Inhoud
Courgettekaviaar is echt een favoriete delicatesse van de Russen. In de Sovjettijd werd het in winkels verkocht en lag het niet in de schappen. Huisvrouwen bereidden ook pompoenkaviaar, elk met hun eigen recept. Het bleek altijd lekker en ongebruikelijk, omdat kaviaar met verschillende additieven kan worden gekookt. De ingrediënten kunnen worden gebakken of zonder deze procedure.
Vandaag bieden wij u een ongewoon recept voor een geweldig aperitief met bieten. Je kunt het op elk moment eten, zelfs met brood of aardappelen. Onze pompoenkaviaar hoeft niet te worden gebakken, wat de kooktijd aanzienlijk zal verkorten.
Russen verbouwden niet altijd courgettes. Het is in wezen een exotische groente die groeit in Mexico. Eerst kwam het naar Europa, en van daaruit naar Russische tuinen.
De groente bevat een minimale hoeveelheid calorieën, dus het wordt beschouwd als een dieetproduct dat veel verschillende micro-elementen, vitamines en, belangrijker nog, gezonde vezels bevat. Het wordt aanbevolen voor jonge kinderen en ouderen. Voedingsdeskundigen hebben ook hun aandacht op courgette gevestigd en adviseren om er gerechten mee te gebruiken bij het afvallen.
Ongebruikelijke kaviaar
Vandaag stellen we voor om een ongewone pompoenkaviaar te bereiden. Feit is dat het naast de gebruikelijke groenten bieten bevat.
Ingrediënten
Dus, welke producten moet je inslaan voor kaviaar:
- jonge courgette, wortelen, bieten, uien, rijpe tomaten - elk 1 kilogram;
- knoflook – 1 middelgrote krop;
- plantaardige olie – 250 ml;
- zout. - 2 eetlepels. l.;
- een mengsel van zwarte en rode gemalen peper - slechts een halve theelepel;
- azijnessence - 1,5 eetlepels.
Het duurt ongeveer twee uur om ongebruikelijke kaviaar van courgette te bereiden. Maar we verzekeren je dat het de moeite waard is. Het resultaat is een aperitief om je vingers bij af te likken.
Hoe koken
Voordat u squashkaviaar met bieten gaat bereiden, moet u de groenten bereiden.
Groenten bereiden
- Courgettes, bieten en wortels worden afzonderlijk in koud water geweekt om vastzittende grond weg te spoelen. Herhaal indien nodig de procedure.
- Nadat de groenten zijn opgedroogd, schil ze, en ook het midden van de courgette, als er al zaadjes zijn gevormd. Verwijder de schil van de ui. We wassen de groenten opnieuw en leggen ze op een schoon servet.
- Voor kaviaar heb je tomaten zonder schil nodig. Verbrand ze met kokend water en dompel ze vervolgens in ijswater. Ze zullen zonder problemen schoonmaken. Hierna worden de tomaten in een aparte beker gemalen.
- Snijd de groenten eerst in stukjes en maal ze vervolgens in een vleesmolen. Je moet de courgette apart malen om de overtollige vloeistof af te tappen. Knoflook wordt geplet in een knoflookpers.
Kookproces
Om kaviaar te bereiden, moet je een bakje met een dikke bodem kiezen. Het is niet aan te raden om een geëmailleerde pan te gebruiken, omdat het voorgerecht daarin aanbrandt.
- Doe de gehakte groenten (behalve tomaten en knoflook) in een pan, voeg zout, suiker toe, voeg olie toe en meng grondig tot een homogene massa ontstaat. Zet op middelhoog vuur en breng onder voortdurend roeren aan de kook.
- Zodra de kaviaar begint te koken, zet je hem op laag vuur en laat je hem ongeveer een uur koken. De pan moet bedekt zijn met een deksel.
- Voeg het gemalen mengsel van gemalen paprika en tomaten toe en kook nog eens 40 minuten zonder deksel. Als je meteen tomaten toevoegt, wordt de kooktijd van de bieten langer.
- Na 10 minuten moet je de knoflook toevoegen, 5 minuten koken en de essentie erbij gieten. Na 3 minuten is de kaviaar klaar.
Een warm voorgerecht van courgette en bieten, bereid zonder frituurgroenten, wordt in steriele potten geplaatst en afgedekt met schroef- of tinnen deksels. Hij draait de blikjes ondersteboven en wikkelt ze in een deken.
Kan op elke koele plaats worden bewaard.
Courgettekaviaar zonder frituren:
Conclusie
Zoals je kunt zien, is er niets ingewikkelds, en heerlijke, aromatische pompoenkaviaar is altijd bij de hand. Maak een kleine hoeveelheid om te testen. Geloof me, de volgende keer dat je kaviaar maakt, gebruik je het volledige recept. Trouwens, liefhebbers van pittige snacks kunnen knoflook en peper toevoegen.
Hoe geweldig is het om een pot courgettekaviaar met bieten uit de schuilplaats te halen en te genieten van de ongewone smaak.
