Duindoorngelei

Duindoorngelei is een drankje dat qua smaak en voordelen niet onderdoet voor desserts gemaakt van ander zelfgemaakt fruit of bessen. Het is heel eenvoudig te bereiden; er zijn geen speciale kennis of vaardigheden vereist. Je kunt zowel verse als bevroren bessen nemen en er andere ingrediënten aan toevoegen, waardoor het eindproduct alleen maar een unieke smaak krijgt. In dit artikel worden verschillende recepten voor het snel bereiden van duindoorngelei gepresenteerd.

Algemene regels voor het bereiden van duindoorngelei

Zetmeelgelei met duindoorn wordt altijd volgens dezelfde regels gekookt.

1. Ze bereiden de grondstoffen voor, dat wil zeggen, ze sorteren ze, verwijderen alle bessen die niet geschikt zijn voor verwerking (te klein, met rottingsvlekken, sporen van verschillende ziekten, of droge met weinig sap) en wassen ze onder stromend water .
2. Maal de bessen tot een puree en scheid het sap van de cake en giet het door een vergiet of grove zeef.
3. De siroop wordt apart bereid.
4. Voeg alles samen en kook een tijdje.
5. Voeg dan pas zetmeel toe.

Dit drankje ziet er niet erg lekker uit en is onaangenaam om te drinken. Om dit te voorkomen, moet je het zetmeel in een kleine hoeveelheid water verdunnen en geleidelijk in de bereidingsgelei gieten.

Laat de afgewerkte warme drank indikken, waarna deze klaar is voor consumptie. Je kunt het in elke vorm drinken: warm, warm of koud.

Klassiek recept voor duindoorngelei

Kies voor deze optie alleen rijpe bessen, bij voorkeur vers geplukt. Ze worden in een vergiet geplaatst, onder stromend water gewassen en een paar minuten bewaard totdat alle vloeistof is weggelopen.

Om duindoorngelei te bereiden volgens het klassieke recept heb je nodig

• 2 liter water;
• 0,5 kg bessen;
• 1,5 eetl. Sahara;
• 2–3 eetl. l. droog aardappelzetmeel.

De bereiding van de drank met behulp van klassieke technologie vindt plaats in de volgende volgorde:

1. De gewassen duindoorn wordt tot puree vermalen, in een pan (email, maar geen aluminium) geplaatst, gevuld met koud of warm water en op het fornuis geplaatst.
2. Als het mengsel kookt, voeg je suiker toe volgens het recept en roer.
3. Zetmeelpoeder wordt verdund in een kleine hoeveelheid koud water, duindoorn wordt van het vuur gehaald en de vloeistof met daarin opgelost zetmeel wordt er onmiddellijk in gegoten.
4. Meng alles en laat afkoelen.

Kissel is er klaar voor.

Een eenvoudig recept voor duindoorngelei op siroop

Om het te bereiden heb je ook een minimum aan ingrediënten nodig. Het verschil tussen het bereiden van gelei volgens dit recept en het klassieke recept is dat eerst de siroop wordt bereid uit water en kristalsuiker, en pas daarna wordt er duindoornsap aan toegevoegd.

1. Om het te verkrijgen, worden de bessen gewassen, gemalen in een vleesmolen en wordt het sap uit de resulterende pulp geperst.

    

   ​Belangrijk! De verhouding siroop en duindoornsap is ongeveer 1:3.
2. Het mengsel van sap en zoete siroop wordt op het vuur geplaatst en gekookt.
3. Haal het er vervolgens uit, laat het iets afkoelen en giet er zetmeelwater in (per 1 liter - 1-2 eetlepels zetmeel), roer voorzichtig.
4. De afgewerkte drank wordt afgekoeld tot hij warm is, waarin hij wordt geserveerd.

Bevroren duindoorngelei: recept met foto

Je kunt het niet alleen bereiden van vers geplukte bessen, maar ook van bevroren bessen, die je in je tuin kunt verzamelen, in een winkel of op de markt bij particuliere verkopers kunt kopen en in de vriezer kunt bewaren.

Het voordeel van deze methode is dat de drank niet alleen tijdens het seizoen kan worden bereid, wanneer je de bessen rechtstreeks uit de struik kunt plukken, maar ook bijvoorbeeld in de winter, wanneer het onmogelijk is om verse duindoorn te krijgen.

Ingrediënten die nodig zijn voor het koken:

• 1 eetl. bessen;
• 1 liter water;
• 150-200 g suiker;
• 2–3 eetl. l. zetmeel.

Kook methode:

1. De bessen worden uit de koelkast gehaald en bij kamertemperatuur ontdooid. Om dit sneller te laten gebeuren, worden ze gevuld met heet water, dat na enkele minuten wordt afgevoerd.
2. De duindoorn wordt geplet met een stamper, overgebracht naar een zeef en er doorheen gevoerd, waarbij het sap in een aparte container wordt geperst.
3. Kook water, giet het geperste sap erin en voeg kristalsuiker toe.
4. Zodra de vloeistof kookt, wordt deze van het vuur gehaald.
5. Zetmeel verdund in een kleine hoeveelheid water wordt toegevoegd aan hete gelei van bevroren duindoorn en laat het dikker worden.

Duindoornmelkgelei met maïszetmeel

Je kunt duindoorngelei niet alleen met water koken, maar ook met melk.

1. Om dit te doen, moet je eerst duindoornsap bereiden (of eenvoudig de gewassen bessen tot een pasta malen) en koken.
2. Giet verse koemelk in een aparte niet-aluminium container, plaats deze op het fornuis en laat daar staan ​​tot het kookt.
3. Zodra dit gebeurt, giet je er heet duindoornsap en maïszetmeel in, dat eerder was verdund met een kleine hoeveelheid koude melk.
4. Meng alles goed en laat afkoelen.
5. Dikke warme gelei, in mokken gegoten, serveer.

Ingrediënten:

• de verhouding melk en duindoornsap is 3:1;
• Houd er rekening mee dat u voor deze hoeveelheid 2 keer meer maïszetmeel nodig heeft dan aardappelzetmeel, dat wil zeggen ongeveer 4 el. l. voor 1 liter dikke gelei.

Havermoutgelei met duindoorn

Deze dikke en vrij voedzame drank kan worden beschouwd als een ietwat licht gerecht, geschikt voor ontbijt of diner. Ingrediënten die nodig zijn om het te bereiden:

• 1 eetl. havermout;
• 2 eetlepels. vloeistoffen;
• 100 g rijpe duindoornbessen;
• 2 eetlepels. l. kristalsuiker.

Hoe koken?

1. Giet kokend water over de havermout en laat het koken tot het goed opzwelt.
2. Giet er bessen in, vers of ontdooid.
3. Maal het mengsel grondig in een blender, passeer de pulp door een zeef.
4. Giet de vloeibare fractie in een pan, kook, voeg suiker toe en kook niet langer dan 5 minuten.
5. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
6. Giet in kopjes en serveer.

Op de foto kun je zien hoe duindoorngelei, bereid volgens dit recept, eruit ziet.

Havermoutgelei met duindoorn en sinaasappels

Dit recept voor duindoorngelei is in principe vergelijkbaar met het vorige, met als enige verschil dat het nog een component bevat: sinaasappelsap.

Ingrediënten die u moet kopen:

• 1 eetl. havervlokken;
• 2 eetlepels. water;
• verse of voorgevroren duindoornbessen;
• 1 grote sinaasappel of 2 kleine;
• 2 eetlepels. l. suiker (of naar smaak).

Deze drank moet in dezelfde volgorde worden bereid als eenvoudige havermoutgelei, maar voeg sinaasappelsap toe aan de vermelde ingrediënten (pers het met de hand uit het fruit of gebruik een sapcentrifuge). Giet de hete gelei in kopjes of speciale vormen die voor dit doel zijn bedoeld en laat deze indikken.

Een oud recept voor havermoutgelei met duindoorn en honing

Een dessert gemaakt van duindoornbessen, bereid volgens dit recept, blijkt smakelijk, bevredigend, rijk aan vitamines en matig zoet.

Om het te koken heb je nodig:

• havermout in een hoeveelheid van 1 eetl.;
• 3 eetl. water;
• duindoornbessen – 100 g;
• 2 eetlepels. l. zetmeel;
• honing naar smaak.

Je kunt elke honing nemen die je lekker vindt.

Kookvolgorde volgens het oude recept:

1. Giet kokend water over de vlokken, dek de pan goed af met een deksel en laat trekken.
2. Voeg duindoornpap toe aan het nog warme mengsel, doe alles in een blender en maal het tegelijkertijd.
3. Breng het mengsel over in een zeef en zeef de hele massa.
4. Gooi het vruchtvlees weg, zet het sap op middelhoog vuur en breng aan de kook.
5. Haal het van het vuur, giet het zetmeelwater erbij, roer langzaam en laat afkoelen.
6. Voeg honing toe aan de nog warme gelei en roer.

Geassorteerd, of hoe je duindoorngelei bereidt met de toevoeging van bessen en fruit

Je kunt niet alleen van deze bessen duindoorngelei maken. Het is nuttig om andere tuin- of wilde bessen of fruit toe te voegen om de smaak anders te maken dan de gebruikelijke. Appels, veenbessen en rode bosbessen passen bijvoorbeeld goed bij duindoorn. Hoe u dit drankje kunt bereiden, leest u verderop in het artikel.

Duindoorn- en cranberrygelei

Dit is een zeer smakelijke zoetzure drank, waarvoor je duindoorn- en cranberrybessen in gelijke hoeveelheden nodig hebt, dat wil zeggen 100 g van beide per 1 liter water. Suiker en zetmeel moeten ook in gelijke verhoudingen worden ingenomen, dat wil zeggen 2 eetlepels. l. In dit geval krijgt u een vloeistof van gemiddelde dikte.

Bereid de gelei als volgt:

1. De bessen, schoon en gedroogd, worden gemalen in een vijzel met een stamper of in een elektrische blender gescrolld, en het sap wordt uit de resulterende massa droog geperst.
2. Giet er kokend water overheen en kook 2-3 minuten, niet meer.
3. Giet suiker en zetmeelwater in de hete gelei en roer voorzichtig met een lepel om een ​​uniforme consistentie te verkrijgen.
4. Na een korte natuurlijke afkoeling bij kamertemperatuur in kopjes of mokken gieten.

Nu kun je het drinken.

Duindoorngelei met appelsap

Dit recept bestaat uit een combinatie van duindoorn en ieders favoriete appels. De smaak van het eindproduct is zoet of zoetzuur, afhankelijk van de gebruikte appelsoort en de rijpheid van de duindoorn.

De verhouding van producten moet hetzelfde zijn, dat wil zeggen dat je voor 1 deel bessen dezelfde hoeveelheid fruit moet nemen.

Bereid de gelei als volgt:

1. Duindoorn en appels worden afzonderlijk gewassen en gemalen in een vleesmolen of blender.
2. Het sap wordt uit de appelmoes geperst en de duindoorn wordt met kokend water gegoten, ongeveer 2-3 minuten gekookt, het sap van de appels wordt erin gegoten, opnieuw een beetje gekookt en vervolgens onmiddellijk van het vuur gehaald.
3. Voorverdund zetmeel wordt aan de hete vloeistof toegevoegd, alles wordt gemengd tot een gladde massa, in kopjes gegoten en ingedikt.

Kissel van bevroren rode bosbessen en duindoorn

Het recept voor gelei van bevroren duindoorn en rode bosbessen is eenvoudig.

1. Je moet 1 eetl. nemen. twee soorten bessen, plet ze in een vijzel en zeef door een grote zeef.
2. Meng het geperste sap met verwarmd water in een verhouding van 1:3, kook, giet suiker in de kokende oplossing en kook alles gedurende niet meer dan 5 minuten.
3. Giet aardappelzetmeel in de hete vloeistof (verdun 2 eetlepels in een kleine hoeveelheid koud water).
4. Meng het mengsel en verdeel het in kopjes of speciaal geselecteerde vormpjes.

Drink warm.

Duindoorngelei met poedersuiker en munt

Deze gelei wordt bereid volgens het klassieke recept, maar in plaats van er tijdens de bereidingsfase de traditioneel gebruikte suiker aan toe te voegen, wordt poedersuiker gebruikt om de reeds bereide dikke gelei zoeter te maken.

Een ander verschil is dat tijdens het koken een paar muntblaadjes aan de vloeistof worden toegevoegd om het op smaak te brengen. Dit maakt het drankje smaakvoller.

De voordelen van duindoorngelei

Het is niet voor niets dat duindoorn bekend staat als multivitaminebes: het bevat veel van deze stoffen die uiterst belangrijk zijn voor het menselijk leven. Het bevat ook minerale zouten en organische zuren.Van duindoorn is bekend dat het bacteriedodende, ontstekingsremmende, immunostimulerende, antitumorale, herstellende en antioxiderende eigenschappen heeft. Dit is het voordeel van duindoorngelei voor volwassenen en kinderen. Het zal ook nuttig zijn voor baby's als een van de beste bronnen van vitamineverbindingen en mineralen die nodig zijn voor hun normale ontwikkeling.

Caloriegehalte van duindoorngelei

De voedingswaarde van deze drank hangt af van hoeveel suiker en zetmeel eraan is toegevoegd. Uiteraard zal een zoete en dikke gelei rijker zijn dan een vloeibare en licht gezoete gelei. Gemiddeld bedraagt ​​het caloriegehalte ongeveer 200-220 kcal, terwijl dit cijfer voor verse duindoorn op het niveau van 45 kcal ligt.

Contra-indicaties voor het gebruik van duindoorngelei

Als we het hebben over de voordelen van duindoorngelei, kan men niet anders dan praten over de schade ervan, of beter gezegd, over de beperkingen in het gebruik ervan.

Het wordt niet aanbevolen voor volwassenen die gevoelig zijn voor allergieën of intolerantie voor stoffen in producten, en ook niet voor jonge kinderen tot ze 3 jaar oud zijn.

Duindoorngelei is gecontra-indiceerd voor gastritis en andere gastro-intestinale ziekten, bijvoorbeeld urolithiasis, cholecystitis en pancreatitis als gevolg van zuren die zieke organen irriteren.

In alle andere gevallen is het drinken ervan niet verboden, maar dit betekent niet dat je je er mateloos mee kunt laten meeslepen, want overmatige verslaving eraan is ook schadelijk.

Conclusie

Duindoorngelei is een eenvoudig maar interessant drankje dat elke huisvrouw, zowel ervaren als beginner, gemakkelijk thuis kan bereiden.Hiervoor heb je alleen duindoorn, suiker, honing, water, zetmeel, een beetje vrije tijd en de wens om een ​​lekker en gezond dessert voor het hele gezin te bereiden nodig. Duindoorngelei kookt zeer snel, dus u kunt het op elke dag bereiden die u het beste uitkomt en op elk moment van het jaar: zomer of winter, lente of herfst.

Aanbevolen berichten

Kvass van berkensap: 7 recepten met brood

Berkensap: sap in huis bewaren voor de winter

Leverreiniging met olie en citroensap

Kombucha en bloeddruk: voordelen en nadelen voor hypertensie

Schimmel op het oppervlak van de kombucha (beschimmeld): wat te doen, redenen, hoe te genezen

Kunnen zwangere en zogende moeders kombucha drinken: voordelen en nadelen, beoordelingen

Hoe kombucha thuis te drinken: regels en instructies voor gebruik, contra-indicaties

Kombucha: verzorging, instructies en onderhoudsregels

Kombucha bevat wormen, muggen, larven: oorzaken en wat te doen