Inhoud
- 1 Voordelen van citroen met suiker voor het lichaam
- 2 Geheimen van het maken van citroen met suiker
- 3 Recept voor het maken van schijfjes citroen met suiker in een pot
- 4 Recept voor citroen met suiker door een vleesmolen
- 5 Hoe maak je citroenen met suiker voor de winter?
- 6 Hoe citroenen met suiker te bewaren
- 7 Conclusie
Citroen is een citrusvrucht met een hoog gehalte aan vitamine C. Warme thee met citroen en suiker roept associaties op met gezellige winteravonden met het gezin. Deze drank versterkt het immuunsysteem en helpt vaak bij het wegwerken van de eerste symptomen van verkoudheid. Het recept voor citroen en suiker in een pot wordt gebruikt om citroenen langdurig in suiker te bewaren.
Voordelen van citroen met suiker voor het lichaam
De gunstige eigenschappen van citrus zijn bij iedereen bekend. Door de unieke combinatie van componenten kan citroen een leidende positie innemen onder vertegenwoordigers van het citrusgeslacht. De vrucht bevat ongeveer 60% zacht deel, ongeveer 40% is de schil. Nuttige elementen van de citrussamenstelling:
- ascorbinezuur;
- organische zuren;
- pectine;
- thiamine, riboflavine;
- flavonoïden;
- fytonciden;
- citronineglycoside.
Bovendien scheidt de vrucht essentiële oliën af, die verantwoordelijk zijn voor het verschijnen van het karakteristieke aroma.
Wanneer sucrose aan citroenen wordt toegevoegd, vindt er een chemische reactie plaats tussen de componenten, waardoor de gesuikerde citroenen in de pot behouden blijven. Bovendien geeft de verbinding het citroen-suikermengsel extra eigenschappen.
De samenstelling wordt gebruikt om ziekten te behandelen of verschillende symptomen te elimineren.
- Sucrose in combinatie met ascorbinezuur, appelzuur en waardevolle mineralen helpt de hartspier te versterken. Dit mechanisme heeft een positief effect op de conditie van de bloedvaten, helpt de bloedstroom te normaliseren en voorkomt de ontwikkeling van atherosclerotische plaques.
- Activering van hematopoëtische processen helpt de bloedvaten van de hersenen te verwijden, wat een onaangenaam symptoom als hoofdpijn kan verlichten.
- Matige en juiste consumptie van het mengsel helpt de metabolische reacties te verbeteren, wat leidt tot de stabilisatie van spijsverteringsprocessen.
- Ascorbinezuur, in combinatie met fytonciden, die zich in het witte vruchtvlees bevinden, helpt het lichaam te reinigen van gifstoffen, overtollig vocht te verwijderen en de combinatie van vrije radicalen te voorkomen.
- Sucrose in combinatie met minerale elementen helpt het lichaam te verzadigen na ernstige energieverbruiken en verbetert de hormonale niveaus.
- Het mengsel staat bekend als een middel om de normale slaap te bevorderen en slapeloosheid te voorkomen. Dit komt door de werking van een reeks elementen die voortkomen uit het mengen van ingrediënten.
- Vitamine C, evenals nuttige zuren, helpen griepsymptomen te elimineren. Deze eigenschap wordt verklaard door het feit dat het lichaam bij verkoudheid vitamine C begint te consumeren, en citrusvruchten compenseren dit tekort actief en voorkomen dat de ziekte zich verder ontwikkelt.
- Het hoge gehalte aan vitamines maakt het mengsel nuttig bij vitaminetekorten.
Naast het positieve effect kan de samenstelling een negatief effect hebben: het gebruik ervan heeft in verschillende gevallen contra-indicaties:
- tijdens de periode van verergering van gastritis en maagzweren kunnen citrusmengsels de ontwikkeling van ontstekingen veroorzaken;
- Citrusvruchten en suiker mogen niet worden geconsumeerd door mensen met een individuele intolerantie voor de ingrediënten;
- fruitzuur kan het tandglazuur negatief beïnvloeden als het te veel wordt geconsumeerd;
- Mensen bij wie de diagnose diabetes is gesteld, wordt geadviseerd om af te zien van overmatige consumptie van sucrose om geen verslechtering van het bloedbeeld te veroorzaken.
Geheimen van het maken van citroen met suiker
Om het meeste uit je citroen geconserveerd met suiker in een pot te halen, moet je de juiste ingrediënten kiezen.
De bereidingswijze hangt af van het soort fruit dat wordt gebruikt en van hoe lang ze de bereiding willen bewaren. Voor het bereiden van citroenen is een van de volgende methoden geschikt:
- plakjes;
- malen met een vleesmolen of blender.
Veel mensen geloven dat beschadigd, gedroogd fruit kan worden gebruikt voor verwerking. Het is helemaal niet zo. Om citroenen op de juiste manier in suiker te bewaren, moet je hele, gladde citrusvruchten kiezen zonder zichtbare deuken of gaatjes. Hoe meer sap het fruit vrijgeeft, hoe langer het product bewaard kan worden.
Een van de geheimen van koken is het verwijderen van de zaden. Als je ze laat staan, zal het mengsel na verloop van tijd bitter gaan smaken. Het is beter om citrusvariëteiten te kopen met een verminderd aantal zaden.
De ideale verhouding is 1:1. Overmatige toevoeging van suiker leidt tot smaakverlies en een gebrek aan de zoete component kan fermentatie veroorzaken.
Veel huisvrouwen schillen het fruit: dit kan gerechtvaardigd zijn als de schil hard en oud is. In feite is het de schil die de meeste heilzame elementen bevat.Daarom is het voor de bereiding noodzakelijk om verse, rijpe citroenen te kiezen.
Recept voor het maken van schijfjes citroen met suiker in een pot
Voor deze methode wordt de citroen in plakjes, kwarten of plakjes gesneden. Het hangt af van individuele voorkeuren. Veel huisvrouwen denken dat de cirkels er indrukwekkender uitzien als ze aan tafel worden geserveerd, maar het kost meer tijd om ze voor te bereiden.
Hele gladde vruchten worden gebroeid met kokend water. Vervolgens willekeurig gesneden. In dit geval blijft de schil achter, maar worden de zaden verwijderd. Leg een laag citrus op de bodem van een schone pot, bestrooi met suiker, plaats opnieuw een laag citroenen, bestrooi opnieuw met suiker. Ga door met de stappen totdat de container volledig gevuld is. De laatste laag is suiker.
Bedek de container goed met een deksel en plaats hem in de koelkast voor opslag. Nadat de suiker volledig is opgelost, kunt u de pot openen en het preparaat gebruiken.
Recept voor citroen met suiker door een vleesmolen
Een optie voor het bereiden van citroen met suiker is gedraaide citrus. Het fruit wordt gemalen met een vleesmolen of blendermessen en is geschikt voor opslag in kleine geportioneerde potten.
- De citrusvrucht wordt gewassen, drooggeveegd, in vieren gesneden en door een vleesmolen gedraaid.
- Er wordt een gelijke hoeveelheid suiker aan de massa toegevoegd en vervolgens in een grote kom gemalen.
- Het mengsel blijft 25 - 30 minuten staan, zodat het sap vrijkomt en de suiker begint op te lossen.
- Vervolgens wordt de massa opnieuw gemengd en in potten geplaatst. Het werkstuk wordt in de koelkast bewaard.
Het mengsel wordt gebruikt als toevoeging aan thee, als dressing voor fruitsalade of als topping voor ijs.
Hoe maak je citroenen met suiker voor de winter?
In Europese landen is het gebruikelijk om jam te bereiden van geraspte citroen en suiker. Dit is een bereiding die volgens een klassiek recept wordt gemaakt met behulp van een warmtebehandeling. Met deze methode kunt u het mengsel zes maanden bewaren. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1 kg citroenen;
- 1,5 kg suiker.
De vruchten worden gewassen, gebroeid met kokend water en in plakjes gesneden. Gebruik een scherp mes om de zaden te schillen en te verwijderen. Vervolgens wordt het vruchtvlees in een vleesmolen gedraaid. Suiker wordt in fasen toegevoegd. Eerst wordt de massa gemengd met de helft van de totale hoeveelheid suiker, vervolgens 10 - 15 minuten bewaard, waarna het resterende ingrediënt wordt toegevoegd.
De bereide massa wordt 30 - 40 minuten bij kamertemperatuur bewaard. Gedurende deze periode zal de suiker beginnen op te lossen en zal het mengsel de benodigde hoeveelheid sap vrijgeven. Het mengsel wordt vervolgens aan de kook gebracht, maar niet gekookt. Na afkoeling worden de citroenen in potten gedaan, gesteriliseerd en bewaard.
Een van de kookmogelijkheden is om suikersiroop toe te voegen aan de gehakte citrusschijfjes. Neem voor 1 kg citroenen 1 kg suiker en 200 ml water. Water wordt gekookt met suiker. Hete vloeistof wordt in voorbereide plakjes of cirkels van citrusvruchten gegoten. Na afkoeling wordt de massa in potten geplaatst en gesteriliseerd.
Videorecept voor het maken van citroensuiker:
Hoe citroenen met suiker te bewaren
De potten worden in de koelkast of kelder bewaard bij een temperatuur van maximaal 0 °C. Citrusvruchten opgerold in steriele containers worden 6 - 7 maanden bewaard.
Voedingsdeskundigen adviseren om producten niet langer dan 3 maanden zonder sterilisatie te bewaren. Indien nodig kan het mengsel snel worden bereid uit gekocht fruit.Ook mogen suikermengsels niet worden ingevroren of ontdooid. Deze procedures kunnen de chemische samenstelling van de componenten beïnvloeden.
Conclusie
Het recept voor citroen met suiker in een pot kan voor elke huisvrouw anders zijn. Velen bevatten extra componenten in het klassieke recept. Het kan kaneel, vanille of cranberry zijn. Elk van de opties is rijk aan nuttige elementen en kan, indien correct gebruikt, de gezondheid verbeteren.
