Pittige groene tomatensalade “Cobra”

De houding ten opzichte van groene tomaten in blik is dubbelzinnig. Sommige mensen vinden ze leuk, anderen niet zo veel. Maar iedereen zal deze pittige salade lekker vinden, vooral mannen. Dit voorgerecht is een uitstekende optie voor vlees-, vis- en gevogeltegerechten. Er zit tenslotte zoveel ‘vonk’ in dat elk eten lekkerder lijkt.

Al deze scheldwoorden zijn van toepassing op Cobra-salade van groene tomaten voor de winter. Bovendien zijn er geen moeilijkheden bij de voorbereiding, maar het aanbod aan voorbereidingen voor de winter zal aanzienlijk toenemen.

Cobra-salade-opties

De kruidigheid van de Cobra-salade, waarvoor groene of bruine tomaten nodig zijn, wordt gegeven door knoflook en hete peper. Er zijn verschillende manieren om snacks voor de winter te bereiden, en we zullen je erover vertellen.

Met sterilisatie

Optie 1

Om de pittige Cobra-salade voor de winter te bereiden hebben we nodig:

• 1 kg 500 gram groene tomaten;
• 2 kopjes knoflook;
• 2 hete pepers (je kunt chili gebruiken om het een “vurige” kruidigheid te geven);
• 60 gram kristalsuiker;
• 75 gram niet-gejodeerd zout;
• 50 ml plantaardige olie;
• 1 eetlepel azijnessence;
• 2 laurierblaadjes;
• 10 erwten zwarte en piment of een kant-en-klaar mengsel van gemalen pepers.

Subtiliteiten van koken

1. Week groene tomaten gedurende twee uur in koud water om de bitterheid te verwijderen. Vervolgens wassen we elk fruit grondig en leggen het op een schone handdoek om te drogen. Laten we daarna beginnen met snijden. Van grote tomaten krijgen we ongeveer 8 segmenten, en van kleine - 4.
   
2. Doe de groene tomatenschijfjes in een grote kom, zodat ze gemakkelijk te mengen zijn, voeg een halve lepel zout toe en laat twee uur staan. Gedurende deze tijd zal de groente sap geven. Deze procedure is nodig om van de bitterheid af te komen.
3. Terwijl de groene tomaten aan het brouwen zijn, gaan we aan de slag met de knoflook en paprika. We verwijderen de bovenste schubben en dunne films van knoflook, snijden de staart van de paprika af en laten de zaden achter. Was hierna de groenten. Om de knoflook fijn te hakken kun je een knoflookpers of een fijne rasp gebruiken. Wat de hete peper betreft, volgens het recept moet je deze in ringen snijden. Als de paprika's groot zijn, snijd dan elke ring doormidden.
   
   Draag medische handschoenen bij het hanteren van hete pepers om te voorkomen dat u uw handen verbrandt.
4. Giet het sap dat vrijkomt uit de groene tomaten af, voeg knoflook en peper, laurierblaadjes, de rest van het zout, kristalsuiker en een mengsel van peperkorrels toe. Giet vervolgens de plantaardige olie erbij en meng voorzichtig om de integriteit van de plakjes niet te beschadigen. Omdat een van de ingrediënten van Cobra-salade hete peper is, wordt het niet aanbevolen om deze met blote handen te mengen. U kunt deze procedure uitvoeren met een grote lepel of rubberen handschoenen dragen.
5. Nadat je de Cobra-salade op zout hebt geproefd, voeg je indien nodig deze specerij toe. Laat een half uur trekken en begin met het steriliseren van de potten en deksels. Het is het beste om potten van een halve liter te gebruiken. Wat de deksels betreft, zijn zowel schroef- als blikdeksels geschikt.
6. Vul de hete potten met Cobra groene tomatensalade, voeg het sap toe en dek af met deksels.
7. Plaats om te steriliseren in een pan met heet water, plaats een handdoek op de bodem. Vanaf het moment dat het water kookt, bewaar je literpotten gedurende een derde van een uur, en voor potten van een halve liter is 10 minuten voldoende.

We sluiten de verwijderde potten onmiddellijk hermetisch af, plaatsen ze op het deksel en wikkelen ze in een bontjas. Na een dag kan de gekoelde Cobra-salade van groene tomaten op een koude plaats bewaard worden. Eet smakelijk!

Optie 2

Volgens het recept hebben we nodig:

• 2 kg 500 gram groene of bruine tomaten;
• 3 kookknoflook;
• 2 peulen hete chilipeper;
• 1 bosje verse peterselie;
• 100 ml tafelazijn;
• 90 gram kristalsuiker en zout.

Het bereiden van groenten is hetzelfde als in het eerste recept. Meng de groenten na het hakken met gehakte peterselie, suiker, zout en azijn. Laat het mengsel staan ​​totdat de kristallen volledig zijn opgelost en er sap verschijnt. Nadat we de groene tomatensalade in potten hebben gedaan, steriliseren we deze.

Zonder sterilisatie

Optie 1 - "Rauwe" Cobra-salade

Het voorgerecht is, zoals altijd, erg pittig en smakelijk. Om een ​​salade te bereiden van tomaten die geen tijd hebben gehad om rood te worden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• groene of bruine tomaten – 2 kg 600 gram;
• knoflook – 3 koppen;
• takjes verse peterselie - 1 bosje;
• suiker en zout elk 90 gram;
• tafelazijn – 145 ml;
• hete peper - verschillende peulen, afhankelijk van smaakvoorkeuren.

1. We snijden de gewassen en gepelde tomaten in plakjes, snijden de hete peper in plakjes en verwijderen eerst de zaadjes, anders zal het voorgerecht zo vurig zijn dat het onmogelijk is om het te eten. Hak vervolgens de peterselie en knoflook fijn.
2. Doe alle ingrediënten in een grote pan en meng. Voeg vervolgens suiker, zout en azijn toe. Laat het twee uur trekken, zodat het sap de tijd heeft om op te vallen, en plaats de Cobra-salade vervolgens in voorgesteriliseerde potten en vul aan met sap. Dek af met gewone plastic deksels en plaats in de koelkast.

Optie 2 – Woeste Cobra

Een aperitief gemaakt van groene of bruine tomaten, volgens het onderstaande recept, zal liefhebbers van zeer pittige salades aanspreken. Al wordt de kruidigheid wat verminderd door zoetzure appels en zoete paprika.

Welke producten moet u vooraf in voorraad hebben:

• groene tomaten – 2 kg 500 gram;
• zout – 2 volle eetlepels;
• appels – 500 gram;
• zoete paprika – 250 gram;
• hete peper (peulen) – 70 gram;
• uien – 500 gram;
• plantaardige olie – 150 gram;
• knoflook – 100 gram.

Kookstappen

1. Schil en was de groenten, laat het water weglopen. Schil de appels en verwijder het klokhuis en de zaden. Snijd de staartjes van de paprika's en schud de zaadjes eruit. Verwijder de bovenste schubben van de ui en knoflook.
2. Snijd groene tomaten, appels en zoete paprika in stukjes en passeer door een vleesmolen met fijne gaten. Doe het dan in een diepe bak met een dikke bodem, voeg olie en zout toe.Zet op het vuur met een deksel en laat 60 minuten op laag vuur sudderen.
3. Terwijl het groente- en fruitmengsel klaarmaakt, rasp je de hete pepers en knoflook. Voeg deze ingrediënten na een uur toe aan de Cobra-salade, meng en kook ongeveer vier minuten.
4. Plaats het warme voorgerecht in voorbereide steriele potten en dek af met glazen of tinnen deksels. Leg het op tafel en wikkel het in een handdoek. Een dag later, als de Cobra-salade volledig is afgekoeld voor de winter, zet je hem in de koelkast. Je kunt het voorgerecht bij elke maaltijd serveren.

Pittige groene tomatensalade:

In plaats van een conclusie - advies

1. Kies vlezige tomatenvariëteiten, omdat ze tijdens sterilisatie niet te veel koken.
2. Alle ingrediënten moeten vrij zijn van rot en schade.
3. Omdat groene tomaten solanine bevatten en dit schadelijk is voor de menselijke gezondheid, worden de tomaten vóór het snijden geweekt in schoon, koud water of wordt er een beetje zout aan toegevoegd.
4. Je kunt de hoeveelheid knoflook of hete peper die in de recepten wordt aangegeven altijd naar boven of beneden variëren, afhankelijk van je smaak.
5. Aan Cobra kun je verschillende soorten groen toevoegen, de smaak van groene tomatensalade zal niet verslechteren, maar zelfs beter worden.

Wij wensen u een succesvolle voorbereiding op de winter. Laat uw bakken barsten van een rijk assortiment.

Aanbevolen berichten

Instant pittig groen tomatenvoorgerecht

Pittig groen tomatenvoorgerecht voor de winter

Groene tomaten voor de winter in plakjes om je vingers bij af te likken

De beste horloderrecepten voor de winter

Tomaten zonder schil: 4 eenvoudige recepten

Gesneden tomaten met olie voor de winter

Geweldige tomaten in gelei voor de winter

Oom Bens voor de winter

Het beitsen van diverse komkommers en tomaten