Tomaten gevuld op Armeense wijze

Armeense tomaten hebben een originele smaak en aroma. De gematigde kruidigheid en het bereidingsgemak maken de snack erg populair. Dankzij een groot aantal recepten voor Armeense tomatenhapjes kunt u de meest betaalbare kiezen.

Geheimen van het zouten van tomaten in Armeense stijl

Om kant-en-klare Armeense tomaten aan hun kenmerken te laten voldoen, worden voor recepten de variëteiten "room" of "pulka" gebruikt. Ze zijn het meest geschikt voor originele Armeense bereidingen. Ze hebben weinig sap, maar voldoende vruchtvlees.

Er zijn bepaalde regels, waarvan je door de implementatie een tussendoortje lekker en gezond kunt maken.

Er moet fruit worden geselecteerd dat sterk en onbeschadigd is, goed gewassen onder stromend water en gedroogd.

Als voor het "Armeense" recept potten met een inhoud van 0,5 liter worden gekozen, snijd dan de vruchten in helften of cirkels.

Snijd vóór het vullen het bovenste gedeelte (deksel) af en selecteer de pulp, die later voor het vullen kan worden gebruikt. Als u hele vruchten gebruikt, prik ze dan met een scherp voorwerp (bijvoorbeeld een tandenstoker).

Kies warme uienvariëteiten zodat de smaak van het eindproduct overeenkomt met de naam.

Van de kruidenreeks zijn de meest populaire koriander, basilicum, dille en peterselie. Overdrijf het niet met kruiden vanwege de aanwezigheid van knoflook en hete peper in augurken.

Elke verandering is welkom als deze wordt ingegeven door de ervaring van de kok of de wens om iets nieuws te proberen.

Bereid plantaardige componenten op de traditionele manier voor: schil of was, verwijder de schil of schil, verwijder zaden of stengels. Gesneden in elke vorm of maat.

Voorbereiding van de container is vereist - grondig wassen en steriliseren. De deksels moeten worden gekookt, de nylon deksels moeten een paar seconden in kokend water worden gedompeld.

Als het recept sterilisatie van gevulde potten vereist, is 10 minuten voldoende voor containers van 0,5 liter en 15 minuten voor containers van liter. Om sterilisatie te voorkomen, heb je azijn nodig.

De belangrijkste verschillen tussen voorbereidingen in het Armeens:

• minimaal gebruik van azijn;
• zouten vindt plaats na het vullen of toevoegen van andere groenten.

Specerijen, kruiden en kruiden geven pikantheid aan de bereidingen. Het lekkerste recept voor Armeense tomaten wordt verkregen door knoflook te combineren met peterselie en koriander.

Klassiek recept voor Armeense tomaten voor de winter

Componenten van het werkstuk:

• sterke tomatenvruchten – 1,5 kg;
• knoflook – 1 kop;
• hete peper – 2 peulen;
• water – 2,5 liter;
• zout – 125 g;
• kruiden – koriander, peterselie, basilicum;
• laurierblad – 2 st.

Kook methode:

1. Bereid kruiden en specerijen voor. Hak fijn en meng.
2. Snijd de vruchten doormidden en laat een beetje ongesneden schil achter om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen. Plaats het pittige mengsel tussen de tomatendelen.
3. Verdeel in potten.
4. Kook de marinade - water, laurier, zout.
5. Giet over de vruchten, druk lichtjes aan met gekruiste eetstokjes zodat de vloeistof de groenten bedekt.
6. Na 3 dagen is het werkstuk klaar.
7. Plaats in de koelkast.

Armeense tomaten in een pan

Het klassieke recept bevat geen azijn en de minste hoeveelheid kruiden.

Ingrediënten voor het bereiden van 1,5 kg tomaten:

• 100 g groen - naar smaak gesorteerd;
• 3 stuks. laurier en hete peper (klein);
• 1 hele grote kop knoflook;
• keukenzout – 125 g;
• gezuiverd water – 1,5 l.

Voorbereidingsfase:

1. Was de ingrediënten, pel de knoflook en peper, verwijder de zaadjes.
2. Bereid een homogene massa met behulp van een vleesmolen.
3. Maak een kruisvormige snede in de tomaten.
4. Vul de snee met de vulling en plaats het fruit stevig in de pan.

Fase van het zouten van gemarineerde tomaten in het Armeens:

1. Kook water met laurier en zout, giet de tomaten erbij en druk erop.
2. Op kamertemperatuur bewaren.
3. Serveer na 3-4 dagen.

Armeense tomaten voor de winter in potten

Set producten voor het vullen:

• 3 kg - "room" tomaten;
• 1,5 kg – pittige uien;
• groen - naar smaak;
• plantaardige olie - 1 eetl. l. op de pot.

Ingrediënten marinadevulling:

1. 1 liter – water;
2. 5 eetl. l. – azijn (9%);
3. 1 eetl. l. - zout, suiker.

Voorbereiding:

1. Bereid producten voor op naden.
2. Snijd de greens en de ui fijn. Uien kunnen halve ringen zijn.
3. Snijd of snij de tomaten in 4 stukken.
4. Kook de marinade.
5. Terwijl de vloeistof kookt, plaats je de vruchten in potten. Als de tomaten in vieren worden gesneden, beleg ze dan met uien en kruiden. Als je aan het vullen bent, doe dan eerst het gehakt in de snede en doe dan de pot erop.
6. Giet hete oplossing erbij en steriliseer. De tijd is afhankelijk van het volume van de container.
7. Voeg olie toe voordat u gaat rollen.
8. Als de potten zijn afgekoeld, breng ze dan over naar de koelkast.

Armeense tomaten met kool

Armeense gezouten tomaten passen heel goed bij plantaardige ingrediënten, bijvoorbeeld witte kool.

Set ingrediënten:

• stevige tomaten – 1,5 kg;
• witte kool – 2 bladeren;
• hete peper – 1 stuk;
• basilicum, koriander, peterselie - elk 7 takjes;
• pimenterwten – 4 stuks;
• zout 100 g;
• water – 2 l.

Gedetailleerd proces:

1. Bereid een pekel van kokend water, zout, piment en laurier.
2. Laat het mengsel iets afkoelen.
3. Snijd de chilipeper. Als je een pittiger tussendoortje nodig hebt, is het raadzaam de zaadjes niet te verwijderen.
4. Pers de knoflook, voeg een beetje zout toe en maal tot een pasta.
5. Leg de greens op een koolblad en rol het in een buis.
6. Hak fijn.
7. Combineer de plakjes met peper en knoflook.
8. Snijd de tomaten kruislings, vul ze met kool- en kruidenvulling.
9. Doe het in een pan, voeg de pekel toe (warm).
10. Plaats de pers.
11. De volgende dag kunnen de groenten licht gezouten gegeten worden, na 3 dagen goed gezouten.

Armeense lichtgezouten tomaten met knoflook

Hoofdingrediënten voor heerlijke licht gezouten tomaten op Armeense wijze:

• rode tomaten – 3 kg;
• knoflookkoppen – 2 stuks;
• groen (samenstelling naar voorkeur) – 2 trossen;
• keukenzout – 60 g;
• gezuiverd water - 2 liter.

Het recept bereiden:

1. Snijd de stelen af ​​en verwijder de kern.
2. Maal de knoflook en kruiden op een handige manier.
3. Meng het vruchtvlees van de kern met pittige kruiden.
4. Vul het fruit met gehakt.
5. Plaats de tomaten in dichte lagen in een container.
6. Bereid een hete pekel van water en zout.
7. Koel, giet over groenten.
8. Druk aan met een gewicht en serveer na 3 dagen.

Razendsnelle tomaten op Armeense wijze

Producten:

• anderhalve kilo tomaten;
• 1 kop knoflook (groot);
• 1 peul hete peper (klein);
• 2 bossen groen (je kunt regan toevoegen);
• 0,5 kopjes keukenzout;
• optioneel - zwarte peperkorrels en laurier;
• 2 liter schoon water.

Het proces van het bereiden van snelle tomaten in het Armeens:

1. Snijd de knoflook, hete peper en kruiden fijn.
2. Meng de ingrediënten.
3. Snijd de groenten in de lengte door (maar niet helemaal door).
4. Plaats de voorbereide vulling in het fruit.
5. Doe de vruchten in een pan.
6. Strooi de overige kruiden over de tomaten.
7. Bereid de pekel voor en giet deze over de Armeense gevulde tomaten.
8. Bewaar het werkstuk een dag op kamertemperatuur en plaats het vervolgens op de koelkastplank.

Instant Armeense pikante tomaten met hete pepers

Pittige rode tomaten op Armeense wijze worden zeer snel bereid. Na 3-4 dagen kunnen ze geserveerd worden. Het tweede voordeel van het recept is de afwezigheid van azijn.

Set ingrediënten:

• rode rijpe tomaten – 1,5 kg;
• hete peper – 2 peulen;
• grote knoflook - 1 kop;
• groen – 1 bosje;
• laurierblad – 2 stuks;
• zout – 0,5 kopjes;
• water – 2,5 l.

Bereidingsstappen:

1. Bereid de vulling voor op vulling - hak de kruiden, peper en knoflook fijn, meng. Bereid de tomaten voor: snijd ze in de lengte door, maar niet helemaal.
2. Vul de vruchten en doe ze in een bakje. Je kunt potten of een pan meenemen, wat handig is.
3. Maak de marinade. Voeg zout en laurier toe aan kokend water.
4. Giet de pekel over de groenten en stel de druk in.Voor blikjes is het goed om gekruiste stokjes te gebruiken.
5. Voor opslag, in de koelkast bewaren.

Tomaten gemarineerd in Armeense stijl met basilicum

Wat te bereiden:

• 1,5 kg tomaten;
• 2 stuks hete rode peper;
• 1 kop grote knoflook;
• 1 bosje koriander en peterselie;
• 2 takjes basilicum;
• 1 laurierblad;
• keukenzout - naar smaak.

Hoe te marineren:

1. Maak eerst de vulling voor het gehakt klaar. Maal alle componenten en meng.

Belangrijk! Zorg ervoor dat je de zaadjes uit de peper verwijdert.

2. Snijd de tomaten doormidden.
3. Leg het groene gehakt voorzichtig in de tomaten.
4. Vul de pan met groenten.
5. Kook een pekel van water, laurier en zout. Iets afkoelen.
6. Giet het in de pan totdat de vloeistof de groenten bedekt.
7. Plaats de onderdrukking.
8. Laat de bereiding 3 dagen staan, dan kun je het proeven.

Armeense tomaten met kruiden en mierikswortel

De bereiding is geen snelkookrecept.

Producten voor 5 kg kleine groenten:

• 500 g gepelde knoflook;
• 50 g hete peper;
• 750 g selderij (groen);
• 3 laurierblaadjes;
• 50 g peterselie (groen);
• mierikswortelbladeren;
• 300 g zout;
• 5 liter water.

Kook instructies:

1. De eerste fase is de vulling. Snijd de greens, hak de knoflook fijn, snijd de peper (zonder zaadjes) in kleine blokjes.
2. Goed mengen.
3. Snij de tomaten doormidden en vul ze met gehakt.
4. Bekleed de bodem van de container met een deel van de vulling, het laurierblad en de mierikswortelblaadjes.
5. Schik de groenten strak en bedek ze met hetzelfde mengsel.
6. Wissel lagen af ​​totdat de container gevuld is.
7. Bereid een pekel van zout en water.
8. Giet het afgekoelde mengsel over de groenten.
9. Zet het onder druk en zet het na 3-4 dagen in de koelkast.
10. Na 2 weken overbrengen in potten en sluiten met nylon deksels.
11. Als er niet genoeg pekel is, kunt u deze extra bereiden.
12. Na nog eens 2 weken wachten kunt u het product gebruiken.

Recept voor Armeense tomaten met kool en paprika

Ingrediënten voor het gerecht:

• 2 kg tomaten;
• 4 dingen. zoete paprika;
• 1 middelgrote koolkop;
• 2 stuks wortels;
• zout, suiker naar smaak;
• 1 middelgrote kop knoflook;
• een set groenten en mierikswortelwortel naar smaak;
• 1 peul hete peper;
• 1 liter water.

Technologische nuances:

1. Snijd de koolvorken fijn, voeg een beetje zout toe en plet ze.
2. Snijd de greens, rasp de wortels, snijd de paprika in blokjes.
3. Meng de vulling.
4. Snijd de bovenkant van de vruchten af, verwijder het vruchtvlees met een lepel, voeg een beetje suiker en zout toe aan het midden van de tomaat.
5. Vul met groentemengsel.
6. Snijd de mierikswortelwortel, hete peper (zonder zaden) in kleine blokjes.
7. Neem een ​​grote pan, doe de hete pepers, de mierikswortelwortel op de bodem, een laag gevulde tomaten erop, daarna de kruiden en de knoflook (gehakt).
8. Wissel lagen af ​​totdat de pan vol is.
9. Bereid kokend water, los 1 eetl. l. zout, roer, koel de pekel.
10. Maal de tomatenpulp, meng met knoflook, voeg toe aan de pekel, roer.
11. Giet de tomaten erover, zet de pers op en laat een dag staan.
12. Daarna 4 dagen op de onderste plank van de koelkast.
13. Het voorgerecht is klaar.

Armeense tomaten: recept met wortelen

Benodigde ingrediënten:

• tomaten, neem de variëteit "room" - 1 kg;
• middelgrote wortels – 3 stuks;
• gepelde knoflook – 4 teentjes;
• selderiegroen en andere favoriete kruiden – 100 g;
• laurierblad – 2 stuks;
• piment - 5 erwten;
• schoon water – 1 liter.

Stapsgewijze uitvoering van het recept:

1. Verwijder de bovenkant van het fruit en verwijder het vruchtvlees met een lepel.
2. Maal de geschilde wortels op een rasp met grote gaten.
3. Snijd de greens fijn en meng met wortels.
4. Pel de knoflook, haal door een pers en voeg toe aan het mengsel van wortels en kruiden.
   
   Belangrijk! In dit stadium mag u het werkstuk niet zouten!
5. Vul de tomaten met wortelgehakt.
6. Bekleed de bodem van de pan met kruiden en ga verder met het toevoegen van lagen, afwisselend met tomaten en kruiden.
7. Bereid de pekel voor. Voeg naast zout je favoriete kruiden toe aan het water. Neem ongeveer 80 g zout voor 1 liter.
8. Als je een snel recept voor Armeense tomaten nodig hebt, moet je de groenten met een hete oplossing gieten. Als het werkstuk niet onmiddellijk nodig is, laat het dan afkoelen.
9. Bewaar de pan een dag in de kamer en verplaats hem dan naar de onderste plank van de koelkast.

Recept voor Armeense gemarineerde tomaten

Een voorbereiding voor huisvrouwen die tijd besparen in de keuken. Cherrytomaatjes zijn goed voor dit recept als je het fruit niet wilt snijden.

Producten:

• 3 kg tomaten;
• 1 kg ui;
• 1 kop knoflook;
• 1 eetl. l. zout, azijn;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• groene kruiden naar keuze, à 50 g;
• hete peper - naar smaak;
• plantaardige olie – 1 eetl. l. voor een pot;
• 1 liter water.

Gids voor het bereiden van een Armeens gerecht:

1. Bereid de groenten voor - snijd de tomaten in tweeën, de ui in halve ringen, hak de peper en de kruiden fijn.
2. Doe ze in lagen in een pot - tomaten, kruiden + paprika, knoflook, uien. Wissel af tot vol.
3. Kook water, verdun suiker, zout en voeg ten slotte azijn toe.
4. Giet het kokende mengsel over de groenten.
5. Steriliseer volgens de tijd, afhankelijk van het volume van de containers, voeg olie toe voordat u gaat rollen.

Armeense ingemaakte tomaten

De hoeveelheid producten kan worden gewijzigd afhankelijk van smaakvoorkeuren.

Ingrediënten:

• tomaten om de fles volledig te vullen;
• teentjes knoflook – 6 stuks;
• dilleparaplu's, koriander, basilicum, hete peper - alles naar voorkeur;
• mierikswortelwortel – 3 cm;
• zout – 60 g;
• suiker – 30 g;
• water – 1,5 l.

Technologie stap voor stap:

1. Leg de bodem van de pot met kruiden, voeg knoflook, hete peper, stukjes mierikswortelwortel toe.
2. Vul de container met groenten.
3. Bereid pekel voor - water + zout + suiker.
4. Koel de oplossing af en giet over de tomaten.
5. Sluit met nylon deksels en laat het in de kou staan.

Serveer na een maand.

Armeense gevulde tomaten met uien

Groenten voor het recept worden in elke hoeveelheid genomen, afhankelijk van de smaak van de kok:

• tomaten;
• knoflook;
• ui;
• dille, peterselie, koriander;
• plantaardige olie;
• azijn (9%), zout - 1 eetl. l.;
• suiker – 2 eetl. l.;
• water – 1 l;
• zwarte peperkorrels, laurier.

Voorbereiding:

1. Snij de vruchten niet helemaal doormidden.
2. Hak knoflook, kruiden fijn, meng.
3. Ui - in halve ringen.
4. Vul de vruchten met groen gehakt.
5. Steriliseer de potten, vul ze in lagen met tomaten en uienringen.
6. Bereid pekel uit water, laurier, peperkorrels, suiker, zout.
7. Giet als laatste de azijn erbij en laat het mengsel afkoelen.
8. Vul potten met groenten en steriliseer.
9. Voeg olie toe, rol op met metalen deksels.

Heerlijke Armeense tomaten met paprika

Lijst met producten voor het recept:

• tomaten – 0,5 kg;
• hete peper – 0,5 stuks;
• gepelde knoflook – 30 g;
• paprikapoeder – 1 eetl. l.;
• zout 0,5 eetl. ik;
• azijn en water - elk 40 ml.

Technologie:

1. Haal gepelde knoflook en peper zonder zaden door een vleesmolen.
2. Hak de greens fijn en meng met kruiden.
3. Snij de tomaten kruislings en vul ze met gehakt.
4. Verdeel in potten.
5. Maak een vulling klaar van water, zout, paprikapoeder en azijn.
6. Giet over de vruchten, steriliseer gedurende 15 minuten.
7. Rol het op, wikkel het in en laat het langzaam afkoelen.

Regels voor het bewaren van tomaten in het Armeens

Afhankelijk van de bereidingswijze worden de bereidingen verschillende tijden bewaard. Maar in ieder geval moet de plaats koel zijn en zonder toegang tot licht.

Om smakelijke tomaten langer te bewaren, moeten potten worden gesteriliseerd. Nadat de gisting is voltooid, worden ingelegde tomaten alleen in de kou bewaard, anders worden ze zuur.Het werkstuk onder de nylon hoes wordt in de kelder of kelder neergelaten. Kan op de onderste plank van de koelkast worden geplaatst.

Conclusie

Armeense tomaten zijn helemaal geen ingewikkeld gerecht. De recepten zijn zelfs voor beginnende koks toegankelijk. Het voordeel van de preparaten is dat er weinig azijn in zit en de technologie heel eenvoudig is. Daarom kunt u heel snel heerlijke tomaten bereiden voor de vakantietafel.

Aanbevolen berichten

Khrenovina (mierikswortelvoorgerecht) - een klassiek recept

Recept voor paddenstoelenmengelmoes van honingpaddestoelen

Duindoorn thee

Pruimen marshmallow

Tomaten in hun eigen sap met tomatenpuree

Tomaten in hun eigen sap zonder azijn

Vuurkruiden van tomaten en paprika's: 17 recepten

Tomaten in Tsjechische stijl

Ankle Bens auberginesalade voor de winter