Inhoud
Winterpreparaten zijn erg populair. Ze stellen u in staat uw dieet tijdens de wintermaanden te diversifiëren, uw favoriete eten niet op te geven en te besparen op de boodschappen. Recepten die je leuk vindt, verspreiden zich snel. Hoe pompoenkaviaar te koken Alle huisvrouwen weten het, maar de versie met mayonaise en tomatenpuree werd nog niet zo lang geleden bekend.
De populariteit van pompoenkaviaar voor de winter is al jaren niet afgenomen, en met de toevoeging van mayonaise doet dit soort bereiding sterk denken aan kaviaar die je in de winkel koopt. Geschikt voor zowel inblikken als snel koken.
Sommige huisvrouwen zijn bang om mayonaise te gebruiken bij het inblikken. Voor squashkaviaar kun je het beste de bereiding van mayonaise in eigen hand nemen. Dan heeft u vertrouwen in de kwaliteit van de componenten. Maar als dit niet mogelijk is, dan is de optie met in de winkel gekochte saus door velen geprobeerd en is deze redelijk betrouwbaar. Courgettekaviaar met mayonaise blijkt lekker, aromatisch en goed te bewaren.
Squashkaviaar zonder mayonaise heeft een lager caloriegehalte dan de optie met toevoeging. Maar mayonaise voegt een ongewone pikante smaak toe aan een bekend gerecht.
Noodzakelijke componenten voor het bereiden van het product
De naam van het gerecht doet vermoeden dat het hoofdingrediënt courgette is. Daarnaast bevat het recept squashkaviaar voor de winter - tomatenpuree, mayonaise, kruiden, knoflook en groenten. De foto toont de belangrijkste componenten.
Om malse kaviaar te bereiden, moet je het volgende bereiden:
- Courgette. Na het schillen moet het gewicht van de courgette 3 kg zijn.
- Tomatenpuree – 250 g Als het mogelijk is om de pasta te vervangen door sappige tomaten, dan zal het recept voor squashkaviaar met mayonaise hier alleen maar van profiteren. Houd er rekening mee dat een gerecht met tomaten langer nodig heeft om te stoven dan met tomatenpuree, omdat er meer vloeistof zal moeten verdampen.
- Uien – 0,5 kg.
- Suiker – 4 eetlepels.
- Mayonaise – 250 g Het wordt aanbevolen om vette mayonaise te gebruiken.
- Zout – 1,5 eetlepels.
- Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel. Je kunt andere favoriete kruiden aan het gerecht toevoegen: curry, paprika, kurkuma of gedroogde basilicum. Bereken de hoeveelheid naar jouw smaak.
- Ongeraffineerde plantaardige olie – 150 ml.
- Laurierblad – 3 stuks, neem een grote, zodat deze gemakkelijker uit de schaal kan worden gehaald voordat u de potten oprolt.
- Knoflook – 4 teentjes. Spice voegt smaak en warmte toe aan het afgewerkte gerecht. Als je niet van knoflook houdt, kun je het van de lijst laten. De kaviaar zal nog steeds erg smakelijk en zacht zijn.
- Azijn bij voorkeur 9% - 2 eetlepels.
Sommige recepten voor courgettesnacks met mayonaise bevatten nog een ander bestanddeel: wortels. Als u het in de lijst met ingrediënten opneemt, voegt het zoetheid toe en diversifieert het de plantaardige smaak van het gerecht.
Het proces van het bereiden van kaviaar van courgette met mayonaise
Bereid eerst alle plantaardige componenten voor:
- Schil de courgette en snij in reepjes. Om ervoor te zorgen dat de afgewerkte pompoenkaviaar met mayonaise voor de winter zacht is, moet je jonge groenten met onrijpe zaden nemen.Als dit niet mogelijk is, pel dan voorzichtig de schil van de vrucht en verwijder alle zaden.
- Schil de ui en snij in 2 of 4 delen, afhankelijk van de grootte van de ui.
- Schil de wortels (als je besluit ze aan het recept toe te voegen).
Nu zijn er verschillende opties voor het bereiden van kaviaar. Populaire recepten bevatten verschillende manieren om groenten te verwerken.
De eenvoudigste is om alle componenten door een vleesmolen te halen. Giet eerst zonnebloemolie in de container waarin de kaviaar wordt bereid en breng de groentemassa erin over. Voeg mayonaise en tomatenpuree toe, meng alles goed en kook gedurende 1 uur. Deze methode vereist constante aandacht en aanwezigheid. Gehakte groenten moeten regelmatig worden geroerd om te voorkomen dat de kaviaar verbrandt. Hoe dichter het proces eindigt, hoe vaker dit zal moeten gebeuren.
Een uur nadat u bent begonnen met het stoven van de groenten, voegt u kruiden, laurierblaadjes, gehakte knoflook, zout en suiker toe. We blijven de kaviaar nog een uur koken. Giet aan het einde van het koken de azijn erbij, verwijder het laurierblad van de pompoenkaviaar en plaats het in steriele potten. We rollen de deksels op (ook gesteriliseerd), draaien de potten om en wikkelen ze in. Zet de potten na afkoeling op een koele, donkere plaats voor opslag. De foto laat een behoorlijk resultaat zien.
Squash-kaviaar met tomatenpuree voor de winter kan een beetje anders worden bereid.
Bij de tweede optie worden uien en courgette in kleine blokjes gesneden en worden de wortels geraspt. Eerst worden de uien gebakken, dit geeft de olie een geweldig aroma, daarna worden de courgettes en wortels in deze olie gebakken. Doe alle groenten in één pan, voeg tomatenpuree en mayonaise toe, meng en laat een uur sudderen.
De volgende stap is het toevoegen van alle kruiden, zout, suiker en laurier en het mengsel wordt opnieuw een uur laten sudderen. 10 minuten voordat het gerecht klaar is, hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan de pan met kaviaar. Verwijder nu het laurierblad en plaats de afgewerkte aromatische courgettekaviaar in gesteriliseerde potten. Rol op en dek af met een warme deken zodat het mengsel langzamer afkoelt. Bij deze bereidingswijze raden sommige huisvrouwen aan het mengsel te hakken als de groenten zacht worden. In dit geval is het werkstuk homogeen en zacht.
Aanbevelingen voor huisvrouwen
De basisrecepten voor het gerecht zijn gebaseerd op de toevoeging van tomatenpuree, maar in de zomerversie is het goed om dit onderdeel te vervangen door rijpe tomaten. Sappige, vlezige "room" maakt de snack zeer aangenaam van smaak. We laten de samenstelling van de ingrediënten hetzelfde, maar in plaats van tomatenpuree nemen we verse tomaten. We moeten tomaten toevoegen aan zomerpompoenkaviaar, dus we gieten er heet water over, verwijderen de schil en malen ze in een vleesmolen. Uiteindelijk moeten we tomaten krijgen in een hoeveelheid van 25% van het totale volume van het mengsel.
We laten deze kaviaar sudderen totdat de vloeistof volledig is verdampt. Het belangrijkste is dat de tomaten een rijke kleur en een dichte consistentie hebben. De voorbereiding duurt ruim 2 uur, reserveer dus vooraf tijd. Knoflook is optioneel bij deze optie, maar als je een pittigere smaak wilt, kun je niet zonder.
Tijdens het kookproces wordt de kaviaar voor de helft ingekookt. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het berekenen van de hoeveelheid snacks bij de uitgang en het bereiden van de potten.
Bij het toevoegen van mayonaise wordt het mengsel helderder. Maak je geen zorgen, tegen het einde van het koken wordt het donkerder.
Als je tomatenpuree vervangt door saus of tomaten, let dan op de hoeveelheid zout. Pas het naar eigen wens aan.
De vermelde recepten voor courgettesnacks met mayonaise kunnen eenvoudig worden bereid in een slowcooker. In dit geval is het belangrijk om alle groenten gelijkmatig te hakken. Een gewone vleesmolen of blender is voldoende. Groenten worden in een multikom geplaatst, olie, zout en peper worden toegevoegd en de "Stoofpot" -modus wordt gedurende 1 uur ingeschakeld. Na 30 minuten moet je knoflook en tomatenpuree toevoegen en het gerecht klaarmaken. Het recept voor de winter duurt 2 uur om te bereiden.
Zelfgemaakte bereidingen zijn altijd handig. Als de producten op uw eigen perceel worden verbouwd, nemen de voordelen van dergelijke kaviaar aanzienlijk toe.
