Inhoud
Aan het einde van elk zomerseizoen staan er zo nu en dan onrijpe, groene tomaten in de tuin. Zo’n ogenschijnlijk ‘illiquide’ product kan een uitkomst zijn voor een ijverige huisvrouw. Van groene tomaten kun je bijvoorbeeld augurken voor de winter maken. Ja, heerlijk van groene tomaten met knoflook past goed bij vlees, vis of aardappelen. Met potten van dit preparaat in de bakken, weet de huisvrouw altijd wat ze haar huishouden en gasten moet voeden.
Verscheidenheid aan recepten
Het kiezen van een recept voor een heerlijke winterbereiding kan behoorlijk lastig zijn, vooral als je niet de kans hebt om het afgewerkte gerecht te proeven. Daarom hebben we besloten om verschillende opties te selecteren voor het bereiden van de salade. Ze zijn allemaal in de praktijk getest en goedgekeurd door ervaren huisvrouwen. Nadat u vertrouwd bent geraakt met de voorgestelde opties, kan elke kok voor zichzelf een geschikt bereidingsrecept kiezen en tot leven brengen.
Een eenvoudig recept voor een heerlijke salade
Hoe minder ingrediënten er in het beitsen zitten, hoe gemakkelijker en goedkoper het is om te bereiden. Dit betekent echter niet dat een “eenvoudige” salade qua smaak inferieur zal zijn aan zijn “complexe” tegenhanger.Dit wordt bevestigd door de volgende versie van een salade van groene tomaten en knoflook.
Om een salade voor de winter te maken heb je 1,5 kg groene tomaten, één ui en 5 teentjes knoflook nodig. Zout, bij voorkeur zeezout, moet naar smaak aan de salade worden toegevoegd. Tafel- of wijnazijn, evenals plantaardige olie, zijn in het product inbegrepen in een hoeveelheid van 500 ml. Het wordt aanbevolen om gemalen oregano als specerij te gebruiken.
De bereidingswijze van de salade is als volgt:
- Was de groene tomaten en snijd ze in plakjes.
- Zout de gehakte groenten en laat ze 2 uur staan, laat dan het resulterende sap uitlekken.
- Snij de ui in halve ringen. Verdeel de knoflook in plakjes.
- Voeg azijn toe aan het mengsel van gehakte groenten.
- Marineer de tomaten en knoflook een dag in een pan, zeef vervolgens de vloeistof en spoel de groenten onder stromend water.
- Doe de tomaten in lagen in een pot, afwisselend tomaten en gemalen oregano.
- Vul de potten tot de bovenkant met plantaardige olie en sluit het deksel.
De salade is pas na een maand helemaal klaar. Het resultaat van deze eenvoudige bereiding is een smaakvol, redelijk pittig product met een aantrekkelijk uiterlijk.
Een ander eenvoudig recept voor instant groene tomaten- en knoflooksalade wordt getoond in de video:
Na het bekijken van de video, kunt u precies begrijpen hoe u deze of gene manipulatie moet uitvoeren tijdens het bereiden van een salade voor de winter.
Pittige groene tomatensalade met azijn en kruiden
Met een grote hoeveelheid olie kun je de kwaliteit van verse tomaten de hele winter behouden, maar dit ingrediënt bevat veel calorieën en niet elke proever houdt van de smaak. Je kunt de olie vervangen door een marinade met azijn. Ook uitstekende conserveermiddelen zijn knoflook, chilipeper en mosterd, mierikswortelwortel.Door deze producten in voldoende hoeveelheden toe te voegen, weet je zeker dat de salade goed bewaard blijft. Hieronder vindt u een recept met natuurlijke conserveermiddelen zonder plantaardige olie.
Voor koken snacks Je hebt 2 kg groene tomaten en 120 g knoflook nodig. Voeg voor dit volume groenten 1 chilipeper en een bosje peterselie toe. Een paar laurierblaadjes en pimenterwten geven smaak aan de salade. 130 ml appelciderazijn, 100 g suiker en 1,5 eetl. l. zouten zullen de snack de hele winter bewaren.
Het bereiden van een salade op basis van groene tomaten bestaat uit de volgende stappen:
- Was de tomaten, snij de steel eruit en verdeel de groenten in plakjes.
- Was de greens, droog ze lichtjes en hak ze fijn. Meng groen met tomaten.
- Haal de knoflook door een pers.
- Voeg zout, knoflook, suiker en azijn toe aan de tomaten, meng de ingrediënten en zet 12 uur in de koelkast.
- Zet de pan met de groenten en de marinade op het vuur en breng aan de kook. Het is niet nodig om voedsel te koken.
- Doe gemalen hete peper en aromatische kruiden in gesteriliseerde potten. Vul het hoofdvolume met tomaten en marinade.
- Steriliseer de gevulde potten gedurende 15 minuten en bewaar ze daarna.
De salade volgens dit recept is pittig en aromatisch. Zowel de tomaten zelf als de pekel hebben een heerlijke smaak.
Salade met paprika en azijn
De combinatie van groene tomaten en paprika mag als klassiek worden beschouwd. Salades met deze ingrediënten zijn niet alleen erg lekker, maar ook ongelooflijk mooi. Ze kunnen worden geserveerd op alledaagse en vakantietafels. Snacks kunnen worden bereid van groene tomaten en rode paprika's met toevoeging van azijn en plantaardige olie.
Eén van deze recepten bevat 3 kg groene tomaten, 1,5 kg paprika en 300 g knoflook. Een bosje peterselie en 300 g chilipeper geven het voorgerecht een bijzondere kruiden- en kleurvariatie. Om de marinade te bereiden heb je 6% azijn nodig in een hoeveelheid van 200 ml, 100 g zout en twee keer zoveel suiker. De samenstelling bevat ook olie, waardoor de salade zacht wordt en lang bewaard blijft.
Een snack bereiden is niet moeilijk:
- Was de groenten en schil ze indien nodig. Snijd de tomaten in middelgrote plakjes.
- Snij de paprika in reepjes.
- Maal de greens en knoflook in een vleesmolen.
- Je moet de marinade bereiden uit azijn, suiker, olie en zout.
- Kook de gehakte groenten in de marinade gedurende 10-15 minuten.
- Verpak de afgewerkte salade in voorbereide potten en sluit af. Wikkel ze in een deken en bewaar ze na afkoelen.
Dankzij suiker en paprika is de smaak van de salade pittig en matig zoet. De zoetheid en kruidigheid kun je zelf aanpassen door de juiste ingrediënten toe te voegen of te verminderen.
Salade met wortelen
Niet alleen paprika's, maar ook wortels helpen de kleur en smaak van een groene tomatensalade te diversifiëren. De oranje knolgewas deelt zijn aroma en zoetheid, met een heldere, zonnige kleur.
Het recept is ontworpen om 3 kg onrijpe, groene tomaten te gebruiken. In combinatie met de hoofdgroente heb je 1 kg wortels, uien en heldere paprika's nodig. Naar smaak moet knoflook aan het beitsen worden toegevoegd, maar de aanbevolen hoeveelheid is 200-300 g. Zout en azijn 9% moeten worden toegevoegd in een hoeveelheid van 100 g, kristalsuiker heeft 400-500 g nodig.Om de salade goed te laten zijn opgeslagen en zacht, je moet 10 -15 eetlepels toevoegen. l. oliën
Aanbevelingen voor het bereiden van de snack zijn als volgt:
- Was de groenten en snij ze in dunne plakjes; de wortels kun je raspen.
- Doe de gehakte groenten en alle overige ingrediënten in één groot vat en meng.
- Laat de salade 8-10 uur marineren.
- Kook het voorgerecht na een bepaalde tijd een half uur en doe het in potten.
- Sluit de potten, wikkel ze in en wacht tot ze zijn afgekoeld.
Het voorgestelde recept kan worden aangevuld met verschillende specerijen en kruiden, maar zelfs in de klassieke samenstelling blijkt het product zeer aromatisch, smakelijk en smakelijk te zijn.
Groentenmix
Met groene tomaten en knoflook maak je een heerlijk assortiment groenten. Om dit te doen, moet je 600 g tomaten en kool (witte kool) en 800 g komkommers nemen. Wortelen en uien moeten worden toegevoegd in een hoeveelheid van 300 g. Knoflook is een ander essentieel salade-ingrediënt. Per portie snack moet je 5-7 teentjes knoflook toevoegen. 30 ml azijn en 40 g zout maken de conservering lekkerder. Het recept voorziet niet in de aanwezigheid van suiker, maar indien gewenst kunt u een beetje van dit ingrediënt toevoegen. Het product kan worden geconserveerd met plantaardige olie, die moet worden toegevoegd in een hoeveelheid van 120 ml.
Om het recept een succes te laten zijn, moet je deze regels volgen:
- Snij onrijpe tomaten in blokjes.
- Snijd de kool fijn en wrijf hem een beetje met je handen.
- Maal de wortels op een Koreaanse rasp of snijd ze in dunne reepjes.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook door een pers.
- Schil de komkommers en snijd ze in reepjes.
- Meng alle gehakte groenten en bestrooi met zout. Als het groentesap eruit komt, moet je azijn en olie toevoegen.
- Kook groenten gedurende 40-50 minuten. Gedurende deze tijd moeten ze zacht worden.
- Doe de salade in potten, dek af met deksels en steriliseer gedurende 10-12 minuten.
- Rol het gesteriliseerde product op.
Diverse groenten bevatten geen suiker en de smaak is uniek, zuur en zout. Het product is prima geschikt als tussendoortje en is geliefd bij veel mannen.
Assortiment aubergine "cobra"
In dit recept moeten aubergines, groene tomaten en paprika's in gelijke hoeveelheden worden gebruikt: elk 1 kg. Je hebt 500 g uien nodig. Je hebt 50 g hete peper en knoflook nodig. Je hebt 40 g zout nodig om te koken, 60 g tafelazijn. De olie moet worden gebruikt voor het frituren van groenten, dus het is precies bedrag is vrij lastig te bepalen.
Om alle smaakkenmerken van het recept te behouden, moet u de volgende instructies volgen:
- Los 1 eetlepel op in 1 liter water. l. zout. Was de aubergines en snij ze in dikke ringen. Leg de plakjes 15 minuten in gezouten water.
- Droog de aubergines lichtjes en bak ze aan beide kanten in een koekenpan.
- Groene tomaten wassen en in dunne plakjes snijden, paprika en uien in halve ringen snijden.
- Snijd de hete peper en knoflook met een mes.
- Meng alle groenten, behalve aubergines, bak ze lichtjes en laat ze 30-40 minuten sudderen.
- Voeg een paar minuten voor het einde van het stoven zout en azijn toe aan het mengsel van producten.
- Leg aubergines en andere gestoofde groenten in voorbereide, schone potten.
- Steriliseer de gevulde potten gedurende 15-20 minuten en rol vervolgens het winterpreparaat op.
Het uiterlijk van deze salade is zeer decoratief: de lagen van het voorgerecht lijken op de kleur van een cobra, wat de naam geeft aan dit mooie en smakelijke gerecht.
Armeense groene tomatensalade
Met knoflook kun je een pittige snack bereiden in het Armeens. Hiervoor heb je 500 g tomaten, 30 g knoflook en een hete peper nodig. Specerijen en kruiden kunnen naar wens worden toegevoegd.Het wordt aanbevolen om een bosje koriander en een paar takjes dille toe te voegen. De pekel moet 40 ml water en dezelfde hoeveelheid azijn bevatten. De optimale hoeveelheid zout per recept is 0,5 el.
Je moet een salade in het Armeens als volgt bereiden:
- Maal de knoflook en peper fijn met een vleesmolen of hak ze fijn met een mes.
- Snijd de greens, snijd de tomaten in plakjes.
- Meng alle bereide producten en doe ze in potten.
- Maak de marinade klaar en giet deze in potten.
- Steriliseer containers met salade gedurende 15 minuten.
- Bewaar de salade en bewaar deze.
Conclusie
De verscheidenheid aan salades gemaakt van groene tomaten en knoflook is letterlijk onbeperkt: er zijn veel recepten op basis van deze groenten met de toevoeging van een of ander ingrediënt. Hierboven in de beschrijving hebben we verschillende bewezen, interessante recepten voor een heerlijke salade aangeboden en in detail de technologie voor hun bereiding beschreven. De keuze voor een specifiek recept hangt altijd af van de huisvrouw en de smaakvoorkeuren van haar huishouden.
