Tomaten in blik in appelsap zonder sterilisatie

Tomaten in appelsap zijn een uitstekende optie voor winterbereidingen. Tomaten zijn niet alleen goed houdbaar, maar krijgen ook een pittige, uitgesproken appelsmaak.

Geheimen van het bereiden van tomaten in appelsap

Voor dergelijke conserven is het raadzaam om groenten van dezelfde (middelgrote) grootte en variëteit te kiezen. Ze moeten elastisch en sappig zijn.

Alle appels zijn geschikt: groen, rood, geel - naar smaak. U kunt een sapcentrifuge gebruiken om het conserveermiddel te bereiden: pers het geklaarde of brijachtige sap eruit. In het tweede geval zal het eindproduct geleiachtig zijn. Sommige recepten bevatten opties met een geconcentreerde, in de winkel gekochte drank. Deze vulling zal vloeibaar zijn.

Appelsap voegt, in tegenstelling tot azijn en suiker, een pikante tint, gedempte zoetheid en een zure nasmaak toe.Natuurlijk fruitwater behoudt de integriteit van tomaten en beschermt ze tegen barsten.

Maar containers afspoelen met heet stromend water mag ook: hitte doodt bacteriën en schadelijke micro-organismen. In beide gevallen moet het vat op natuurlijke wijze drogen (je moet de pot op een handdoek plaatsen en omdraaien). En pas na volledige afkoeling kan het mengsel in de container worden geplaatst.

Klassiek recept voor tomaten in appelsap voor de winter

Groenten en fruit conserveren is ontzettend eenvoudig. Het volstaat om de benodigde hoeveelheid componenten te observeren en de recepttechnologie te volgen.

Ingrediënten voor potten van 4 liter:

• rijpe tomaten – 2 kilogram;
• rijpe appels - 2 kilogram (voor vers geperste vulling) of één liter in de winkel gekocht geconcentreerd;
• zwarte Peperbollen;
• zout – een eetlepel;
• knoflook - drie teentjes;
• peterselie (optioneel).

Fasen:

1. Spoel alle producten grondig af met warm stromend water.
2. Begin met het bereiden van de vulling. Verwijder de stelen van de appels, snijd ze in plakjes en snijd het middengedeelte met de zaadjes eruit.
3. Stuur alles naar een vleesmolen of sapcentrifuge. Het resultaat is niet-geklaard geel sap met pulp.
4. Giet het resulterende sap in een pan en bestrooi met zout. Breng aan de kook. De geschatte kooktijd is 7-10 minuten. Laat iets afkoelen.
5. Maak de potten klaar - spoel ze goed af.
6. Snijd de steeltjes van de tomaten en plaats ze in een droge bak. Giet het resulterende sap in een bakje, voeg knoflook, peterselie en peper toe.
7. Dek af met een deksel, draai om en laat afkoelen.

Tomaten in appelsap met kruiden

Het recept concentreert zich op greens - er wordt een grote hoeveelheid toegevoegd.

Ingrediënten:

• tomaten – 2 kilogram;
• appels – 2 kilogram (voor vers geperst sap) of één liter geconcentreerd sap uit de winkel;
• knoflook - vijf teentjes;
• peterselie - een klein bosje;
• laurierblad – 5-6 stuks;
• munt - een paar blaadjes;
• dille - een klein bosje.

Fasen:

1. Maak groenten en fruit schoon van stof en vuil.
2. Maak sap, giet het in de container en zet het op het vuur. Vergeet niet de marinade te proeven. Indien nodig kun je suiker toevoegen, dit is toegestaan ​​in het recept.
3. Plaats de tomaten stevig in gekookte potten.
4. Om potten te steriliseren, kookt u water in een aparte pan. Kook de deksels vijf minuten in water. Hierna moet je de containers zelf plaatsen. De container mag de bodem niet raken - u kunt een schone handdoek plaatsen.
5. Voeg kruiden en knoflook toe terwijl de potten zich vullen.
6. Giet de bereide appelvloeistof in de container en sluit af met een deksel.

Tomaten in appelsap zonder sterilisatie

Een eenvoudige en gemakkelijke manier om te draaien, en vooral: een snel recept. Leg een laurierblad of stukjes appel (vooraf gevuld met kokend water) op de bodem.

Ingrediënten:

• tomaten – 2 kg (aanbevolen variëteit – Iskra);
• appelsap – 1 l;
• zout - een paar gram;
• laurierblad - verschillende stukken.

Fasen:

1. De bereidingsstappen zijn hetzelfde als in andere recepten: schil de groenten en fruit grondig, kook het fruitwater met zout.
2. Spoel de potten af, doe er tomaten in, vul ze met vloeistof.
3. Kook een pan met een kleine hoeveelheid water, plaats de potten daarin en laat ze gedurende 20 minuten op laag vuur in het water staan.
4. Sluit de gekoelde containers met deksels.

Tomaten ingeblikt in appelsap met gember

Het toevoegen van pittige gember aan een klassiek recept geeft een bittere tint aan de smaak.

Ingrediënten:

• tomaten – 1 kg;
• appelsap – 1 l;
• zout - met het oog;
• suiker - met het oog;
• verse gemberwortel – 50 gram.

Fasen:

1. Prik de gewassen tomaten in met een tandenstoker.
2. Plaats de tomaten in een schone container en zorg ervoor dat u ze niet beschadigt.
3. Giet appelsap erbij. Een druiven-appelmengsel werkt ook.
4. Voeg geraspte gember toe (of fijngehakt - het recept biedt beide opties), voeg suiker en zout toe.
5. Verpak gesloten potten met een deksel en plaats ze op een geïsoleerde plaats.

Geurige tomaten voor de winter in appelsap met bessenbladeren

Bessenbladeren zijn rijk aan vitamine C, dus het toevoegen van een paar blaadjes aan het recept zal niet alleen het uiterlijk verfraaien, maar ook de gunstige eigenschappen van de twist vergroten.

Ingrediënten:

• tomaten – 2 kg;
• appelsap – 1 l;
• zout – 30 g;
• kristalsuiker – 100 g;
• bessenbladeren – 3 stuks.

Fasen:

1. Prik de gepelde tomaten vanaf de stengelkant in met een tandenstoker of vork.
2. Bekleed de bodem en zijkanten van een gewassen container met bessenbladeren.
3. Voeg tomaten toe, giet fruitvloeistof, sluit de container.

Hoe tomaten in appelsap met kersenpruim te blikken

Kerspruim is een originele vervanger van azijn en geeft een zuurtje aan de smaak.

Ingrediënten:

• tomaten – 2 kg;
• appelsap – 1 l;
• kersenpruim – 150-200 g;
• zout – 1 eetl. ik;
• suiker – 1,5 eetl. ik;
• piment - met het oog;
• dille - met het oog;
• laurierblad – 2-5 stuks.

Fasen:

1. Plaats de dille, het laurierblad en de peperkorrels op de bodem van een gesteriliseerde container.
2. Wissel gewassen tomaten en kersenpruimen af.
3. Kook appelsap en voeg onmiddellijk zout en suiker toe.
4. Giet het resulterende mengsel in groenten en fruit.
5. Laat 10-15 minuten staan. Draai om en stuur naar een warme plaats.

Hoe tomaten in appelsap met knoflook te rollen

Aan het klassieke recept moet je zoveel mogelijk teentjes knoflook toevoegen.

Ingrediënten:

• rijpe tomaten – 2 kilogram;
• rijpe appels – 2 kilogram (voor vers geperst sap) of één liter geconcentreerd sap uit de winkel;
• zout – 1 eetl. ik;
• knoflook – 10-15 teentjes;
• dille (optioneel).

Fasen:

1. Doe de dille en de helft van de knoflook in een schone pot.
2. Plaats de tomaten, met gaatjes aan de basis van de stengel.
3. Giet er kokend sap en zout overheen.
4. Leg de overgebleven knoflook erop.
5. Sluit de container af met een deksel.

Recept voor het inblikken van tomaten in appelsap met kruiden

Dit recept is gericht op het toevoegen van allerlei soorten kruiden. De smaak is verfijnd en ongebruikelijk.

Ingrediënten:

• tomaten – 2 kg;
• appelsap – 1 l;
• zout – 1 eetl. ik;
• piment;
• hete peper – 1 stuk;
• dille;
• laurierblad – 2-5 stuks;
• knoflook - een paar teentjes;
• oregano – 10 g.

Het recept verschilt niet van het gebruikelijke:

1. Leg de helft van de kruiden op de bodem.
2. Voeg na het toevoegen van het sap en de tomaten het resterende kruidenmengsel toe.
3. Sluit containers af en keer ze om.

Regels voor het bewaren van tomaten gemarineerd in appelsap

• De deksels moeten worden gesloten met een naadmachine.
• Nadat de potten zijn afgekoeld, moeten ze ondersteboven worden gedraaid.
• Voor opslag worden doorgaans kelders, kelders of speciaal aangepaste planken gebruikt.
• Een donkere en koele plaats waar de potten worden beschermd tegen zonlicht is geschikt.

• Bewaren bij kamertemperatuur is toegestaan. Het belangrijkste is dat de temperatuur niet hoger wordt dan 25 °C. Maar toch is de aanbevolen bewaartemperatuur niet hoger dan 12 °C.Op deze manier kunt u de houdbaarheid van het product verlengen.
• Tomatenbereidingen zijn jarenlang houdbaar, maar het is beter om ze binnen het eerste jaar te eten.

Conclusie

Tomaten in appelsap koken voor de winter is heel eenvoudig. Als je de instructies in de recepten correct volgt, zullen de bereidingen je verbazen met hun ongelooflijke smaak.

Aanbevolen berichten

Rode tomaat Armeniërs - snel recept

Hoe groene tomaten in potten te fermenteren

Groene tomaten-wortelsalade

Tomaten in hun eigen sap zonder azijn

Tomaten met kaneel

Gemarineerde tomaten voor de winter met aspirine

Tomatensaus voor de winter

Tomaten in de sneeuw met knoflook

Recepten voor tomaten zonder azijn voor de winter