Zelf ingeblikt voedsel maken van een verscheidenheid aan groenten en fruit voor de winter wordt steeds populairder. En de reden is niet alleen dat u de mogelijkheid krijgt om gerechten te bereiden volgens beproefde en zeer smakelijke recepten, maar ook dat u absoluut zeker kunt zijn van de veiligheid van de ingrediënten, vooral als ze zorgvuldig met uw eigen handen zijn gekweekt.
Maar voor zowel een ervaren huisvrouw als een beginner lijkt het proces van het steriliseren van potten of kant-en-klare gerechten, wat nodig is bij het inblikken, soms een nachtmerrie. Stel je voor dat je in de hitte de keuken moet vullen met hete waterstoom - en dat je niets meer wilt doen. Maar gelukkig zijn er de afgelopen jaren veel apparaten verschenen die het koken gemakkelijker maken. En een ervan lijkt opzettelijk te zijn uitgevonden om het sterilisatieproces gemakkelijk en plezierig te maken. Maar echt, sterilisatie van potten in een airfryer is zo eenvoudig en onbelast dat u, nadat u dit proces eenmaal heeft gezien of geprobeerd uit te voeren, in de toekomst waarschijnlijk geen andere sterilisatiemethode zult gebruiken.
Wat is een airfryer
De echte naam van dit apparaat is een heteluchtoven en het is helemaal niet uitgevonden voor sterilisatie, maar voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten met behulp van hete luchtstromen.Maar dit keukenapparaat bleek zeer veelzijdig in zijn doel, omdat het uitstekende gebakken vis, kip of shish kebab met een knapperige korst produceert. Je kunt er ook soepen en compotes in koken, stomen, bakken en ook verschillende voorbereidingen treffen voor de winter. Het is precies de laatste functie waar we dieper op moeten ingaan.
Een airfryer maakt het immers niet alleen mogelijk om lege inmaakpotten te steriliseren, wat op zich niet slecht is, maar ook om direct in de potten preparaten te maken en tegelijkertijd de producten aan sterilisatie te onderwerpen. Bovendien is de kwaliteit van de sterilisatie zelfs hoger dan bij conventionele methoden. Dit wordt bereikt door de verwarmingstemperatuur te verhogen: deze kan worden gevarieerd van 150°C tot 260°C. Dit artikel gaat over het steriliseren van potten en verschillende kant-en-klare gerechten in een airfryer.
Sterilisatie van lege potten
Als je onlangs een airfryer hebt gekocht en er mentaal nog niet klaar voor bent om hem volledig te vertrouwen bij het voorbereiden van de voorbereidingen voor de winter, dan kun je beginnen met het eenvoudigste proces: het steriliseren van lege potten voor verder inblikken.
Dit proces met behulp van een airfryer gebeurt heel snel en gemakkelijk. Maak eerst, zoals gewoonlijk, de potten klaar: selecteer onbeschadigde potten, was ze en spoel ze goed af.
Het onderste rek wordt in de bak van de airfryer geplaatst en daarop worden zoveel blikjes geplaatst als er passen, zodat er een kleine ruimte tussen zit.
De temperatuur op de heteluchtoven is ingesteld van +120°C tot +180°C.In de Hotter heteluchtoven, waar je ook de rotatiesnelheid van de ventilator kunt instellen, staat deze op medium. Voor blikjes met een inhoud van maximaal 0,75 liter is de timer ingesteld op 8-10 minuten. Grotere potten zijn binnen 15 minuten gesteriliseerd. De sterilisatietijd is echter rechtstreeks afhankelijk van de temperatuur. Als u het proces sneller wilt uitvoeren, stel dan de temperatuur in van +200°C tot +240°C en steriliseer eventuele potten in maximaal 10 minuten. Toegegeven, in dit geval is het wenselijk dat sterilisatie bij hoge temperaturen wordt gecombineerd met stoomsterilisatie. Om dit te doen, giet je gewoon een beetje water in elke pot (ongeveer 1-2 cm laag) voordat je de potten in de heteluchtoven plaatst.
Nadat de timer afgaat, kunt u de steriele potten uit de kom halen en gebruiken waarvoor ze bedoeld zijn. Je moet alles met de grootste zorg doen, omdat de potten erg heet zullen zijn.
Maar bij hogere temperaturen kunnen de rubberen afdichtingen in de deksels verslechteren. In dit geval kunnen ze afzonderlijk worden verwijderd en gesteriliseerd, of kunnen de deksels zelf op elke handige manier afzonderlijk worden gesteriliseerd.
Bereidingen in de airfryer
Dus nu weet je het Hoe potten te steriliseren in een airfryer. Maar het meest interessante kenmerk van dit apparaat is de sterilisatie van kant-en-klare producten. Geen enkele huisvrouw houdt van dit proces, omdat het behoorlijk arbeidsintensief en zelfs gevaarlijk is, omdat het gaat om het manipuleren van glazen potten gevuld met hete vloeistof in kokend water. Interessant genoeg kan een airfryer wonderen verrichten.Het kan het proces van het steriliseren van werkstukken daarin volkomen veilig en ongecompliceerd maken, zelfs voor beginnende koks.
Als je kant-en-klare gerechten wilt steriliseren, plaats je de potten er eenvoudig bij in de kom van de airfryer, sluit je ze af met deksels zonder elastiekjes en zet je de timer aan voor de gewenste tijd op de gewenste temperatuur.
Maar meestal doen ze het volgende om energie te besparen. Zet de airfryer in eerste instantie aan op de hoogste temperatuur en verlaag deze na 10 minuten naar +120°C +150°C. Over het algemeen duurt de sterilisatietijd in dit geval 15-20 minuten, zelfs voor grote potten.
Bij het steriliseren van werkstukken kunt u door transparant glas de voortgang van het proces volgen. Als alles goed gaat, zou je kokende bubbels in de potten moeten opmerken.
Nadat het apparaat piept, worden de potten voorzichtig verwijderd en onmiddellijk met steriele deksels vastgeschroefd.
Maar het meest interessante is dat je in een airfryer vrijwel helemaal opnieuw gesteriliseerde bereidingen kunt maken, dat wil zeggen zonder gebruik te maken van extra kommen, pannen en ander keukengerei en verwarmingselementen in de vorm van een fornuis of oven.
Om dit te doen, doet u het gehakte voedsel (groenten, fruit of bessen) in voorbereide potten en plaatst u deze in de kom van de airfryer. Vervolgens worden de potten gevuld met de benodigde vloeistof (marinade, pekel of zoete siroop) en afgedekt met deksels.
Vervolgens worden de gewenste temperaturen en kooktijden ingesteld. Houd er alleen rekening mee dat als u recepten voor een gewoon fornuis gebruikt, de kooktijd voor een airfryer met 30% kan worden verkort.
Nadat de heteluchtoven klaar is met werken, zijn uw producten klaar en gesteriliseerd; u hoeft ze er alleen nog maar uit te halen en op te rollen. Het is alleen belangrijk om niet te vergeten afdichtende elastiekjes, die elders zijn gesteriliseerd, in de deksels te steken.
Zoals u kunt zien, is er niets ingewikkelds aan het werken met een heteluchtfriteuse, maar dit apparaat kan het steriliseren van voedsel voor de winter meerdere malen eenvoudiger maken.
