Recept voor paddenstoelenmengelmoes van honingpaddestoelen

Solyanka met honingpaddestoelen is een bereiding die paddenstoelen en groenten met succes combineert. Een eenvoudig en bevredigend gerecht zorgt in de winter voor afwisseling op tafel. Recepten voor honingzwamsolyanka voor de winter zijn gevarieerd. De smaak van het product hangt grotendeels af van de geselecteerde ingrediënten. Eén ding blijft ongewijzigd: honingpaddestoelen zijn overal in recepten aanwezig.

Kookgeheimen

Omdat de hoofdcomponenten van het werkstuk in verschillende recepten worden herhaald, zullen we de principes van hun voorbereiding op het inblikken geven:

• de kool wordt ontdaan van de buitenste bladeren, beschadigde delen worden uitgesneden en in reepjes gesneden;
  Advies! Om mengelmoes te bereiden, moet je koolsoorten uit het middenseizoen en laatrijping gebruiken.
• Honingpaddestoelen worden gesorteerd en gaar gekookt. Het is gemakkelijk te herkennen aan het feit dat ze naar de bodem zijn gezonken;

• snijd de ui in halve ringen;
• wortels worden geschild en geraspt, dunne wortelstokjes zijn ook geschikt, zoals voor een Koreaans gerecht;
• paprika's worden in reepjes gesneden;
• tomaten worden in blokjes of plakjes gesneden. Bij sommige recepten moet je ze eerst schillen.

Traditioneel recept voor champignonmengelmoes van honingpaddestoelen voor de winter (zonder tomaten)
Dit recept voor Solyanka met honingpaddestoelen kan als een klassieker worden beschouwd.

Ingrediënten:

• 1 kg kool en wortels;
• 0,5 kg ui;
• 300 ml plantaardige olie;
• 2 kg champignons al gaar gekookt.

Om mengelmoes te maken heb je kruiden nodig:

• 3-4 laurierblaadjes;
• erwten van bitter en piment;
• en voor degenen die dat wensen - kruidnagelknoppen.

Van de hoeveelheid producten aangegeven in het recept krijg je 10 potten met een inhoud van 0,5 liter.

Hoe koken:

1. Bereid honingchampignons en groenten op de hierboven beschreven manier.
2. Fruit de uien en wortels met een kleine hoeveelheid olie, voeg alles toe aan de kool.
3. Laat afgedekt op laag vuur ongeveer 25 minuten sudderen.
4. Voeg gekookte honingchampignons toe en laat sudderen tot de groenten gaar zijn.
5. Breng het gerecht 3 minuten voor het einde van de bereiding op smaak met kruiden.
6. Plaats in hete gesteriliseerde potten en sluit af.

Hoe paddenstoelensolyanka te bereiden van honingpaddestoelen met kool

Het toevoegen van tomaten geeft het product een aangename zuurgraad en azijn voorkomt bederf. Het aantal ingrediënten in dit recept kan variëren. Je kunt een mengelmoes van champignons maken met de toevoeging van tomaten volgens het volgende recept.

Ingrediënten:

• 2 kg gekookte champignons, kool en tomaten;
• 1 kg wortelen en uien;
• een glas suiker;
• 100 g zout en 9% azijn;
• 300 ml plantaardige olie.

Voor liefhebbers van pittige gerechten kun je gemalen zwarte peper toevoegen.

Hoe koken:

1. Bereide uien, tomaten en wortels worden gedurende 40 minuten met toegevoegde olie gestoofd.
2. Voeg kool, suiker en zout toe en laat voor dezelfde hoeveelheid sudderen.
3. Het is tijd voor honingpaddestoelen en azijn. Na het roeren nog eens 10 minuten koken.
4. Verpakt in gesteriliseerde potten, die moeten worden afgesloten met metalen deksels.

De afgewerkte containers zijn in doek gewikkeld. De output is 10 liter van het eindproduct.

Recepten voor het maken van een mengelmoes van honingpaddenstoelen voor de winter met tomaten hebben veel opties. De volgende bijvoorbeeld.

Ingrediënten:

• 2 kg verse champignons en tomaten;
• 1 kg kool en uien;
• 0,5 kg wortelen;
• 0,5 l plantaardige olie;
• suiker en zout 3 eetl. Er mogen geen lepels of objectglaasjes aanwezig zijn;
• 3 eetl. lepels 9% azijn.

Voor pittigheid moet je 20 zwarte peperkorrels toevoegen.

Hoe koken:

1. Kook de gesorteerde champignons gaar - ongeveer 20 minuten.
2. Meng ze met bereide groenten, voeg kruiden en specerijen toe, met uitzondering van azijn.
3. Bedek de container met een deksel en laat anderhalf uur op laag vuur sudderen, vergeet niet te roeren.
4. Voeg ongeveer 2 minuten voor het einde van het stoven de azijn toe en roer.
5. Dit preparaat wordt verpakt in steriele potten zonder het van het vuur te halen.
6. De verzegelde containers worden ondersteboven gedraaid en geïsoleerd met een deken.

Paddenstoelenmengelmoes voor de winter van honingchampignons en groenten

Je kunt mengelmoes bereiden met honingchampignons zonder kool. Het recept is als volgt.

Ingrediënten:

• 2 kg gekookte honingchampignons;
• 1 kg uien, tomaten, wortels;
• liter zonnebloemolie.

De hoeveelheid zout wordt bepaald door je eigen smaak.

Hoe koken:

1. Meng alle producten, zout en laat een uur sudderen met boter.
2. De afgewerkte mengelmoes wordt verpakt in steriele potten, hermetisch afgesloten en verwarmd onder een deken, ondersteboven gedraaid.

Een solyanka gemaakt van honingpaddestoelen voor de winter blijkt erg lekker te zijn met de toevoeging van tomatenpuree.Het bijzondere van dit recept is dat de honingpaddestoelen niet eerst worden gekookt.

Ingrediënten:

• 2 kg rauwe honingpaddestoelen;
• 1 kg wortelen;
• 100 g tomatenpuree;
• een klein bosje dille;
• 60 g zout;
• theelepel met een grote stapel gemalen rode peper;
• 120 ml appelazijn;
• een glas plantaardige olie;
• 5 witte peperkorrels.

Hoe koken:

1. Bereid de wortels voor door ze in reepjes te snijden.
2. De honingpaddestoelen worden gesorteerd, gewassen en overgebracht naar een vergiet.
3. Als de champignons droog zijn, bak je ze 10 minuten in een hete koekenpan met toegevoegde olie.
4. Voeg de wortels toe en bak alles nog 20 minuten samen.
5. Tomatenpuree erdoor roeren en verder laten sudderen.
6. Breng na 8 minuten op smaak met zout en peper, voeg gehakte kruiden toe.
7. Laat het geheel een beetje sudderen en voeg azijn toe.
8. Na het stomen worden ze in steriele potten verpakt en afgesloten.
9. De vaten moeten onder een deken worden opgewarmd, ingepakt en ondersteboven geplaatst.

Solyanka met honingpaddestoelen voor de winter zonder azijn

Plantaardige solyanka met honingpaddestoelen heeft bij de bereiding niet altijd azijn nodig. Volgens het recept wordt de benodigde kruidigheid geleverd door tomatenpuree.

Ingrediënten:

• 2 kg verse honingchampignons;
• 4 grote uien;
• een glas tomatenpuree;
• 1 kg paprika.

Breng het gerecht op smaak met zout, peper en laurier. Om te frituren heb je ook plantaardige olie nodig.

Hoe koken:

1. De gesorteerde en gewassen honingchampignons worden samen met uien gebakken in een koekenpan met toevoeging van olie. De vloeistof moet volledig verdampen.
2. Paprika's worden in reepjes gesneden en in een aparte koekenpan gebakken, toegevoegd aan de champignons.
3. Verdun tomatenpuree met water in een verhouding van 2:1. Breng het gerecht op smaak met zout, peper, laurier en meng goed.
4. Blijf nog 30 minuten sudderen.
5. Verpakt in steriele potten en verzegeld.

Malse mengelmoes met honingchampignons en cantharellen

Solyanka met honingpaddestoelen voor de winter in potten volgens dit recept kan een goede basis zijn voor augurk met champignons. De combinatie van cantharellen en honingzwammen maakt de champignonsmaak rijker en tegelijkertijd zachter.

Ingrediënten:

• 1 kg honingpaddestoelen en cantharellen;
• middelgrote koolkop;
• 6 uien;
• 0,5 kg ingelegde komkommers;
• 2 kg tomaat;
• plantaardige olie om te frituren.

Zout en peper worden naar smaak toegevoegd.

Hoe koken:

1. De gesorteerde en gewassen honingzwammen worden apart gekookt in water met toegevoegd zout gedurende 7 minuten. Ze moeten worden gekoeld en gesneden.
2. Bak ze samen met uien met toevoeging van plantaardige olie.
3. Voeg tomaten, geraspte kool en geraspte komkommers toe.
4. Laat sudderen tot de kool zacht is.
5. Voeg peper en zout en aromatische kruiden toe.
6. Verpakt in gesteriliseerde potten en opgerold.

Solyanka met honingpaddestoelen in een slowcooker voor de winter

Een multicooker is een universeel keukenapparaat dat het leven van de huisvrouw veel gemakkelijker maakt. Je kunt er een groot aantal gerechten in bereiden volgens een verscheidenheid aan recepten, waaronder mengelmoes.

U kunt het vorige recept gebruiken, eerst met de modus "Frituren" en vervolgens met de modus "Bakken". Je moet groenten en champignons een uur in een slowcooker laten sudderen, en vergeet niet te roeren.

Er is nog een recept voor mengelmoes met honingpaddestoelen, dat prima werkt in een slowcooker.

Ingrediënten:

• 1 kg honingchampignons;
• 4 wortels en uien;
• 8 tomaten;
• 6 paprika's;
• een glas plantaardige olie;
• 4 eetlepels zout zonder top;
• 0,5 kopjes suiker;
• 2 eetlepels. lepels 9% azijn.

Breng het product op smaak met laurier en zwarte peperkorrels.

De bereiding van het gerecht is heel eenvoudig: hak groenten en champignons fijn, doe ze in een kom met meerdere kookplaten, breng op smaak met specerijen en kruiden, exclusief azijn - het wordt helemaal aan het einde van het koken toegevoegd.

Gebruik de “Quenching”-modus. De productietijd bedraagt ​​één uur. Het eindproduct wordt in steriele potten geplaatst en hermetisch afgesloten.

Je kunt de video bekijken voor meer informatie over het bereiden van champignonmengelmoes in een slowcooker:

Voorwaarden en regels voor het bewaren van paddenstoelenmengelmoes van honingpaddestoelen

Zoals alle bereidingen met champignons, wordt het niet aanbevolen om mengelmoes met honingpaddestoelen langer dan een jaar te bewaren. Het is beter om ingeblikt voedsel op een koele plaats, uit de buurt van licht, te bewaren. Een droge, koele kelder is ideaal. Als de deksels van de potten opgezwollen zijn, mag dit product niet worden gegeten om vergiftiging te voorkomen.

Conclusie

Solyanka met honingchampignons is een eenvoudig te bereiden gerecht dat zowel warm als koud gegeten kan worden. De recepten voor dit ingeblikte voedsel zullen de drukke huisvrouw helpen, omdat het heel weinig tijd kost om op te warmen. Je kunt er een heerlijke soep van maken of serveren met gekookte aardappelen. Ze is goed in welke vorm dan ook.

Aanbevolen berichten

Groene adjika voor de winter

Adjika Zamanikha: recept voor de winter

Potten steriliseren met kokend water

Hoe tkemali van rode kersenpruim te koken

Viburnumsiroop: gunstige eigenschappen

Aubergines gemarineerd als “champignons”

Pruimen marshmallow

Tomaten in hun eigen sap met tomatenpuree

Vuurkruiden van tomaten en paprika's: 17 recepten