Inhoud
Het verzorgen van kombucha is niet zo moeilijk. Het volstaat om een paar eenvoudige regels te volgen, steriliteit te garanderen, en kombucha zal je belonen met een smakelijk, gezond drankje.
Hoe lang leeft Kombucha?
Chinese genezers noemen de drank gemaakt van theepaddestoel een gezondheidselixer. Het helpt echt bij het wegwerken van veel ziekten en bevordert de algehele versterking van het lichaam. Uiterlijk ziet de medusomycete er niet erg mooi uit. Het lichaam lijkt op een gladde kwal en is beige, roze of lichtbruin van kleur.
De groeiende medusomyceet lijkt op gelatineuze pannenkoeken
Kombucha leeft van voedingsstoffen (suiker, thee).Als je constant zorgt, alle regels volgt en voedt, zullen de theekwals groeien en tot in het oneindige een koolzuurhoudende drank produceren. Onder industriële omstandigheden kan de medusomyceet tot 100 kg groeien. Thuis leeft de paddenstoel in een pot. Naarmate het groeit, wordt het verdeeld. Ze delen de flatbreads met hun vrienden of verhogen de hoeveelheid drank.
Als een theekwal zo groot is geworden dat hij de hele pot bedekt, zal hij zonder verdeling verdwijnen.
Het is de juiste verzorging die de levensverwachting van de theekwal bepaalt. Je kunt niet hebzuchtig zijn en handelen volgens het principe: hoe groter de paddenstoel, hoe beter de theedrank. Als de medusomycete de hele pot vult, zal deze verdwijnen. Het niet naleven van steriliteit, temperatuur, opslaglocatie en voeding zal op dezelfde manier leiden tot een verkorting van de levensduur van kombucha.
Basisregels voor de zorg voor kombucha thuis
Wanneer u besluit kombucha te gaan kweken, moet u de basisregels voor zorg onthouden:
- Kombucha die in een pot leeft, mag niet goed worden afgesloten met een deksel. Gebruik in plaats daarvan een ademende doek, servet of meerdere lagen gaas. Een stoffen hoes biedt toegang tot zuurstof, maar blokkeert de toegang voor vliegen en andere insecten.
- Om ervoor te zorgen dat de drinktheepaddestoel lang kan leven en werken, moet hij op de juiste manier worden verzorgd. Kombucha wordt alleen in kant-en-klare theebladeren met opgeloste suiker geplaatst. Het is gemaakt van gekookt water. Ruw water kan vanwege het hoge zoutgehalte niet worden toegevoegd.
- Het is onaanvaardbaar om onopgeloste suiker in een pot te gieten of theebladeren met theebladeren in te gieten. Vaste deeltjes blijven aan het lichaam van de kwal plakken en laten brandwonden achter.
- Bij het bereiden van de theeblaadjes mag je deze niet te sterk maken. Hoge concentraties medusomyceten zullen de groei remmen.
- Plaats kombucha niet in hete vloeistof. Gearomatiseerde theesoorten met fruit en andere toevoegingen zijn niet geschikt om te tanken. Het is optimaal om pure losbladige thee te gebruiken die niet over de houdbaarheidsdatum beschikt.
- Een van de belangrijke regels voor de zorg voor kombucha is het naleven van de wasfrequentie. De kwal wordt onder stromend water geplaatst. In de zomer wordt de procedure vaker uitgevoerd, in de winter minder vaak.
- Als het lichaam van de kwal van kleur is veranderd, er bruine vlekken of mechanische schade zijn verschenen, wordt dit gebied verwijderd. De kombucha wordt gewassen en in een nieuwe reanimatieoplossing geplaatst.
Het is belangrijk om te onthouden dat kombucha in de zomer, bij hoge luchttemperaturen, sneller werkt dan in de winter. Je zult er vaker op moeten letten en de juiste zorg moeten verlenen.
De zorg voor theekwal vereist steriliteit en nauwkeurigheid
De video laat zien hoe je voor kombucha zorgt en de gunstige eigenschappen van de drank:
Hoe kombucha thuis te houden
Nadat u de basisregels voor zorg onder de knie heeft, moet u andere, even belangrijke aanbevelingen met betrekking tot de inhoud van theepaddestoel duidelijk begrijpen:
- Tijdens zijn leven produceert de medusomyceet zuur. Kombucha mag niet in aluminium containers worden bewaard. Roestvrij staal is voldoende, maar de beste optie is een glazen pot van 3 liter.
- De container met de theekwal wordt op een enigszins verduisterde plaats geplaatst waar zonlicht niet komt. De pot kan niet op het raam worden geplaatst.
- Kombucha zal zich goed ontwikkelen in een ruimte met goede ventilatie, schone lucht bij een temperatuur van 24-25 OC. Als de temperatuur in de kamer lager is dan 17 OC, de groei van de kwal zal vertragen en er zullen algen verschijnen. Een temperatuurstijging boven de 25 graden is schadelijk OMET.
- Je moet de kombucha zorgvuldig in de gaten houden, de drank tijdig laten leeglopen en nieuwe theebladeren toevoegen. Als de medusomyceet van kleur veranderde, naar de bodem zonk of er andere onnatuurlijke tekenen verschenen, dan ging er iets mis. Het is noodzakelijk om de kwal te reanimeren en te vullen met nieuwe theebladeren.
- Een warme plek voor een theedrank betekent niet een ruimte in de buurt van een radiator. De pot mag niet in de buurt van verwarmingsapparaten worden geplaatst.
Kombucha wordt in een pot met kant-en-klare theebladeren geplaatst.
Als je de eenvoudige onderhoudsvoorwaarden volgt, zal kombucha je belonen met een lekker en gezond drankje.
Hoe je op de juiste manier voor kombucha zorgt
De algemene regels voor verzorging en onderhoud zijn duidelijk. Er zijn echter veel nuances geassocieerd met medusomyceten. Het is belangrijk om stap voor stap te overwegen hoe je kombucha op de juiste manier kunt verzorgen als je ermee wilt gaan kweken.
Een gezonde medusomyceet drijft altijd op het oppervlak van de vloeistof
Het belang van netheid
De steriliteit moet vanaf het allereerste begin van de kombuchaveredeling worden gehandhaafd. Gebruik een gesteriliseerde pot voor de drank. De theedrank wordt bewaard in een schone ruimte, waar geen verbranding, tabaksrook of schimmel op de muren aanwezig is. Je kunt geen vuile vaat of kamerplanten plaatsen of voedsel in de buurt van de pot laten staan. Het is belangrijk om de toegang tot huisdieren te beperken.
Bij het onderhoud van de theekwal moet een persoon schone kleding dragen. U moet uw handen goed wassen en het is beter om medische handschoenen te dragen.
Hoe zorg je voor kombucha in een pot?
Wanneer de kombucha in de pot is gegroeid en de drank klaar is om te drinken, wordt deze afgegoten.Als voorgerecht moeten twee glazen vloeistof worden achtergelaten. Voor een nieuwe dressing wordt grote bladthee gezet. Neem voor 1 liter water 2 theelepels. theeblaadjes en 5 eetl. l. Sahara. Laat de dressing 15 minuten staan. De vloeistof wordt afgekoeld tot kamertemperatuur en gefilterd door theebladkaasdoek. Giet de resterende 2 kopjes starter in de dressing. De bereide vloeistof wordt in een pot gegoten. De kwal wordt met schone handen genomen en in de dressing geplaatst. Aanvankelijk kan het naar de bodem zinken. Er is niks mis. Bedek de hals van de pot met een schone doek, druk erop met een elastische band en wacht op een nieuw theedrankje.
Hoe zorg je voor jonge kombucha?
Als een jonge paddenstoel onafhankelijk van theebladeren wordt verkregen, wordt deze na 1,5 maand vanaf het begin op een schaal getrokken, gewassen met een zwakke oplossing van appelciderazijn, in een pot met nieuwe theebladeren geplaatst, en verdere ontwikkeling wordt afgewacht.
Bij de verzorging van een jonge paddenstoel, verkregen door een grote theekwal van het lichaam te scheiden, wordt de nieuwe medusomyceet gegoten met theebladeren die 1/10 van de oude starter bevatten van het totale vloeistofvolume.
Hoe je ‘zieke’ kombucha op de juiste manier onderhoudt
Als de zorgtechnologie wordt overtreden, wordt de theekwal ziek. De eerste tekenen van de ziekte zijn een kleurverandering, het verschijnen van schimmels en het zinken van de kwal naar de bodem van de pot. Je kunt dit drankje niet drinken. Als de eerste tekenen verschijnen, moet de kombucha goed worden verzorgd, maar eerst moet hij worden gerehabiliteerd.
De kwal wordt uit de pot gehaald, beschadigde delen van het lichaam worden verwijderd, gewassen onder stromend water of in appelciderazijn, afhankelijk van het type ziekte. De container voor de nieuwe drank is gesteriliseerd. Maak een nieuwe dressing en doe de paddenstoel erin. In eerste instantie zal de medusomyceet op de bodem drijven, wat als normaal wordt beschouwd.Wanneer het lichaam herstelt, zullen de theekwal naar de oppervlakte drijven.
Goede verzorging van kombucha na scheiding
Na verloop van tijd groeit de medusomyceet en vereist deling. Nieuwe taarten kunnen aan vrienden worden gegeven of worden gebruikt om de productie van theedrank te verhogen. De kwal wordt verdeeld wanneer hij begint af te schilferen. Het jonge platbrood wordt in een gesteriliseerde pot gedaan, gevuld met vers zuurdesem, waarbij 1/10 van het oude zuurdesem van het totale vloeistofvolume wordt toegevoegd. Na drie dagen zal de kombucha groeien en een drankje beginnen te produceren. Het zal echter na 2 maanden de hoogste kwaliteit bereiken.
Hoe kombucha uitlekken
Kombucha wordt gekweekt vanwege zijn genezende drank. Als het klaar is, moet je het tijdig leegmaken, maar doe het op dezelfde manier, volgens de regels.
Kombuchadrank is gunstig voor oudere mensen
Na hoeveel dagen moet je de kombucha uitlekken?
Ongeveer op de zevende dag na het schenken van de nieuwe dressing wordt de drank geproefd. Bepaal de gereedheid ervan. Als de theedrank aangenaam zoet en zuur is, is het tijd om hem uit te lekken. Afhankelijk van het seizoen kan de klaartijd echter variëren. Kombucha werkt sneller in de zomer. Het drankje is binnen 2-5 dagen klaar. In de winter worden ze minder vaak gedraineerd - elke 6-8 dagen.
Naast het aftappen van de drank, moet de paddenstoel zelf periodiek onder stromend water worden gewassen. Ook hier gelden termijnen. In de zomer wordt het wassen eens in de 1-2 weken uitgevoerd, en in de winter - eens in de 3-4 weken.
Hoe kombucha op de juiste manier uitlekken
De bereidheid van de theedrank wordt zorgvuldig getest, zonder metalen bestek in de pot te plaatsen. Als het tijd is om uit te lekken, haal de kombucha dan uit de container en plaats deze op een schoon bord.Giet onmiddellijk 2 kopjes starter afzonderlijk af voor een nieuwe batch brouwsel. De rest van de drank wordt in glazen flessen gegoten en in de koelkast afgekoeld. Indien gewenst kunt u honing, stukjes fruit of natuurlijke kruiden toevoegen.
Veel voorkomende fouten bij de verzorging en het onderhoud van kombucha
Zelfs een ervaren persoon die weet hoe hij voor kombucha in een pot moet zorgen, is niet immuun voor fouten die tot negatieve gevolgen leiden. Meestal worden ze echter toegestaan door beginnende kombuchakwekers.
De geneeskrachtige eigenschappen van de drank blijven behouden met de juiste zorg voor kombucha.
De meest voorkomende fouten:
- Het drinken van een onrijp drankje heeft geen zin. Bovendien geeft het vroegtijdig uitlekken de kombucha niet de kracht om te groeien.
- De verbranding van het lichaam van de kwal komt doordat korrels onopgeloste suiker in een pot worden gegoten.
- Als u de cake in de pot omdraait en de onderste vezels afscheurt, rijpt de drank niet. Het zijn de gistdraden die verantwoordelijk zijn voor deze functie.
- Met een zeldzame verbandwisseling wordt de drank azijn, die de medusomycete vernietigt.
- Het gebruik van metalen keukengerei in plaats van een pot leidt tot oxidatie van de vloeistof, wat resulteert in de dood van nuttige organismen.
- Het gebruik van hete thee voor een nieuwe smaakmaker eindigt in de dood van de schimmel.
Door veelgemaakte fouten te vermijden, kan een beginnende kombuchabrouwer het hele jaar door een gezond en smakelijk drankje krijgen.
Conclusie
Je moet voortdurend voor je kombucha zorgen. Als je hem een tijdje niet nodig hebt, kun je hem pauzeren en in de kelder zetten. Na een tijdje, wanneer de behoefte zich voordoet, wordt de kombucha gevuld met nieuwe dressing en weer tot leven gebracht.
