Inhoud
Met het begin van de lente, verlangend naar fysiek werk in de frisse lucht tijdens de lange winter, worden tuinmannen in ordelijke rijen naar hun tuinpercelen getrokken. Ik wil graag wortels, paprika's, komkommers en tomaten planten en kweken.
En natuurlijk wordt courgette in tuinen gekweekt, omdat deze groente niet alleen lekker en gezond is, maar ook vrij gemakkelijk te verzorgen. De zaailingen worden geplant, de tuin wordt bewaterd, bemest en vernietigd onkruid, en nu komt het langverwachte moment van vruchtvorming. Courgette is een zeer productief gewas; één gezin kan niet al het fruit eten, en dus beginnen we onze buren, collega's, vrienden te behandelen, en de courgette groeit en groeit. Je kunt voorbereidingen treffen voor de winter. Maar in de regel komt er niets in je op, afgezien van pompoenkaviaar en ingelegde courgette.
Leer recepten voor courgette-adjika. Acuut squash adjika Het zal niet alleen helpen alle voordelen van deze groente te behouden, maar zal ook dienen als een goede aanvulling op het winterdieet, zal helpen bij onverwachte gasten, zal een aanvulling zijn op vlees- en groentegerechten, en laten we eerlijk zijn: squash adjika voor de De winter zal een goed voorgerecht zijn op familie- en gezellige feesten.
Potten klaarmaken
Elk recept voor squash-adjika vereist een zorgvuldige voorbereiding van potten, die goed moeten worden gewassen en onmiddellijk moeten worden gesteriliseerd voordat ze worden ingeblikt. Sterilisatie van potten kan worden gedaan met stoom, door de potten in de oven te verwarmen of in de magnetron te verwarmen.
Voordat de potten worden vastgeschroefd, moeten de deksels in kokend water worden bewaard; ze worden niet alleen steriel, maar zetten ook uit door de hoge temperatuur, waardoor het eindproduct tijdens het afkoelen een betere afdichting krijgt.
Nadat de potten zijn afgesloten, moeten ze ondersteboven op een vlak oppervlak worden geplaatst en in een deken worden gewikkeld. Nadat het ingeblikte voedsel is afgekoeld, bewaart u het op een koele, droge plaats.
Bereiding van grondstoffen
Adjika van courgette voor de winter is een gerecht met meerdere componenten, dus alle ingrediënten die in de recepten worden gespecificeerd, moeten grondig worden gewassen, de steel verwijderd, beschadigde delen van het vruchtvlees uitgesneden en ervoor zorgen dat er geen rotte groenten tussen de groenten zitten , bedorven door insecten en ziekten. Het is beter om groenten waarvan de schillen niet met een borstel worden verwijderd te wassen en over kokend water te gieten. Als het recept vereist dat je de schil van de tomaten verwijdert, moet je er kokend water over gieten en ze er een paar minuten in laten zitten, de schil laat gemakkelijk los.
Als u met pittige groenten, knoflook en hete pepers werkt, gebruik dan handschoenen om te voorkomen dat u zich verbrandt en dat er sap in uw ogen en op de slijmvliezen van uw mond en neus terechtkomt. Courgette in adjika voor de winter, waarvan de recepten geen dogma zijn, laat je de smaak veranderen door kruiden en specerijen toe te voegen. Pas de kruidigheid van het gerecht aan met de hoeveelheid hete peper en de smaakrijkdom met knoflook.
Courgette adjika met tomatenpuree
Nemen:
- courgette – 1,5 kg;
- tomatenpuree – 100 g;
- knoflook – 2 koppen;
- zout – 1 eetl. l.;
- hete rode peper – 2 stuks;
- suiker – 1 eetl. l.;
- 9 procent azijn – 50 ml;
- plantaardige olie – 50 g.
Voorbereiding:
Maal de gewassen en geschilde courgette met de zaadjes verwijderd in een vleesmolen, je zou een sappige puree moeten krijgen. Roer de boter en de droge ingrediënten erdoor. Kook de puree op laag vuur gedurende 40 minuten. Voeg gehakte knoflook toe aan het gekookte mengsel, laat 15 minuten sudderen en voeg 5 minuten azijn toe voordat je de schaal van de brander haalt. Doe de kokende massa in gesteriliseerde potten - adjika van courgette met tomatenpuree is klaar.
Courgette adjika met tomatenpuree en tomaten
Voorbereiden:
- courgette – 1 kg;
- tomaten – 0,5 kg;
- tomatenpuree – 100 g;
- paprika – 0,5 kg;
- hete peper – 2 stuks;
- knoflook – 2 koppen;
- zout – 1 eetl. l.;
- suiker – 1 eetl. l.;
- plantaardige olie – 50 g;
- 9% azijn – 50 ml.
Hoe doe je:
Bereid de courgette voor: wassen, schillen. Snijd ze in kleine blokjes. Maal de gewassen tomaten, in tweeën gesneden en de paprika's zonder zaadjes, in een vleesmolen en meng met courgette. Laat het groentemengsel 40-50 minuten sudderen en zorg ervoor dat het niet snel kookt. Voeg zout en suiker toe, voeg boter en tomatenpuree toe, laat nog 10 minuten op het vuur staan, hak op dit moment de hete peper en knoflook fijn in een blender of vleesmolen, laat het nog eens 15 minuten sudderen. Voeg als laatste azijn toe en sluit af.
Courgette adjika met kruiden
Nemen:
- courgette – 1 kg;
- tomaten – 0,5 kg;
- rode paprika – 0,5 kg;
- hete rode peper – 2 peulen;
- gemalen paprika – 2 eetl. l.;
- zout – 2 eetl. l.;
- gepelde knoflook – 2 koppen;
- plantaardige olie – 50 g;
- gedroogde koriander – 2 theelepels;
- gedroogde basilicum – 2 theelepel;
- 9% azijn – 50 ml.
Hoe koken:
Verwijder de zaden van goed gewassen paprika's en courgettes en snijd de staarten af. Verwijder het vel van de tomaten. Maal alle grondstoffen in een vleesmolen.Doe de resulterende puree in een pan en laat het een half uur langzaam sudderen. Voeg koriander, paprika, basilicum, olie en zout toe en laat nog een half uur op laag vuur sudderen. Giet na het koken de azijn erbij, meng goed en plaats het in gesteriliseerde potten.
Adjika klassieker met tomaten
Adjika van tomaten en courgette is een recept om je vingers bij af te likken.
Je zal nodig hebben:
- Tomaten, geschild - 2,5 kg;
- Courgette - 3 kg;
- Wortelen - 0,5 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Uien - 300 g;
- Gepelde knoflook - 200 g;
- Hete rode peper - 3 middelgrote stukken;
- Geraffineerde olie - 1 kopje;
- Suiker - 1 glas;
- Tafelzout - een kwart kopje;
- Azijn 6% - 1 glas.
Hoe koken:
Doe de gewassen en geschilde groenten in een vleesmolen. Plaats het resulterende mengsel op het vuur en laat het een half uur op hoog vuur staan, onder voortdurend roeren. Giet plantaardige olie erbij, voeg zout en suiker toe, verlaag de temperatuur op de brander en laat nog een half uur sudderen. Als de adjika anderhalf tot twee keer in volume is afgenomen, giet dan een glas azijn erbij, laat het mengsel iets koken en doe het in potten.
Adjika van courgette met appels
De aanwezigheid van appels in dit recept geeft het een pikante smaak die zacht en aangenaam van smaak is.
Je zal nodig hebben:
- Courgette - 2,5 kg;
- Paprika – 0,5 kg;
- Appels - 0,5 kg;
- Wortelen - 0,5 kg;
- Gepelde knoflook - 100 g;
- Hete rode peper 2-3 stuks middelgroot. Voor pittige liefhebbers kan de hoeveelheid peper worden verhoogd tot 4-5 stuks;
- Keukenzout - 50 g;
- Kristalsuiker - 70 g;
- Geraffineerde zonnebloemolie - 1 kop;
- Azijn 9% - 0,5 kopjes;
- Groenen naar smaak (optioneel ingrediënt) - een bosje.
Was alle groenten en appels, snijd ze in handige stukjes en doe ze in een vleesmolen.Meng alle ingrediënten goed in een grote pan en laat een uur sudderen vanaf het moment dat het kookt. Vergeet niet te roeren. Voeg de kruiden en de gehakte knoflook toe, laat nog 10 minuten op het vuur staan, voeg dan zout, suiker en boter toe en kook nog eens 10 minuten. Giet ten slotte de azijn erbij en doe deze al kokend in potten.
Adjika van courgette met selderij
Dit adjika-recept goed voor liefhebbers van selderij, omdat het gerechten een unieke smaak geeft, deze adjika is niet pittig, dus zeer geschikt voor kinderen, ouderen en mensen voor wie gecontra-indiceerd is in pittige gerechten.
Je zal nodig hebben:
- Courgette - 1 kg;
- Tomatenpuree - 100 g;
- Selderij met bladeren en stengels;
- Paprika - 1 stuk;
- Zout, suiker naar smaak;
- Kruiden en smaakmakers naar wens;
- Plantaardige olie - om te frituren.
Maal de gewassen en geschilde courgette en paprika's in een vleesmolen. Doe het in een pan en laat op laag vuur koken tot het gaar is. Bak parallel met het stoven van de courgette en paprika de fijngehakte bleekselderij in een koekenpan. Voeg gebakken bleekselderij, tomatenpuree licht verdund met water, suiker en zout naar smaak, kruiden en smaakmakers (optioneel) toe en laat nog 10 minuten sudderen. Plaats de kokende massa in steriele potten, dek af met voorbereide deksels en steriliseer gedurende 30 minuten in kokend water, sluit af. Bewaar de gekoelde potten in de kelder of koelkast.
Adjika van courgette zonder azijn
Dit recept is geschikt voor degenen die het gebruik van azijn in conserven vermijden.
Je zal nodig hebben:
- Courgette - 3 kg;
- Wortelen - 0,5 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Hete peper - 2 stuks;
- Knoflook - 5 koppen;
- Tomaten - 1,5 kilogram;
- Gemalen rode peper (optioneel) - 2,5 eetl. lepels;
- Suiker - 100 g;
- Zout - 2 el. lepels;
- Plantaardige olie - 200 g.
Was en schil alle groenten.Zet de knoflook en hete peper opzij, snijd al het andere in willekeurige stukjes en maal door een vleesmolen. Doe de resulterende groentemassa in een pan. Giet de olie erbij, roer de bulkingrediënten erdoor. Onder voortdurend roeren een uur op laag vuur laten sudderen. Doe de knoflook en hete pepers in een blender en doe dit pittige, geurige mengsel in een pan. Plaats de resulterende adjika na tien minuten koken in steriele potten en sluit af.
Alle vermelde recepten zijn gemakkelijk te bereiden, goedkoop en hebben gemakkelijk leesbare ingrediënten. Je kunt adjika van courgette bereiden met behulp van verschillende recepten door de potten te labelen. Nadat u adjika volgens elk van de recepten in de winter heeft geprobeerd, kunt u naar uw mening zelf de meest succesvolle manier van inblikken kiezen.
