Adjika met wortelen

Adjikoy wordt een traditionele Abchazische pittige smaakmaker genoemd. Uiterlijk lijkt het op een dikke pasta van hete peper, knoflook, kruiden en zout, evenals op enkele andere ingrediënten, afhankelijk van het recept. Veel huisvrouwen bereiden adjika voor en bewaren deze voor de winter. Deze natuurlijke smaakmaker kan ketchup in de keuken vervangen, waardoor u niet alleen geld bespaart, maar ook uw lichaam ten goede komt. Pittige kruiden kunnen een persoon beschermen tegen virusziekten en de immuniteit verhogen, wat vooral belangrijk is in het winterseizoen.

Vaak worden naast kruiden tomaten gebruikt als basis voor adjika. Hierdoor krijgt u een delicaat product dat met veel gerechten kan worden gecombineerd. Maar ondanks het feit dat adjika een pittige smaakmaker is, zijn zoete tonen in de smaak heel toepasselijk. Daarom bevatten sommige recepten ook wortels. Adjika met wortels zal het voorwerp van aandacht zijn in dit artikel.

De beste adjika-recepten met wortels

Een goed recept is de sleutel tot het bereiden van lekker eten.Ervaren huisvrouwen zullen waarschijnlijk een beschrijving van een of twee goede adjika-recepten in hun kookboek hebben, maar beginnende huisvrouwen moeten vaak experimenteren. Om experimenten in de keuken altijd succesvol te laten zijn, zullen we proberen onervaren koks de beste recepten voor adjika met wortels te adviseren.

Klassiek recept

Tomaten, wortels en appels - deze combinatie is te vinden in veel adjika-recepten. Het unieke van elk individueel recept ligt in de verhouding van deze ingrediënten en de aanwezigheid van aanvullende producten en kruiden. Met het klassieke kookrecept kun je een hete saus krijgen met een zoetzure smaak. Dit is het recept dat veel koks gebruiken, daarom werd besloten er een gedetailleerde beschrijving van te geven.

Producten om te koken

De basis van adjika zijn rijpe, rode tomaten. Ze moeten worden ingenomen in een hoeveelheid van 3 kg. Appel en wortel worden in gelijke verhoudingen gebruikt, 1 kg van elk ingrediënt. Zoete paprika moet ook worden toegevoegd in een hoeveelheid van 1 kg. Geeft een pittige smaak aan het gerecht chili in de hoeveelheid van 2 peulen en knoflook (letterlijk 2 koppen). Suiker, plantaardige olie en 9% azijn zijn nodig in een hoeveelheid van 1 eetl. Het recept bevat ook 5 eetlepels. l. niet-gejodeerd zout.

Kookproces

Als u alle benodigde ingrediënten bij de hand heeft, kunt u eenvoudig heerlijke adjika bereiden. Om dit te doen heb je nodig:

• Was en schil groenten en fruit. Verwijder de korrels van de paprika en snij de plek waar het steeltje aan de tomaten vastzit uit. Het wordt aanbevolen om appels niet alleen van de zaden te schillen, maar ook van de schil. Het is niet nodig om de schil van tomaten en paprika's te verwijderen.
• Maal wortels, appels, tomaten en twee soorten paprika's in een vleesmolen en meng goed. Doe het resulterende mengsel in een pan en kook gedurende 45-50 minuten op laag vuur. Tijdens het kookproces moet het mengsel regelmatig worden geroerd.
• Voeg 15 minuten voor het einde van de bereiding fijngehakte knoflook toe, evenals de resterende kruiden, azijn en olie.
• Adjika kan in kleine potjes warm worden bewaard voor de winter.

Adjika met tomaten en wortels, op deze manier bereid klassiek recept, perfect als dressing voor borsjt, aanvulling op vlees- en visgerechten, diverse bijgerechten.

Adjika-recept met uien

Adjika met uien bereid volgens dit recept kan soms gepaard gaan met de opmerking "Je zult je vingers likken!" Om te begrijpen dat dit echt zo is, moet je proberen het te koken.

Ter voorbereiding heb je nodig…

Voordat u begint met koken, moet u een aantal noodzakelijke producten inslaan. Om adjika te bereiden heb je dus 2,5 kg tomaten, 500 g wortelen en paprika's, 300 g uien, 200 g knoflook en 3 hete pepers nodig. Naast de hoofdproducten heb je 250 ml olie en dezelfde hoeveelheid 6% azijn, een glas suiker en 1/4 kopje zout nodig. Als zo'n set producten is verzameld, kun je beginnen met het bereiden van adjika.

Stap-voor-stap kookinstructies

Waarschijnlijk kan elke huisvrouw adjika bereiden, omdat er geen speciale kennis en vaardigheden voor nodig zijn. Het hele kookproces kan in een paar eenvoudige stappen worden beschreven:

• Was, schil en hak alle groenten, met uitzondering van uien, fijn met een vleesmolen. Een bijzonder kenmerk van het recept is het gemak van verwerking van de producten. Je mag bijvoorbeeld geen korrels uit de binnenkant van bitter- en paprika's verwijderen.Er wordt aangenomen dat ze extra pikantheid aan het afgewerkte gerecht zullen toevoegen.
• Schil en hak de ui fijn met een mes of rasp op een grove rasp.
• Meng de gehakte groenten in een grote pan en zet op het vuur om te laten sudderen. Kook het mengsel gedurende 30 minuten op laag vuur, voeg dan olie en azijn toe en kook gedurende dezelfde tijd.
• Voeg na 1 uur koken suiker en zout toe aan de adjika, kook opnieuw gedurende 60 minuten en bewaar voor de winter.

De kooktijd voor adjika met uien zal dus ongeveer 2,5 uur zijn. Gedurende deze tijd zal het vocht aanzienlijk uit de saus verdampen en zal het volume van het voedsel met bijna de helft worden verminderd. Als je de kookregels volgt, zijn de ingrediënten voor één recept voldoende om 4 potten van een halve liter te vullen.

Adjika met pruimen

Pruimen worden vaak gebruikt bij het bereiden van verschillende sauzen voor vlees- of visgerechten. Adjika kan ook met pruimen worden bereid. Hun zoetzure smaak is een geweldige aanvulling op hete kruiden. We zullen proberen een van deze recepten in meer detail te beschrijven.

Lijst met benodigde producten

Voor de bereiding heb je 3 kg rijpe, vlezige tomaten, paprika's, uien, pruimen en wortels nodig (500 g van elk van de genoemde ingrediënten). Ook gebruikt bij de bereiding zijn 200 g knoflook, hete peper (10 peulen), 100 g suiker en 2 el. l. zout. Tijdens het stoven moet u voor de gehele hoeveelheid voedsel 500 ml plantaardige olie toevoegen.

Voorbereiding

Om adjika van wortelen en tomaten te bereiden met de toevoeging van pruimen, duurt het ongeveer 3,5 uur. Het grootste deel van de tijd zal worden besteed aan het koken van voedsel. Over het algemeen kan het kookproces door de volgende punten worden beschreven:

• Verwijder de zaden van de pruimen, schil de paprika en snij in plakjes. Schil de wortels.Maal alle groenten, inclusief hete pepers, tomaten en knoflook, en pruimen met een vleesmolen.
• Doe het mengsel van gemalen producten in een pan en kook op laag vuur. Voeg tijdens het koken boter, suiker en zout toe.
• Adjika moet minimaal 3 uur worden gekookt, waarna het product in gesteriliseerde potten voor de winter kan worden bewaard.

Zoals uit de beschrijving blijkt, is het kookproces eenvoudig, maar het kost veel tijd. Een goed gekookt product wordt de hele winter perfect bewaard zonder een bepaald temperatuurregime in acht te nemen.

Adjika van wortelen met kruiden en mierikswortel

Traditionele Abchazische adjika omvat het gebruik van een groot aantal specerijen en smaakmakers, aromatische kruiden. Het hieronder voorgestelde recept behoudt grotendeels deze traditie en zorgt ervoor dat u een zeer smakelijke en aromatische smaakmaker krijgt.

Lijst met ingrediënten

Voeg voor 2 kg rijpe tomaten 500 g wortels, 200 g mierikswortel en 4 middelgrote paprika's toe. 200 g knoflook, een theelepel paprikapoeder en 2-3 chilipepers geven de saus de nodige pittigheid. Het recept omvat ook het gebruik van 70 ml azijn en een paar eetlepels suiker. Het wordt aanbevolen om basilicum onder de kruiden te gebruiken.

Beschrijving van de voorbereiding

Pittige, aromatische adjika zal zowel in de winter als in de zomer zeker een graag geziene gast zijn op iedere tafel. Elke kok kan het bereiden, volgens de volgende aanbevelingen:

• Schil de wortels en de mierikswortelwortel en was ze. Verwijder de korrels uit paprika's.
• Maal tomaten, mierikswortel, paprika en chilipepers, wortels in een vleesmolen. Breng het mengsel over in een kookpot.
• Zodra de adjika begint te koken, zet je het 45 minuten opzij.Voeg na deze tijd azijn, gehakte knoflook en basilicum, paprika, suiker en zout toe. Nadat het mengsel opnieuw heeft gekookt, zet u het vuur uit en rolt u het eindproduct op.

Het relatief snelle bereidingsproces legt enkele beperkingen op aan de bewaarwijze van adjika. Dus na het inblikken voor de winter wordt aanbevolen om de potten in de koelkast of koele kelder te plaatsen.

Adjika van wortelen met pompoen

Adjika-recepten zijn uniek omdat ze helemaal geen tomaten gebruiken. Een alternatief daarvoor is in dit geval pompoen. In het onderstaande gedeelte kunt u meer leren over het bereiden van adjika van wortelen en pompoen.

Aantal noodzakelijke producten

Pompoen en wortels moeten in gelijke delen worden ingenomen, 500 g van elke groente. De benodigde massa uien en paprika's is 200 g. Ook voor het koken heb je 5 middelgrote teentjes knoflook, een bosje koriander en een bosje basilicum, 1 chilipeper, een halve citroen, 50 g zout en de dezelfde hoeveelheid plantaardige olie.

Bereiding van unieke adjika

Je zult adjika moeten koken met behulp van de oven. Basisgroenten worden in folie gebakken, waardoor de gunstige eigenschappen van de producten behouden blijven. De bereiding van adjika kan in de volgende stappen in detail worden beschreven:

• Schil de pompoen, wortels, uien, paprika en snijd ze in kleine stukjes. Wikkel de groenten in folie en bak ze 30 minuten in de oven.
• Maal de bereide groenten in een blender. Voeg chilipeper, citroen, knoflook, kruiden en zout toe.
• Serveer kant-en-klare adjika op tafel als smaakmaker voor verschillende groente-, vis- en vleesgerechten.

Adjika met pompoen en wortels zal zelfs de meest ervaren fijnproever verrassen. De smaak is zeer delicaat, harmonieus, de consistentie is homogeen en licht.De aanwezigheid van verse ingrediënten maakt de smaakmaker bijzonder gezond.

Er zijn ongetwijfeld veel verschillende recepten voor adjika met wortels. Sommigen van hen worden hierboven in het artikel gegeven. Een ander interessant recept is te vinden in de video:

Conclusie

Zelfgemaakte adjika heeft een aantal voordelen: het doet qua smaak niet onder voor ketchups en tomatensauzen, bevat veel vitamines, is een gezond natuurproduct waarvan de kosten genadeloos laag zijn. Je kunt het in de herfst de hele winter voorbereiden, wanneer alle groenten en fruit al rijp zijn. Na één keer gewerkt te hebben, zal de huisvrouw altijd een heerlijke dressing, een uitstekende saus en een aanvulling op veel gerechten in één pot kunnen vinden.