Inhoud
Wilde peer (bos) is een variëteit van gewone peren. Een boom tot 15 meter hoog met een dichte kroon, levenscyclus ongeveer 180 jaar. Vruchten in het 8e jaar van groei. Niet alleen de vruchten, maar ook de bast en de bladeren hebben geneeskrachtige eigenschappen. Bij het koken worden ze gebruikt voor het koken van compote, jam, wijn, vruchtensap. Vers of gedroogd geconsumeerd. Gebruikt in de alternatieve geneeskunde om tincturen en afkooksels te bereiden.
Geneeskrachtige eigenschappen van wilde peer
De samenstelling van de vruchten, takken en bladeren van de wilde vertegenwoordiger van de soort omvat een groot aantal actieve stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam:
- voedingsvezels (vezels);
- stikstofverbindingen;
- zetmeel;
- flavonoïden;
- complex van vitamine C, B1, E, A;
- mineralen: kalium, calcium, ijzer, zink, magnesium;
- tannines;
- aminozuren: appelzuur, koffie, ascorbinezuur, melk;
- eiwitten;
- suiker.
Wilde peer wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde.
Geneeskrachtige eigenschappen van wilde perentakken
Door de samenstelling hebben wilde perentakken een genezende werking bij veel ziekten. Afkooksels en tincturen worden gebruikt voor de volgende doeleinden:
- Om de bloedvorming te verbeteren.
- Als diureticum. Kalium in de takken verwijdert overtollig vocht uit het lichaam, helpt de bloeddruk te normaliseren en verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem.
- Om diarree te verlichten. De tannine in de scheuten werkt als een samentrekkend middel.
- Als antibacterieel middel voor nier- en blaaspathologieën.
- Om de microflora in de darmen te normaliseren. Vezels stimuleren het verteringsproces en arbutine herstelt de microflora.
Takken van wilde peren reinigen het lichaam, verwijderen afvalstoffen en gifstoffen. Gebruikt om straling in botweefsel te elimineren. Afkooksels zijn geïndiceerd voor diabetes mellitus.
Genezende eigenschappen van bladeren
Jonge bladeren van wilde peren worden voor medicinale doeleinden gebruikt; ze bevatten een hoge concentratie antischimmel- en antioxiderende stoffen. Van de tot poeder vermalen bladeren wordt een infusie of afkooksel gemaakt. Gebruikt voor behandeling:
- schimmel van de voet, nagels;
- dermatitis van verschillende locaties;
- toegenomen zweten (poeder).
Antioxidanten in de bladeren normaliseren oxidatieve reacties, elimineren vrije radicalen, bevorderen celherstel en vertragen het verouderingsproces van het lichaam.
Het oraal innemen van afkooksels helpt ontstekingsprocessen in de gewrichten en de maag te verlichten en verbetert de toestand van het prikkelbaredarmsyndroom.
Voordelen van fruit
Wilde perenvruchten bevatten een hoge concentratie aan werkzame stoffen. Ze hebben de volgende eigenschappen:
- antisclerotisch;
- diuretica;
- antibacterieel;
- samentrekkende middelen;
- reiniging;
- vasculaire versterking.
De vruchten worden gebruikt voor de behandeling van:
- cystitis;
- zwaarlijvigheid;
- prostatitis;
- diarree;
- atherosclerose;
- verkoudheid en hoesten.
Afkooksels van de vrucht worden genomen om koorts bij infectieziekten te verminderen. Dankzij de diuretische eigenschap van de vrucht worden stenen uit de nieren en de urinewegen verwijderd. Mannen ouder dan 45 jaar wordt aangeraden een afkooksel van vrij wild te drinken voor de preventie en behandeling van prostatitis.
De vruchten van wilde bomen zijn nodig in een zoutvrij dieet voor nefritis en cardiovasculaire pathologieën. Aanbevolen bij intoxicatie; ze verwijderen gifstoffen goed in geval van voedsel- en chemische vergiftiging. Het ijzer in de samenstelling wordt veel gebruikt bij bloedarmoede en verhoogt de hemoglobine.
Inzameling en inkoop van grondstoffen
De wilde peer begint eind april te bloeien, de vruchten bereiken half september de biologische rijpheid. Dit is de tijd van voorbereiding voor medicinale en culinaire doeleinden. Er zijn verschillende manieren om wilde peren te verzamelen: met de hand, door te kloppen of te schudden. Het wordt aanbevolen om de stof eerst onder de kroon te leggen.
De eerste methode is het meest acceptabel: de vruchten gaan langer mee. Bij het schudden raakt het fruit de grond, waardoor de bewaartijd aanzienlijk wordt verkort.
De volgende fase is het sorteren van fruit. Het is noodzakelijk om fragmenten van droge takken, bladeren, beschadigde of rotte peren te verwijderen. De smaak van rijpe wilde perenvruchten is zuur en bitter. Ze blijven zitten. Na een tijdje krijgen ze een lichtbruine kleur, worden ze sappig en verdwijnt de bitterheid. Dergelijke wilde vruchten worden gebruikt voor het bereiden van vruchtendranken en het vers eten ervan. Het nadeel is de korte houdbaarheid.
De bladeren worden gedroogd op een goed geventileerde plaats, niet in direct zonlicht. De takken daarentegen worden in de zon gedroogd en voorgesneden in stukken van ongeveer 10 cm.
Wat kun je koken van wilde peren?
De vruchten zijn universeel bruikbaar; ze worden vers geconsumeerd, of er worden aftreksels bereid van gedroogd fruit. Wilde peren worden gebruikt om zelfgemaakte winterbereidingen te maken in de vorm van jam, jam, compote en sap.
Geurige jam
Het recept voor wilde perenjam is ontworpen voor een glazen pot van twee liter. U kunt de hoeveelheid ingrediënten verhogen of verlagen, waarbij u de aangegeven verhouding behoudt. Om jam te maken heb je nodig:
- wilde perenvruchten – 2 kg;
- suiker – 2 kg;
- water – 0,5 l;
- middelgrote citroen – 2 st.
Voordat de jam wordt bereid, worden de vruchten geïnspecteerd, beschadigde exemplaren verwijderd, de stelen verwijderd, goed gewassen en op een servet gelegd om te drogen.
Volgorde aanbrengen in:
- Elke wilde peer wordt op verschillende plaatsen doorboord, zodat deze beter verzadigd is met siroop.
- Kook op laag vuur gedurende 10 minuten. zodat de schil zacht wordt.
- Haal het eruit en plaats het in een bak met koud water.
- Bereid de siroop: breng suiker en water aan de kook, kook onder voortdurend roeren tot de suiker volledig is opgelost.
- Doe de wilde peren in de siroop en laat een dag staan.
- Vervolgens in brand steken, 8 minuten koken, 12 uur laten staan.
- De laatste procedure wordt herhaald: voordat de warmtebehandeling wordt voltooid, wordt sap uit citroenen toegevoegd.
Tijdens het drievoudig koken wordt de schil zacht en krijgen de vruchten een gouden tint. Giet het product in voorgesteriliseerde potten, dek af met deksels, draai om en wikkel. Na een dag is de jam klaar en wordt deze naar een permanente opslagplaats gebracht.
Jam
Om wilde perenjam te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- suiker – 1,25 kg;
- water – 0,5 l;
- fruit – 1 kg.
Was het fruit vóór het koken, schil het en verwijder de kern en de zaden. Snijd het fruit in 4 delen. Technologie voor het bereiden van jam:
- De wildplakken worden in een kookpot gedaan, gevuld met water en gekookt totdat de vrucht zacht wordt.
- Haal het eruit en doe het in een aparte kom.
- Meet de vloeistof af waarin de wilde peer gekookt is en voeg de ontbrekende hoeveelheid toe (volgens het recept).
- Voeg suiker toe en houd het op laag vuur totdat de kristallen volledig zijn opgelost.
- Doe de peren in de bereide siroop en kook gedurende 15 minuten.
- Haal van het vuur, laat 4 uur staan, gedurende welke tijd de potten worden gesteriliseerd.
- Vervolgens wordt de jam 10 minuten gekookt, verpakt in perenpotten, met siroop gegoten en opgerold met deksels.
Gedroogd fruit
Om gedroogd fruit te bereiden, neem je gerijpte wilde perenvruchten; deze moeten vrij zijn van mechanische schade en rotte fragmenten.
Volgorde aanbrengen in:
- De vruchten worden gewassen.
- Snijd in 6 delen, verwijder de kern niet.
- Plaats het fruit gedurende 1 uur in 1% citroenzuur.
- Zet 2 minuten in kokend water. (blancheren), daarna koud.
- Drogen in de oven of elektrische droger.
Je kunt de peren in de zon drogen en ze in één laag op een doek uitspreiden. Het eindproduct wordt maximaal 2 jaar bewaard.
Perensap
Sap van wilde peren kan vers geperst worden geconsumeerd of voor de winter worden bereid. Stap-voor-stap instructie:
- De vruchten worden gewassen en gedroogd.
- Als er een sapcentrifuge wordt gebruikt, blijft de schil achter; bij gebruik van een vleesmolen wordt de schil afgesneden.
- De resulterende grondstof wordt eruit geperst.
- Zet in brand en breng aan de kook.
- Proef en voeg eventueel suiker toe.
- Kook het sap gedurende 5 minuten.
- Giet het kokende mengsel in gesteriliseerde potten.
Peren zijn gevoelig voor fermentatie, dus er wordt extra sterilisatie van het sap in potten uitgevoerd:
- 3 l – 35 min;
- 1 l –15 min;
- 0,5 l –10 min.
Rol de deksels op en wikkel ze een dag in.
Compote
Compote van wilde peren wordt in de regel bereid in potten van drie liter. Voor één container compote is 0,250 kg suiker nodig. Bereidingsvolgorde:
- De vruchten worden gewassen, de stengel en de bovenkant worden afgesneden.
- Giet kokend water over de pot, voeg fruit toe (1/3 van de container).
- Giet er kokend water over, dek af met deksels en laat 30 minuten staan.
- Het water wordt afgetapt, opnieuw gekookt, de cilinders worden gevuld en 20 minuten bewaard.
- Vervolgens wordt het water afgetapt, wordt suiker toegevoegd en gekookt tot de siroop klaar is.
- De siroop wordt over de vruchten gegoten en de deksels worden opgerold.
Gebruik in de volksgeneeskunde
In de alternatieve geneeskunde worden vruchten, takken en bladeren van de boom gebruikt. Voor verkoudheidshoest raadt de traditionele geneeskunde aan om een afkooksel van gedroogde wilde perenvruchten te drinken. Helpt bij zwelling. Een afkooksel van de takken verlicht diarree. Traditionele recepten:
- Bereid voor osteochondrose een afkooksel van 5 perentakken van 10 cm lang, giet de grondstof in 1 liter water en kook gedurende 30 minuten op laag vuur. Haal het van het vuur, wikkel het in en laat het 6 uur staan. Dit is de dagelijkse norm, het wordt in gelijke delen verdeeld en de hele dag door gedronken. De loop van de behandeling is 1 maand.
- Behandeling van prostatitis wordt uitgevoerd met droge gedroogde bladeren. Een glas bladeren wordt met kokend water (0,5 l) gegoten, 6 uur bewaard, gefilterd en 3 keer per dag na de maaltijd gedronken.
- Om de functie van het maag-darmkanaal te normaliseren, bereidt u een infusie van 0,5 kopjes bladeren en dezelfde hoeveelheid fijngehakte takken. Giet het mengsel in 0,5 liter water en kook gedurende 20 minuten. Inpakken, 12 uur laten staan, filteren. Het is beter om het afkooksel 's avonds te bereiden,' s morgens krijgt u de dagelijkse dosis van het product. Het is verdeeld in drie doses, 30 minuten vóór de maaltijd gedronken. Een afkooksel van gedroogd fruit, dat 's morgens op een lege maag wordt ingenomen (200 g), is nuttig voor het spijsverteringsstelsel.
- Bij droog eczeem helpen lotions gemaakt van droge bladeren van wilde peren de ontstekingen te verlichten en de regeneratie van huidweefsel te versnellen. Om het product te bereiden, neemt u een glas grondstoffen, plaatst u het in een thermoskan, giet u er 1 liter kokend water in en laat u het staan totdat het volledig is afgekoeld. Vervolgens wordt de bouillon gefilterd, bevochtigd met een schoon servet, op het getroffen gebied aangebracht en met een verband of pleister gefixeerd. Verwijder het servet na het drogen. De procedure wordt minstens 5 keer per dag uitgevoerd.
- Lotions op basis van perenbladeren worden gebruikt voor allerlei soorten dermatitis.
Contra-indicaties voor wilde peer
Ondanks het feit dat wilde peer geneeskrachtige eigenschappen heeft, zijn er een aantal contra-indicaties voor het gebruik ervan. Behandeling wordt niet aanbevolen in de volgende gevallen:
- voor chronische ziekten van het spijsverteringskanaal;
- acute vorm van gastritis;
- maagzweer.
Het wordt niet aanbevolen om peren op een lege maag te eten of water te drinken na de maaltijd, omdat de vloeistof gisting veroorzaakt. Peer duurt lang en is moeilijk verteerbaar, dus vleesgerechten mogen niet tegelijkertijd worden geconsumeerd. Je mag geen onrijp fruit eten.
Conclusie
Wilde peer bevat een grote hoeveelheid vitamines, sporenelementen en mineralen. Gebruikt in de alternatieve geneeskunde als ontstekingsremmend, schimmelwerend en antibacterieel middel. De vruchten zijn geschikt voor winteroogst.
