De beste horloderrecepten voor de winter

Waarschijnlijk kent iedereen zulke scherpe planten als knoflook en mierikswortel. Ze vormden de basis van de horloder, aangezien een gerecht met een gelijkaardige naam nu eenmaal pittig moest zijn. Maar gorloder kan ook pittig en zelfs zoetig zijn - het hangt allemaal af van welk recept wordt gebruikt om het te maken. En er zijn veel recepten voor gorloder - het is tenslotte een Russische analoog van zowel Abchazische adjika als Frans-Engelse ketchup. Het wordt niet voor niets vaak adjika-gorloder of ketchup-gorloder genoemd, afhankelijk van welke ingrediënten in het recept de boventoon voeren.

Hoe maak je een Gorloder?

De horloder zelf is heel eenvoudig te bereiden. Het heeft twee hoofdvariëteiten: rauw en gekookt.

Rauwe gorloder is zeer gunstig voor het menselijk lichaam en wordt eenvoudig bereid door alle benodigde componenten te hakken en te mengen.Aan het einde worden zout en kruiden aan het gerecht toegevoegd en moet het enkele uren tot meerdere dagen staan, zodat alle ingrediënten perfect met elkaar gemengd zijn en in de winter bewaard kunnen worden.

Pas na een paar dagen worden de gorloders in kleine steriele potjes geplaatst, zodat er de hele winter van de snacksaus kan worden genoten. Een rauwe horlorder hoef je alleen zonder toevoeging van azijn in de koelkast te bewaren.

Er zijn ook recepten om horloder voor de winter te bewaren door te koken, en om azijn of zonnebloemolie toe te voegen.

Hoe heerlijke horloder te koken - handige tips voor huisvrouwen

Het is niet voor niets dat pittige snacks gemaakt van hete groenten huisvrouwen aantrekken - ze kunnen immers niet alleen de eetlust vergroten en de smaakpapillen wakker maken, maar hebben ook een gunstig effect op het immuunsysteem en beschermen het lichaam tegen verschillende infecties. Maar om ervoor te zorgen dat het gerecht lekker is en in de winter goed kan worden bewaard, zijn er een aantal nuances die beginnende huisvrouwen kunnen helpen.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Het meest traditionele onderdeel van recepten voor het maken van horlorder zijn tomaten, omdat ze de smaak van de smaak verzachten, verrijken met veel nuttige stoffen en een aantrekkelijke kleur geven. Daarom blijkt de tomatengarnituur erg rijk, smakelijk en aromatisch te zijn.

Het is raadzaam om vlezige tomatenvariëteiten te kiezen, omdat een grote hoeveelheid vloeistof de horlor kan verzuren. Als er niets bijzonders is om uit te kiezen, dan in dit geval een deel tomatensap Bij het hakken worden tomaten verwijderd om voor andere doeleinden te gebruiken.

De kwaliteit van de rooier neemt merkbaar toe als je geschild fruit gebruikt.Het kan eenvoudig uit tomaten worden verwijderd met behulp van de volgende techniek: giet eerst kokend water over de groenten gedurende een paar minuten en doe ze dan in ijswater. Hierna kan de schil eenvoudig worden verwijderd.

Knoflook is een van de noodzakelijke ingrediënten in recepten voor het voorbereiden van horloger op de winter. Om problemen bij het pellen van knoflook te voorkomen, moet je hem in kruidnagels demonteren en een paar uur in koud water laten weken. Hierna kan de huid gemakkelijk en snel worden verwijderd. Als het recept een grote hoeveelheid knoflook gebruikt, worden de gescheiden teentjes in een glazen pot gedaan, afgesloten met een deksel en wordt de pot enkele minuten krachtig geschud. De schil valt eraf en de geschilde plakjes worden uit de pot gehaald.

Als mierikswortel wordt gebruikt in het recept voor horloger voor de winter, verdient het de voorkeur om de smaakmaker in de herfst-winterperiode te bereiden. Omdat het de wortelstokken zijn die na de vorst zijn opgegraven, die maximale genezende kracht hebben, evenals een krachtige smaak en aroma.

Wanneer u hete pepers in een winterrecept gebruikt, moet u er rekening mee houden dat de belangrijkste kruidigheid in de zaden zit. Daarom, als het belangrijk is om het voorgerecht bijzonder heet te maken, wordt de hele peper geplet. Anders is het beter om de zaden te verwijderen voordat u de groenten hakt.

Productienuances

Om een ​​gelijkmatig gepureerde massa groenten voor de keukenmachine te verkrijgen, is het gebruikelijk om verschillende keukenapparatuur te gebruiken: een vleesmolen, een keukenmachine, een blender en een sapcentrifuge. Je kunt natuurlijk rondkomen met een rasp, maar bij aanzienlijke volumes zal deze methode voor het malen van groenten zeer onproductief zijn.

Om de slijmvliezen van het gezicht verder te beschermen tegen irritatie veroorzaakt door mierikswortel, plaatst u een plastic zak over de uitlaat van de vleesmolen en knoopt u deze stevig aan het apparaat vast. Nadat het maalproces van mierikswortel is voltooid, wordt de zak goed gesloten en als laatste aan het groentemengsel toegevoegd.

Mierikswortel kenmerkt zich door taaie en grove vezels.

In ieder geval is het raadzaam om de mierikswortelwortelstokken als laatste te malen, omdat zij het vaakst de gaten van de vleesmolen of andere apparaten verstoppen.

De geur van knoflook en mierikswortel verdwijnt uit de huid van je handen als je ze eerst afspoelt met water en zout. Het toevoegen van aromatische etherische olie aan water zal bijzonder effectief zijn.

Het is de hoeveelheid mierikswortel en knoflook die aan het horlogerrecept wordt toegevoegd, die de houdbaarheid van de smaakmaker bepaalt. Houd hier rekening mee als je de houdbaarheid van de vriezer voor de winter wilt verlengen.

Als je een recept gebruikt voor het maken van een kousenband tijdens het koken, kun je de gedraaide potten het beste ondersteboven onder een deken afkoelen.

Kenmerken van het redden van de Gorloder

Er zijn verschillende trucs om een ​​tomatengarnituur betrouwbaarder te bewaren zonder te koken voor de winter.

• Uit papier wordt een cirkel gesneden zodat deze strak onder het deksel past. Week de cirkel met wodka of alcohol, plaats hem onder het deksel en bedek de pot met de tuinman.
• Op dezelfde manier kunt u de binnenkant van het deksel eenvoudig bestrijken met een dikke laag mosterd.
• Nadat je de garlor in de potten hebt verspreid, laat je er een kleine ruimte bovenop, die is gevuld met een paar eetlepels plantaardige olie.

Hoe maak je een horloger van tomaten en knoflook

Wintertomatengarnituur is het eenvoudigste en meest traditionele recept om thuis een tussendoortje te maken.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaat
• 150 g gepelde knoflook
• 2 theelepel. zout
• 2 theelepel. Sahara
• 1 theelepel. grond zwarte peper
• ½ theelepel. gemalen rode hete peper

Een horloder bereiden volgens dit recept is zo eenvoudig mogelijk.

1. Alle geschilde groenten worden door een vleesmolen gevoerd.
2. Voeg kruiden en smaakmakers toe.
3. Roer en laat het een tijdje brouwen.
4. Plaats in kleine, droge, gesteriliseerde potten.
5. Bewaar in de koelkast of in de winter op het balkon.

Gorloder voor de winter zonder sterilisatie

Dit winterrecept voor horloder heeft een milde smaak, dus het is meer geschikt voor de vrouwelijke helft van de mensheid. Maar dankzij de rijke samenstelling en langdurige houdbaarheid is het ook populair onder mannen.

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 1 kg appels;
• 1 kg wortelen;
• 1 kg paprika;
• 550 g knoflook;
• 5 peulen hete peper;
• 50 g zout;
• 40 g suiker;
• 30 g 9% azijn;
• 200 g geraffineerde plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Alle groenten, behalve knoflook, worden gewassen en in één kom gehakt.
2. Vervolgens worden ze op het vuur geplaatst, verwarmd tot het kookt en ongeveer 40 minuten op matig vuur gekookt.
3. Het resulterende schuim wordt periodiek verwijderd met een schuimspaan.
4. Snijd de knoflook apart en voeg deze na de aangegeven tijd samen met suiker en zout toe aan het kokende groentemengsel.
5. Voeg als laatste de olie en azijn toe en breng het mengsel opnieuw aan de kook.
6. Doe het in steriele potten en rol het op voor winteropslag.

Recept voor een horloger met mierikswortel om te voorkomen dat het gaat gisten

Het toevoegen van mierikswortel aan de keukenmachine zorgt, naast de smaak, het aroma en de gezondheid, voor extra conservering voor de winter. En appels geven het tussendoortje een lichtfruitige noot.

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 300 g mierikswortel;
• 1,5 kg appels;
• 800 g knoflook;
• Zout naar smaak.

Je kunt heel snel een horloder bereiden volgens dit recept:

1. Het is raadzaam om appels en tomaten te schillen, in stukjes te snijden en het klokhuis en de zaden van de appels te verwijderen.
2. Schil mierikswortel en knoflook van de schil en de dikke, ruwe schil.
3. Snij de mierikswortel in kleine stukjes.
4. Maal alles met een vleesmolen in de volgende volgorde: tomaten, appels, knoflook en ten slotte mierikswortel.
5. Meng alle ingrediënten, voeg zout toe.
6. Laat een half uur staan ​​en probeer het opnieuw.
7. Voeg indien gewenst suiker en meer zout toe.
8. Als het voorgerecht niet meteen erg pittig lijkt, haast je dan niet om knoflook of mierikswortel toe te voegen - de kruidigheid komt pas na een paar dagen volledig naar voren.
9. Doe het in droge potten en bewaar het op een koele plaats.

Horloder recept zonder knoflook (tomaten en mierikswortel met paprika)

Als iemand in de war raakt door de geur van knoflook in de keukenmachine, dan is er een recept om deze wintersnack zonder knoflook te maken. Naast mierikswortel geeft hete peper de gorloder zijn pittigheid.

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 300 g mierikswortelwortelstok;
• 3 peulen hete peper;
• 1 kg zoete paprika;
• 50 g zeezout.

Voorbereiding:

1. Alle groenten worden ontdaan van onnodige onderdelen.
2. Maal met een vleesmolen.
3. Meng samen met de toevoeging van zout.
4. De toekomstige gorloder wordt enkele dagen op een koele plaats toegediend, af en toe roerend.
5. Verdeel over kleine steriele potten en bewaar in een kelder of koelkast (bewaren op een balkon in de winter met bevriezing is toegestaan).

Tomaat, knoflook en mierikswortel horloder recept

Dit winterrecept is de erfgenaam van de beroemde tkemali-saus, omdat deze wordt bereid met toevoeging van pruimen of kersenpruimen, maar in de aanwezigheid van mierikswortel.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 1 kg pruimen of rode kersenpruim;
• 400 g knoflook;
• 200 g mierikswortel;
• 50 g zout;
• 100 g suiker;
• 50 g appelciderazijn.

Het is niet moeilijk om volgens dit recept een horloder te bereiden, en hij is perfect voor barbecue- en andere vleesgerechten.

1. Pruimen worden bevrijd van zaden en tomaten van de plaats van bevestiging aan de stengel.
2. Mierikswortel wordt geschild en knoflook wordt geschild.
3. Snijd pruimen en tomaten fijn en plaats ze op het fornuis.
4. Verwijder na het koken het schuim en kook de fruit- en groentemassa gedurende 15 minuten, voeg zout en suiker toe.
5. Laat het mengsel afkoelen, terwijl je de knoflook en mierikswortel maalt.
6. Voeg ze samen met azijn toe aan de afgekoelde pruimen en tomaten.
7. De horloder wordt gemengd en in steriele potten geplaatst.
8. In de winter op een koele plaats of op het balkon bewaren.

Horloder voor de winter zonder mierikswortel - pittig

Dit recept voor horloder zonder mierikswortel voor de winter maakt indruk door het bereidingsgemak en het feit dat het resultaat een saus is met een aantrekkelijk aroma van kruiden en specerijen. Qua smaak en aroma lijkt het het meest op traditionele ketchups.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 300 g knoflook;
• 30 g zout;
• 30 g suiker;
• Koriander, basilicum, curry - een lepel droog mengsel;
• Een snufje gemalen zwart en piment;
• 2 anjersterren.

Voorbereiding:

1. Het recept kan zowel verse als gedroogde kruiden gebruiken.
2. Als kruiden en specerijen in droge vorm worden gebruikt, moeten ze allemaal worden gemalen voordat ze in een koffiemolen worden gebruikt.
3. Als er verse kruiden worden gebruikt, worden deze samen met tomaten en knoflook geplet met een vleesmolen.
4. Alle componenten in gemalen toestand moeten worden gemengd met de toevoeging van zout en suiker.
5. Het mengsel wordt een paar uur toegediend, waarna het in steriele containers wordt gelegd.
6. Bewaar in de koelkast.

Gorloder met knoflook zonder koken

Gorloder, gemaakt voor de winter volgens dit recept, wordt perfect bewaard vanwege het hoge gehalte aan knoflook en hete peper. In plaats van tomaten worden zoete paprika's gebruikt, bij voorkeur in verschillende kleuren, maar rode peper moet wel aanwezig zijn.

Ingrediënten:

• 1 kg paprika;
• 300 g hete peper;
• 300 g gepelde knoflook;
• Zout naar smaak.

De manier om je voor te bereiden op de winter kan niet eenvoudiger:

1. Maak de paprika's los van zaden en staarten, en de knoflook van schubben.
2. Maal alle groenten door een vleesmolen.
3. Meng alles grondig, voeg zout toe.
4. Doe het in potten en bewaar op een koele plaats.

Conclusie

Er zijn veel recepten voor horloger voor de winter. Zelfs degenen die om verschillende redenen geen knoflook, tomaat of mierikswortel kunnen verdragen, kunnen voor zichzelf een geschikte bereidingsoptie vinden.

Aanbevolen berichten

Een eenvoudig recept voor groene tomatensalade voor de winter

Instant Koreaanse groene tomaten: recepten met foto's

Recept voor groene tomaten met knoflook voor de winter

Groene tomaten inblikken voor de winter zonder sterilisatie

Tomaten in hun eigen sap zonder sterilisatie

Tomaten gevuld op Armeense wijze

Tomaten met selderij

7 recepten voor zoete tomaten zonder azijn en sterilisatie

Tomaten voor soep voor de winter