Tomaten in de sneeuw met knoflook

Er zijn veel recepten voor winterbereidingen waarbij verschillende extra ingrediënten worden gebruikt. De eenvoudigste zijn echter tomaten onder de sneeuw. Dit is een van de meest populaire en heerlijke bewaarmethoden. De bereiding kreeg deze naam omdat de stukjes knoflook de rode groenten bedekken.

Regels voor het inblikken van tomaten onder de sneeuw

Voordat u begint met het inblikken voor de winter, is het raadzaam uw tomaten met speciale zorg te kiezen. Het is het beste om de voorkeur te geven aan rijpe (maar niet overrijpe) tomaten, die een zoetige smaak hebben. De pekel werkt niet zo goed bij zure groenten.

Indien mogelijk moeten kleine en langwerpige vruchten worden geselecteerd, zodat ze compact in de container passen. Het is wenselijk dat ze een dikke en dichte huid hebben.

Groenten van welke variëteit dan ook zijn geschikt voor het inblikken voor de winter.Iedereen heeft de mogelijkheid om een ​​onafhankelijke keuze te maken, geleid door zijn eigen voorkeuren en wensen. Rode of roze producten zijn echter nog steeds het meest geschikt voor dit doel.

Hoewel elk recept anders is, worden de volgende voorbereidingsstappen aanbevolen vóór elke winterconservering:

1. De vruchten worden gewassen met warm stromend water.
2. Daarna moeten ze zorgvuldig worden afgeveegd met papieren servetten en verder laten drogen bij kamertemperatuur;
3. Voor de bereiding is in de regel tafelazijn nodig, dus u moet dit 9%-product onmiddellijk aanschaffen;
4. Alle aanvullende ingrediënten voor het recept, zoals groenten, moeten ook onder koud water worden afgespoeld en bij kamertemperatuur worden gedroogd.

Recepten voor tomaten in de sneeuw voor literpotten voegen meestal ongeveer 25-35 g knoflook toe, geplet met een mes of grove rasp, maar de hoeveelheid kan worden aangepast aan persoonlijke voorkeur. Je kunt de wintersnacks ook diversifiëren door je favoriete kruiden en specerijen toe te voegen.

Een zeer belangrijke stap voor winterrecepten is het voorbereiden van de pot. Het moet samen met de metalen deksels grondig worden afgespoeld onder koud water. Hierna moeten de gerechten worden gesteriliseerd. Er zijn verschillende methoden geschikt: gebruik van een magnetron, stoom, oven, etc.

Een blender is geschikt voor het hakken van voedsel, vooral knoflook. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.

Nadat de pot is opgerold, moet u deze controleren op lekkage. Om dit te doen, moet je hem ondersteboven houden en kijken of er vloeistof uit stroomt en of zich gasbellen vormen in de buurt van zijn keel.Als deze verschijnselen optreden, is het noodzakelijk om het deksel opnieuw op te rollen.

Het wordt niet aanbevolen om glazen containers volledig te vullen. Je moet 3-4 cm van de rand vrijhouden. Dit is nodig omdat de pekel iets in volume toeneemt.

Het klassieke recept voor snacks in de sneeuw kan gevarieerd worden. Om dit te doen, kun je er kruiden in doen. De bereiding blijft esthetisch hetzelfde, maar de smaak zal veranderen. Om het voorgerecht smaakvoller te maken, wordt peper toegevoegd. Gebruik basilicum of mosterd in het recept om de smaak te verbeteren. Als de voorkeur wordt gegeven aan gerechten zonder azijnzuur, wordt deze vervangen door citroen- of appelzuur.

Klassiek recept voor tomaten onder de sneeuw

Dit is een traditionele manier om tomaten onder de sneeuw te bereiden in een literpot, inclusief:

• 0,5 kg tomaten;
• 1 kop knoflook;
• 1 eetl. l. zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetl. l. azijnzuur.

Recept bevat:

1. Plaats de tomaten in een voorgesteriliseerde container.
2. Kook water en giet het over de vruchten.
3. Laat het een derde van een uur brouwen.
4. Kook het water opnieuw.
5. Giet er zoetstof in, voeg zout toe en kook ongeveer 7 minuten.
6. Giet de vloeistof uit de pot.
7. Hak de knoflook fijn met een mes of rasp.
8. Plaats de resulterende massa op de tomaten en giet de azijn erbij.
9. Giet de eerder bereide marinade in de container.
10. Rol de container op.

Zoete tomaten in de sneeuw met knoflook voor de winter

Het bijzondere van dit recept voor zoete tomaten in de sneeuw voor een literpot is dat de groenten voor de winter in hun eigen sap worden verzegeld en een zoetzure smaak hebben. Om dit product te bereiden zijn de volgende componenten vereist:

• 0,5 kg tomaten;
• 7-8 teentjes knoflook;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 theelepel. zout.

Receptstappen:

1. Snijd de groenten in verschillende stukken.
2. Meng zout met zoetstof.
3. Hak de knoflook fijn met een mes of grove rasp en meng deze met suiker en zout.
4. Doe de tomaten in een schone kwartpot en giet het resulterende mengsel erover.
5. Sluit af met een nylon deksel.

Het product moet twee dagen bij een temperatuur van 20–25°C worden bewaard. Verplaats het daarna naar de koelkast voor de winter.

Tomaten onder de sneeuw met knoflook zonder azijn

Voor een recept voor tomaten onder de sneeuw voor de winter zonder azijn toe te voegen, heb je de volgende producten nodig:

• 0,5 kg tomaten;
• 1 kop knoflook;
• 1 theelepel. citroenzuur;
• peterselie;
• dille paraplu;
• 1 laurierblad;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 2 theelepel. zout.

Hoe doe je:

1. Doe het laurierblad, de peterselie en de dille in een schone kom.
2. Leg er diverse groenten op.
3. Breng het water aan de kook en giet het over de vruchten.
4. Giet na ongeveer 20 minuten de vloeistof weg en voer deze procedure nog een keer uit.
5. Voeg knoflook toe.
6. Kook water, zout het, voeg geraffineerde suiker toe en maak een marinade.
7. Giet de resulterende vloeistof in een container en giet er citroenzuur in.
8. Glaswerk oprollen voor de winter.

Tomaten in de sneeuw in literpotten met basilicum

Om sneeuwtomaatjes met knoflook en basilicum te maken, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• 0,5 kg tomaten;
• 2 takken basilicum;
• 1 kop knoflook;
• 6 stuks piment;
• 2 theelepel. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. azijnzuur.

Recept:

1. Leg de peper en basilicum op de bodem van een schone kom.
2. Leg de groenten en de geraspte of fijngehakte teentjes knoflook erop.
3. Breng water aan de kook en giet het over de vruchten.
4. Giet het na 20 minuten uit.
5. Maak een marinade van water, zout en zoetstof.
6. Giet de resulterende vloeistof over de vruchten.
7. Breng de pekel na een paar minuten over in een metalen pan en verwarm tot 100 °C.
8. Als de vloeistof iets is afgekoeld, voeg je er azijn aan toe.
9. Doe de marinade terug in de container en sluit deze af voor de winter.

Cherrytomaatjes onder de sneeuw in literpotten

Voor het recept voor kerstomaatjes onder de sneeuw voor een literpot zijn de volgende elementen nodig:

• 0,5-0,7 kg kers;
• 1 kop knoflook;
• piment (naar smaak);
• 1 laurierblad;
• 1 eetl. l. appelazijn (6%);
• 2 theelepel. zout;
• 1 eetl. l. Sahara.

Receptstappen:

1. Doe de kruiden in een voorgesteriliseerde pot.
2. Leg er de tomaten en teentjes knoflook, gehakt met een mes of grove rasp, bovenop.
3. Kook water en giet het over de groenten.
4. Doe het na 20 minuten terug in de pan en maak een marinade met zout en zoetstof.
5. Giet de resulterende pekel over de vruchten.
6. Rol de gerechten op voor de winter.

Sneeuwbaltomaatjes voor de winter met knoflook en kruidnagel

Voor het recept voor ingemaakte tomaten onder de sneeuw met kruidnagel en knoflook heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 0,5 kg tomaten;
• 1 gedroogde kruidnagelknop;
• Verschillende stukken piment (naar smaak);
• 1 kop knoflook;
• 2 theelepel. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. azijn essentie.

Receptstappen:

1. Doe kruiden en groenten in een pot.
2. Kook water en giet het over de vruchten.
3. Verwijder na 1/3 uur de vloeistof.
4. Leg de knoflook, gehakt met een mes of grove rasp, erop.
5. Maak een marinade met zout en zoetstof.
6. Giet de resulterende vloeistof over de groenten.
7. Voeg azijn toe aan het product.
8. Sluit de container voor de winter.

Degenen die van pittige snacks houden, kunnen een paar dunne ringetjes rode chilipeper in een bakje doen, nadat ze de zaadjes hebben verwijderd.

Tomaten in de sneeuw met knoflook en mosterd

Om tomaten in de sneeuw voor de winter te bereiden met toevoeging van mosterd, zijn de volgende componenten vereist:

• 0,5 kg tomaten;
• 1 kop knoflook;
• 1,5 eetl. l. Sahara;
• 2 theelepel. zout;
• 2 theelepel. mosterdpoeder;
• 1 eetl. l. azijn.

Receptstappen:

1. Doe de vruchten in een pot.
2. Kook water en vul de container ermee.
3. Giet na 1/3 uur de vloeistof af.
4. Leg de gehakte knoflook op het fruit.
5. Maak een marinade van zout, geraffineerde suiker en mosterdpoeder.
6. Als de vloeistof iets is afgekoeld, voeg je er azijn aan toe.
7. Giet de resulterende pekel in een container.
8. Rol de container op voor de winter.

Het wordt aanbevolen om de marinade op extreem laag vuur te koken, zodat het mosterdpoeder geen schuim veroorzaakt.

Tomaten onder de sneeuw in potten van 3 liter

Voor het klassieke recept voor tomaten onder de sneeuw voor de winter gebruikt een pot van drie liter dezelfde ingrediënten, maar in iets andere hoeveelheden:

• 1,5 kg tomaten;
• 1,5 eetl. l. fijngestampte knoflook;
• 1 eetl. l. zout;
• 0,5 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. azijn.

Receptstappen:

1. Plaats het fruit in een voorgesteriliseerde container.
2. Kook water en giet het over de groenten.
3. Bereid de marinade met zout en zoetstof.
4. Giet de vloeistof uit de container.
5. Leg de gehakte knoflook erop en giet de azijn erbij.
6. Giet de bereide marinade over de vruchten.
7. Rol de container met het eindproduct op.

Recept voor tomaten in de sneeuw met mierikswortel

Liefhebbers van pittig eten zullen dit recept voor een snack in de sneeuw met toevoeging van mierikswortel lekker vinden. Om deze wintersnack voor een literpot te bereiden, heb je de volgende items nodig:

• 0,5 kg tomaten;
• 2 bessenbladeren;
• 2 blaadjes mierikswortel;
• 2 theelepel. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 3–4 st. zwarte peper;
• 2 theelepel. fijngestampte knoflook;
• 1 theelepel. gemalen mierikswortelwortel;
• 1 eetl. l. azijn.

Receptstappen:

1. Doe de bessen- en mierikswortelblaadjes en de zwarte peper in een gesteriliseerde kom.
2. Plaats tomaten in een container.
3. Strooi er geraspte of gehakte mierikswortelwortels en knoflookkoppen overheen.
4. Kook water en giet het over het fruit.
5. Giet na 1/4 uur de vloeistof in de pan, voeg zout toe, voeg geraffineerde suiker toe en kook opnieuw.
6. Giet de resulterende pekel over de tomaten.
7. Voeg azijn toe.
8. Rol de pot op voor de winter.

Regels voor het bewaren van tomaten onder de sneeuw

Ingeblikte snacks onder de sneeuw moeten worden bewaard op een plaats met een lage temperatuur, waar geen daglicht is. Hiervoor is een kelder, garage, berging of terras het meest geschikt. Deze plaatsen hebben de meest geschikte temperatuur om preparaten in de winter te bewaren.

Als u ingeblikt voedsel op het balkon bewaart, moet u er eerst voor zorgen dat de blikken tegen zonlicht worden beschermd. Het is raadzaam om ze te bedekken met meerdere dikke dekens.

Je kunt ook een plek onder het bed gebruiken (als er geen radiatoren in de buurt zijn), keukenkastjes, ondergrondse vloeren of een kleine kast onder het raam in de keuken voor winterstalling. Bovendien kan het inblikken in de koelkast worden geplaatst, maar daarvoor is meestal te weinig ruimte.

Als het werkstuk in kleine volumes wordt gemaakt, worden de glazen containers afgesloten met nylon deksels. Voor de winter wordt zo'n tussendoortje enkele dagen bij kamertemperatuur bewaard, maar dan is het noodzakelijk om het naar de koelkast te verplaatsen zodat het niet gaat gisten. Je kunt het niet in de vriezer leggen. Voor de winter hoeft u alleen het gekoelde product in de koelkast te plaatsen, de hete pekel zal bederven.

Conclusie

Tomaten onder de sneeuw is een nogal ongebruikelijk recept voor een wintersnack waar liefhebbers van pittig eten zeker van zullen genieten. Het is vrij eenvoudig te maken omdat er niet veel ingrediënten voor nodig zijn. De smaak van rijpe tomaten en knoflook combineert perfect - de pekel onder de sneeuw blijkt zuurzoet en licht kruidig.

Aanbevolen berichten

Adjika van gele pruimen

Viburnum-voorbereidingen voor de winter: gouden recepten

Hoe je bloemkool heerlijk kunt pekelen voor de winter

Bietenkaviaar: 17 heerlijke recepten

Cherrytomaatjes in hun eigen sap

Kersensap - recepten voor de winter

Oom Bens van courgette

Recepten voor tomaten voor de winter zonder sterilisatie

Recepten voor gefrituurde tomaten