Cherrytomaatjes voor de winter in potten

Ingelegde kerstomaatjes zijn een ongelooflijk smakelijk voorgerecht voor de wintertafel, omdat de kleine vruchten volledig doordrenkt zijn met de vulling. Ze worden opgerold door de potten te steriliseren, en ook zonder pasteurisatie.Druiventomaten passen goed bij verschillende specerijen en kruiden.

Hoe kerstomaatjes te pekelen

Rode of gele kleine tomaten, perfect rond of langwerpig, zijn gesloten volgens verschillende recepten.

Is het mogelijk om kerstomaatjes in het zuur te zetten?

Kleine vruchten hebben dezelfde gunstige eigenschappen als grote. Deze soorten zijn lekker omdat ze in eerste instantie veel suikers bevatten. In tomaten die een hittebehandeling hebben ondergaan, neemt de hoeveelheid waardevolle antioxidant-lycopeen toe.

Een benaderend algoritme voor het inblikken van kerstomaatjes:

• kerstomaatjes worden gewassen;
• de stengels worden afgesneden of achtergelaten;
• Alle tomaten worden met een naald doorboord op de plaats waar de stengel wordt afgescheurd, zodat ze beter verzadigd zijn met de vulling en de schil niet barst;
• de overige ingrediënten worden gesorteerd, schoongemaakt, gewassen, gesneden;
• voeg naar smaak peterselie, dille, koriander, munt, basilicum, selderij of mierikswortelblaadjes toe, andere kruiden en bladeren, die op de bodem van de schaal worden geplaatst of de holtes tussen kleine tomaten met stengels opvullen;
• giet kokend water 1 of 2 keer gedurende 5-30 minuten, tot het afgekoeld is;
• Op basis van de resulterende pittige vloeistof wordt een vulling bereid.

Azijn wordt aan het einde van het koken of rechtstreeks in de groenten gegoten. Gebruik voor een pot van 1 liter 1 eetlepel 9% azijn, voor een kleine pot van een halve liter - 1 dessert of theelepel.

Sterilisatie van kerstomaatjes

Sommige recepten voor kleine ingelegde tomaten vereisen sterilisatie. Huisvrouwen doen het vaak zonder. Het is beter om bewezen advies te volgen.

1. Water wordt verwarmd in een ruime kom of bak. Onderaan onder de potten worden een houten of metalen standaard en een laag handdoeken geplaatst.
2. Uitgerolde maar afgedekte potten met tomaten gevuld met hete marinade worden in een kom met water van dezelfde temperatuur op laag vuur geplaatst.
3. Breng het water in het bassin langzaam aan de kook.
4. Een container van een halve liter wordt gesteriliseerd door water gedurende 7-9 minuten in een bak te koken, een container van een liter wordt gedurende 10-12 minuten gesteriliseerd.
5. Schroef vervolgens de deksels erop, vooraf gekookt gedurende 5-9 minuten.
6. Passieve postpasteurisatie blijft een belangrijk punt. Opgerolde containers: zowel degene die zijn gesteriliseerd als gesloten zonder sterilisatie - worden omgedraaid, in een deken gewikkeld en laten afkoelen.

Klassiek recept voor kerstomaatjes in literpotten

Voorbereid:

• gehakte knoflookkop;
• 2-3 reepjes hete verse peper;
• 1-2 dille-paraplu's.

Bereidingsstappen:

1. Doe groenten in potten.
2. Eén keer water gieten, twee keer marineren en oprollen.

Cherrytomaatjes, gemarineerd zonder sterilisatie

Selecteer voor elke container van 1 liter kruiden naar smaak:

• knoflook - een halve kop;
• ¼ deel van een mierikswortelblad;
• 2 takjes selderij;
• 2-3 reepjes verse hete peper;
• 1 eetlepel azijn.

Kookproces:

1. Groenten worden gedurende 9-11 minuten in kokend water gegoten.
2. Vul met marinade en sluit.

Recept voor het inmaken van kerstomaatjes zonder azijn

Met citroenzuur gemarineerde kerstomaatjes (een halve theelepel per 1 liter water) vereisen geen toevoeging van azijn en kruiden.

Neem een ​​kleine, opgehoopte theelepel zout per literpot.

1. Doe de groenten in een bakje en giet er zout overheen.
2. De berekende hoeveelheid citroenzuur wordt toegevoegd aan ongekookt koud water en kleine cilinders worden gevuld.
3. Plaats in een kom voor pasteurisatie.
4. Verwarm op hoog vuur. Als het water kookt, schakel dan over naar klein. Kook gedurende 30 minuten.

Sommige huisvrouwen gebruiken dit recept om te marineren zonder citroenzuur.

Hoe kerstomaatjes te rollen met mierikswortelblaadjes en dille

Voor elke kleine container heeft u het volgende nodig:

• 1 teentje knoflook, gehakt;
• 1-2 kruidnagelsterren;
• ¼ blad groene mierikswortel;
• 1 groene dilleparaplu.

Kookalgoritme:

1. Giet kokend water over groenten en kruiden gedurende een kwartier.
2. Van de uitgelekte aromatische vloeistof wordt een marinade bereid.
3. De gevulde containers worden opgerold.

Cherrytomaatjes gemarineerd met kruiden

Bereid voor een kleine pot van een halve liter:

• 2 takjes peterselie, koriander en dille;
• een teentje knoflook;
• 1 dessertlepel azijn.

Bereidingsstappen:

1. Leg fruit en kruiden neer.
2. Bereid de vulling naar smaak.
3. Gesteriliseerd en opgerold.

Voor de winter gemarineerde kerstomaatjes met kruidnagel en komijn

Bereid in potten van een halve liter:

• karwijzaad - een halve theelepel;
• anjer ster;
• een teentje knoflook.

Voorbereiding:

1. Stoom groenten met kokend water gedurende maximaal een kwartier.
2. In elke kleine container wordt vóór het vullen een theelepel azijn gegoten.
3. Ze rollen op.

Hoe kerstomaatjes te bedekken met mierikswortel en mosterdzaad

Verzamel voor een literfles groenten en fruit:

• paprikapeul;
• mierikswortel – ½ blad;
• een halve kop knoflook;
• een halve eetlepel mosterdzaad;
• dille bloeiwijze.

Fasen:

1. Voeg groenten en kruiden toe.
2. Stoom tweemaal met kokend water gedurende 5 minuten.
3. Nadat je het voor de derde keer met marinade hebt gevuld, sluit je het.

Er wordt aangenomen dat de smaak van kerstomaatjes gemarineerd volgens dit recept hetzelfde is als in de winkel.

Heerlijke kerstomaatjes gemarineerd met knoflook

Om pittige kleine tomaten in een litercontainer te marineren, moet je veel knoflook nemen - 10-12 grote teentjes. Ze worden naar smaak gehakt (dan zijn de pekel en de groenten verzadigd met de pittige knoflookgeur) of heel gelaten.

1. Voeg kruiden en tomaten toe.
2. Stoom met kokend water gedurende 5 minuten.
3. Nadat je het met vulling hebt gevuld, rol je het op.

Kerstomaatjes bereiden: recept met uien en paprika

Dit recept voor ingelegde kerstomaatjes wordt ook wel “Finger-lickin’ good” genoemd.

Verzamel voor een kleine container van een halve liter:

• ½ ui en paprika elk;
• een beetje peterselie;
• 2-3 teentjes knoflook, gehalveerd;
• mosterdzaad - een theelepel.

Voeg toe aan een liter vulling:

• suiker - vier eetlepels;
• zout - een volle eetlepel;
• 9 procent azijn - een eetlepel;
• één laurierblad;
• 1-2 korrels zwarte peper.

Voorbereiding:

1. Paprika's en uien worden in grote reepjes of ringen gesneden.
2. Laat kleine vruchten tweemaal gedurende 15 minuten trekken.
3. Nadat je het voor de derde keer hebt gevuld met een pittige, geurige vulling, draai je het.

Recept voor kerstomaatjes voor de winter met hete peper en koriander

Voor kleine blikjes van een halve liter heb je nodig:

• een halve peul paprika;
• kleine chilipeper;
• 2-4 teentjes knoflook, peterseliestengel en dille;
• 10 korianderzaadjes;
• twee anjersterren;
• een halve theelepel mosterd.

Koken:

1. De paprika wordt ontdaan van granen en de paprika wordt in stukjes gesneden.
2. Laat de knoflookteentjes heel.
3. Giet een half uur kokend water over de groenten, marineer en draai.

Zoete ingelegde kerstomaatjes: recept met foto's

Bij het marineren van kleine tomaten in deze optie zijn er geen andere kruiden dan azijn:

• 1 paprika, gehakt;
• 1 dessertlepel azijn 9%.

Om een ​​pot van 1 liter te vullen, neem je 1 eetl. l. zout en 2,5 eetl. l. Sahara.

1. Klein fruit met peper wordt gedurende 15 minuten met kokend water gegoten.
2. Nadat je de marinade uit de uitgelekte vloeistof hebt bereid, vul je de potten ermee en rol je deze op.

Rollende kerstomaatjes met dragon

Samen met dit kruid met een speciale geur worden peper en kruidnagel niet toegevoegd aan de marinade voor klein fruit per pot van 1 liter:

• 2-3 takjes basilicum, peterselie, dragon (een andere naam voor het kruid is dragon), kleine dille-bloeiwijzen;
• 3-4 hele teentjes knoflook voor extra smaak.

Kookalgoritme:

1. Groenten plaatsen.
2. Giet twee keer kokend water, vul de derde keer de potten met marinade en sluit ze.

Pittige ingelegde kerstomaatjes voor de winter: recept met kardemom en kruiden

Een goed idee is om kleine tomaten met deze specerij te marineren. De scherpe frisheid van kardemom geeft de vulling, kleine tomatenvruchten en andere groenten een bijzondere smaak.

Neem voor een blik van 0,5 liter:

• 2 hele teentjes knoflook;
• 2-3 halve uienringen;
• 3 reepjes paprika;
• verschillende ringen verse hete peper;
• 2-3 takjes selderij en peterselie.

Voor een klein potje rekenen ze bij het koken van de vulling op:

• 2 korrels zwarte peper en kruidnagel;
• 1 kardemompeul per 2 liter marinade (of ½ theelepel gemalen kruiden) en laurier;
• 1 dec. l. zout zonder glijbaan;
• 1 eetl. l. suiker met een klein glaasje;
• 2 dec. l. appelazijn, die wordt ingeschonken na 15 minuten koken van de marinade.

Voorbereiding:

1. Doe groenten en kruiden in potten.
2. Giet er kokend water overheen gedurende 20 minuten.
3. Vul na het koken van de marinade de containers tot de bovenkant en sluit ze.

Gemarineerde kerstomaatjes met basilicum

Plaats niet meer dan 2-3 takjes donkere of groene basilicum per pot van 1 liter, anders kunnen kleine tomaten te veel van de bitterheid absorberen.

Naast verse kruiden heb je nodig:

• een kop knoflook;
• ½ chilipeper;
• droge kruiden naar wens.

Kookproces:

1. Een teentje knoflook en een klein peultje peper worden doormidden gesneden en de zaadjes worden verwijderd.
2. Voeg een lepel zout en azijn toe aan de groenten.
3. Vul de container tot aan de nek met kokend water en steriliseer gedurende 15 minuten.

Cherrytomaatjes gemarineerd met frambozenblad

Voor een container van 0,5 liter bereidt u het volgende voor:

• 1 frambozenblad;
• 1 groot teentje knoflook, ongesneden.

Fasen:

1. Leg eerst het frambozenblad neer, daarna de kleine tomaatjes en de knoflook.
2. Giet kokend water gedurende 20 minuten, marineer vervolgens en sluit de potten.

Recept voor instant ingelegde kerstomaatjes

Vóór de vakantie kunt u snel ingelegde kerstomaatjes bereiden. U moet zich 2-4 dagen van tevoren (of beter nog, een week) zorgen maken over dit heerlijke gerecht, waarbij u 400-500 g rijpe, stevige tomaten neemt:

• ⅓ theelepel elk gedroogde basilicum en dille;
• 1 teentje knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• ¼ theelepel. gemalen kaneel;
• 1 korreltje piment;
• ½ eetl. l. zout;
• ½ theelepel. Sahara;
• 1 dec. l. azijn 9%.

Kookproces:

1. Doe alle kruiden behalve kaneel en 1 laurierblad in een gesteriliseerde container. De tweede wordt in het midden van een massa kleine tomaten geplaatst.
2. Kook de marinade met kaneel.
3. Giet de marinade erbij.
4. Azijn wordt als laatste toegevoegd.
5. Rol de container op en draai hem meerdere keren om in uw handen, zodat de azijn door de vloeistof wordt verdeeld.
6. De container wordt op het deksel geplaatst en in een deken gewikkeld totdat deze afkoelt.

Kleine tomaten gemarineerd met aspirine

Voor een container van 0,5 liter bereidt u het volgende voor:

• 1 tablet aspirine, dat fermentatie voorkomt;
• 2 teentjes knoflook en takjes bleekselderij;
• 1 dec. l. plantaardige olie voor een gewone marinade met azijn.

Voorbereiding:

1. De knoflook wordt gehakt en alles wordt in containers geplaatst.
2. Stoom de groenten met kokend water gedurende 20 minuten.
3. Nadat je het water hebt afgetapt, doe je aspirine op de groenten.
4. De tweede keer wordt de container gevuld met vulling, waar olie aan is toegevoegd.
5. Ze rollen op.

Kleine tomaatjes gemarineerd volgens Engels recept met rozemarijn

Dit is een eenvoudig recept voor ingelegde kerstomaatjes: voeg alleen een takje verse rozemarijn of een half droog takje toe aan de vulling.

1. Tomaten worden in potten geplaatst.
2. Kook de marinade met rozemarijn.
3. Giet de tomaten erbij en steriliseer gedurende 10 minuten.

Cherrytomaatjes in literpotten: recept met worteltoppen

Er worden geen kruiden in de vulling geplaatst: op de bodem van een pot van een halve liter - 1 tak wortelgroen.

1. Tomaten worden gedurende 20 minuten met kokend water gegoten.
2. Kook de marinade en vul de containers.

Hoe ingelegde kerstomaatjes te bewaren

Hoewel de kleine vruchten snel doordrenkt zijn met de vulling, zijn ze binnen een maand helemaal klaar. Door dubbel stomen met kokend water of sterilisatie kunt u de preparaten niet alleen in de kelder, maar ook in het appartement bewaren. Het is beter om vóór het volgende seizoen ingeblikt voedsel te gebruiken.

Conclusie

Ingelegde kerstomaatjes zullen een originele traktatie zijn. De bereiding is eenvoudig, de vulling is snel bereid, je kunt 3-4 opties tegelijk maken voor de afwisseling.

Aanbevolen berichten

Pittige, gepekelde groene tomaten voor de winter

Zo maak je snel groene tomaten in het zuur

Instant Armeens recept

Hoe groene tomaten in een pan te fermenteren

Groene tomaten met kool voor de winter - recepten

Instant ingemaakte groene tomaten in een pan

Hoe groene tomaten in een emmer te fermenteren

Instanttomaten gemarineerd met knoflook

Duitse tomaten met appels