Inhoud
Squashkaviaar is een redelijk caloriearm en gezond gerecht. Maar veel moderne chef-koks nemen niet langer hun toevlucht tot de recepten van hun oude grootmoeder en maken dit gerecht zonder te braden. We zullen je enkele interessante en gezonde recepten vertellen, en ook de geheimen onthullen van het bereiden van kaviaar van courgette voor de winter.
Recepten voor courgettesnack zonder frituren
Recept nr. 1
Ingrediënten: 3 kg courgette, 2 kg wortelen, 0,5 kg uien, een paar eetlepels suiker, 0,5 liter tomatensaus of -pasta, 0,5 liter plantaardige olie, zout, peper.
Bereiding: bereid alle groenten voor, was ze grondig, verwijder onnodige delen.
Doe nu de courgettemassa in een pan of pan, voeg olie toe en plaats op het vuur. Zodra de groenten beginnen te koken, zet je het vuur laag en laat je de kaviaar onder het deksel sudderen.
Terwijl de kaviaar de gewenste consistentie bereikt, moet je een bakje klaarmaken waarin je het courgettemengsel doet en oprolt.
Nadat de groenten zijn bereid, moeten ze fijn worden gehakt en vervolgens door een vleesmolen worden gehaald of in een blender worden gehakt, waarbij zout wordt toegevoegd.
Kaviaarpompoen zonder frituren, het recept waarvoor we hebben beschreven, blijkt erg mals en helemaal niet vettig. Groenten gebakken in olie zijn immers verzadigd met plantaardig vet en de kaviaar wordt vetter.
Recept nr. 2
In het volgende recept is het niet nodig om de groenten te bakken. Alle ingrediënten die in het eerste recept zijn gebruikt, worden zonder hakken of pellen op een bakplaat gelegd en in de oven of op de grill gebakken. Je kunt de groenten in folie bakken of op een bakplaat leggen en besprenkelen met een beetje olijfolie.
Nadat de groenten klaar zijn, schil ze en hak ze fijn. Zonder frituren blijkt deze pompoenkaviaar zeer bevredigend en uiterst gezond te zijn.
Recept nr. 3
Dit wordt squashkaviaar voor de winter zonder frituren met mayonaise.
Daarnaast heb je nodig: courgette 2 kg, wortels 1 kg, kruiden, tomatensaus 0,5 l, suiker 3 el. lepels, azijn, ui.
Snijd de ui, het hoofdingrediënt en de wortel in middelgrote blokjes en haal door een vleesmolen of blender.
Hierna moeten de groenten in een pan worden gedaan, zout en peper, suiker toevoegen en de groenten laten koken. Hierna moet het vuur worden verminderd en ongeveer twee uur laten sudderen.
Voeg vervolgens de tomatensaus, de resterende kruiden en mayonaise toe.
Als de kaviaar klaar is, wordt deze in steriele potten gedaan en opgerold. De potten moeten voor de eerste keer ondersteboven worden bewaard en daarna op een koude plaats worden geplaatst.
Recept nr. 4
Dit recept voor courgettepasta is gemaakt zonder olie. Wij hebben nodig:
- courgette - 1,5 kg;
- wortelen 1 kg;
- tomaten 1 kg;
- ui 0,5 kg;
- groen;
- zout.
Eerst moet je de courgette schillen, maar als de groente jong is, hoef je dit niet te doen. Snij de courgette in blokjes en doe deze in een pan.
Voeg vervolgens de fijn geraspte wortels toe aan de pan.
Nu moet je de tomaten behandelen met kokend water, ze fijnhakken en toevoegen aan de rest van de groenten. We sturen er ook fijngehakte uien naartoe.
Nu moeten alle ingrediënten ongeveer 40 minuten sudderen tot ze volledig gaar zijn.
Het courgettevoorgerecht wordt kant-en-klaar geserveerd, zoals je het in een pannetje hebt gekregen, of je kunt het in een blender malen.
Eén portie courgettesnack kan oplopen tot 250-300 gram, omdat het zeer weinig calorieën bevat.
Recept nr. 5
Courgettepasta kan worden bereid in een slowcooker. Voor dit recept heb je nodig: 2 kg courgette, 750 gr. tomaten, 400 gr. ui, 250 gr. wortelen, tomatenpuree 2 el. l, olie 2 el. l, specerijen.
Bereiding: Er wordt ongeveer 4,5 liter in de multicooker geplaatst. Groenten krimpen tijdens het koken in volume, zodat ze allemaal in de container passen.
Giet eerst kokend water over de tomaten, zodat je de schil ervan kunt verwijderen. Nu moet je de uien en groenten hakken. Stel de bakmodus in en bak de ui een beetje tot hij transparant is. Nu kun je de wortels toevoegen en een beetje laten sudderen.
Voeg nu de in blokjes gesneden courgette toe. Vergeet de tomaten niet, schil ze, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de rest van de groenten.
Voeg na de tomaten de tomatenpuree toe en meng alles goed.
Nu moeten we gewoon wachten tot de courgettepasta volledig gaar is. Hierna moet je het afkoelen en malen met een blender. Hierna kan het in een glazen container worden opgerold.
Als je een groentesnack voor kinderen maakt, is het niet nodig om er tomatenpuree aan toe te voegen. De multicooker-snack blijkt behoorlijk mals en erg lekker, en vooral laag in calorieën.
Wat zijn de voordelen van courgettesnack?
De gunstige eigenschappen van pompoenkaviaar (of groentekaviaar) zijn al lang bekend, vooral als het wordt bereid zonder gebruik te maken van het frituurproces:
- verbetert de spijsvertering;
- verzadigt het lichaam met nuttige vitamines;
- nuttig voor darmziekten;
- normaliseert de werking van het maag-darmkanaal;
- verhoogt en versterkt de immuniteit;
- verbetert de stofwisselingsprocessen in het lichaam;
- geeft energie;
- verbetert de eetlust.
Voor mensen die extra kilo's willen afvallen, wordt squashkaviaar aanbevolen als hoofdgerecht tijdens een dieet. Maar we zullen dit geen dieet noemen, maar eerder een bepaald dieet waarin je kunt afvallen en je lichaam kunt verzadigen met nuttige micro-elementen.
Dit dieet omvat niet de consumptie van alcohol, suiker (houd hier rekening mee bij het bereiden van kaviaar), meel, aardappelen of koolzuurhoudende dranken.
Doordeweeks kun je courgettesnacks afwisselen met rauwe groenten, verschillende soorten vlees, vis, je kunt ook courgettekaviaar eten met gekookte eieren, pap (maar niet in grote hoeveelheden).
Hoe ingrediënten voor squashkaviaar te kiezen
- Het is raadzaam om jonge groenten te kiezen, dan hoeft u de schil niet te verwijderen;
- kies groenten zonder gebreken, maar misschien iets overrijp;
- kies courgette, wortels en uien die niet te groot zijn.
- als je oude courgette kiest, is het voor kaviaar beter om ze te schillen;
- Houd er rekening mee dat als de courgetteschil dik is, dit betekent dat er veel zaden in zitten en dat de smaak van de kaviaar daarom een beetje vezelig zal zijn.
Waarmee wordt squashkaviaar geserveerd?
Dit is een lekker en eenvoudig tussendoortje dat als enkelvoudig gerecht gegeten kan worden. Tegelijkertijd is de meest gebruikelijke manier om courgette-voorgerecht te serveren op een stuk brood. Het brood kan grijs, wit zijn, met verschillende zaden of kruiden.
Je kunt de sandwich ook serveren met een takje dille, peterselie of groene uien.
Pompoenkaviaar wordt ook geserveerd met verschillende rauwe groenten of granen. Dit groentevoorgerecht past goed bij rijst en diverse soorten vlees.
Veel plezier met het bereiden van dit heerlijke tussendoortje, want het kost je niet veel tijd, en in de winter wensen wij je alvast smakelijk eten!
Hartelijk bedankt ! Ik ga je advies zeker gebruiken!