Potten steriliseren in een pan met water

Inhoud

1 Algemene regels voor het bereiden van potten
2 Blikken koken in een pan
3 Stoomsterilisatie
4 Sterilisatie van gevulde potten
5 Conclusie

Voor veel beginnende huisvrouwen veroorzaakt het steriliseren van potten bepaalde problemen: hoe steriliseren, welke methode is het beter om te kiezen en hoe lang moet de procedure duren? De antwoorden op al deze vragen vindt u verderop in het artikel. De verstrekte informatie zal zeker nuttig zijn voor elke huisvrouw en stelt u in staat potten zo efficiënt mogelijk klaar te maken voor het inblikken van voedsel voor de winter.

Algemene regels voor het bereiden van potten

Het inblikken van groenten en fruit kan een al lang bestaande Russische traditie worden genoemd. Zelfgemaakte producten zijn altijd lekkerder en gezonder dan producten die je in de winkel koopt. Daarom proberen zorgzame huisvrouwen de producten die in de bedden en tuinen rijpen zo goed mogelijk te bewaren. En hoe jammer kan het zijn als een onvoldoende schone pot schade veroorzaakt aan naden die met liefde en zorg met je eigen handen zijn gemaakt. Dergelijke trieste gevolgen kunnen alleen worden voorkomen door hoogwaardige sterilisatie van potten. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan, maar welke optie de huisvrouw ook kiest, ze moet een aantal algemene sterilisatieregels volgen:

Voordat u de pot gebruikt, moet u ervoor zorgen dat de hals intact is. Zelfs een kleine chip kan het succesvol inblikken van groenten en fruit voorkomen.
Naadhoezen moeten intact en glad zijn, zonder zichtbare beschadigingen of deuken. Er moet een elastische band onder de rand van het deksel zitten.
Vóór sterilisatie moet de glazen container worden gewassen met een nieuwe spons met zuiveringszout of afwasmiddel. Bij het wassen moet speciale aandacht worden besteed aan de hals van de pot, omdat daar zich het vaakst hardnekkig vuil ophoopt.
Herbruikbare schroefdoppen moeten vóór gebruik zorgvuldig worden geïnspecteerd. Er mogen geen schade, krassen of sporen van roest op het binnenoppervlak aanwezig zijn.
Tijdens sterilisatie is het noodzakelijk om het principe van geleidelijk stijgende temperaturen toe te passen. Plotselinge temperatuurschommelingen leiden tot schade aan glazen containers.

Nadat u hele potten hebt geselecteerd, grondig hebt gewassen en aan alle vermelde vereisten hebt voldaan, kunt u beginnen met steriliseren. Er zijn verschillende manieren om een dergelijke reiniging uit te voeren, maar meestal gebruiken huisvrouwen sterilisatie van potten in een pan met water.

Blikken koken in een pan

Het is handig om kleine potten op deze manier te steriliseren: glazen containers van een halve liter of liter. Het punt is dat sterilisatie inhoudt dat de potten in een grote pan worden gekookt, waar ze volledig in passen.

Nadat u de benodigde pan heeft gevonden en de voorgewassen potten heeft verzameld, kunt u beginnen met het steriliseren:

Leg een stuk doek op de bodem van de pan;
Plaats de potten in de container met de nek naar boven;
giet koud water in de pan zodat de glazen containers er volledig in ondergedompeld zijn;
Containers moeten gedurende 15 minuten worden gesteriliseerd;
deksels kunnen samen met potten in kokend water worden gesteriliseerd.

Belangrijk! Als de potten niet in de hoogte in de pan passen, kunnen ze horizontaal worden geplaatst.

Deze methode voor het steriliseren van potten wordt door veel huisvrouwen gebruikt. Er is geen speciale apparatuur voor nodig en u kunt snel het vereiste aantal blikjes reinigen. Het enige nadeel van deze methode kan het ontbreken van een pan van de vereiste grootte zijn.

Stoomsterilisatie

Deze methode om potten schoon te maken is een van de meest voorkomende. Om dit te implementeren, heb je een pan (kan klein zijn) nodig voor het koken van water, een metalen rooster en de potten zelf.

Belangrijk! Hoe breder de container voor kokend water, hoe meer potten tegelijkertijd kunnen worden gesteriliseerd.

Het stoomsterilisatieproces verloopt als volgt:

Giet water in een pan en breng het aan de kook.
Plaats een gaas over een open pan met kokend water. U kunt een ovenrek op een gasfornuis, een metalen vergiet of iets dergelijks gebruiken.
Plaats de potten ondersteboven (van onder naar boven) op het rooster.
Tijdens het kookproces zal er zich condensatie ophopen aan de binnenkant van de blikken en veranderen in grote druppels water. Zodra de druppels het hele oppervlak van de pot wassen, kunt u de sterilisatie voltooien.
De te steriliseren potten worden voorzichtig met behulp van een pannenlap van de grill verwijderd en, in dezelfde omgekeerde toestand, op een schone handdoek of stuk stof op tafel geplaatst.

Belangrijk! U kunt de deksels enkele minuten in kokend water steriliseren (koken).

Afhankelijk van de intensiteit van het kokende water kan het steriliseren van potten 6 tot 10 minuten duren. Gestoomde potten en deksels kunnen 2 dagen schoon op het aanrecht blijven staan.

Je kunt gestoomde potten ook in een pan steriliseren.Plaats hiervoor een kleine grill of metalen deksels op de bodem, zodat de glazen containers de pan zelf niet raken. De potten worden met de nek naar beneden op een rooster geplaatst en er wordt een beetje water in de bodem van de pan gegoten. Tijdens het kookproces zal de stoom het binnenoppervlak van de glazen container wassen en grondig reinigen. Het voordeel van deze methode is dat stoom zich ophoopt in de holte van de blikjes en de luchtvochtigheid in de kamer niet verhoogt. Indien gewenst kan de pan worden afgedekt met een deksel.

Sterilisatie van gevulde potten

Je kunt niet alleen lege, maar ook gevulde potten steriliseren. Deze methode wordt vaak gebruikt bij het conserveren van groentesalades, lecho, adjika en enkele andere producten in kleine potten, waarvan de bereiding wordt uitgevoerd door koken.

Steriliseer gevulde potten als volgt:

Het hete product wordt in glazen containers geplaatst.
De gevulde container wordt afgedekt met een deksel en in een pan met warm water geplaatst. Het vloeistofvolume moet het buitenoppervlak van het blik bedekken, maar mag tijdens het koken de interne vrije ruimte niet vullen.
Je moet water 15-30 minuten koken, afhankelijk van het volume van de container. Voor containers van een halve liter is 15 minuten voldoende, voor containers van liter zou deze tijd 25-30 minuten moeten zijn; gevulde potten van drie liter zullen behoorlijk problematisch zijn om op deze manier te steriliseren, dus deze methode wordt uiterst zelden gebruikt.
Na het koken worden de potten voorzichtig uit het hete water gehaald en opgerold.

Belangrijk! Veel recepten voor het bereiden van salades in blik raden aan om alleen deze methode te gebruiken, waarbij wordt benadrukt dat het product tijdens het sterilisatieproces een extra warmtebehandeling zal ondergaan.

Er zijn veel sterilisatiemethoden.De meeste zijn gebaseerd op het gebruik van hoge temperaturen, die kunnen worden verkregen door een oven, stoomboot, magnetron en andere apparaten en apparaten te verwarmen. U kunt meer leren over de verschillende sterilisatiemethoden door de video te bekijken:

Conclusie

Hoogwaardige sterilisatie van potten is de sleutel tot een succesvolle opslag van ingeblikte producten. Daarom moet je bij het voorbereiden van containers uiterst voorzichtig en attent zijn. Zelfs vóór de sterilisatie moet je de potten sorteren, zodat alleen intacte exemplaren met intacte halzen overblijven. Was potten alleen met een spons of borstel, afwasmiddel of zuiveringszout. Verdere sterilisatie mag alleen worden uitgevoerd in overeenstemming met de bovenstaande regels die specifiek zijn voor een bepaalde methode. Onjuiste sterilisatie kan leiden tot productbederf tijdens opslag of schade aan de potten zelf.