Inhoud
Wintervoorbereidingen vergen veel tijd en moeite van de huisvrouw, maar er zijn recepten die het werk in ieder geval een beetje gemakkelijker maken. Bijvoorbeeld, groene tomaten inblikken mogelijk zonder sterilisatie. De langdurige opslag van dergelijke preparaten wordt verzekerd dankzij de unieke samenstelling van producten met een hoog gehalte aan natuurlijke conserveermiddelen. Groene tomaten voor de winter zonder sterilisatie blijken ze erg lekker en gezond te zijn, omdat het effect van temperatuur op verse groenten in dit geval minimaal is. We zullen later in het artikel proberen verschillende goede recepten voor dergelijke bereidingen aan te bieden. Onze aanbevelingen en tips zullen elke huisvrouw zeker helpen om snel en eenvoudig heerlijke augurken voor het hele gezin te bereiden.
Recepten zonder sterilisatie
Groene tomaten zonder sterilisatie kunnen volgens verschillende recepten worden bereid. Elk van hen kan worden aangepast door wat kruiden toe te voegen of door de hoeveelheid suiker of zout naar smaak te verhogen. Het verminderen van de hoeveelheid of het aantal ingrediënten in dergelijke recepten kan echter een fatale fout zijn die tot bederf van het ingeblikte product zal leiden. Daarom moet u zich houden aan de exacte ingrediëntensamenstelling en aanbevelingen voor een bepaald recept.
Het eenvoudigste recept
Ingelegde groene tomaten lekker worden onder invloed van specerijen, zout, suiker en azijn. De verhouding van deze ingrediënten moet strikt in acht worden genomen of enigszins worden verhoogd, aangezien alle genoemde producten conserveermiddelen zijn en u in staat stellen groentepreparaten voor de winter te bewaren.
De eenvoudigste optie voor het bereiden van ingelegde groene tomaten is gebaseerd op het gebruik van de hierboven genoemde conserveermiddelen, de tomaten zelf, knoflook en water. De exacte ingrediëntensamenstelling van het product is ontworpen om een pot van één liter te vullen. Hiervoor heb je het aantal onrijpe tomaten nodig dat in het aangegeven volume past, evenals 2 teentjes knoflook, 1 laurierblad en 4 zwarte peperkorrels. Een smakelijke marinade wordt verkregen als je suiker en zout toevoegt in een hoeveelheid van 1 en 1,5 eetlepels aan 1 liter water. l. respectievelijk. 2 eetlepels. l. Azijn moet onmiddellijk aan het beitsen worden toegevoegd voordat de potten worden afgesloten.
Groene tomaten zonder sterilisatie volgens het voorgestelde eenvoudige recept moeten als volgt worden bereid:
- Zet een pan met water op het vuur om de tomaten te blancheren. Bewaar voorgewassen groenten 1-2 minuten in kokende vloeistof.
- Bereid in een andere pan de marinade door zout en suiker aan het water toe te voegen. Kook de marinade gedurende 5-6 minuten.
- Plaats knoflook en kruiden, in verschillende teentjes gesneden, op de bodem van gesteriliseerde potten. Indien gewenst kunt u kruidnagel toevoegen aan het ingelegde product.
- Vul de potten tot de bovenkant met geblancheerde groene tomaten en giet er de hete marinade in.
- Voeg vlak voor het afsluiten azijn toe aan elke pot.
- Verpak de opgerolde potten en plaats ze, nadat ze volledig zijn afgekoeld, in de kelder of voorraadkast.
Groene gepekelde tomaten zonder sterilisatie zijn smakelijk, aromatisch en met mate scherp. Ze zijn lekker om te eten bij aardappelen, vlees- en visgerechten, maar ook gewoon bij brood. Binnen een week zijn de groenten verzadigd met de marinade, wat betekent dat het mogelijk is om het eerste monster te nemen.
Pittige tomaten met paprika en kruiden
Huisvrouwen combineren vaak tomaten en paprika bij het bereiden van bereidingen. Met het volgende recept, met toevoeging van chilipepers, knoflook, kruiden en specerijen, kunt u een smakelijke en pittige winterbereiding bereiden die bij elke vakantie een uitstekend aperitief zal zijn.
Om groene tomaten zonder sterilisatie te bereiden, heb je 500 g onrijpe, groene of bruin tomaten, de helft van een paprika, 2 teentjes knoflook. Naar smaak kunnen chilipepers, zwarte peperkorrels, mosterdzaad en kruidnagel worden toegevoegd. Je kunt het recept ook aanvullen met andere specerijen of kruiden. De bereiding krijgt een bijzondere smaak als je de marinade bereidt door een derde eetlepel toe te voegen aan 400 ml water. l. zout en een halve eetl. l. Sahara. Azijn moet worden toegevoegd aan het aangegeven volume in een hoeveelheid van 35 ml. Alle vermelde ingrediënten in de aangegeven hoeveelheden vullen een pot van één liter. Indien gewenst kunt u het product bewaren in potten met een groter of kleiner volume, waarbij u zelf de verhoudingen van de ingrediënten berekent.
Je kunt groene tomaten met knoflook, paprika en andere ingrediënten volgens dit recept als volgt marineren:
- Steriliseer potten.Plaats specerijen, plakjes knoflook en wat kruiden op de bodem van de containers.
- Maak de chilipeper los van de granen en snijd hem in dunne plakjes. Snijd de paprika in plakjes of vierkanten.
- Vul het hoofdvolume van de glazen container met gehakte tomaten en paprika's.
- Kook een kleine hoeveelheid schoon water en giet kokend water in een pot, dek de container af met een deksel en stoom gedurende 10-15 minuten.
- Kook nog een portie schoon water. Giet de oude vloeistof uit de pot in de gootsteen en vul deze met vers, kokend water.
- Giet het water uit de pot in een pan en voeg suiker, azijn en zout toe. Voeg 50-60 ml schoon water toe aan het resulterende vloeistofvolume. Kook de marinade en giet deze in een pot.
- Sluit de gevulde pot af en laat hem in een warme deken liggen tot hij volledig is afgekoeld.
Door groene tomaten driemaal te vullen, kunt u voorbereidingen voor de winter marineren zonder de groenten te steriliseren of vooraf te blancheren. Het voorgestelde recept voor groene tomaten voor de winter zonder sterilisatie zal volledig voldoen aan de culinaire voorkeuren en behoeften van liefhebbers van pittig eten.
Gevulde groene tomaten met uien en wortelen
Groene gevulde tomaten zijn erg lekker en mooi. Onrijpe groenten kun je vullen met wortels, knoflook en kruiden. Het volgende recept biedt precies zo'n kooktechnologie. Niet alleen de tomaten zelf zijn lekker, maar ook de marinade, die veel kruiden bevat.
De samenstelling van de winterbereiding bevat veel ingrediënten, misschien is dat de reden waarom het eindproduct zo lekker en aromatisch is. Het recept vereist 3 kg onrijpe, groene tomaten. Je moet het hoofdproduct aanvullen met 100 g wortels, wortelen maken de snack zoeter, aromatischer en helderder.Het beitsen bevat ook 4 uien, een kop knoflook en een bosje peterselie. Specerijen spelen een belangrijke rol bij de samenstelling van het gerecht. Je moet verschillende laurierblaadjes, kruidnagelbloeiwijzen, zwarte erwten en piment gebruiken. Om de marinade te maken heb je 1 liter water, 4 en 2 eetlepels suiker en zout nodig. l. respectievelijk. Het zouten krijgt een scherpe smaak door het toevoegen van 2 el. l. 9% azijn.
Het proces van het bereiden van de snack is behoorlijk nauwgezet en duurt enkele uren. De technologie kan als volgt in detail worden beschreven:
- Was en droog alle geschilde groenten en kruiden.
- Snijd de wortels in reepjes of rasp ze op een "Koreaanse" rasp.
- Snijd de knoflook in dunne plakjes.
- Snij de ui in halve ringen.
- Snijd de greens fijn.
- Meng wortels met knoflook en kruiden.
- Maak één of meerdere sneden in de tomaat.
- Vul de tomaten met een mengsel van groenten en kruiden.
- Steriliseer en droog de potten.
- Vul de voorbereide potten met gevulde groene tomaten.
- Kook wat water in een pan. Vul de potten met kokende vloeistof en stoom ze 10-15 minuten onder een losjes gesloten deksel.
- Giet de vloeistof af en giet opnieuw kokend water over de tomaten.
- Kook de marinade met zout en suiker. Voeg kruiden toe nadat de kristallen zijn opgelost.
- Kook de marinade gedurende 10 minuten. Voeg na het verwijderen van het vuur azijn toe aan de vloeistof.
- Plaats de halve ringen van de ui op de tomaten in de pot. Vul de containers met marinade en bewaar.
Met een recept voor groene gevulde tomaten zonder sterilisatie kunt u een perfect bewaard product bereiden met een origineel uiterlijk en een pittige, scherpe smaak. Het gerecht kan elke dag en op feestdagen veilig op tafel worden geserveerd. De vaardigheden en inspanningen van de eigenaar zullen zeker op prijs worden gesteld.
Een ander recept wordt getoond in de video:
Een visuele demonstratie van koken zal een onervaren kok helpen de taak aan te kunnen.
Groene tomaten met bieten
Groene tomatenpreparaten kunnen worden bereid met toevoeging van bieten. Deze natuurlijke kleuring maakt het gerecht helder en origineel. Eén recept kan 1,2 kg groene tomaten, een derde hete chilipepers, 2 bieten en 2-3 teentjes knoflook bevatten. Indien gewenst kunt u kruiden en uw favoriete smaakmaker aan het voorgerecht toevoegen. De marinade voor groene tomaten voor de winter moet bestaan uit 1 liter water, 2 el. l. suiker en 1 eetl. l. zout. In plaats van azijn wordt aanbevolen om 1 theelepel te gebruiken. azijn essentie.
Met dit recept kun je vrij snel groene tomaten inmaken:
- Week de gewassen tomaten 5-10 minuten in kokend water.
- Prik elke vrucht op verschillende plaatsen met een naald. Grote groenten kunnen in plakjes worden gesneden.
- Verdeel de teentjes knoflook in verschillende delen, meng met gehakte chilipeper en takjes kruiden. Verdeel het mengsel van producten in lege, gesteriliseerde potten.
- Vul het hoofdvolume van de potten met tomaten.
- Snijd de bieten in dunne plakjes (raspen) en plaats ze langs de randen van de pot en op de tomaten.
- Kook de marinade met kruiden, suiker, azijn en zout.
- Giet kokende vloeistof over de groenten en bewaar de potten.
Het recept voor ingemaakte groene tomaten zonder sterilisatie heeft een zachte, zoetzure smaak en een verbluffend uiterlijk. Na verloop van tijd kleuren bieten onrijpe tomaten, waardoor ze roze worden. Bieten delen niet alleen hun kleur met de rest van de ingrediënten, maar ook hun zoete smaak. Om de kwaliteit van een dergelijk product echt te waarderen, moet u het proberen.
Conclusie
Er zijn veel goede recepten voor het bereiden van winterbereidingen, maar wij hebben de beste ervan aangeboden. Door de afwezigheid van sterilisatie kunt u augurken snel en gemakkelijk bereiden. De rijke ingrediëntensamenstelling maakt de smaak van het beitsen interessant en origineel. Zo kunt u, na heel weinig tijd te hebben besteed, uw bakken voor de hele winter aanvullen met een kwaliteitsproduct voor het hele gezin.
