Inhoud
Het adjika-recept staat in het kookboek van elke huisvrouw. Deze snack is erg populair onder de bevolking. Meestal heeft het een scherpe nasmaak, dus wordt het geconsumeerd met vlees en gevogelte. Adjika gemaakt van tomatenpuree heeft veel fans. Sommige huisvrouwen maken het gerecht niet te pittig, dan kan het zelfs aan kinderen worden gegeven.
Voor winteravonden is een gerecht bereid volgens een van de onderstaande recepten perfect. Het is vermeldenswaard dat adjika, naast de mate van kruidigheid, ook verschilt in de bereidingswijze. Sommige huisvrouwen gebruiken het recept zonder te koken, anderen verwarmen de groenten.
Het is de moeite waard eraan te denken dat adjika een rode kleur heeft vanwege de aanwezigheid van paprika's in zijn samenstelling, en geen tomaten.
De beste adjika-recepten voor de winter
Recept nr. 1 Adjika zonder koken
Tomaat adjika voor de winter kan zelfs zonder warmtebehandeling worden bereid. In dit geval behouden alle groenten hun gunstige eigenschappen. Voordat u met het werk begint, moet u alle groenten zeer grondig afspoelen, bij voorkeur in heet water.
Hoofdingrediënten.
- 1 kg peper. Kies voor Bulgaars zoet. Qua smaak is het het meest geschikt.
- 5 stuks. hete peper.
- 500 ml tomatenpuree.
- 1 bosje dille, peterselie en koriander.
- 3 grote of 4 kleine knoflook.
- 2 eetlepels. l. zout.
- 2 theelepel. azijn.
- 100 gr. Sahara.
- een half glas plantaardige olie.
Adjika-bereidingsproces:
- De voorbereidende fase omvat het wassen van de groenten onder stromend water. Laat ze daarna drogen zodat er geen overtollig water in de schaal komt.
- We bereiden de vleesmolen voor. Het helpt alle ingrediënten te malen, zodat de uiteindelijke massa zo homogeen mogelijk is. Een modernere versie van keukenapparatuur - een blender is ook perfect voor dit doel. Het is vermeldenswaard dat de massa groenten die door een vleesmolen wordt gehakt meer puree-achtig blijkt te zijn. Dit is precies wat een echt tomatenwonder – adjika – zou moeten zijn.
- Maal alle ingrediënten één voor één en laat alleen de greens over voor later. De afgewerkte massa heeft meestal een oranje kleur. Meng ze met een houten lepel. Voeg op dit punt azijn, suiker en zout toe.
- Snijd de greens fijn en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten.
- Kneed het mengsel ongeveer 10 minuten. Daarna lieten we het even staan en weken.
- Verhit de olie in een koekenpan. Voeg het toe aan de pan met adjika en roer alles opnieuw goed door. Het gerecht voor dit recept is klaar. Eet smakelijk.
Recept nr. 2 Adjika met pruim
Dit recept is goed voor zowel degenen die voorbereidingen treffen voor de winter als voor degenen die adjika bereiden voor de volgende vakantietafel.
Hoofdingrediënten.
- 1 kg blauwe, niet gemalen pruimen. Neem de blauwe pruim; deze is de enige die geschikt is voor bereidingen.
- 1 kop knoflook. Ook met dit ingrediënt kun je naar eigen smaak variëren.
- 2 eetlepels. l. zout. Voor bereidingen mag u geen gejodeerd zout kiezen.
- 1 kg paprika. Gebruik paprika's in verschillende kleuren voor een indrukwekkender uiterlijk van het gerecht.
- 3 stuks. hete peper.
- Suiker naar smaak.
- 500 ml tomatenpuree. Let bij aanschaf op de houdbaarheidsdatum van de pasta.Slechte ingrediënten zorgen ervoor dat je tussendoortje bederft.
- 1 theelepel azijn.
In totaal zouden al deze ingrediënten 12 porties moeten opleveren.
Het proces van het bereiden van adjika.
- De paprika’s worden schoongemaakt en de zaden worden verwijderd. Om het gemakkelijker te maken om ze door een vleesmolen te halen, worden ze in verschillende delen gesneden.
- We passeren de paprika's door een vleesmolen.
- Het bereiden van de pruimen. We verwijderen de zaden ervan, nadat we elke vrucht doormidden hebben gesneden. Kies iets onderrijpe bessen om te veel sap te vermijden.
- Maal de pruimen in een vleesmolen.
- Hete pepers en knoflook worden fijngehakt. Een blender zal deze taak perfect uitvoeren. Of je hete peperzaden wel of niet gebruikt bij het koken, is aan jou. Zonder hen zal het eten niet zo pittig zijn.
- Meng alle ingrediënten in een aparte pan.
- Zet de pan op het vuur. Als het mengsel kookt, zet het dan lager en voeg de laatste ingrediënten toe: zout, suiker. Het mengsel kookt ongeveer een half uur op laag vuur.
- Helemaal op het einde wordt azijn toegevoegd.
- Je kunt adjika in potten rollen.
Het gerecht volgens dit recept heeft een heel specifieke smaak, dankzij de pruim in zijn samenstelling. Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen dat u er veel tijd aan heeft besteed. Je familie en vrienden zullen blij zijn met deze snack.
Recept nr. 3 Adjika “mierikswortel”
Een enigszins origineel adjika-recept. In tegenstelling tot traditionele manieren om dit gerecht te bereiden, bevat het tomaten.
Hoofdingrediënten.
- 3 kg tomaten.
- 4-5 st. hete peper.
- 3 eetl. zout
- 200 gr. mierikswortelwortels
- 2-3 kopjes knoflook.
Zoals je aan de ingrediënten kunt zien, zal het voorgerecht erg rijk en kruidig zijn.
Het proces van het bereiden van adjika.
- Snijd de tomaten in verschillende delen. Als er een harde steel in zit, is het beter om deze te verwijderen.
- Week de mierikswortelwortels apart in water.Haal ze er na ongeveer 50-60 minuten uit en maak ze schoon.
- Pel de knoflook en hete peper.
- We bereiden een vleesmolen voor en geven alle componenten van onze adjika er doorheen.
- Meng het resulterende mengsel gedurende enkele minuten grondig. Nu kunt u de voorbereide potten eruit halen en het leukste deel van het bereiden van snacks doen: de gerechten in containers plaatsen.
Het wordt niet onderworpen aan een warmtebehandeling. Bewaart perfect.
Recept nr. 4 Adjika-appel
Pittige snacks zullen kinderen niet aanspreken. Maar op donkere winteravonden wil je ze ook plezieren met lekker en gezond eten.
Voor 6 potten van een halve liter hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg appels. Probeer zuurdere variëteiten te kiezen.
- 1 kg zoete paprika.
- 200 gr. oliën Let er bij het kiezen van plantaardige olie op dat deze gezuiverd is en vrij is van onzuiverheden en extra smaakstoffen. Neem alleen een natuurlijk product.
- 200 gr. knoflook
- 1 kg tomaten.
- Suiker en zout 150 gr.
- 100 gr. dragon.
Het proces van het bereiden van adjika.
- Wij maken alle groenten en fruit schoon. Verwijder het klokhuis uit de appels. Verwijder de schil van de tomaten door ze 2-3 seconden in kokend water te leggen.
- Rasp de tomaten. Zet het mengsel in brand.
- Gebruik een rasp om alle overige ingrediënten te raspen. We sturen ze naar de tomaten.
- Zet het vuur aan en laat ongeveer een half uur sudderen.
- Voeg zout, suiker en boter toe. Hierna nog 10 minuten op laag vuur laten sudderen.
- Voeg als laatste knoflook, kruiden en smaakmakers toe.
- Nog een paar minuten koken en je kunt het mengsel in potten doen.
Recept nr. 5 Adjika met walnoten
Hoofdingrediënten.
- 500 gr. knoflook en chilipeper.
- 20 gr. komijn en gedroogde bonenkruid,
- 300gr. walnoten.
- 100 gr. koriander.
- 60 gr. wijnazijn.
- 50 gr. olijfolie.
- 60 gr.zout.
Net als in het vorige recept kunt u elke voor u geschikte methode gebruiken om alle ingrediënten fijn te hakken. Kooktijd – 40 minuten. Voeg op het allerlaatste moment azijn, kristalsuiker en zout toe.
Onder de grote verscheidenheid aan snacks neemt adjika een waardige eerste plaats in. Bijna geen enkel feest in ons land is compleet zonder dat het op tafel staat. Als je nog niet hebt geprobeerd zo'n gerecht te bereiden, gebruik dan zeker onze recepten en schrijf ons je indrukken.
