Tomaten met worteltoppen

Tomaten met worteltoppen zijn een origineel recept voor het thuis inblikken van groenten. De toppen geven tomaten een ongewone smaak die met niets anders kan worden verward. Dit artikel biedt verschillende opties voor het inblikken van tomaten met worteltoppen.

Tomaten inmaken met toppen: kookregels

Niet alleen de knolgewas, maar ook de toppen van wortels bevatten veel nuttige stoffen. Tijdens het inblikken brengt ze ze over naar die groenten waaraan het als smaakmaker wordt toegevoegd.

• Het groene deel van wortelen heeft diuretische en ontstekingsremmende eigenschappen.
• Het bevat antioxidanten.
• Het is nuttig bij hartziekten.
• Helpt de levensverwachting te verhogen.
• Heeft een positieve invloed op de reproductieve vermogens van mannen en vrouwen.

Bovendien hebben tomaten ingeblikt met wortelbladeren een nieuwe zoete smaak.

Droge wortelbladeren zijn ook acceptabel; ze kunnen worden gebruikt als er om de een of andere reden geen verse worteltoppen beschikbaar zijn. Om dit te doen, kan het tijdens het seizoen worden bereid: verzameld, gewassen en gedroogd. Bij het inblikken moet je 2 keer meer droge takken nemen dan verse.

De eerste fase van het inblikken van tomaten omvat de voorbereidende voorbereiding van potten en grondstoffen.

1. De potten moeten worden gewassen met frisdrank, boven stoom worden gehouden en worden gedroogd.
2. Plaats de deksels in heet water en laat ze een paar minuten staan.
3. Dan moet je de tomaten klaarmaken: was ze onder stromend water en doe ze in een aparte bak.
4. Als het recept naast worteltoppen kruiden bevat, moeten deze ook een beetje worden gewassen en gedroogd.

Gemarineerde tomaten met worteltoppen: een eenvoudig recept

Dit recept, dat als een klassieker wordt beschouwd, bevat alleen tomaten, worteltoppen en kristalsuiker. Er worden geen andere ingrediënten gebruikt. De tomaten zijn zoet en erg lekker.

Lijst en bereiding van ingrediënten

Voor een cilinder van 3 liter heb je nodig:

• 2 kg rijpe stevige tomaten;
• een bos wortelbladeren;
• 1 vol glas suiker.

Tomaten en toppen moeten worden gewassen en in een aparte kom worden geplaatst.

Voorbereiding

1. Plaats verse toppen op de bodem van de container en plaats de tomaten er één voor één stevig op.
2. Giet er kokend water over en laat ze 15 tot 20 minuten opwarmen.
3. Giet vervolgens de geïnfuseerde vloeistof in een pan, plaats deze op het vuur en breng aan de kook.
4. Giet suiker in de vloeistof, roer en giet kokende siroop over de tomaten.
5. Rol onmiddellijk de deksels van de potten op en laat afkoelen onder een deken.
6. De volgende dag na het inblikken moeten ze naar een koude kamer worden gebracht, waar ze worden bewaard.

Recept voor tomaten met worteltoppen en kruiden

Om smaak aan tomaten toe te voegen, kun je naast worteltoppen traditionele kruiden gebruiken, die overal worden gebruikt bij het inblikken van groenten. Bijvoorbeeld hete peper en laurierblad.

Lijst en bereiding van ingrediënten

Om tomaten met worteltoppen volgens dit recept te bedekken, heb je het volgende nodig:

• 2 kg groenten;
• 5–6 bladeren;
• 3-4 laurierblaadjes;
• 1 grote hete peper of 2-3 kleine;
• verschillende stukjes pimenterwten.

Om de vulling te bereiden, heb je per pot van 3 liter 50 g zout, 2 keer meer suiker en 100 ml gewone azijn nodig. De tomaten moeten rijp zijn, maar stevig zodat ze niet barsten onder invloed van kokend water. Ze moeten worden gewassen, de stelen van de hete pepers moeten worden afgesneden en gewassen. Stoom containers en deksels en droog ze.

Voorbereiding

1. Giet kruiden op de bodem van de gestoomde potten en plaats de toppen, plaats er tomaten op.
2. Kook water op het fornuis en giet het in de tomaten, bedek de potten met tomaten met deksels.
3. Giet na 15-20 minuten de vloeistof in een pan, breng het aan de kook, voeg suiker en zout toe en ten slotte azijn, roer en giet de tomaten in blik opnieuw met deze pekel.
4. Rol de deksels onmiddellijk op met een sleutel en plaats de potten ondersteboven onder een warme deken gedurende ongeveer 1 dag.
5. Verplaats ze daarna naar een donkere en koele plaats, waar ze de hele winter worden bewaard.

Tomaten voor de winter met worteltoppen, uien en selderij

Tomaten met worteltoppen zijn lekker en hebben een uniek aroma als je geurige selderij en pittige uien toevoegt. Natuurlijk houdt niet iedereen van de geur van selderij, maar je kunt toch proberen een paar potten af ​​te sluiten met dit recept.

Lijst en bereiding van ingrediënten

Voor een pot van 3 liter heb je ongeveer 2 kg rijpe tomaten nodig, 1 grote of 2 middelgrote koppen hete ui, een bosje worteltoppen. Van smaakmakers:

• 1 groot mierikswortelblad of een klein stukje wortel;
• 3-4 selderijblaadjes;
• 5-6 erwten zwart en piment;
• 2-3 laurierblaadjes;
• 1 theelepel. dille zaden.

Voor de marinade heb je voor elke fles van 3 liter 50 g zout, 100 g kristalsuiker en 100 ml tafelazijn nodig.

Voorbereiding

1. Doe alle kruiden en in vieren gesneden uien in voorbereide gesteriliseerde potten en leg de tomaten zo strak mogelijk in lagen op de kruiden.
2. Kook water en giet de potten onder de nek.
3. Nadat het 15 minuten heeft gestaan, giet je het terug in de pan en kook je het een tweede keer.
4. Giet zout en suiker in de kokende vloeistof en voeg een minuutje azijn toe voordat je het van het vuur haalt.
5. Roer en giet de pekel over de tomaten.
6. Sluit af met deksels en dek onmiddellijk af met iets warms.
7. Breng de potten na afkoeling over naar een koude en droge kelder of kelder.

Tomaten inmaken met worteltoppen, dille en knoflook

Het kan worden aanbevolen aan iedereen die niet van experimenten houdt, maar de voorkeur geeft aan bewezen opties.

Lijst en bereiding van ingrediënten

Voor een pot van 3 liter - een standaardcontainer voor het inblikken van tomaten - moet u het volgende nemen:

• 2 kg tomaten;
• een bosje worteltoppen en groene verse dille;
• 1 grote knoflook of 1-3 kleine;
• 2-3 stukjes mierikswortelwortel;
• 1 theelepel. dille zaden;
• maximaal 10 erwten piment.

Om te vullen, moet je een marinade bereiden: 50 g keukenzout, 100 g kristalsuiker en dezelfde hoeveelheid milliliter azijn.

Was eerst de tomaten, de worteltoppen en de dille, pel de knoflookkoppen en scheid ze in aparte teentjes. Bereid de potten voor - houd ze boven stoom en droog ze.

Voorbereiding

Het proces van het inblikken van tomaten met worteltoppen voor de winter volgens deze optie verschilt niet van de vorige.

1. Doe de kruiden in potten en leg er gewassen tomaten in lagen op.
2. Giet kokend water over de groenten en laat ze 15-20 minuten opwarmen.
3. Giet de vloeistof voorzichtig in een kom, giet er suiker en zout in, kook en giet de azijn er 1 minuut bij voordat je het van het vuur haalt.
4. Giet onmiddellijk de pekel over de groenten en rol op.
5. Draai de cilinders ondersteboven, bedek ze met iets warms en verwijder ze na 1 dag.
6. Nadat de potten zijn afgekoeld, brengt u ze over naar een koele, onverlichte kamer.

Hoe tomaten met worteltoppen voor de winter te bewaren

Bij het inblikken van tomaten voor de winter is het toegestaan ​​om citroenzuur te gebruiken in plaats van de gebruikelijke azijn. Het geeft ze een uitgesproken zuurheid, maar verwijdert de karakteristieke azijngeur.

Lijst en bereiding van ingrediënten

Een pot van 3 liter bevat ongeveer 2 kg rijp tomatenfruit, 5-6 middelgrote wortelbladeren en eventuele kruiden naar smaak. Voor marinadevulling: zout - 50 g, 100 g kristalsuiker en 1 theelepel. citroenzuur.

Voorbereiding

1. Plaats de gewassen toppen en kruiden op de bodem van de cilinders, plaats er tomaten op en giet er kokend water overheen.
2. Laat het minimaal 15 tot 20 minuten opwarmen, giet het water terug in de pan en kook.
3. Bereid de pekel voor: voeg zout, kristalsuiker en tenslotte zuur toe aan de vloeistof.
4. Sluit de potten, plaats ze ondersteboven en dek af met een warme deken. Als ze afkoelen, breng ze dan over naar een koude kelder of kelder.

Voorwaarden en houdbaarheid van tomaten in blik met worteltoppen

Net als andere zelfgemaakte producten kunnen tomaten in blik met worteltoppen het beste worden bewaard in een donkere en koele kamer.

Als er geen ondergrondse opslag in huis is, kunt u de potten in de koudste kamer laten staan, waar ze ook kunnen worden bewaard. Maar de houdbaarheid wordt in dit geval teruggebracht tot 12 maanden.

Conclusie

Tomaten met worteltoppen smaken anders dan tomaten die op de traditionele manier worden ingeblikt. Maar ondanks dit zullen velen ze leuk vinden. Om dit te doen, moet je een van de volgende opties gebruiken voor het inmaken van ieders favoriete groenten.

Aanbevolen berichten

Satsebeli pruimensaus

Khrenovina (mierikswortelvoorgerecht) - een klassiek recept

Recept voor paddenstoelenmengelmoes van honingpaddestoelen

Duindoorn thee

Pruimen marshmallow

Tomaten in hun eigen sap met tomatenpuree

Tomaten in hun eigen sap zonder azijn

Vuurkruiden van tomaten en paprika's: 17 recepten

Perziken voor de winter: gouden recepten