Inhoud
Er is veel vraag naar allerlei soorten komkommersnacks bij huisvrouwen. Deze eenvoudige en geliefde groente is perfect voor de feesttafel. Recepten zijn te vinden op verschillende sites, alleen de lekkerste hebben we in ons artikel verzameld.
Kenmerken van het bereiden van adjika uit komkommers
Adjika van komkommers kan volgens verschillende recepten worden bereid. Wat ze allemaal verenigt, is de aanwezigheid van komkommers als hoofdbestanddeel. De hoofdingrediënten kunnen variëren. Meestal worden komkommers in ringen gesneden. In de meeste recepten moeten de resterende groenten worden gehakt.
Voor het gerecht gebruiken wij uitsluitend goede, verse groenten. Warmtebehandeling van adjika duurt meestal niet langer dan 25 minuten. Hierdoor behouden de komkommers hun kleur en knapperigheid. Adjika past goed bij vleesgerechten en gevogelte. En als los gerecht kan het op iedere tafel geserveerd worden.
Recepten voor komkommers in adjika
Er zijn nogal wat recepten voor komkommers in adjika. Hoewel ze in veel opzichten op elkaar lijken, zijn er verschillen in ingrediënten en kooktijd. Het is de moeite waard om verschillende methoden uit te proberen om degene te kiezen die je het leukst vindt.
Recept nr. 1 Winterverrukking
Deze wintersalade smaakt heerlijk en is bereid met een beetje azijn. Als belangrijkste componenten hebben we nodig:
- Komkommers – 1300 gr.
- Tomaten – 900-1000 gr.
- Paprika – 4-6 stuks.
- Chili – 1 peul optioneel.
- Knoflook - 80-100 gr.
- Zout – 1 eetl. l.
- Kristalsuiker – 120-130 gr.
- Azijn 9% - 40 ml.
- Plantaardige olie – 70-80 ml.
Omdat het recept azijn bevat, worden deze komkommers zonder sterilisatie bereid. Alleen de potten zelf worden onderworpen aan een warmtebehandeling met stoom.
Kook methode
We wassen de groenten en ontdoen ze van vuil. Week de komkommers in koud water. Ze moeten er ongeveer 2 uur in blijven staan.
Om de komkommers in adjika geurig en smakelijk te maken voor de winter, bereid je een aparte tomatensaus. De tomaten moeten worden geplet tot ze glad zijn. Om dit te doen, kunt u een blender of vleesmolen gebruiken.
Doe de tomaten in de pan en zet het vuur laag. Na het koken niet langer dan 10 minuten koken. Terwijl de tomaten koken, verwijder je de zaadjes van de knoflook en de paprika's en doe ze ook in een blender.
Voeg knoflook en peper toe aan de tomatensaus, voeg de overige ingrediënten toe: zout, suiker, azijn en plantaardige olie. Kook dezelfde hoeveelheid tijd.
Snijd gedurende deze tijd de komkommers in plakjes en stuur ze naar adjika. Het komkommervoorgerecht is bijna klaar. Komkommers mogen niet langer dan 5 minuten worden gekookt. Anders gaan ze koken en zijn ze niet meer knapperig.
We stoppen alles in potten en rollen ze op.
Recept nr. 2 Adjika voor de winter
Dit recept maakt komkommers in adjika erg lekker. Dankzij het grote aantal gebruikte tomaten is de kleur van het gerecht behoorlijk rijk en helder. Het zal een feestelijke of alledaagse tafel versieren.
Hoofdingrediënten:
- 2 kg komkommers en tomaten.
- 7 stuks paprika
- 200 gr. knoflook
- 1 st. hete peper.
- 2 eetlepels. l. zout.
- 1 eetl. kristalsuiker.
- 150-200gr. oliënKies een ongeparfumeerde olie.
- 100 ml. azijn 9%.
Recepten met veel knoflook zijn behoorlijk pittig. Hiermee moet bij de voorbereiding rekening worden gehouden. Elk recept kan worden aangepast door de hoeveelheid van een of ander ingrediënt te verminderen.
Kies bij het kiezen van paprika's voor dikwandige groenten. Je kunt alle komkommers en tomaten kiezen, zelfs onregelmatige vormen. Was alle groenten grondig.
- Doe de paprika's en tomaten in een vleesmolen. Voordien moet het lichtjes worden gebroeid met kokend water. Plaats de resulterende massa op het vuur en kook gedurende 5 minuten.
- Snijd de knoflook fijn met een mes; je kunt een pers gebruiken om stukjes te voorkomen.
- Snijd de hete peper in kleine stukjes.
- Voeg alle overige ingrediënten toe aan de tomatenmassa. Terwijl het kookt, roer goed zodat het niet verbrandt.
- We snijden de komkommers, het is beter als het ringen zijn.
- We voegen komkommers en azijn toe aan de rest van de ingrediënten.
- Kook het mengsel met de komkommers nog eens 15 minuten.
- Zet het vuur uit. We stoppen adjika in potten.
Hierbij worden, net als bij andere recepten, alleen gesteriliseerde potten gebruikt. Anders kan de voorbereiding op de winter verslechteren.
Recept nr. 3 Adjika met komkommers en bloemkool
De berekening van de ingrediënten wordt gegeven voor 1 kg komkommers. Je hebt dus het volgende nodig:
- Bloemkool – 600 gr. Selecteer een koolkop met kleine bloeiwijzen.
- Ui – 500 gr.
- Azijn 6% - 100 ml.
- Courgette – 500 gr.
- Water – 2 l.
- Zout – 2 eetl. l.
- Laurierblaadjes – 3-5 stuks.
- Gemalen gember en zwarte pimentpeper - op het puntje van een theelepel.
- Tomaten – 2 kg.
Het geheim van het maken van dit recept is om de groenten in water te laten trekken. Daarom is het gerecht erg sappig en rijk. Het is heel gemakkelijk te bereiden.
- Was en bereid alle groenten, behalve tomaten.Snijd de komkommers en uien in ringen, de courgette in blokjes en verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Vul met water met daarin verdund zout. Ze blijven ongeveer 12 uur in het water staan.
- Bereid de tomatenvulling apart voor. Doe de tomaten in kokend water en verwijder de schil. Sla de tomaten in een blender over en zet het mengsel op het vuur.
- We halen de groenten uit het water, je kunt een vergiet gebruiken. Voeg groenten toe aan het tomatenmengsel.
- Voeg alle kruiden, suiker, azijn toe.
- Laat het mengsel ongeveer 25-30 minuten op laag vuur sudderen. Vergeet niet om het af en toe te roeren.
In dit recept duurt het koken van kool het langst. Dit is wat we proeven om de mate van bereidheid van de salade te bepalen. Wanneer de kool zacht wordt, zet je het vuur uit en haal je de potten eruit om ze te bewaren.
Adjika is een heerlijk gerecht dat we al sinds onze kindertijd kennen. Zowel kinderen als volwassenen zijn dol op hem. Probeer ongelooflijk heerlijke recepten en schrijf ons zeker uw beoordelingen erover.
