Koreaanse tomaten: de lekkerste recepten

Koreaanse tomaten zijn een van de meest interessante snacks die elke huisvrouw thuis kan bereiden. Ze hebben een heldere, gedenkwaardige pittige, zure smaak en een specifieke geur. Tomaten koken volgens Koreaanse recepten is niet erg moeilijk, maar het zal enige tijd duren. Hieronder staan ​​​​verschillende opties voor het bereiden van Koreaanse tomaten voor de winter. Je kunt er een kiezen en proberen de voorbereidingen voor de winter af te sluiten.

Regels voor het koken van groene tomaten in het Koreaans

Degenen die van plan zijn om voor de winter tomaten in Koreaanse stijl in te slaan, moeten letten op bepaalde regels die moeten worden gevolgd bij het inblikken, zodat ze zo lekker en gezond mogelijk zijn voor het lichaam.

Allereerst moet je weten dat ze voor dit voorgerecht groene of bruinachtige tomaten gebruiken die nog niet zijn gerijpt in de bedden, met dicht vruchtvlees, en niet rijpe zachtrode. Om ze een scherpe smaak en een aangenaam kruidig ​​aroma te geven, wordt een verscheidenheid aan smaakmakers en kruiden gebruikt die bij het thuis koken worden gebruikt. Bijvoorbeeld uien en knoflook, diverse kruiden, jonge koriander, dilleblaadjes of peterselie etc. en groenten, olie en azijn om de smaak te versterken.

Belangrijke kenmerken van de productkeuze en het proces van het inblikken van tomaten in het Koreaans:

1. Kies alle tomaten van ongeveer dezelfde grootte, zodat ze gelijkmatig in de marinade kunnen weken en mooi tot hun recht komen in de potten. Groenten moeten stevig zijn, zonder deuken, met een schone, gladde en onbeschadigde schil.
2. Als het recept de toevoeging van olie vereist, is het het beste om verfijnd, licht te nemen, zonder een sterke geur die de geur van kruiden kan overheersen.
3. De hoeveelheid kruiden kan naar smaak worden aangepast, of worden verminderd als het te pikant lijkt, want de Aziatische keuken staat bekend om zijn pittige gerechten.

Omdat tomaten worden voorbereid op de winter, dat wil zeggen voor langdurige opslag, moeten de potten en deksels vóór aanvang van het werk met stoom in een magnetron of gasoven worden gesteriliseerd. Nadat ze met tomaten zijn gevuld en met deksels zijn opgerold, moeten ze worden afgedekt met iets warms en ongeveer 1 dag laten afkoelen.

Klassiek Koreaans tomatenrecept

Dit recept, dat als referentie wordt beschouwd, vereist een minimum aan gebruikte ingrediënten en stappen om het product te bereiden. Je zal nodig hebben:

• middelgrote onrijpe tomaten – 1 kg;
• peper – 2 stuks;
• hete peper – 1 stuk;
• grote knoflook – 1 stuk;
• zout – 1 eetl. l.;
• tafelsuiker – 2 eetl. l.
• geraffineerde olie – 50 ml.

Tomaten worden als volgt bereid volgens "Koreaanse" recepten:

1. Was de tomaten in schoon water, droog ze een beetje op tafel en snijd ze vervolgens met een scherp mes in 2 delen.
2. Van specerijen en paprika's wordt een puree-achtige smaakmaker bereid: de groenten worden gemalen in een vleesmolen of geplet in een blender, de genoemde kruiden, plantaardige olie en tafelazijn, zout en kristalsuiker worden aan de pap toegevoegd. Alle componenten worden goed gemengd om een ​​homogene massa te vormen.
3. De tomaten worden in één laag in een geëmailleerde of plastic kom geplaatst, de dressing wordt er bovenop gelegd en een tweede soortgelijke laag wordt geplaatst.
4. Als alle tomaten zijn gelegd, blijven ze ongeveer 6 uur staan ​​(meer is mogelijk), zodat ze verzadigd zijn met sap.
5. Doe het in kleine glazen potten (ongeveer 1 liter) en plaats het in een grote pan op het vuur om gedurende 15-20 minuten te steriliseren.

Na het afkoelen worden de op Koreaanse wijze bereide tomaten in een koude kelder geplaatst, waar ze permanent worden bewaard tot het volgende seizoen. Gesteriliseerde tomaten in Koreaanse stijl voor de winter kunnen ook binnenshuis, in een huis of appartement, worden bewaard, maar dit is ongewenst, omdat hoge temperaturen en verlichting er een slecht effect op hebben.

Koreaanse tomaten voor de winter zonder sterilisatie

Om ingemaakte tomaten volgens dit recept te bereiden, neem je:

• groene tomaten – 3 kg;
• peper, geel of rood – 6 stuks;
• chilipeper – 6 stuks;
• knoflook – 3 koppen;
• rode peperpoeder – 1 theelepel;
• zout – 3 eetl. l.;
• suiker – 6 eetl. l.;
• olie (zonnebloem of olijfolie) en 9% tafelazijn, elk 100 ml.

Kookproces:

1. De tomaten worden gewassen, in vieren of kleine plakjes gesneden en in een diepe bak gedaan.
2. Maak een dressing van peper, knoflook, olie en azijn, voeg zout en suiker toe.
3. Meng alles en strooi dit mengsel over de tomaten.
4. Laat ongeveer 1 uur trekken, doe het vervolgens in potten die met stoom zijn gesteriliseerd en sluit af met nylon of schroefdeksels.

Koreaanse pikante tomaten

Voor hen moet u het volgende nemen:

• groene tomaten – 2 kg;
• peper – 2 stuks;
• knoflook – 4 stuks;
• hete peper – 4 stuks;
• groen (jonge dille, peterselie, lavas, koriander, selderij);
• elk 100 g olie en azijn;
• gewoon keukenzout - 1 eetl. l.;
• 2 eetlepels. l. Sahara.

Zo kook je pittige tomaten volgens het Koreaanse recept:

1. Verwijder de stengels van groenten, was ze onder stromend water, snijd ze in helften, kwarten of plakjes van elke grootte.
2. Maak de dressing klaar en meng deze met de tomaten.
3. Laat het een tijdje staan ​​zodat het sap vrijkomt, doe alles in potten en druk het een beetje aan.
4. Laat het 20 minuten steriliseren en rol het op.

Na het koken de potten met Koreaanse tomaten voor de winter afkoelen, in plakjes snijden, onder een deken leggen en de volgende dag in de kelder bewaren voor opslag.

Koreaans Tomatenrecept: “Om je vingers bij af te likken”

Lijst met benodigde ingrediënten:

• onrijpe, groene, stevige tomaten – 2 kg;
• peper, geel of rood – 2 stuks;
• knoflook – 2 stuks;
• jonge dilletakjes, peterseliegroen.

Volgorde van het koken van tomaten volgens dit recept:

1. Snij de tomaten in stukjes.
2. Bereid een homogene pasta van paprika, aromatische verse kruiden en hete knoflook.
3. Doe de tomaten voorzichtig in potten van 0,5 liter en meng ze met de dressing.
4. Bedek de containers met dikke plastic deksels en plaats ze op de onderste planken van de koelkast.

Bewaar altijd in de koelkast.

Koreaanse tomaten in een pot

Om ingemaakte tomaten volgens dit recept te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kleine tomaten, misschien zelfs hele kleine (cherrytomaatjes) – 2-3 kg;
• peper – 3 stuks;
• zoete wortels – 1 kg;
• verse middelgrote mierikswortelwortel – 1 stuk;
• knoflook – 0,5 koppen;
• laurierblad – 2 stuks;
• zoete erwten – 5 stuks;
• dillegroen - 1 middelgrote bos.

Om de marinade te bereiden heb je nodig:

• koud water – 2,5-3 l;
• kristalsuiker – 1 eetl;
• keukenzout – 1/4 kop;
• gewone tafelazijn – 1/3 eetl.

Bereid tomaten voor de winter in het Koreaans volgens dit recept als volgt:

1. Was de tomaten en laat ze uitlekken.
2. Maak een groentedressing klaar.
3. Doe de voorbereide tomaten in potten van 3 liter, strooi kruiden op de bodem, bestrooi ze met het mengsel en giet er hete marinade over.
4. Laat afkoelen in de kamer.

Potten groene Koreaanse kerstomaatjes worden voor de winter in de koelkast geplaatst, waar ze permanent worden bewaard.

Recept voor Koreaanse tomaten voor de winter met knoflook en kruiden

Lijst met ingrediënten die je nodig hebt:

• groene of bruine uniforme tomaten – 2 kg;
• peper – 4 stuks;
• middelgrote knoflookkoppen – 2-4 stuks;
• dille en peterseliegroen - 1 grote bos;
• tafelazijn, zonnebloem- of olijfolie en kristalsuiker - elk 100 g;
• zout – 3 eetl. l.

Deze tomaten worden in de volgende volgorde bereid:

1. Groenten in stukjes snijden.
2. Een dressing wordt bereid uit kruiden en groenten.
3. De tomaten worden erbij in potten gedaan.
4. Giet de hete marinade erover tot aan de nek en rol op.

Bewaar containers met tomaten in Koreaanse stijl met toevoeging van knoflook en verschillende kruiden alleen op een koele en droge plaats, bij voorkeur in de koelkast.

Hoe Koreaanse tomaten met paprika te koken

Hier zijn de componenten nog steeds hetzelfde, maar hun verhouding verandert. Voor 3 kg kleine groene tomaten moet u bijvoorbeeld het volgende nemen:

• 1 kg paprika;
• knoflook – 2 stuks;
• hete hete peper – 2 stuks;
• geraffineerde boter en kristalsuiker - elk 1 kopje;
• azijn 9% - 0,5 eetl.;
• gewoon zout - 3 el. ik..

Je kunt tomaten koken volgens het klassieke recept, met sterilisatie. Zo gaan ze langer mee.

Recept voor Koreaanse tomaten met wortelen

Voor het inblikken heb je slechts 2 kg homogene, uniforme tomaten nodig, groen of net beginnen te rijpen. Andere ingrediënten:

• wortelwortels – 4 stuks;
• peper – 4 stuks;
• grote knoflook – 1 kop;
• tafelazijn, kristalsuiker en boter - elk 100 ml;
• hete peper – 1 eetl. l.;
• keukenzout – 2 eetl. l.;
• verse jonge peterselie - 1 grote bos.

Tomaten in Koreaanse stijl met geraspte wortelen worden op dezelfde manier bereid als klassieke tomaten, alleen bij het bereiden van de dressing worden geraspte wortelwortelgroenten aan het mengsel toegevoegd.

De lekkerste Koreaanse tomaten met wortelkruiden

De volgende componenten zijn nodig:

• 2 kg tomaten, groen of onrijp;
• 0,5 kg wortelen;
• 1 knoflookkop;
• 50 ml olie en 9% azijn;
• een bosje groen;
• 1–2 eetl. l. kant-en-klare kruiden voor "Koreaanse" wortelen;
• keukenzout – 1 eetl. l.;
• kristalsuiker – 2 el. l.

Hoe koken:

1. Schil de wortels, rasp ze, meng met kruiden en laat het trekken.
2. Snij de tomaten in 4 delen.
3. Maak een dressingmengsel met de overige ingrediënten.
4. Leg de tomaten, wortels en groentepap in gestoomde potten tot ze tot de bovenkant gevuld zijn.
5. Laat 20 minuten steriliseren.

Na natuurlijke koeling verdient het de voorkeur om ingelegde tomaten in Koreaanse stijl in de kelder te bewaren, maar als er geen kelder is, kunt u ze ook in een koelruimte bewaren.

Koreaanse tomaten voor de winter met uien

In dit recept worden naast de standaardingrediënten gewone uien toegevoegd, bij voorkeur milde witte uien, maar indien gewenst kunnen ze worden vervangen door gele. Je zal nodig hebben:

• 2 kg onrijpe tomaten;
• 0,5 kg paprika en zoete rode wortelen;
• 0,5 kg ui;
• 100 ml olie;
• 0,25 liter tafelazijn;
• 1 eetl. l. keukenzout;
• 2 eetlepels. l. Sahara.

De bereidingswijze van tomaten volgens dit recept is klassiek. Hoe Koreaanse tomaten eruit zien, bereid volgens dit recept, kun je op de foto zien.

Recept voor Koreaanse gevulde tomaten in een pot

Als u volgens dit recept groene tomaten gaat bereiden, heeft u het volgende nodig:

• 2 kg dichte onrijpe tomaten;
• 3 mierikswortelwortels;
• 2 wortels;
• 4 dingen. paprika;
• 1 knoflook;
• zoete erwten en laurier – 5 stuks;
• dillegroen;
• tafelzout en suiker 1 eetl. l.;
• azijn – 100 ml.

Hoe koken:

1. Was alle groenten, behalve tomaten, maal ze in een vleesmolen en meng.
2. Snij de toppen van de tomaten kruislings door.
3. Plaats de vulling in elk ervan.
4. Giet kruiden in de containers waarin het werkstuk wordt opgeslagen en plaats de tomaten er in rijen in.
5. Giet de marinade erbij en sluit af met dikke deksels.

Laat het vervolgens afkoelen en breng het na een dag naar een ondergrondse opslag. Laat het daar liggen tot het volgende conservenseizoen.

Stapsgewijs recept voor Koreaanse tomaten met mierikswortel

Dit recept kan worden aanbevolen aan liefhebbers van tuinmierikswortel en de specifieke smaak die het aan ingeblikt voedsel geeft. Deze keer is mierikswortel de belangrijkste smaakmaker, dus je hebt er veel van nodig. Ingrediënten:

• 2 kg onrijpe tomaten;
• 2 stuks wortelwortels en paprika's;
• 1 grote mierikswortelwortel (geraspt);
• knoflook, zwart en piment;
• laurierblad, fijngehakte dille;
• zout – 2 eetl. l.

De technologie voor het bereiden van gezouten tomaten in het Koreaans - volgens het klassieke recept.

Heerlijke Koreaanse tomaten met mosterd

Mosterd is een andere smaakmaker die traditioneel wordt gebruikt bij het inblikken van groenten. Het kan ook worden gebruikt om groene tomaten op smaak te brengen, bereid volgens Koreaanse recepten. Dit is wat u moet voorbereiden voordat u begint:

• 2 kg groene tomaten of tomaten die bruin beginnen te worden;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels. l. mosterdzaden;
• 1 knoflook;
• chilipeper – 1 stuk;
• een bosje groen;
• 50 ml azijn en plantaardige olie (zonnebloem of olijfolie);
• 1 eetl. l. keukenzout en kristalsuiker.

Je kunt "Koreaanse" tomaten met mosterd bereiden volgens het traditionele recept of zonder sterilisatie, onder dikke deksels.

Voorwaarden en houdbaarheid van Koreaanse tomaten voorbereid op de winter

Als tomaten zonder sterilisatie worden bereid, kunnen ze alleen in de koelkast worden bewaard. Houdbaarheid – 1 jaar. Het is beter om gesteriliseerde preparaten niet langer dan 3 jaar in de koelkast of in een kelder in een privéhuis te bewaren. Het is ook toegestaan ​​om het in een koude, onverlichte ruimte op te slaan: in een schuur, in de zomerkeuken, het belangrijkste is dat ze in de winter worden verwarmd. In het laatste geval wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 1 jaar.Het is beter om ongebruikte preparaten weg te gooien en andere van de nieuwe oogst klaar te maken.

Conclusie

Koreaanse tomaten zijn een pittige smaakmaker die populair is bij veel consumenten. Er zijn genoeg recepten voor de bereiding ervan om degene te kiezen die je het lekkerst vindt en deze te gebruiken om deze heerlijk smakelijke zelfgemaakte bereiding te bewaren.

Aanbevolen berichten

Instant pittig groen tomatenvoorgerecht

Snelle groene tomatensalade met knoflook

Zo maak je zelf zongedroogde tomaten

Gesneden tomaten met olie voor de winter

Vuurkruiden van tomaten en paprika's: 17 recepten

Oom Bens voor de winter

Het beitsen van diverse komkommers en tomaten

Bulgaarse tomaten: 5 recepten voor de winter

Winterborsjt met tomatenpuree