Inhoud
Om ervoor te zorgen dat de wintervoorbereidingen lang meegaan en niet bederven, is het niet alleen nodig om de containers te wassen, maar ook om zowel de potten als de deksels te steriliseren. De deksels zijn verschillend, dus niet iedereen weet hoe ze correct moeten worden gesteriliseerd. Laten we eens kijken waarom sterilisatie zo belangrijk is en hoe het kan worden gedaan.
Het belang van sterilisatie
Zelfs schone deksels zijn niet steriel. Ze kunnen een groot aantal verschillende micro-organismen bevatten. Deze bacteriën kunnen het werkstuk kapot maken. Maar het ergste is dat ze vaak zeer schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Om precies te zijn, niet zij, maar de producten van hun vitale activiteit. Deze gifstoffen zijn giftige stoffen die een behoorlijk ernstige vergiftiging kunnen veroorzaken. Natuurlijk wil niemand risico's nemen, dus vóór het naaien worden alle benodigde apparaten gesteriliseerd.
Schroefdoppen kunnen worden geverfd. Ook deze coating mag geen beschadigingen vertonen. Hierdoor kan het corrosieproces beginnen, wat een slecht effect zal hebben op het werkstuk zelf. Vóór sterilisatie moeten zowel containers als deksels grondig worden gewassen. Hiervoor is het beter om gewone frisdrank te gebruiken.Hierna wordt alles grondig gewassen met water en op een handdoek gelegd om te drogen.
Hoewel potten op elke handige manier kunnen worden gesteriliseerd, werkt dit niet met deksels. Over het algemeen kun je bijvoorbeeld geen metalen voorwerpen in de magnetron doen; deksels kunnen in de oven verbranden en plastic voorwerpen zullen zelfs smelten. Laten we, om fouten te voorkomen, kijken hoe we op de juiste manier kunnen steriliseren.
Sterilisatie opties
Het belangrijkste in het sterilisatieproces is dat het van hoge kwaliteit is en niet veel kosten met zich meebrengt. Hier zijn een paar van dergelijke methoden:
- Kokend. Dit is de oudste, maar zeer effectieve methode. Dit is wat onze grootmoeders deden en alle moderne huisvrouwen blijven doen. Om dit te doen, hoeft u alleen maar water in een bak te gieten en aan de kook te brengen. Vervolgens worden de deksels daar neergelaten en 2 tot 15 minuten gekookt, afhankelijk van het materiaal waaruit ze zijn gemaakt. Metalen exemplaren hebben meer tijd nodig om te koken, maar plastic exemplaren gaan niet lang mee in water, omdat ze kunnen smelten of vervormd raken. U moet heel voorzichtig zijn wanneer u de apparatuur uit kokend water haalt, om uw vingers niet te verbranden. Hiervoor worden speciale pincetten gebruikt. Voordat de werkstukken worden gesloten, wordt een procedure uitgevoerd. Maar na het koken moeten ze eerst op een handdoek worden gedroogd en pas daarna worden gebruikt.
- De tweede sterilisatieoptie is alleen geschikt voor metalen deksels zonder elastiekjes erin. Ze kunnen snel en eenvoudig in de oven worden verwarmd. De tijd om de schroefdop te steriliseren bedraagt minimaal 10 minuten.
- Sommige huisvrouwen steriliseren de deksels niet door ze te verwarmen. Ze plaatsen ze eenvoudigweg in een oplossing van mangaan, alcohol of furatsiline. Het is erg handig en eenvoudig.En het allerbelangrijkste: op deze manier kunt u absoluut alle deksels (glas, metaal en plastic) desinfecteren.
Nu is het in de mode om deksels te steriliseren met multicookers en steamers. Dit is ook erg handig, maar niet iedereen heeft deze apparaten. Maar elke huisvrouw zal zeker ovens en pannen hebben. Deze methoden vereisen niet veel tijd en moeite, evenals extra kosten.
Selectie van deksels voor conservering
Huisvrouwen gebruiken meestal de eenvoudigste tinnen deksels voor winterbehoud. Ze zijn goedkoop en geschikt voor elk werkstuk. Maar u moet hun keuze op verantwoorde wijze nemen, zodat al uw inspanningen niet tevergeefs zijn. Tinnen deksels moeten zowel buiten als binnen een speciale laklaag hebben.
Hoe succesvol het recept ook is, verkeerd gesloten potten kunnen alles verpesten. Het is heel belangrijk dat de verzegeling niet wordt verbroken. En het allerbelangrijkste: potten en deksels moeten steriel schoon zijn. Er mogen geen beschadigingen of spanen op zitten. Hoe maak je de juiste keuze?
Er zijn verschillende soorten deksels voor conservering waar de meeste vraag naar is:
- Glas. Sommigen zijn van mening dat dergelijke apparaten hun nut al hebben “overleefd” en dat er niet langer vraag naar is. Ze zijn echter zeer praktisch, milieuvriendelijk en veilig. Veel huisvrouwen gebruiken ze nog steeds graag. Voor deze deksels is niet eens een naadmachine nodig. Ze zijn herbruikbaar, dus ze besparen geld. Elk heeft een speciale clip waarmee het aan de pot wordt bevestigd. Het is jammer dat een dergelijk product nu zelden in de winkelschappen te vinden is.
- Schroefdop vereist ook geen gebruik van een naadgereedschap.Het is wegwerpbaar, maar veel huisvrouwen hergebruiken het vaak. Het vereist een geschikte pot met een speciale schroefdraad. Het is erg handig in gebruik, maar toch zal niet iedereen het correct kunnen vastdraaien. Ze trekken vaak krom, waardoor er lucht in het werkstuk kan komen. Bovendien zal niet iedereen zo'n deksel met de nodige kracht kunnen vastdraaien. Het is ook niet geschikt voor alle soorten conservering. Het is bijvoorbeeld beter om ingelegde komkommers, tomaten en andere groenten er niet mee te bedekken.
- Bovendien kan de conservering worden gesloten deksels van polyethyleen, maar geen gewone, maar speciale plastic (of nylon), die bedoeld zijn voor blanco's. Ze zijn vrij strak en passen niet gemakkelijk in de hals van de pot. Daarom worden ze ongeveer 3 minuten voorverwarmd op een temperatuur van minimaal 80°C.
- En de meest populaire - blikken wegwerpdeksels. Ze kunnen alleen met een speciale machine worden opgerold, maar dit stoort huisvrouwen niet en ze gebruiken ze zeer actief. Ze kunnen worden gebruikt om geconserveerd voedsel op te rollen. Bovendien zijn ze goedkoop en worden ze in bijna elke supermarkt of bouwmarkt verkocht. Maar zelfs zij moeten correct worden gekozen.
Selectie van tinnen deksels
Op het eerste gezicht verschillen tinnen deksels niet veel van elkaar. Maar er zijn 2 soorten (geel en grijs). Grijze deksels hebben geen coating, terwijl gele deksels zijn bedekt met een speciale vernis. Deze coating beschermt het werkstuk tegen oxidatieve processen die kunnen optreden door contact met de marinade. Om precies te zijn, niet met de marinade zelf, maar met de azijn die erin zit. Dit is vooral belangrijk bij het naaien van ingelegde groenten.
Er zijn ook aluminium en tinnen deksels, die qua uiterlijk erg op elkaar lijken. Je kunt ze alleen uit elkaar houden door ze op te pakken. Aluminium is veel zachter en tin is zwaarder. Bedenk dat een kwaliteitsproduct niet te licht mag zijn. Het elastiek in een goed product sluit nauw aan op de ondergrond en heeft bovendien minimaal 2 verstijvingsribben.
Conclusie
Zoals we hebben gezien, kun je alleen potten met gesteriliseerde deksels oprollen. Het is veilig. Het maakt niet uit wat voor soort deksels je gebruikt (opschroefbaar, plastic of blik), ze moeten toch behandeld worden met stoom of hete lucht.
