Inhoud
Thuis 3 liter kombucha maken is heel eenvoudig. Hiervoor zijn geen speciale ingrediënten of complexe technologieën nodig. De eenvoudigste componenten die in de keukenkast van elke huisvrouw te vinden zijn, zijn voldoende.
Regels voor het bereiden van kombucha voor een pot van 3 liter
Kombucha of medusomycete (wetenschappelijke naam) ziet eruit als een dikke ronde film van witbruin, geel of roze, die doet denken aan een kwal. De belangrijkste voorwaarden voor de ontwikkeling van het lichaam zijn de aanwezigheid van suiker en theebladeren. Het maakt niet uit welk type suiker wordt gebruikt: gewone, fructose of glucose.
Een ander kenmerk van de medusomyceet is de minimale consumptie van theebladerencomponenten. Het absorbeert geen tannines, absorbeert geen aroma en heeft de kleur van thee-infusie.
Kombucha kan alleen worden bereid als je suiker hebt en thee zet.
Er zijn een aantal regels die je helpen de meest gezonde drank te bereiden, en die je ook in staat stellen de paddenstoelbasis op de juiste manier te kweken:
- De medusomycete wordt bewaard in een diepe glazen container met een inhoud van 3 liter.
- Metalen keukengerei, inclusief roestvrij staal, kunnen niet worden gebruikt.
- De pot met drank wordt op een donkere plaats met ventilatie bewaard, maar zonder tocht.
- De optimale groeitemperatuur voor kombucha is 25 °C (bij temperaturen onder de 17 °C vertraagt de medusomyceet de groei).
- De container moet worden afgesloten met een deksel of een stuk schoon gaas om te voorkomen dat stof en insecten binnendringen.
- Gebruik voor het bereiden van de drank alleen gekookt water (ruw water, en zelfs bronwater, werkt niet).
- Suiker wordt vooraf in water opgelost, omdat korrels die op het oppervlak van de medusomyceet terechtkomen, brandwonden kunnen veroorzaken.
- Een hoge concentratie theebladeren kan de groei van het lichaam remmen.
- Plaats de paddenstoelbasis niet in heet water.
- Een verandering in de kleur van het bovenoppervlak naar bruin is een teken van de dood van de schimmel.
Kambucha kan niet worden bereid zonder het gebruik van thee, omdat alleen daarmee de synthese van ascorbinezuur plaatsvindt, wat de ontwikkeling van het lichaam stimuleert.
Bewaar kombucha in een droge container, bedekt met gaas of dunne, ademende stof. Draai het één keer per dag om om schimmel te voorkomen. Zodra het droogt en in een dun bord verandert, wordt de champignonbasis in de koelkast geplaatst.
Hoeveel suiker en theeblaadjes heb je nodig voor 3 liter kombucha?
De hoeveelheid suiker hangt af van smaakvoorkeuren. Gemiddeld wordt per 1 liter vloeistof 70-100 gram ingenomen. Wat theebladeren voor kombucha betreft, is 30 g voldoende voor 3 liter (in een verhouding van 10 g per 1 liter).
Hoe je een oplossing voor kombucha brouwt in een pot van 3 liter
Het maken van een oplossing voor kombucha is heel eenvoudig. Eerst moet je de thee zetten. Om dit te doen, kunt u zowel zwarte als groene of kruidenvariëteiten gebruiken.
Het brouwsel wordt gemaakt met een volume van minimaal 2 liter, waarna het goed wordt gefilterd en afgekoeld tot kamertemperatuur. Voeg vervolgens suiker toe aan de oplossing en meng het goed totdat het volledig is opgelost. De vloeistof wordt in een pot van 3 liter gegoten.
Kombucha-recepten voor 3 liter
Je kunt de drank met elke soort thee bereiden. Naast zwarte, kruiden-, bloemen- en groene variëteiten worden actief gebruikt.
Met zwarte thee
Kombucha heeft veel gunstige eigenschappen die kunnen worden versterkt met extra ingrediënten. Je kunt bijvoorbeeld de antiseptische eigenschappen van de drank stimuleren door een paar lepels honing aan de thee toe te voegen.
Vereist:
- water – 2 l;
- zwarte thee – 20 g;
- suiker – 200 g.
Je kunt 2 eetlepels honing aan de drank toevoegen, dit zal de gunstige eigenschappen ervan versterken.
Stappen:
- Bereid een infusie voor: giet 2 liter kokend water over de bladeren en laat 15 minuten trekken.
- Zeef de theeblaadjes, voeg suiker toe en laat afkoelen tot 20-22 °C.
- Doe kombucha in een pot van 3 liter, bedek de container met schoon gaas en laat 3-5 dagen op een warme, donkere plaats staan.
U kunt een koolzuurhoudende drank krijgen door de bereide oplossing in een bakje te gieten, te sluiten en op een koele plaats te zetten, en 5 dagen te wachten.
Met groene thee
Deze drank heeft meer tijd nodig om te bereiden. Maar tegelijkertijd hebben ze een mildere smaak en een delicaat aroma. Het belangrijkste om te onthouden is dat het drinken van thee bij de maaltijd de spijsvertering stimuleert en de eetlust verhoogt.Daarom is het beter om kambucha tussen de maaltijden door te drinken.
Vereist:
- water – 2 l;
- groene thee – 30 g;
- suiker – 200 g.
Bij groene thee is de drank mild van smaak en zeer aromatisch.
Stappen:
- Bereid een infusie voor: giet de bladeren in 2 liter gekookt water bij een temperatuur van maximaal 90 °C.
- Laat het 20-25 minuten staan, zeef de theeblaadjes en laat de oplossing afkoelen tot kamertemperatuur.
- Doe de kombucha in een pot van 3 liter, dek af met een schone doek en bewaar op een warme, donkere plaats gedurende 3-5 dagen.
Witte of gele thee kan op dezelfde manier worden gebruikt.
Met kruiden
Met behulp van kruiden verkrijgt de drank bepaalde geneeskrachtige eigenschappen. Sint-Janskruid en calendula worden aanbevolen bij keelpijn, bosbessenbladeren en peterseliewortel bij hoge bloeddruk, moederkruid bij tachycardie en rozenbottel bij nierziekten.
Vereist:
- water – 2 l;
- zwarte thee met bergamot – 20 g;
- droge kruiden (munt, oregano, citroenmelisse) – 30 g;
- suiker – 200 g.
Het wordt aanbevolen om alleen losse thee te gebruiken om de drank te bereiden.
Stappen:
- Bereid een infusie voor: giet een liter kokend water over de bladeren en laat het 15 minuten trekken.
- Kook de kruiden in de resterende liter water. Zeef beide afkooksels.
- Giet ze in een bak van 3 liter en voeg suiker toe. Koel tot 20°C.
- Plaats de kombucha in een glazen container met de oplossing, bedek deze met een schone doek en bewaar deze gedurende 3-5 dagen op een warme, donkere plaats.
Hoe kombucha in een pot van 3 liter te gieten
Voordat kombucha in een volume van 3 liter oplossing wordt gegoten, wordt het grondig gewassen in bronwater of gekookt water. Het is onwenselijk om ruw kraanwater te gebruiken, omdat het veel onzuiverheden bevat die de groei van medusomyceten negatief kunnen beïnvloeden.
Vóór het tanken moet kombucha worden gewassen in schoon water (gekookt, bronwater).
Kombucha wordt bovenop de oplossing geplaatst, waarna een container van 3 liter wordt afgedekt met een schoon stuk gaas of tule, gevouwen in 2 lagen. Je mag de drank niet afdekken met een deksel, omdat deze hierdoor zal "stikken".
Hoeveel kost kombucha in een pot van 3 liter?
De infusieperiode voor een drankje op basis van kombucha is afhankelijk van de volgende factoren:
- Leeftijd en grootte van de medusomyceet.
- Omgevingstemperaturen.
- De vereiste sterkte van de drank.
In het warme seizoen zijn 2-3 dagen voldoende om 3 liter kombucha te laten trekken, terwijl deze periode in de winter kan worden verlengd tot 5 dagen.
Conclusie
3 liter kombucha maken is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Als u alle fijne kneepjes van het gebruik van dit product kent, kunt u een verbazingwekkend smakelijke en vooral gezonde drank krijgen.
