Ankle Bens auberginesalade voor de winter

Auberginesalade "Oom Bens" is een populaire voorbereiding voor de winter. Door het te bereiden, kunt u het hele koude seizoen genieten van de pikante smaak, uw gezinsbudget besparen en vertrouwen hebben in de kwaliteit van de producten die u consumeert.

Geheimen van het bereiden van oom Bens-snacks

Om de Uncle Bens-snack voor de winter te maken, moet je jezelf bewapenen met bepaalde kennis en vertrouwd raken met veel subtiliteiten, aangezien kleine afwijkingen van het recept en de juiste technologie schade of zelfs volledig verlies van de hele partij wintervoorraden kunnen veroorzaken.

1. De kwaliteit van het eindproduct zal afhangen van de producten die voor de productie ervan worden gebruikt, dus het is beter om niet te bezuinigen op groenten, inclusief overrijp en bedorven fruit in salades.
2. Om een ​​smakelijke smaak te krijgen, moeten aubergines vóór het koken worden geschild en gedurende ten minste 30 minuten in koud gezouten water worden geweekt. Zout moet worden toegevoegd met een snelheid van 20 g per 1 eetlepel. Deze procedure verwijdert solanine uit groenten, wat aubergines bitterheid geeft.
3. Bij het bereiden van de salade van Oom Ben moet u de voorkeur geven aan grote pannen of pannen met een dikke bodem. Het kookgerei moet zijn voorzien van een emaillelaag of van roestvrij staal zijn gemaakt.

Er zijn een groot aantal methoden en recepten voor het inblikken van salade. Aubergines kunnen gecombineerd worden met diverse groenten en allerlei kruiden. Met ervaring kunnen huisvrouwen gerechten bereiden volgens hun eigen originele recepten, maar eerst moet je de klassieke basismethoden van draaien onthouden, waarvan je er hier één kunt bekijken:

Ankle Bens salade van aubergine en tomaten

De bereide salade "Uncle Bens" van rijpe geschenken van zomer en herfst, gevuld met zon en warmte volgens dit recept, zal niet alleen de vakantietafels in de winter versieren, maar zal ook het dagelijkse menu diversifiëren.

Ingrediënten:

• 1 kg aubergines;
• 500 g paprika;
• 1 kg tomaten;
• 300 g wortelen;
• 500 g uien;
• 4 teentjes knoflook;
• 0,25 l zonnebloemolie;
• 2 eetlepels. l. azijn;
• 15 g zout.

Technologie voor het maken van salade volgens recept:

1. Schil de gewassen aubergines en snijd ze in de lengte doormidden.
2. Verdun een eetlepel zout in kokend water en dompel de bereide groenten 4 minuten in de oplossing om te blancheren. Haal ze er vervolgens uit met een vergiet, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes van niet meer dan 1 cm groot.
3. Was de tomaten, snijd de schil aan de kant tegenover de steel. Leg ze 2 minuten in kokend water, verwijder ze en snij ze na afkoelen in blokjes. Verwijder vooraf de afdichting rond de stengel.
4. Schil de wortels en rasp ze grof. Verwijder de zaadjes uit de paprika’s en snijd de vliezen in reepjes. Pel de ui en snijd hem in kwart ringen. Maal de knoflook met een pers.
5. Voeg de ui en olie toe aan de koekenpan en voeg na het frituren de wortels en paprika toe en laat 5 minuten op het vuur staan. Combineer de resulterende massa met tomaten en plaats het in een diepe bak en laat het op laag vuur 10 minuten sudderen.
6. Voeg na het verstrijken van de tijd de aubergines toe en laat een kwartier op het vuur staan. Breng vervolgens op smaak met zout, azijn en knoflook en kook nog eens 10 minuten.
7. Neem gesteriliseerde potten, vul ze met de bereide snack, sluit ze goed af en bewaar ze na afkoeling op een koele plaats.

Een eenvoudig recept voor Oom Bens van aubergines met tomatenpuree

Dit interessante recept voor de salade van Uncle Bens zal helpen uw wintermenu te diversifiëren. Tomatenpuree in combinatie met zacht gestoofde groenten zorgt voor een interessante culinaire compositie die niet lang in de kelder zal blijven hangen.

Ingrediënten:

• 1,5 kg aubergines;
• 500 g uien;
• 200 g tomatenpuree;
• 200 ml water;
• 250 ml zonnebloemolie;
• 15 g zout;
• 2 eetlepels. l. azijn.

Technologie voor het maken van salade volgens recept:

1. Giet gezouten water over de aubergines en laat 30 minuten staan. Na verloop van tijd afspoelen en in kleine dunne cirkels snijden, de ui schillen en in dunne ringen snijden.
2. Bak de aubergines apart tot ze transparant zijn en de uien goudbruin.
3. Verdun de pasta met water, breng op smaak met zout en zet op het vuur om te koken.
4. Doe de bereide groenten in een pan en giet het olie- en tomatenmengsel erbij.
5. Voeg azijn toe en zet een half uur in brand om het gerecht te laten sudderen.
6. Vul gesteriliseerde containers met de bereide salade en dek ze goed af met een deksel en sluit ze af. Laat afkoelen, nadat u de containers hebt omgedraaid.

Pittige Aubergine Oom Bens

Een groentevoorgerecht bereid volgens het gepresenteerde recept zal u zeker bevallen in de winter.Dit is een echte vondst voor liefhebbers van pittige gerechten. Als je de Uncle Bens-salade eenmaal hebt geprobeerd, zul je hem niet met andere verwarren, omdat hij een individuele, smakelijke smaak en een pikant aroma heeft.

Ingrediënten:

• 1,5 kg aubergines;
• 350 g hete peper;
• 250 ml zonnebloemolie;
• 2 eetlepels. l. azijn;
• 250 ml tomatensap;
• 10 g zout;
• 250 g groen (dille, peterselie).

Technologie voor het maken van salade volgens recept:

1. Week de aubergines in gezout water en snijd ze in plakjes, snijd de staarten van de paprika's af en verwijder de zaden door het gevormde gat, en hak ze vervolgens in ringen.
2. Bak aubergines, uien en paprika's apart.
3. Vul gesteriliseerde potten van 0,5 liter met laagjes: aubergine, ui, paprika en gehakte kruiden.
4. Meng in een aparte container olie, tomatensap en azijn en breng op smaak met zout. Breng het resulterende mengsel gedurende 5 minuten aan de kook. Giet het hete mengsel vervolgens in containers.
5. Bedek de potten met deksels en steriliseer gedurende 15 minuten in een waterbad.
6. Sluit de potten, draai ze om, dek af met een warme deken en laat afkoelen.
7. Bewaar de salade na 24 uur.

Oom Bens van aubergine voor de winter: recept met tomatensap

Groentesalades gemaakt door huisvrouwen voor de winter zullen nooit overbodig worden. Het belangrijkste is om vertrouwd te raken met het recept en de principes van het inblikken te begrijpen, en dan kun je zo'n culinair meesterwerk als Uncle Bens maken van aubergines met tomatenpuree. Deze heerlijke twist kun je gebruiken als bijgerecht bij hoofdgerechten of als zelfstandig voorgerecht.

Ingrediënten:

• 500 g aubergines;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 3 paprika's;
• 5 tand knoflook;
• 200 g tomatensap;
• 10 ml zonnebloemolie;
• 10 ml azijn;
• 1 theelepel. zout.

Technologie voor het maken van salade volgens recept:

1. Snijd de aubergines in kleine blokjes. Plaats ze vervolgens in een diepe bak en vul ze met gezouten water. Laat het 2 uur staan, dit zal de bitterheid uit de aubergine helpen verwijderen. Giet na verloop van tijd het water af en droog de gehakte groenten met keukenpapier.
2. Om de marinade te bereiden, giet je een glas tomatensap in een aparte kom, voeg suiker, olie en zout toe in de hoeveelheid aangegeven in de lijst met ingrediënten. Zet op het vuur, zet op middelhoog vuur en kook.
3. Rasp de geschilde wortels met een rasp, hak de paprika in dunne plakjes.
4. Combineer bereide groenten met tomatensap.
5. Verwijder de schil van de ui en snijd hem in halve ringen, die samen met de aubergines aan de salade worden toegevoegd.
6. Kook alle ingrediënten van de salade gedurende 10 minuten, voeg dan de knoflook toe, na het hakken, azijn en kook nog eens 2-3 minuten, terwijl je de inhoud voortdurend roert. Haal vervolgens van het vuur en verdeel het onmiddellijk in potten.
7. Afdichting met deksels. Zodra het is afgekoeld, stuur je het naar een koele kamer.

Hoe oom Bens van aubergines in een slowcooker voor de winter te koken

Nog een recept voor de salade van Uncle Ben, die gemaakt kan worden met een slowcooker. Dit keukenapparaat kan zorgen voor het juiste proces van het stoven van plantaardige producten zonder te verbranden, en zal ook helpen om de ideale smaakeigenschappen aan een voedzaam tussendoortje te geven.

Ingrediënten:

• 600 g aubergines;
• 0,5 g tomaten;
• 200 g paprika;
• 200 g ui;
• 200 g wortels;
• 2./3 eetl. water;
• 75 g tomatenpuree;
• 1/3 eetl. zonnebloemolie;
• 50 g suiker;
• 30 g zout;
• 1 eetl. l. azijn.

Technologie voor het maken van salade volgens recept:

1. Giet water en olie in een kom, voeg de pasta toe, voeg zout toe en maak zoet.
2. Verwarm de resulterende massa aan de kook door de "Stoom" -modus in te schakelen.
3. Voeg gehakte groenten toe en stel de "Stoofpot" -modus in en kook gedurende 45 minuten.
4. Breng op smaak met azijn en plaats het in potten, sluit af en wikkel het in. Zodra het is afgekoeld, verzendt u het voor opslag.

Regels voor het bewaren van Ankle Bens-salade gemaakt van aubergines

Om uw gezin van vitamines te voorzien en uw winterdieet te diversifiëren, moet u niet alleen het recept kennen en de Uncle Bens-salade correct bereiden, maar ook een geschikt klimaat ervoor creëren. Om dit te doen, plaatst u de potten uit de buurt van direct zonlicht, op een koele, donkere plaats. In een kelder of kelder is het beter om voorbereidingen voor de winter op houten planken op een meter van de vloer te plaatsen. Om te voorkomen dat schimmel de naaddeksels beschadigt, moet u de planken behandelen met een mangaanoplossing.

Het wordt aanbevolen om Uncle Bens salade maximaal één jaar te bewaren, bij een temperatuur van 0 °C tot 15 °C en een relatieve vochtigheid van 75%.

Conclusie

Auberginesalade "Oom Bens" is een populaire, eetlustopwekkende bereiding die alle smaak en aroma van de afgelopen zomer behoudt. Het is alleen belangrijk om de recepten en alle subtiliteiten van de bereiding te kennen en dan kun je tot het voorjaar genieten van dit heerlijke tussendoortje.

Aanbevolen berichten

Squash-kaviaar voor de winter: recept stap voor stap

Adjika recept “Je likt je vingers af”

Courgette lecho zonder sterilisatie

Zelfgemaakte lecho

Lecho zonder azijn voor de winter

Adjika met azijn

Snelle groene tomatensalade met knoflook

Koreaanse tomaten: de lekkerste recepten

Tomaten met kaneel