Vuurkruiden van tomaten en paprika's: 17 recepten

De traditionele keuken is rijk aan vele hartige snacks en smaakmakers. Wat kost Ogonek gemaakt van tomaten en hete pepers, dat wordt geserveerd bij de beroemdste vlees- en visgerechten en ook wordt gebruikt bij het maken van sandwiches.

Geheimen van het bereiden van pittige kruiden Ogonyok voor de winter

Voordat u Ogonyok-kruiden gaat bereiden, moet u zorgvuldig alle nuances van het kiezen van ingrediënten bestuderen, evenals de trucs en subtiliteiten van het proces:

• bij het kiezen van tomaten moet je de voorkeur geven aan grote, vlezige groenten, omdat sappige tomaten de pittige Ogonyok-kruiden te dun zullen maken;
• om de schil van een tomaat snel te verwijderen, moet je je toevlucht nemen tot blancheren;
• bij het bereiden van Ogonyok-kruiden die azijn bevatten, moet u zich strikt aan het recept houden;
• Voor opslag moet u kleine potten gebruiken.

Advies van ervaren chef-koks zal het proces van het bereiden van pittige kruiden helpen vergemakkelijken en de voortreffelijke, unieke smaak thuis nabootsen.

Klassiek recept voor Tomato Fire voor de winter

Uit de vele eenvoudige recepten voor het maken van het Ogonyok-gerecht kun je een complexere kookoptie kiezen, maar eerst is het beter om de basisrecepten onder de knie te krijgen en dan te experimenteren.

Ingrediënten:

• 0,5 kg tomaten;
• 0,2 kg paprika;
• 0,1 kg knoflook;
• 50 g chili;
• 20 g zout;
• 50 g suiker;
• 5 ml azijn.

Bereidingsstappen:

1. Laat de gewassen groenten drogen.
2. Snij de tomaten in stukjes en verwijder de onderkant van de steel. Haal de paprika uit de zaadcapsule.
3. Maal groenten, knoflook en hete pepers met een vleesmolen. Voeg zout toe, voeg suiker en azijnzuur toe en roer.
4. Giet in droge, schone containers, sluit af met strakke, luchtdichte deksels en bewaar in de kou.

Vuur met paprika, tomaten en knoflook zonder te koken

Een pittige, dikke saus helpt de herinnering aan de zomer in de koude winter te bewaren en zal elk gerecht ook verdunnen met een pittige, hete toon. En het gemak van dit recept maakt het voor zowel een ervaren huisvrouw als een beginner mogelijk om deze dressing te bereiden.

Ingrediënten:

• 4 kg tomaten;
• 1,5 kg paprika;
• 200 g knoflook;
• 200 g chili;
• 100 g zout;
• 200 ml azijn (9%).

Bereidingsstappen:

1. Was de groenten goed en droog ze daarna.
2. Snijd de steeltjes van de paprika af; je hoeft de zaadjes niet te verwijderen, deze geven de pittige smaak meer pit.
3. Bij het bereiden van knoflook en chili moet je de steel van de paprika afsnijden en de teentjes knoflook pellen.
4. Maal alle componenten fijn met een vleesmolen, voeg zout en azijn toe en laat al roerend 1 uur staan. Nadat de tijd is verstreken, roer opnieuw en plaats het in droge, schone potten.

Kruidenvuur van tomaten en paprika's tijdens het koken

De originele dressing wordt een werkelijk magisch gerecht op de eettafel. Deze eenvoudige en gemakkelijk te bereiden delicatesse overtreft alle verwachtingen en zal u boeien met zijn verbluffende smaakeigenschappen.

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 1 kg ui;
• 1 kg wortelen;
• 1 kg paprika;
• 150 g hete peper;
• 3 knoflook;
• 250 g zout;
• 200 g suiker;
• 200 g azijnzuur;
• 200 g zonnebloemolie.

Bereidingsstappen:

1. Was de tomaten, giet er kokend water overheen, nadat je ze hebt gesneden. Na 5 minuten afkoelen en de huid verwijderen.
2. Schil wortels, uien, paprika's, knoflook. Was en droog hete pepers.
3. Snijd de bereide groenten fijn, voeg zout toe, voeg suiker toe en giet de zonnebloemolie erbij.
4. Zet het op het vuur, zet het vuur lager nadat het kookt en laat het 1 uur sudderen.
5. Voeg na een half uur hete peper toe, nadat je deze eerst hebt geplet.
6. Als het mengsel is ingekookt, voeg je de knoflook toe die door een pers is gehaald.
7. Giet in de laatste fase de azijn erbij en laat nog 2-3 minuten sudderen.

Ogonyok: recept van tomaten en paprika

Het bereiden van deze heerlijke Ogonyok-kruiden kost geen tijd of moeite.Een van de gemakkelijkste en meest betaalbare opties voor dit tankstation. Het past altijd bij elk gerecht, zowel op een feestelijke als op een alledaagse tafel.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 1 kg paprika;
• 100 g knoflook;
• 20 g zout.

Bereidingsstappen:

1. Was plantaardige producten goed en laat ze drogen.
2. Maal met een vleesmolen en voeg zout toe.
3. Doe de afgewerkte kruiden in schone, droge potten en bewaar ze in de koelkast.

Dit product mag alleen in de koelkast bewaard worden, omdat er voor dit recept geen bewaarmiddelen nodig zijn.

Recept voor pittige kruiden Vuur van tomaten en hete pepers

Fans van pittige gerechten zullen dit ongewone pittige voorgerecht Ogonyok waarderen. Vanwege de aanzienlijke concentratie aan essentiële oliën is deze exotische, pittige smaakmaker bovendien populair tijdens het seizoen van verergering van virale en verkoudheidsinfecties. Het is immers prettiger om behandeld te worden door het eten van een lekker en natuurlijk product dan door het slikken van pillen en mengsels.

Ingrediënten:

• 5 kg tomaten;
• 100 g hete peper van verschillende rijpheidsgraad;
• 200 g knoflook;
• 250 g suiker;
• 200 gram zout
• 50 ml azijn.

Bereidingsstappen:

1. Verwijder de stengels van gewassen tomaten en hak ze fijn met een vleesmolen.
2. Was de peper, laat hem drogen en leg hem op een handdoek. Verwijder vervolgens de peulen uit de zaden en de scheidingswanden ervan.
3. Pel de knoflook en was goed.
4. Maal alle bereide groenten tot een homogene samenstelling.
5. Voeg azijn toe aan de afgewerkte puree, breng op smaak met zout, suiker en roer.
6. Steriliseer potten voor conservering volgens de droge methode, in de oven, en laat ze vervolgens afkoelen om een ​​scherp contrast tussen de hete containers en het koele groentemengsel te voorkomen.
7. De afgewerkte hete smaakmaker vereist geen extra warmtebehandeling, dus deze moet onmiddellijk in potten worden gegoten en worden afgesloten.
8. Plaats voor langdurige opslag in een kelder of kelder.

Kruiden Ogonek van tomaat met mierikswortel

De scherpte en scherpte van mierikswortel geeft het verband uitstekende antibacteriële eigenschappen.

Eén van de mierikswortelkruidenopties: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Daarnaast kan deze universele smaakmaker gebruikt worden als saus of als aanvulling op gerechten.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 100 g knoflook;
• 100 g mierikswortelwortels;
• 20 g zout;
• 20 g suiker.

Bereidingsstappen:

1. Verwijder de steel van gewassen groenten en pel de knoflook.
2. Pureer de bereide ingrediënten met een vleesmolen of blender.
3. Verwijder de mierikswortelwortel van de bovenste ruwe schil met een borstel en maal deze in een vleesmolen.
4. Combineer met het tomaten-knoflookmengsel en breng op smaak met zout en suiker.
5. Goed roeren en in gesteriliseerde potten doen.
6. Sluit goed af en plaats op een koele, donkere plaats.

Het product kan maximaal 6 maanden worden bewaard; bij langdurige opslag verliest het zijn smaak en aroma.

Ogonyok-kruiden voor de winter zonder sterilisatie

Als het niet nodig is om warme kruiden lange tijd te bewaren, kunt u proberen deze zonder sterilisatie te bereiden. Dit bespaart aanzienlijk tijd en maakt de taak eenvoudiger. Het Ogonyok-recept is ontworpen voor 5 kg tomaten.

Ingrediënten:

• 5 kg tomaten;
• 1 kg appels;
• 1 kg wortelen;
• 1 kg peper;
• 100 g peterselie;
• 100 g dille;
• 150 g chili;
• 250 g knoflook;
• 0,5 l zonnebloemolie;
• 30 ml azijn;
• specerijen.

Bereidingsstappen:

1. Bereid de groenten voor door ze te wassen en te hakken.
2. Bereik homogeniteit met een blender of vleesmolen.
3. Voeg kruiden, olie en azijn toe, meng.
4. Kook en kook nog eens 2 uur.
5. Combineer met gehakte kruiden en giet het in potten.

Vuur van tomaten en paprika's: recept met appels, pruimen en wortels

Tijdens het seizoen van overvloed aan groenten en fruit is het bereiden van een originele smaakmaker een fluitje van een cent. Dit recept is populair dankzij pruimen, die de snack een unieke smaak en een rijk aroma geven en hem ook dikker maken. De kruidigheid kan naar smaak worden aangepast door de verhoudingen van ingrediënten zoals knoflook en hete peper te veranderen.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 0,5 kg appels;
• 0,5 kg wortelen;
• 0,5 kg pruimenvruchten;
• 0,5 kg ui;
• 0,5 kg paprika;
• 2 knoflook;
• 1 st. hete peper;
• 120 ml olie;
• 40 ml azijnzuur;
• 30 g zout;
• 70 g suiker;
• dille, peterselie.

Bereidingsstappen:

1. Maal groenten en fruit in een vleesmolen en kook ze vervolgens 60 minuten.
2. Breng op smaak met boter, suiker en zout en kook het resulterende mengsel gedurende 15 minuten.
3. Voeg na verloop van tijd azijn en hete peper toe, die je eerder hebt geplet. Blijf nog 5 minuten in brand staan.
4. Rol de kruiden in steriele containers.

Ogonyok voor de winter kruiden met kruiden en walnoten

De pittige smaakmaker krijgt originele smaaktinten als de samenstelling verrijkt is met walnoten. Zo'n rijk, matig kruidig ​​gerecht met een lichte kruidigheid past uitstekend bij vleesgerechten. Bovendien kun je van de smaak genieten door de interessante samenstelling op een stuk vers brood te smeren.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 5 stuks. paprika;
• 2 stuks hete pepers;
• 100 g walnoten;
• 250 g;
• 20 ml azijn;
• 25 ml zonnebloemolie;
• 10 g zout;
• 50 g suiker;
• peterselie dille.

Bereidingsstappen:

1. Maal plantaardige producten en noten door een vleesmolen.
2. Zout de resulterende massa, combineer met suiker, azijn en olie. Meng alles.
3. Verdeel over gesteriliseerde potten en bewaar op een donkere plaats.

Recept voor Ogonyok-kruiden met aspirine

Dergelijke bereidingen zijn geliefd bij veel huisvrouwen, omdat acetylsalicylzuur de smaakmaker een aangenaam aroma en een ongewone smaak geeft. Bovendien vernietigt het medicijn bacteriën en verlengt het de houdbaarheid van het geconserveerde voedsel.

Ingrediënten:

• 6 kg tomaten;
• 10 aspirinetabletten;
• 150 g chili;
• 2 stuks knoflook;
• 10 g zout.

Bereidingsstappen:

1. Was de groenten grondig en maal ze met een vleesmolen.
2. Breng op smaak met zout en roer.
3. Doe het in gesteriliseerde kleine schaaltjes, voeg aan elk een gemalen aspirine toe met een snelheid van 1,5 tabletten per 1 liter kruiden.
4. Bewaar in de koelkast.

Kruidenvuur van tomaten met chilipepers

Dit ongewone en hartige voorgerecht zal u verrassen met zijn unieke aroma en veelzijdige smaak.

Ingrediënten:

• 0,5 kg tomaten;
• 6 g knoflook;
• 50 g chili;
• 12 ml plantaardige olie;
• 1 g zout;
• 1 g gemalen zwarte peper.

Bereidingsstappen:

1. Verbrand de gewassen tomaten met kokend water en verwijder de schil, waardoor alleen het vruchtvlees overblijft.
2. Was de peper, droog hem en hak hem fijn, pel de knoflook.
3. Doe alle ingrediënten in een blenderkom en mix tot een gladde massa. Voeg vervolgens kruiden toe.
4. Giet in een pan, voeg plantaardige olie toe en steek in brand.
5. Houd het op een laag vuur en vermijd sterk koken en koken. Kook de saus gedurende 3 uur.
6. Plaats de bereide hete kruiden in gesteriliseerde containers en bewaar ze in de koelkast.

Zo bereid je Ogonyok-kruiden met dille en pastinaak voor de winter

De bereiding wordt veel lekkerder als je pastinaakwortel gebruikt. Het voegt een uitstekende smaak en een subtiel aroma toe aan de pittige kruiden.

Ingrediënten:

• 2 kg tomaten;
• 1 chili;
• 1 pastinaakwortel;
• 100 g appel;
• 300 g wortelen;
• 500 g paprika;
• bosjes dille naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Blancheer tomaten, hak groenten en fruit fijn.
2. Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa.
3. Kook het mengsel gedurende twee uur.
4. Doe het in potten en sluit af met een deksel.

Hoe maak je vuur van tomaten en paprika's met kruiden

Specerijen geven de pittige smaakmaker de juiste geur, smaak en kleur, benadrukken de specifieke eigenschappen van het product en dragen ook bij aan een betere perceptie en opname van voedsel, terwijl de energiewaarde ervan toeneemt.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 200 g ui;
• 500 g paprika;
• 200 g suiker;
• 20 g zout;
• 20 g droge mosterd;
• 10 g zwarte peper;
• 6 g rode peper;
• 5 g gemalen kruidnagel;
• 200 ml wijnazijn.

Bereidingsstappen:

1. Verwijder zaden en stengels van gewassen paprika's. Was de tomaten, giet ze over met kokend water en verwijder de schil. Snijd de bereide groenten grof. Snijd de gepelde ui fijn.
2. Doe de gehakte ingrediënten in een pan, voeg azijn toe en laat de resulterende massa op laag vuur sudderen tot de vloeistof volledig is verdampt. Breng op smaak met zout, suiker, kruiden en kook nog eens 15 minuten op hoog vuur.
3. Doe de hete, pittige kruiden in potten en sluit ze goed af.

Kruidenrecept Ogonyok met koriander

Zo'n kruidig-aromatische plant als koriander geeft de smaakmaker een heldere kleur en geeft het een specifieke smaak, een fris aroma dat niemand onverschillig laat.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 1 kg paprika;
• 300 g knoflook;
• 300 g hete peper;
• 100 g koriander;
• zout naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Veeg gewassen groenten af ​​met keukenpapier. Verwijder de schil van de tomaten, snijd ze in stukken en plaats elk fruit 7 minuten in kokend water. Verdeel het dan in 2-4 delen. Verwijder zaden en membranen van paprika's en van hete pepers - naar wens, afhankelijk van de smaakvoorkeuren.
2. Maal alle bereide groenten en koriander fijn, breng op smaak met zout. Laat staan ​​zodat het zout sneller oplost.
3. Plaats in gesteriliseerde containers en sluit af. Plaats in de koelkast voor opslag.

Ogonyok: recepten zonder tomaten

Deze verzameling recepten is geschikt voor liefhebbers van pittig eten, het soort eten dat je echt ‘vuur doet spuwen’. Warme ingrediënten maken de gerechten onvergetelijk.

Zeer pittige Ogonyok zonder tomaten

Deze zelfgemaakte bereiding kost niet veel tijd en moeite en kan, ondanks zijn eenvoud, liefhebbers van pikante, vurige smaken tevreden stellen.

Ingrediënten:

• 2 kg paprika;
• 150 g ui;
• 100 g knoflook;
• zout, suiker, azijn, zwarte peper naar smaak;
• groen optioneel.

Bereidingsstappen:

1. Was en verwijder de zaden van de paprika's.
2. Maal alle groenten en kruiden fijn met een vleesmolen.
3. Breng de resulterende consistentie op smaak met zout en zoet naar smaak.
4. Voeg appelciderazijn toe om een ​​lichte zuurheid toe te voegen en breng op smaak met gemalen zwarte peper.
5. Meng alles en doe het in potten en sluit af met nylon deksels. Voor langere opslag moeten potten worden gesteriliseerd. Op een koele plaats bewaren.

Vuur van hete peper met koriander en kardemom

Het bereiden van zo'n delicatesse voegt variatie toe aan het menu en laat je genieten van de ongelooflijk verfijnde smaak van de pittige smaakmaker.

Ingrediënten:

• 4 dingen. hete peper;
• 60 g koriander;
• 50 g peterselie;
• 25 g kardemom;
• 20 g sojasaus;
• 5 teentjes knoflook.

Bereidingsstappen:

1. Was en droog de greens. Verwijder het steeltje van de paprika; het is niet nodig om de zaadjes te verwijderen.
2. Snijd de peper, knoflook en kruiden grof, doe ze in een blenderkom, voeg zout en kardemom toe en maal tot een gladde massa.
3. Voeg sojasaus toe aan de resulterende massa. Meng alles goed.
4. Doe de bereide hete kruiden in droge, schone potten, dek goed af met een deksel en plaats in de koelkast.

Deze Ogonyok is door het hoge zoutgehalte ongeveer zes maanden houdbaar.

Pittige kruidenvuur gemaakt van peper en paprika

De universele hete smaakmaker Ogonyok is een uitstekende aanvulling op beide hoofdgerechten en geeft soepen een pikant vleugje kruidigheid.

Ingrediënten:

• 2 kg paprika;
• 5 stuks. hete rode peper;
• 200 g knoflook;
• 50 g zout;
• 160 g suiker;
• 100 ml azijn (9%).

Bereidingsstappen:

1. Verwijder de zaden van de gewassen paprika's.
2. Maal de gepelde knoflook met paprika en hete peper.
3. Voeg zout, suiker, azijn toe, roer en laat een tijdje staan.
4. Plaats de afgewerkte Ogonyok in schone potten, sluit af met nylon deksels en bewaar in de koelkast.

Regels voor het bewaren van Ogonyok-kruiden

Voor het gemak wordt aanbevolen om de pittige Ogonyok-kruiden in compacte potten te bewaren. De twists moeten in een koele, geventileerde ruimte worden bewaard. Een bijkeuken, kelder of koelkast is hiervoor goed. Na opening maximaal een maand in de koelkast bewaren.

Conclusie

Vuur gemaakt van tomaten en hete pepers is een zeer populaire en wijdverbreide smaakmaker, omdat soortgelijke producten die in de winkel worden gekocht niet altijd aan onze smaak voldoen.Het voelt alsof er iets ontbreekt. De gouden verzameling recepten maakt het mogelijk om een ​​pittige smaakmaker te bereiden volgens uw smaakvoorkeuren en uzelf te plezieren tijdens het koude winterseizoen, en tegelijkertijd griepbacteriën te verspreiden.

Aanbevolen berichten

Een eenvoudig recept voor groene tomatensalade voor de winter

Instant Koreaanse groene tomaten: recepten met foto's

Recept voor groene tomaten met knoflook voor de winter

Groene tomaten inblikken voor de winter zonder sterilisatie

De beste horloderrecepten voor de winter

Tomaten zonder schil: 4 eenvoudige recepten

Gesneden tomaten met olie voor de winter

Tomaten met selderij

7 recepten voor zoete tomaten zonder azijn en sterilisatie