Inhoud
Het kopen van groenten en fruit is een integraal onderdeel van het menselijk leven. In Noord-Afrikaanse landen zijn gezouten citrusvruchten de meest populaire thuisbereiding. Citroen met zout is in Marokko al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van de cultuur van het land.
Is het mogelijk om citroen met zout te eten?
Het bleek dat als je een citroen snijdt en met zout bestrooit, het resultaat alle verwachtingen zal overtreffen. De Marokkaanse traditie van het zouten van citroenen reikt al lang tot buiten de grenzen van dit land. Het eten van een dergelijk product en het als smaakmaker toevoegen aan verschillende gerechten is een wereldwijde praktijk geworden. De bereiding van gefermenteerde citroenen is een vaste waarde geworden in de Europese mediterrane keuken, samen met olijven, augurken en kappertjes.
Door fermentatie van citroenen kun je hun gunstige eigenschappen vele malen vergroten. Door overtollig water te verwijderen, worden de stoffen daarin opener en actiever. En dankzij de grote hoeveelheid zout in het product worden ze perfect bewaard.
Net als bij andere voedingsmiddelen kan overmatige consumptie van gezouten citroenen in voedsel schadelijk zijn voor de gezondheid. Het is de moeite waard om de aanbevelingen en beperkingen te volgen. Omdat de activiteit van chemische verbindingen in gefermenteerde citroen hoger is, zou de hoeveelheid geconsumeerd product 2 keer lager moeten zijn in vergelijking met de verse versie.
Wat zijn de voordelen van citroen en zout?
Iedereen kent de genezende kracht van citroen. Deze citrusvruchten zijn een opslagplaats van voedingsstoffen, vitamines en chemische micro-elementen. Citroen heeft een uitstekend antiseptisch effect, helpt het lichaam te versterken en helpt bij het bestrijden van vele ziekten.
Wat citroenen met zout betreft, dit gerecht helpt de menselijke bloedsomloop te reinigen van gifstoffen en verwijdert schadelijke gifstoffen en bacteriën. Hun regelmatige consumptie normaliseert het cholesterolgehalte in het bloed. Bovendien heeft dit gerecht, bij correct gebruik, een versterkend effect en verbetert het ook de stofwisseling in het lichaam.
De voordelen van citroen en zout voor gewichtsverlies
Voedingsdeskundigen zijn het er unaniem over eens dat het eten van zoute citrusvruchten het lichaam helpt reinigen en een uitstekende assistent is in de strijd tegen overgewicht. Een van de belangrijkste aspecten is het caloriegehalte van dit gerecht. 100 g product bevat:
- eiwitten - 0,9 g;
- vetten - 0,1 g;
- koolhydraten - 3 g;
- calorieën - 16 kcal.
Citroenen met zout versterken het lichaam perfect en herstellen de werking van het spijsverteringsstelsel.Een goed functionerende maag en darmen zijn de sleutel tot toekomstig succesvol gewichtsverlies. Citroen bevat een unieke stof: polyfenol, die eigenschappen heeft om het menselijk gewicht te verminderen. Volgens beoordelingen kunnen citroen en zout voor gewichtsverlies verbluffende resultaten opleveren.
De meest populaire vetverbrandende drank is het volgende recept: 2 theelepels verdund in een glas water. gezouten citroenpulp en 1/4 theelepel. grond zwarte peper. Deze cocktail start effectief het proces van het verbranden van overtollig vet in het lichaam. Voor het grootste effect moet deze drank elke ochtend op een lege maag worden geconsumeerd.
Naast vetverbrandende cocktails raden voedingsdeskundigen aan om het lichaam eens in de zes maanden te reinigen met water en gezouten citroenen. Om het te bereiden, moet je het hele fruit in een blender malen en het resulterende vruchtvlees mengen met 1 liter gekookt, gekoeld water. Reinigen betekent dat er op zulke dagen naast citroenwater alleen granen en vruchtensappen mogen worden geconsumeerd.
Is citroen met zout goed voor de bloeddruk?
Gezouten citroen is een uitstekend middel tegen het verhogen van de bloeddruk. Het is wetenschappelijk vastgesteld dat regelmatig gebruik van een dergelijk product de bloeddruk bij hypotensieve patiënten helpt normaliseren. De actieve componenten in deze vrucht helpen de bloedvaten te versterken. Hierdoor stabiliseert het herstelde drukniveau lange tijd, waardoor patiënten het probleem kunnen vergeten.
Tegelijkertijd is het de moeite waard om de kwestie van de behandeling van lage bloeddruk met alle ernst te benaderen.Overmatige consumptie van gefermenteerde citrusvruchten kan ernstige schade toebrengen aan mensen die vatbaar zijn voor hoge bloeddruk en drukstoten. Voor het meest correcte herstel van het vasculaire systeem moet gezouten citroen worden ingenomen zoals voorgeschreven door een arts in combinatie met andere medicijnen.
Eet jij citroen met zout als je verkouden bent?
De gezouten vrucht is, net als de verse versie, een uitstekend middel tegen de symptomen van griep, acute luchtweginfecties en verkoudheid. Dit product wordt het meest effectief in combinatie met een kleine hoeveelheid rode peper. Slechts één plakje peper heeft een verwarmend effect op het lichaam en verwijdt de bloedvaten. Slechts 2-3 plakjes kunnen de verstopte neus verlichten.
Als je dergelijk fruit tot een pasta maalt, een snufje rode peper toevoegt en water toevoegt, krijg je een uitstekende keelspoeling. Regelmatig gebruik zal het aantal hoestaanvallen verminderen. Het mengsel helpt ook keelpijn te verminderen.
Door de hoge concentratie vitamine C in de samenstelling heeft het gefermenteerde fruit een algemeen versterkende werking. Citroen met zout 's nachts heeft een positief effect op de bloedvaten. In combinatie met andere medicijnen geeft het verbluffende resultaten.
De voordelen van gezouten citroenen voor immuniteit
Iedereen kent het positieve effect van citrusvruchten op de immuniteit. Regelmatige consumptie van voedsel kan het lichaam voorzien van een voldoende dosis vitamine C – de basis voor een goede gezondheid. Zoals u weet bevat 100 g citroen ongeveer 40% van de dagelijkse behoefte aan de stof. Daarom kan de dagelijkse consumptie van een kwart van het fruit, in combinatie met een goed dieet, het lichaam vullen met de noodzakelijke elementen.
De nuttige bacteriën in citroenschillen zijn een soort katalysator voor de effecten van gunstige eigenschappen. Een stukje gezouten citroen als ontbijt is een uitstekende oefening voor het lichaam en staat gelijk aan traditionele thee met een paar verse plakjes. Ook een uitstekende manier om de immuniteit te versterken is gezouten citroen met toevoeging van honing - dit mengsel is een uitstekende manier om verkoudheid en griep te voorkomen tijdens de gevaarlijkste periodes van het jaar.
Hoe gezouten citroenen te maken
Volgens het klassieke Marokkaanse recept heb je voor het bereiden van gefermenteerde citrusvruchten de vruchten zelf, zout en laurierblaadjes nodig. Gemiddeld hebben 5 citroenen ongeveer 1 kg zout nodig. De hoeveelheid laurier wordt berekend op basis van de persoonlijke voorkeuren van de kok. Voor het juiste resultaat moet u eenvoudige instructies volgen:
- Elke citroen wordt aan de basis kruislings ingesneden tot ongeveer 2/3 van zijn grootte.
- De sneden zijn gevuld met zout. Het beste is om zeezout te gebruiken; het is grover en bevat niet veel onzuiverheden.
- Het fruit en het zout worden in een kleine pan gedaan en vervolgens met een gewicht geperst voor een sterkere sapafgifte.
- Na 3-4 uur wordt de lading verwijderd en worden het resterende zout en laurierblad aan de pan toegevoegd.
- De pot wordt hermetisch afgesloten en een maand laten rijpen.
Op deze manier bereide citroenen zijn een uitstekend tussendoortje en ook een middel om af te vallen. Aan het einde van de gisting wordt elke citroen omgezet in een pulp, die wordt gebruikt in een verhouding van 2 theelepels. citroen voor 1/4 theelepel. zwarte peper en 1 glas water. Een maand lang citroen met zout innemen reinigt de darmen en bevordert snel gewichtsverlies.
Naast de traditionele manier om citrusvruchten te bereiden, zijn er nog veel meer.Meestal verschillen dergelijke recepten voor gezouten citroenen in de gebruikte kruidenset. Het kookproces zelf is identiek, behalve de toevoeging van extra ingrediënten. Dankzij het juiste kruidenboeket zal de smaak van dergelijke citroenen met zout uitstekend zijn. Een uitstekende combinatie van citrus en kruiden is het volgende recept:
- 8 citroenen;
- 1,5 kg zeezout;
- 3 theelepel. gemalen koriander;
- 2 theelepel. grond zwarte peper;
- 2 theelepel. venkel;
- 3\4 theelepel. kardemom;
- 1 laurierblad;
- kaneel op de punt van een mes.
Een rijke set kruiden gecombineerd met de gunstige eigenschappen van de vrucht is geweldig voor het versterken van het immuunsysteem. Elke vrucht moet in 8 plakjes worden gesneden en elke dag één plakje worden gegeten. Als je zo'n delicatesse eet tijdens de gevaarlijkste wintermaanden, hoef je je geen zorgen te maken over af en toe een verkoudheid.
Hoe gezouten citroenen te nemen
Goed gefermenteerd fruit bevat een enorme hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen. Uiteraard kan overmatige consumptie van het product leiden tot overschrijding van de toegestane doses van deze stoffen in het lichaam. Voor een algemeen versterkend effect op het lichaam hoeft u niet meer dan twee schijfjes citroen per dag te eten.
De aanbevolen kuur voor het innemen van citroen met zout is van één tot twee maanden. De beste tijd om het te gebruiken is de ochtend. Het beste is om het product vóór het ontbijt op een lege maag te eten. Deze methode zal de activiteit van het maag-darmkanaal doen ontwaken, wat in de toekomst een gunstig effect zal hebben op zowel het spijsverteringsstelsel als de algemene toestand van het immuunsysteem.
Regels voor opslag
Het zouten van voedsel is ontworpen om de houdbaarheid ervan te verlengen. Het zout in het product is het beste conserveermiddel dat voorkomt dat schadelijke bacteriën het product binnendringen.Het wordt aanbevolen om het afgewerkte gerecht in een goed gesloten pot te bewaren. U moet voorkomen dat u de verpakking vaak opent om kleine porties van het product in te nemen. In de regel moet een geopende pot binnen een maand worden gebruikt, anders bederft de zoutoplossing als deze regelmatig aan de lucht wordt blootgesteld.
De meest geschikte plaats voor opslag is een koele, verduisterde kamer met een luchttemperatuur van niet meer dan 10-14 graden. Als het onmogelijk is om zo'n plek te organiseren, kun je het beste de bovenste plank van de koelkast gebruiken. Met de juiste fermentatieprocedure kunnen citrusvruchten maximaal een jaar worden bewaard.
Beperkingen en contra-indicaties
Ondanks de onbetwiste voordelen van citroenen met zout, kan het gebruik ervan onherstelbare schade aan het lichaam veroorzaken. Het product mag niet worden gegeven aan kleine kinderen jonger dan 1 jaar van wie het maag-darmkanaal nog niet is aangepast aan zure voedingsmiddelen. Na een jaar is het mogelijk om kinderen aanvullende voeding te geven in de vorm van een theelepel als aanvulling op zoete thee of water. In zijn pure vorm kan een kind de compositie pas krijgen na de definitieve vorming van het spijsverteringsstelsel - na 3 jaar.
Mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties moeten gefermenteerde citroenen met voorzichtigheid behandelen. De verhoogde gevoeligheid van het lichaam voor citrusvruchten is een belangrijke reden om dit gerecht uit uw dieet te weren. Zulke mensen moeten ook wegblijven van de Marokkaanse keuken, waarvan de gerechten dit onderdeel vaak in hun samenstelling bevatten.
Mensen met een probleemgebit moeten heel voorzichtig zijn bij het nuttigen van deze delicatesse. Bij beschadigd glazuur of cariës kan het zuur in de schaal leiden tot grote vernietiging van glazuur en dentine. In dit geval mag u ze alleen rauw consumeren.Als onderdeel van andere gerechten worden citrusvruchten minder agressief.
Conclusie
Citroen met zout is een uitstekende manier van conserveren, waardoor u de gunstige eigenschappen van citrusvruchten kunt vergroten. Door de bijzondere smaak en de brede toepassingsmogelijkheden neemt het product een belangrijke plaats in tussen andere groenten en fruit. Als ze goed zijn voorbereid, zullen ze iemand gastronomisch plezier bezorgen en zijn gezondheid verbeteren.
