Inhoud
Bosbessen zijn een unieke bes die een grote hoeveelheid nuttige vitamines en micro-elementen bevat die nodig zijn voor ons lichaam. Er zijn veel manieren om bosbessen voor de winter te bereiden. Een van de lekkerste lekkernijen voor kinderen en volwassenen is bosbessen-heemst, die gemakkelijk thuis kan worden bereid, zonder het gebruik van speciale apparatuur.
Bosbessenconfiture en pastille
Bij het bereiden van marshmallows verandert de smaak van de bessen vrijwel niet, omdat bosbessen een minimale warmtebehandeling ondergaan. Dit helpt ook om alle nuttige vitamines in de bessen te behouden. Bosbessenconfiture kan met recht worden beschouwd als een ander smakelijk en aromatisch dessert.
De bessen voorbereiden
Bosbessen worden in de nazomer geoogst. Het is beter om bessen te plukken in koele tijden: 's morgens en' s avonds. En het verzamelde fruit moet onmiddellijk uit direct zonlicht worden verwijderd. Bessen die in de zon worden verwarmd, verliezen hun uiterlijk en smaak.
Voordat marshmallows of confituur worden bereid, worden bosbessen gesorteerd en rotte en beschadigde exemplaren weggegooid. Vervolgens worden de bosbessen in een vergiet geplaatst en onder koud stromend water gewassen.
Recepten voor marshmallows met bosbessen
Elke marshmallow geeft ruimte voor creativiteit.Je kunt gemakkelijk experimenteren. Er zijn veel opties voor het bereiden van bosbessen-marshmallows. Er zijn beproefde, oude klassieke recepten en ideeën die zijn uitgevonden door moderne banketbakkers.
Een eenvoudig recept voor marshmallows met bosbessen in de oven
Dit recept is vrij eenvoudig. Om het te bereiden hebben we slechts twee ingrediënten nodig:
- bosbes;
- suiker.
Kook methode:
- De bessen worden grondig gewassen en uitgelekt in een vergiet.
- Nadat al het water is weggelopen, maalt u de bosbessen met een blender.
- Voeg kristalsuiker toe. Deze stap kan worden overgeslagen als er voldoende zoetigheid is.
- De puree wordt in een pan gegoten en op middelhoog vuur geplaatst. Het moet worden gekookt in een bak met een dikke bodem.
- Breng bosbessen aan de kook. Kook niet langer dan drie minuten.
- Laat de puree afkoelen. En bereid op dit moment een plaats voor om te drogen.
- Perkamentpapier wordt in de vorm van een bakplaat gesneden en ingevet met geraffineerde zonnebloemolie. Giet vervolgens het bosbessenmengsel in een dunne laag (ongeveer 0,5 cm) op een bakplaat.
- Zet de oven op 60-80 graden en droog de marshmallow gedurende 5-6 uur. De ovendeur staat op een kier zodat de vloeistof kan verdampen.
- De gereedheid van de formatie wordt gecontroleerd door zachte druk. Het mag niet aan je handen blijven plakken. Als het droog genoeg is, haal je de pan uit de oven en laat je hem afkoelen.
- Snijd de marshmallow in stukjes, bestrooi eventueel met poedersuiker en serveer bij de thee.
Bosbessenheemst met abrikozen en aardbeien
De smaak van bosbessen wordt gecombineerd met veel andere bessen en vruchten. Een ongebruikelijke combinatie wordt verkregen door abrikozen, aardbeien en bosbessen te mengen.Deze pastille blijkt veelkleurig, elastisch en zoet te zijn, met een subtiele aangename zuurheid.
Benodigde ingrediënten:
- bosbessen – 1 kg;
- abrikozen – 1 kg;
- aardbeien – 1 kg;
- suiker – 8 eetlepels.
Kookproces:
- Was fruit en bessen.
- Aardbeien worden ontdaan van kelkblaadjes.
- Abrikozen worden gebroeid met heet water en geschild. Verwijder de botten.
- Fruit en bessen worden met een blender individueel tot puree gemalen.
- Kristalsuiker wordt in 3 delen verdeeld en toegevoegd aan fruit- en bessenpuree.
- De bakplaat is bedekt met bakpapier en ingevet met plantaardige olie.
- Elke puree wordt één voor één in een dunne laag op een bakplaat gegoten. Je zou veelkleurige strepen moeten krijgen. Deze stroken worden met elkaar verbonden met behulp van een penseel of palet.
- De pastille wordt in de oven geplaatst om 3-4 uur op 80 graden te drogen. Plaats een dun potlood onder de deur.
- Controleer de gereedheid met uw vingers. Als de pastille niet aan je handen blijft plakken, is hij helemaal klaar.
- De afgewerkte laag wordt in dunne reepjes gesneden. Deze strips zijn verpakt in de vorm van rollen.
De geurige en gezonde traktatie is klaar.
Recepten voor bosbessenjam
Bosbessenbereidingen zijn erg populair. Maar niet iedereen weet hoe je van deze bes heerlijke confituur kunt maken. Een zelfgemaakt product is niet te vergelijken met een product dat je in de winkel koopt.
Klassiek recept voor bosbessenconfiture
Het recept voor het maken van bosbessen-heemst is vrij eenvoudig en de bereiding is buitengewoon smakelijk.
Ingrediënten:
- bosbessen – 2 kg;
- suiker – 1 kg.
Confiture bereiden:
- De blauwe bessen worden gesorteerd. Wassen onder stromend water.
- Doe de bessen in een pan met dikke bodem en voeg er suiker aan toe. Meng zorgvuldig.
- Zet de pan op middelhoog vuur. Wanneer het mengsel kookt, schuimt u het resulterende schuim af.
- Kook de confiture vervolgens 1 uur op laag vuur, terwijl u regelmatig roert. Als gevolg hiervan zou de confiture dikker moeten worden en 2 keer in volume moeten afnemen.
- Terwijl de jam kookt, maak je de potten klaar. Ze zijn voorgewassen met warm water en moeten worden gesteriliseerd.
- Nadat 1 uur is verstreken, wordt de hete confituur in gesteriliseerde potten gegoten en wordt het deksel goed gesloten. Draai ondersteboven. In deze toestand zou het volledig moeten afkoelen.
De geurige bosbessenconfiture is klaar! Nu kun je het bij de thee serveren of opbergen.
Snelle configuratie “Five Minute”
Deze confituur kreeg zo'n interessante naam vanwege de bereidingswijze. Kook het drie keer gedurende vijf minuten. Deze lekkernij van blauwe bessen is klaargemaakt voor de winter, maar je kunt er ook direct na bereiding van genieten. Dit recept levert een dikke, aromatische en zeer smakelijke confiture op.
Ingrediënten:
- bosbessen – 1 kg;
- suiker – 800 g.
Beschrijving bereiding:
- Bosbessen voor confituur worden gesorteerd en gewassen. Verwijder de takken.
- Vervolgens worden de bessen naar een geëmailleerde pan gestuurd en wordt suiker toegevoegd. Dit alles laat je 2-3 uur staan om het bosbessensap vrij te laten en de suiker op te lossen.
- Zet vervolgens de bosbessen op middelhoog vuur en laat deze massa koken. Verwijder onmiddellijk na het koken al het gevormde schuim. Kook gedurende 5 minuten.
- Hierna laat men afkoelen.
- Als de bosbessenconfiture volledig is afgekoeld, zet je hem weer op het vuur en laat je hem nog eens 5 minuten koken. Laat het vervolgens afkoelen. En dit wordt 3 keer herhaald (de totale kooktijd is 15 minuten).
- Giet de hete zoetigheid in gesteriliseerde potten.
Algemene voorwaarden voor opslag
Bosbessenheemst wordt bewaard in glazen potten of in luchtdichte containers bij een temperatuur van maximaal 15 graden en een relatieve vochtigheid van 60%. Tegelijkertijd moet het goed worden gedroogd.
Bosbessenconfiture kan maximaal 12 maanden op een koele, donkere plaats worden bewaard. Een geopende pot moet in de koelkast worden bewaard. Houd er rekening mee dat confiture met een lager suikergehalte een kortere houdbaarheid heeft.
Conclusie
Bosbessenconfiture en bosbessenpastille zijn delicatessen waarmee u uzelf en uw gezin, wanneer ze worden bereid, met een uitstekende smaak kunt plezieren en het lichaam kunt verrijken met gezonde vitamines.
