Recepten voor tomaten voor de winter zonder sterilisatie

Tomaten voor de winter zonder sterilisatie vereisen geen langdurige warmtebehandeling en zorgen ervoor dat u meer voedingsstoffen in het fruit kunt behouden. En ze smaken beter dan na het koken. Veel huisvrouwen houden gewoon niet van de extra rompslomp en kiezen specifiek voor recepten waarbij geen sterilisatie nodig is. Gelukkig zijn er veel manieren om tomaten te bereiden, iedereen kan de juiste kiezen.

Hoe tomaten correct te rollen zonder sterilisatie

Alle recepten voor het bereiden van tomaten zonder sterilisatie omvatten een warmtebehandeling van de container. Dit is een verplichte voorwaarde, anders zal het product bederven en zal er schimmel op het oppervlak verschijnen of zal het deksel afbreken.

Extra koken kan een aanzienlijk aantal bacteriën vernietigen die het product kunnen bederven, en tomaten worden niet erg zorgvuldig gekozen. Tomatenwendingen zonder sterilisatie mogen alleen worden bereid van heel vers fruit, zonder de minste tekenen van rot, zwarte vlekken, scheuren en verzachte delen.

Het werk moet beginnen met een grondige inspectie en het wassen van de tomaten. Ze moeten worden ontdaan van stengels, vuil en stof. Meerdere keren wassen en vervolgens onder stromend water afspoelen. Hetzelfde wordt gedaan met extra ingrediënten die uit de tuin worden geplukt of op de markt worden gekocht: peper, knoflook, mierikswortelbladeren, krenten en andere pittige planten.

Je moet de pot precies sluiten zoals aangegeven in het recept. U kunt geen tinnen deksel erop schroeven of een vacuümdeksel gebruiken als het wordt aanbevolen om een ​​plastic of polyethyleen deksel te gebruiken. De eerste methode zorgt voor strakheid, de tweede niet. Zachte deksels worden gebruikt wanneer, na het sluiten van de container, de fermentatieprocessen daarin doorgaan en het resulterende gas een uitlaat nodig heeft.

Tomaten zonder sterilisatie in literpotten

Recepten voor het rollen van tomaten zonder sterilisatie omvatten meestal het gebruik van potten van drie liter. Maar wat moeten alleenstaanden, kleine gezinnen of degenen die een gezond dieet volgen, maar het niet erg vinden om af en toe te genieten van tomaten uit blik die niet erg gezond, maar wel erg lekker zijn, doen? Er is maar één uitweg: verzegel de groenten in een litercontainer.

Maar het is vaak onmogelijk om tomaten volgens hetzelfde recept te bereiden in containers van verschillende groottes met dezelfde smaak. Meestal gebeurt dit vanwege de schuld van de eigenaar.De belangrijkste reden is de onnauwkeurige naleving van het recept. Het lijkt erop dat het eenvoudiger kan zijn dan alles door 3 te delen, maar nee, en hier strekt de hand zich natuurlijk uit om een ​​heel laurierblad in een literpot te doen, als je er twee per 3 liter nodig hebt.

Sluitend tomaten voor de winter Voor een recept zonder sterilisatie, bedoeld voor 3 liter in een litercontainer, volg je de exacte verhoudingen van de ingrediënten. Het is vooral belangrijk om de juiste hoeveelheid kruiden, zout en zuur toe te voegen - anders krijg je iets oneetbaars of bederft het product. Het is waar dat je op deze manier een nieuw recept voor heerlijke tomaten kunt bedenken zonder sterilisatie.

Om tomaten in een litercontainer te bereiden, is de grootte van het fruit belangrijk. Het is het beste om kerstomaatjes of tomaten met een gewicht tot 100 g te gebruiken.Je moet voorzichtig zijn bij het bereiden van kleinvruchtige tomaten volgens algemene recepten - misschien is hun smaak te rijk. Ervaren huisvrouwen kunnen de hoeveelheid zout en zuur eenvoudig aanpassen. Beginners moeten op zoek gaan naar een recept zonder sterilisatie voor kerstomaatjes.

Geweldige tomaten voor de winter zonder sterilisatie

Tomaten bereid volgens dit recept zonder sterilisatie zijn smakelijk, matig pittig en aromatisch. Maar mensen die lijden aan maagzweren moeten ze met de nodige voorzichtigheid eten. En gezonde mensen moeten het niet elke dag op tafel leggen. Het bijzondere van dit recept is dat de potten niet alleen met blik kunnen worden afgesloten, maar ook met nylon deksels. Ze zullen hetzelfde smaken. Je hoeft de tomaten alleen maar vóór het nieuwe jaar onder zachte deksels te eten.

Het recept is voor vier cilinders van drie liter.

Marinade:

• water – 4 liter;
• azijn 9% - 1 l;
• suiker – 1 glas 250 g;
• zout – 1 kopje 250 g.

Bladwijzer:

• laurierblad – 4 stuks;
• piment – ​​12 erwten;
• middelgrote paprika – 4 stuks;
• peterselie - een grote bos;
• knoflook – 8-12 teentjes;
• aspirine – 12 tabletten;
• grote rode tomaten.

Het recept bereiden:

1. De containers zijn gesteriliseerd.
2. Kook de marinade.
3. Verwijder de steeltjes van de tomaten en laat de paprika’s heel. De vruchten worden goed gewassen.
4. Specerijen, knoflook en hele paprika's worden op de bodem van schone potten geplaatst. Aspirinetabletten worden afzonderlijk aan elke container toegevoegd, nadat ze eerder tot poeder zijn vermalen (3 stuks per 3 liter).
   
   Opmerking! Doe in elke fles van drie liter 1 paprika. Je kunt het fruit in een liter snijden of in zijn geheel doen - de smaak zal niet slechter zijn.
5. Tomaten worden met marinade gegoten, opgerold of bedekt met nylon deksels.

Het eenvoudigste recept voor tomaten voor de winter zonder sterilisatie

Zelfs onervaren huisvrouwen kunnen tomaten gemakkelijk voor de winter bereiden zonder sterilisatie met behulp van een eenvoudig recept. Met een minimale hoeveelheid ingrediënten blijkt de bereiding heerlijk. Deze tomaten zijn gemakkelijk te bereiden en heerlijk om te eten. Bovendien wordt hier azijn vervangen door citroenzuur.

De hoeveelheid kruiden wordt aangegeven voor een blik van 3 liter:

• suiker – 5 eetl. l.;
• zout – 2 eetl. l.;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• knoflook – 3 teentjes;
• peperkorrels;
• tomaten - hoeveel passen er in de pot;
• water.

Het recept bereiden:

1. De cilinders worden gesteriliseerd en gedroogd.
2. Rode tomaten worden gewassen en in potten geplaatst.
3. Voeg knoflook en laurier toe.
4. Kook water, giet de tomaten erin. Bedek de containers met tinnen deksels, wikkel ze in en laat ze 20 minuten staan.
5. Giet de vloeistof af in een schone pan, voeg suiker, zuur en zout toe. Kook totdat alles is opgelost.
6. Vul de potten onmiddellijk met pekel, rol ze op, draai ze om en isoleer ze.

Cherrytomaatjes zonder sterilisatie

Kleintjes Cherry-tomaten Ze zien er bijzonder elegant uit op de feesttafel. Ze kunnen worden bereid in litercontainers met schroefdeksel. Zorg ervoor dat u in het recept de aangegeven hoeveelheden zout, azijn en suiker volgt.Specerijen kunnen worden veranderd, afhankelijk van de smaak van familieleden. Als je er zoveel doet als aangegeven in het recept, zullen de tomaten erg aromatisch en pittig zijn.

Ingrediënten worden gegeven voor een container van 1 liter:

• kerstomaatjes – 600 g;
• paprika – 1 stuk;
• dille en peterselie – elk 50 g;
• knoflook – 3 kleine teentjes;
• piment – ​​3 erwten;
• laurierblad – 2 st.

Voor de marinade:

• azijn 9% - 25 ml;
• zout en suiker - 1 eetl. l.

Het recept bereiden:

1. Steriliseer potten en deksels.
2. Groenen en paprika's worden gewassen en in kleine stukjes gesneden.
3. Schone tomaten worden met een tandenstoker in het gebied van de stengel geprikt.
4. Knoflook, laurier en piment worden op de bodem geplaatst.
5. Vul de container met kerstomaatjes en beleg ze met gehakte kruiden en paprika's.
6. Giet kokend water over de tomaten, dek af en laat 15 minuten staan.
7. Giet de vloeistof af, voeg suiker en zout toe en kook.
8. Azijn wordt in de potten gegoten en vervolgens wordt de marinade van het vuur gehaald.
9. Draai de tomaten, draai ze om en wikkel ze.

De lekkerste tomaten zonder sterilisatie

Je kunt zeer smakelijke rode tomaten krijgen zonder sterilisatie als je er koude pekel overheen giet. Zo behouden ze maximale voedingsstoffen. In het recept kun je beter geen kraanwater gebruiken, maar bronwater nemen of gezuiverd water kopen in de supermarkt.

Voor een literpot heb je nodig:

• rode tomaten – 0,5 kg;
• water – 0,5 l;
• zout en suiker - 1 eetl. l.;
• knoflook – 2 teentjes;
• zwart en piment – ​​elk 3 erwten;
• azijn 9% - 50 ml;
• dilleparaplu, selderijgroen.

Voorbereiding:

1. Plaats eerst de kruiden, specerijen en knoflook in een steriele container. Vul het stevig met schone, rijpe tomaten.
2. Kook en koel de pekel uit water, suiker, zout.
3. Giet azijn en pekel in de tomaten.
4. Sluit af met een nylon deksel.

Zoete tomaten zonder sterilisatie

Niet alleen de tomaten zijn lekker, maar ook de pekel. Desondanks raden we af om het te drinken, vooral niet voor mensen met maagzweren of gastritis.

Neem voor een container van 3 liter:

• tomaten - 1,7 kg middelgroot, dicht fruit;
• water – 1,5 liter;
• suiker – glas 200 g;
• zout – 1 eetl. l.;
• azijn (9%) – 100 ml;
• laurierblad, zwarte peperkorrels - naar smaak.

Het recept bereiden:

1. Steriliseer cilinders en doppen.
2. Plaats kruiden op de bodem.
3. Was de tomaten en prik met een tandenstoker in de steel.
4. Plaats de tomaten stevig in containers en giet er kokend water overheen.
5. Dek af met een deksel en laat 20 minuten staan.
6. Giet de vloeistof af, voeg zout en suiker toe.
7. Giet pekel en azijn over de tomaten.
8. Rol de deksels op.

Ingelegde tomaten voor de winter zonder potten te steriliseren

Het lijkt erop dat wat er zal veranderen als je tomaten sluit zonder sterilisatie met worteltoppen? De smaak zal anders worden - zeer aangenaam, maar ongebruikelijk.

Producten per litercontainer:

• wortel toppen – 3-4 takken;
• aspirine – 1 tablet;
• middelgrote rode tomaten - zoveel als er in passen.

Voor 1 liter pekel (voor twee containers van 1 liter):

• zout – 1 eetl. l.;
• suiker – 4 eetl. l.;
• azijn (9%) – 1 eetl. l.

Het recept bereiden:

1. Sterilisatie van containers is verplicht.
2. Was de tomaten en worteltoppen goed.
3. Het onderste, harde deel van de takken wordt grof gesneden en op de bodem geplaatst.
4. De tomaten worden gedroogd, geprikt bij de stengel en in containers geplaatst, afgewisseld met kanten toppen van de toppen.
   
   Opmerking! In deze volgorde worden worteltoppen geplaatst voor schoonheid, en niet voor welk doel dan ook. Je kunt hem eenvoudig doorsnijden, de helft op de bodem leggen en de andere helft bedekken met de tomaten erop.

   

5. Giet tweemaal kokend water over de tomaten, dek af met een tinnen deksel, laat 15 minuten warm worden en laat uitlekken.
6. De derde keer worden suiker en zout aan het water toegevoegd.
7. Vul de potten met pekel en azijn.
8. Er wordt een gemalen aspirinetablet bovenop gegoten.
9. De container is hermetisch afgesloten.

Tomaten zonder sterilisatie met azijn

Dit recept kan klassiek worden genoemd. Het is beter om er vlezige tomaten voor te nemen, en een container van drie liter. Uien en wortels kunt u uit een pot eten, maar de pekel mag u niet drinken. En het is gecontra-indiceerd voor mensen met maag- en darmziekten.

Marinade:

• water – 1,5 liter;
• zout – 3 eetl. l.;
• suiker – 6 eetl. l.;
• azijn (9%) – 100 ml.

Als bladwijzer maken:

• tomaten – 2 kg;
• uien en wortels - 1 stuk;
• mosterdzaad – 1 theelepel;
• kruidnagel – 3 stuks;
• laurierblad – 1 stuk;
• zwarte peperkorrels – 6 st.

Het recept bereiden:

1. De tomaten worden gewassen en aan de steel geprikt.
2. Wortelen en uien worden geschild, gespoeld en in ringen gesneden.
3. Groenten worden in steriele potten geplaatst.
4. Giet er kokend water over, dek af en laat 20 minuten staan.
5. Het water wordt in een schone pan gegoten, zout en suiker worden toegevoegd en weer op het vuur gezet.
6. Aan de groenten worden kruiden toegevoegd.
7. Azijn wordt aan de kokende pekel toegevoegd.
8. Giet de marinade over de tomaten.
9. Rol het deksel op, draai de pot om en isoleer hem.

Gemarineerde tomaten zonder sterilisatie met knoflook

In dit recept wordt aanbevolen om kerstomaatjes te gebruiken in plaats van gewone tomaten - ze zullen de kruiden beter opnemen en zijn niet alleen lekker, maar ook mooi. De smaak zal zeer kruidig ​​zijn. Gezinnen waarvan de leden maagproblemen hebben, willen misschien een ander recept kiezen.

Ingrediënten voor een literpot:

• kers – 0,6 kg;
• gehakte knoflook – 1,5 theelepel;
• mosterdzaad – 0,5 theelepel;
• piment.

Marinade:

• water – 0,5 l;
• zout – 0,5 eetl. l.;
• suiker – 2 eetl. l.;
• azijn (9%) – 2 theel.

Het recept bereiden:

1. Cherrytomaatjes worden gewassen, geprikt met een tandenstoker en in steriele potten geplaatst.
2. Giet er kokend water over en laat 10 minuten staan.
3. De vloeistof wordt afgetapt, zout en suiker toegevoegd en in brand gestoken om de pekel te bereiden.
4. Aan de tomaten worden kruiden en gehakte knoflook toegevoegd.
5. Pekel wordt in de pot gegoten, vervolgens wordt azijn toegevoegd, opgerold en geïsoleerd.

Gesneden tomaten zonder sterilisatie

Tomaten gerold volgens dit recept zijn erg lekker, maar duur. De ingrediënten zijn voor een pot van 3 liter, maar kunnen proportioneel worden verkleind om containers van 1,0, 0,75 of 0,5 liter te vullen. Je kunt de tafel versieren voor een feestdag of je vrienden verrassen met stukjes zoete tomaat met wijn en honing.

Marinade:

• droge rode wijn – fles van 0,5 l;
• water – 0,5 l;
• honing – 150 g;
• zout – 2 eetl. l.

Tomaten (2,2-2,5 kg) worden gesneden, dus hun grootte doet er niet toe. Het vruchtvlees moet vlezig en dicht zijn.

Het recept bereiden:

1. De tomaten worden gewassen, het gebied grenzend aan de stengel wordt verwijderd, in grote stukken gesneden en in steriele potten geplaatst.
2. Meng de overige ingrediënten en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
3. Wanneer de marinade homogeen wordt, giet je deze over de stukjes tomaat.
4. De pot wordt opgerold, omgedraaid en ingepakt.

Tomaten met citroenzuur zonder sterilisatie

Het is moeilijk om een ​​recept te vinden dat gemakkelijker te bereiden is dan dit. Toch blijken de tomaten erg lekker. Het is beter om ze in literpotten te bereiden. Je moet niet denken dat de bereiding te eenvoudig zal zijn - dit recept verdient het om een ​​leidende plaats in te nemen, en het kost weinig tijd. Bovendien kunnen dergelijke tomaten een 'budgetoptie' worden genoemd.

Per liter marinade:

• suiker – 2 eetl. l.;
• zout – 1 eetl. l.

Tomaten met een gewicht tot 100 g of kerstomaatjes - hoeveel passen er in de container. Voeg citroenzuur toe aan elke literpot met de punt van een mes.

Het recept bereiden:

1. De vruchten, gewassen en doorboord aan de stengel, worden in gesteriliseerde potten geplaatst.
2. Vul de containers met kokend water.
3. Dek af met deksels en laat 10-15 minuten staan.
4. Het water wordt afgetapt, zout en suiker worden toegevoegd en gekookt.
5. Tomaten worden gevuld met pekel en citroenzuur wordt toegevoegd.
6. Oprollen, omdraaien, isoleren.

Naturel tomaten zonder sterilisatie met basilicum

Alle tomaten worden aromatisch en origineel als je basilicum aan de marinade toevoegt. Het is belangrijk om het niet te overdrijven - als er te veel pittige kruiden zijn, zal de smaak verslechteren.

Voor een container van 3 liter voor marinade:

• water – 1,5 liter;
• azijn (9%) – 50 ml;
• zout – 60 g;
• suiker – 170 g.

Bladwijzer:

• rijpe tomaten – 2 kg;
• basilicum – 2 takjes.

Het recept bereiden:

1. Doe de tomaten in steriele potten, giet er kokend water overheen, dek af met een deksel en laat 20 minuten staan.
2. Het water wordt afgetapt, zout en suiker worden toegevoegd en gekookt.
3. Azijn en basilicum worden aan de tomaten toegevoegd, met pekel gegoten en opgerold.
4. De pot wordt omgedraaid en geïsoleerd.

Pittige tomaten voor de winter zonder sterilisatie

Pittige tomaten zijn een onmisbaar kenmerk van elk feest. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en de ingrediënten zijn goedkoop. Het is belangrijk voor mensen die aan maagaandoeningen lijden om zich niet te laten meeslepen door pittige tomaten - het is gemakkelijk om veel te eten, omdat ze erg lekker zijn.

Voor een container van drie liter heb je nodig:

• tomaten – 2 kg;
• hete peper – 1 peul;
• knoflook – 3-4 teentjes;
• suiker – 100 g;
• zout – 70 g;
• azijn (9%) – 50 ml;
• water.

Het recept bereiden:

1. Tomaten, gewassen en aan de stengel gehakt, worden in steriele potten geplaatst.
2. Vul de container met kokend water.
3. Dek af met een deksel en laat 20 minuten staan.
4. Giet de vloeistof af, voeg zout en suiker toe en kook.
5. Voeg de knoflook en hete peper toe, geschild en de zaadjes verwijderd.
6. Giet kokende pekel over de tomaten, voeg azijn toe en sluit af.
7. De container wordt omgedraaid en geïsoleerd.

Regels voor het bewaren van tomaten zonder sterilisatie

Tomatenpreparaten voor de winter zonder sterilisatie moeten op een koele plaats worden bewaard, beschermd tegen de zon. Als er een kelder of kelder aanwezig is, is er geen probleem. Maar in een stadsappartement is de temperatuur in de zomer hoog en de koelkast is niet ontworpen voor het bewaren van blikjes tomaten. Ze kunnen in de vestibule of op de vloer van de bijkeuken worden geplaatst, waar de temperatuur iets lager is.

Temperaturen boven de 30 graden worden als ongunstig beschouwd voor het opslaan van werkstukken. Het mag niet lange tijd onder 0 komen - de glazen container kan barsten.

Conclusie

Een man of een kind, en niet te vergeten beginnende huisvrouwen, kunnen tomaten zonder sterilisatie voor de winter bereiden. Het belangrijkste voordeel van dergelijke recepten is niet dat je niet hoeft te worstelen met kokende potten. Tomaten bereid zonder langdurige hittebehandeling zijn gezonder en smakelijker dan gesteriliseerde tomaten.

Aanbevolen berichten

Zelfgemaakt tomatensap voor de winter: recepten

Squash-kaviaar voor de winter: recept stap voor stap

Recept voor een pittige groene tomatensalade

Ingeblikte groene tomaten: recepten voor de winter

Snelle groene tomatensalade met knoflook

Groene tomaten voor de winter in Armeense stijl

Groene tomatensalade met kool

Bosbessenconfiture en pastille

Gezouten citroenen: recepten, recensies, resultaten