Inhoud
Meestal gebruiken we voor zelfgemaakte bereidingen glazen containers met een inhoud van 0,5 tot 3 liter. Het is gemakkelijk schoon te maken, goedkoop en de transparantie zorgt voor een goede zichtbaarheid van het product. Uiteraard verbiedt niemand het maken van twists in grotere of kleinere potten, wij hebben eenvoudigweg de meest gebruikte maten aangegeven.
Maar je kunt niet alleen schoon gewassen serviesgoed gebruiken voor conservering; het moet worden gesteriliseerd. Anders zwelt het deksel op en krijgen we in plaats van een heerlijke salade of jam een bedorven product dat alleen geschikt is voor de prullenbak. Door potten thuis te steriliseren, kunnen we dit voorkomen.
Selectie en bereiding van potten
Voor winterbereidingen kun je alleen potten gebruiken zonder de minste schade, omdat gebarsten potten niet hermetisch kunnen worden afgesloten en de producten zeker zullen bederven. Het is vooral belangrijk dat er bij de hals geen kleine chipjes zitten die moeilijk op te merken zijn.
Voordat u potten steriliseert, wast u ze met zuiveringszout, mosterd of een afwasmiddel. Spoel de container na gebruik van chemicaliën af met water dat is aangezuurd met azijn of citroenzuur.
Sterilisatiemethoden op hoge temperatuur
Er zijn veel recepten sterilisatie van potten, we zullen proberen u er allemaal over te vertellen, en u kunt degene kiezen die bij u past.
Stoombehandeling
Onze moeders en grootmoeders steriliseerden ook potten met deze methode. Het is redelijk betrouwbaar, het kost alleen veel tijd, omdat elke container afzonderlijk wordt verwerkt. Je hebt een vat nodig voor kokend water en een speciaal kussentje voor het steriliseren van potten. Het is een dekselachtige metalen cirkel met een gat in het midden. Veel huisvrouwen hebben zich aangepast aan het gebruik van een metalen zeef of rooster voor sterilisatie.
Giet water in de kokende schaal, dek af met een rooster of dek af en wacht tot het water kookt. Plaats de potten erop; de sterilisatietijd is afhankelijk van hun volume. B' olie:
- potten van een halve liter – 10 minuten;
- literpotten – 15 minuten;
- potten van twee liter – 20 minuten;
- potten van drie liter - 25 minuten.
Leg een schone, bij voorkeur gestreken, doek op een vlakke ondergrond en stapel de bakjes na het stomen op enige afstand van elkaar, op hun zijkant. Wanneer u hete, steriele potten verwijdert, houdt u ze met beide handen aan de zijkanten vast en gebruikt u schone, droge ovenwanten of vodden.
Kokend water
Voor dit recept mogen potten van drie liter niet worden gesteriliseerd. Het is goed voor kleine containers van oneven formaat die allemaal in één pan of bak kunnen worden geplaatst.
Leg een handdoek of een houten rooster op de bodem van de schaal voor sterilisatie, plaats er schoon gewassen potten op en vul deze met koud of warm water zodat deze volledig bedekt zijn. Zet op laag vuur om te voorkomen dat het glas barst, kook gedurende 5-10 minuten.
Oven
Voor huisvrouwen die geen tijd hebben om aan elke pot afzonderlijk te sleutelen, is het geschikter om ze in de oven te verwerken, of het nu gas of elektrisch is. Zo kun je veel containers van verschillende afmetingen in één keer steriliseren. Bovendien verbruik je evenveel gas of elektriciteit als voor het steriliseren van één pot voor bereidingen en hoef je niet voortdurend in de pan te kijken of het water is weggekookt.
Om dit te doen, plaatst u goed gewassen glazen containers op een schoon rek met de nek naar beneden in een koude oven. Zet hem aan op 150-170 graden, wacht tot de temperatuur het gewenste niveau bereikt en tel 15 minuten. Zet de oven uit en wacht 20, of beter nog 30 minuten, voordat u de steriele potten opent en verwijdert.
Dubbele boiler
Vul de stomer met water en was het bovenste mondstuk schoon. Plaats de inmaakpotten erin met de nek naar beneden, zet ze op het vuur en zet de elektrische pot aan gedurende 15 minuten. Gebruik een droge ovenwant om de container voorzichtig te verwijderen en op een schone handdoek te plaatsen.
Magnetron
Een van de recepten voor het desinfecteren van containers van een halve liter en liter is verwerking in een magnetron. Deze sterilisatiemethode is vooral goed bij warm weer, wanneer de keuken niet genoeg lucht kan krijgen.
Giet 1,5-2 cm water op de bodem van de potten, plaats ze in de magnetron en zet ze op vol vermogen aan. Verwerkingstijd – 5-7 minuten.
Multi koker
Laten we meteen opmerken dat dit recept het slechtste is (als je de multicooker niet als dubbele boiler gebruikt):
- ten eerste kun je er niet veel potten in doen en is de sterilisatietijd 1 uur;
- ten tweede moeten ze bedekt zijn met deksels, maar nylon kunnen bijvoorbeeld niet zo lang worden gekookt;
- ten derde kunnen op deze manier alleen kleine potjes worden gesteriliseerd;
- ten vierde, als de multicooker al een tijdje wordt gebruikt, is het erg moeilijk om de rubberen pakking in het deksel te wassen, zodat alles in het apparaat kan worden gesteriliseerd.
Maar aangezien een dergelijke methode bestaat, zullen we u vertellen hoe u deze correct kunt toepassen.
Was de inmaakpotten, de kom en het deksel van de multicooker. Plaats de containers in de kom, vul ze tot de bovenkant met water en dek ze goed af met de deksels. Voeg water toe tot het maximale niveau, sluit het deksel. Selecteer het programma “soep” en laat de tijd standaard staan (deze verschilt per model).
Zodra de sterilisatie is voltooid, kunnen de potten worden verwijderd en leeggemaakt.
Desinfectie zonder warmtebehandeling
We hebben gekeken naar manieren om potten te steriliseren met hoge temperaturen. Het is moeilijk voor te stellen dat iemand ze zou moeten schoonmaken zonder ze te koken voor het inblikken. Maar weet voor het geval dat het mogelijk is om steriel glaswerk in de natuur of onder onhygiënische omstandigheden te verkrijgen.
Kaliumpermanganaatoplossing
Was de potten en spoel ze zo grondig mogelijk af met een rijke roze oplossing van kaliumpermanganaat. Het is raadzaam om tijdens de sterilisatie uw handen te beschermen met medische handschoenen.
Zuivere alcohol
Giet 100 ml 95% ethylalcohol in een schone pot, sluit het deksel of druk stevig met je hand tegen de nek. Schud meerdere keren krachtig, zodat de vloeistof op het deksel komt en alle wanden nat maakt. Giet de alcohol in de volgende container, bedek de steriele container met een deksel en zet opzij.
Sterilisatie van doppen
Huisvrouwen steriliseren potten vaak zorgvuldig, gieten eenvoudig heet water over de deksels en zijn dan verbaasd dat de potten bedorven zijn. Ze geven de schuld aan slecht gewassen producten, hoge temperaturen tijdens opslag, en verzuchten dat zout twintig jaar geleden zouter was en azijn zuurder. We hebben veel recepten voor het steriliseren van potten bekeken, en nu is het tijd om aandacht te besteden aan de deksels.
Eerst moeten ze grondig worden gewassen en pas daarna worden onderworpen aan een warmtebehandeling.
Metaal
Voor deksels van metaal en tin is het voldoende om eenvoudigweg 3-5 minuten te koken. Ze kunnen samen met de potten in een slowcooker of dubbele boiler worden geplaatst.
Nylon
Vaak brengt de sterilisatie van deze specifieke deksels huisvrouwen in verwarring. De taak is eigenlijk eenvoudig. Kunststof deksels of nylon, doe het in een schone kleine pan en giet kokend water. Verwijder hem zodra het water voldoende is afgekoeld zodat u uw hand er een paar seconden in kunt steken.
Glas
De deksels, gemaakt van glas en vastgezet met ijzeren klemmen, worden samen met de potten gesteriliseerd en de pakkingen worden apart gekookt.
Conclusie
Zoals je kunt zien, zijn er veel eenvoudige manieren om containers voor wintervoorbereidingen te steriliseren. Kies degene die het beste bij u past.
