Inhoud
Gezond en smakelijk bloemkool Veel boeren verbouwen het en nadat ze een goede oogst aan groenten hebben ontvangen, proberen ze het te behouden. Vers bloemkool Het wordt slechts een paar dagen bewaard, waarna het zijn smaak en uiterlijke eigenschappen verliest, dus het moet worden verwerkt. Heerlijke ingelegde bloemkool voor de winter kan bijvoorbeeld een favoriete delicatesse voor het hele gezin worden en een uitkomst voor de huisvrouw. Een snack gemaakt van deze groente is altijd mals en smaakvol. Het kan worden geserveerd bij diverse gerechten met vlees, gevogelte, aardappelen of ontbijtgranen. Je kunt groenten op verschillende manieren inmaken, die we later in het artikel in detail zullen proberen te beschrijven.
Het eenvoudigste recept
Vaak ingelegde bloemkool met toevoeging van verschillende groenten, bijvoorbeeld tomaten, paprika, wortelen. Dergelijke recepten zijn behoorlijk ingewikkeld voor beginnende koks, daarom hebben we besloten ons artikel te beginnen met het eenvoudigste recept dat voor iedereen toegankelijk is.
Voor het beitsen heb je de bloemkool zelf nodig. Eén recept is bedoeld voor 10 kg van dit verse product in één keer, maar indien nodig kan de hoeveelheid van alle ingrediënten worden verminderd.Naast de gekleurde "schoonheid" heb je zout en azijn nodig in gelijke hoeveelheden, 400 g (ml), water in een volume van 5,5 liter. Met zo'n beperkt aantal ingrediënten kun je bloemkool voor de winter bereiden met een zeer interessante smaak.
Dit gebeurt als volgt:
- Verdeel de kool in bloeiwijzen van ongeveer gelijke grootte.
- Giet kokend water over de koolstukjes.
- Plaats de groente stevig in gesteriliseerde potten.
- Kook gezouten water. Nadat de zoutkristallen volledig zijn opgelost, haalt u de vloeistof van het vuur en mengt u deze met azijn.
- Wacht tot de marinade iets is afgekoeld, vul dan de potten ermee en bewaar het product.
- Gedurende 2 weken moeten containers met kool bij kamertemperatuur worden bewaard voor een betere marinering. Na deze tijd is de bloemkool klaar om te serveren.
- Om de potten te bewaren, moet je ze in een koele kelder plaatsen.
Het voorgestelde recept is heel eenvoudig en vereist de minste hoeveelheid moeite en tijd. Het blijkt zuurkool is heerlijk, natuurlijk. De afwezigheid van een diepe warmtebehandeling maakt het mogelijk om alle heilzame stoffen van een vers product zo goed mogelijk te behouden. Een grote hoeveelheid zout en azijn bewaart bloemkool voor de winter.
Een ander recept voor het bereiden van kool zonder steriliseren en koken wordt gedemonstreerd in de video:
Misschien is deze specifieke kookoptie het beste voor een andere zorgzame huisvrouw.
Een eenvoudig koolrecept met kruiden
In tegenstelling tot het hierboven voorgestelde recept, omvat de optie voor het bereiden van ingelegde bloemkool met kruiden koken op korte termijn, waardoor u de groenten malser kunt maken. De heilzame stoffen in kool worden tijdens de warmtebehandeling gedeeltelijk vernietigd.
Het beitsen moet gebeuren met behulp van marinade. Dus voor elke kg koolbloeiwijzen heb je 1,5 el nodig. azijn, 2-2,5 liter schoon water, letterlijk 2 el. l. zout en een half glas kristalsuiker. Eventuele kruiden kunnen met mate aan het recept worden toegevoegd. Onder de aanbevolen kruiden zijn zoete erwten (ongeveer 8-10 stuks) en laurierblaadjes vermeldenswaard.
Het beitsproces begint met het snijden van de kool:
- De groente moet worden gedemonteerd in bloeiwijzen, vervolgens worden gewassen en gedroogd met een handdoek.
- Doe de bereide groenten in een pan en vul deze met water. Zout de vloeistof (1 eetlepel zout).
- Kook groenten gedurende 3 minuten. op laag vuur.
- Na het koken moet het water uit de pan worden afgetapt.
- Bereid een marinade op basis van 2,5 el. water. Aan dit volume vloeistof moet je azijn, suiker, kruiden en zout toevoegen (nog eens 1 eetlepel zout). Koel de afgewerkte marinade.
- Plaats de afgekoelde gekookte kool in voorgesteriliseerde potten.
- Giet de koude marinade over de groenten en bewaar.
Het recept is snel en gemakkelijk te bereiden. Elke huisvrouw kan deze taak aan. Het resultaat van koken is een zeer smakelijke en aromatische winterbereiding die altijd op tafel zal staan.
Bloemkool met kruiden en knoflook
Voor liefhebbers van pittig en aromatisch eten zal het volgende heerlijke recept voor het maken van ingelegde bloemkool zeker interessant zijn. Naast de hoofdgroente bevat het knoflook, peterselie en gemalen peper.Dus voor 700 g kool heb je 5-7 teentjes knoflook, een bosje peterselie, gemalen peper en zout naar smaak nodig. Azijn wordt aan het beitsen toegevoegd in een hoeveelheid van 3 eetlepels. l.
Je kunt de ingelegde, pittige lekkernij als volgt bereiden:
- Verdeel de kool, was en kook 5 minuten in gezouten water.
- Giet de groenten af in een vergiet en spoel ze af onder stromend koud water. Laat 200-250 ml koolbouillon achter.
- Pel de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes.
- Fruit de knoflook letterlijk 3 minuten in een koekenpan, voeg eerst een beetje plantaardige olie toe.
- Voeg gehakte kruiden, zout en peper toe aan de knoflookpan.
- Giet koolbouillon en azijn in de totale massa pittige producten. Kook het mengsel en haal de pan van het vuur.
- Doe de kool in een pot. Vul het resterende volume met hete marinade en bewaar het beitsen voor de winter.
De bijzonderheid van het recept is dat de kool, die zich in de marinade bevindt, al na 2 uur zijn pittige smaak en aroma krijgt. Na deze korte tijd kan het product geserveerd worden.
Recepten voor professionals
Ingelegde bloemkool voor de winter is erg lekker als het wordt aangevuld met tomaten, wortels en paprika's. Door de combinatie van producten kunt u een unieke smaak en aroma van winterbereiding verkrijgen.
Recept met wortels
Kool en wortelen zijn een traditionele groentecombinatie die in veel recepten wordt gebruikt. We zullen proberen een van hen verderop in de sectie in detail te beschrijven.
Voor één pot van 500 ml heb je 200 g kool, 1 middelgrote wortel, laurier, mosterdzaad en zoete erwten naar smaak nodig. Het ingeblikte winterpreparaat bevat ook 1,5 theelepel suiker. en iets minder zout, evenals 15 ml azijn.Als u besluit bloemkool in een groter volume te marineren, moet de hoeveelheid van alle ingrediënten in het recept proportioneel worden verhoogd.
De instructies voor het bereiden van deze augurk bestaan uit de volgende punten:
- Verdeel de kool in stukjes, spoel af en kook 2-3 minuten.
- Wortelen geschild, wassen en in plakjes snijden.
- Vul de potten met kruiden en vervolgens met stukjes gekookte groenten en verse wortels. Het wordt aanbevolen om de ingrediënten in rijen te leggen.
- Kook water apart. Voeg azijn, suiker en zout toe aan de marinade.
- Vul de potten met hete marinade en sluit ze vervolgens af.
Het product ingeblikt volgens het voorgestelde recept ziet er geweldig uit op tafel, heeft een helder aroma en een heerlijke smaak. Winterpreparaten worden zelfs bij kamertemperatuur met succes bewaard.
Kool met zoete en hete pepers
Vaak vind je in het ene of het andere recept een combinatie van bloemkool en paprika. We raden aan deze groenten te combineren en aan te vullen met hete chilipeper.
Om een gebeitst product voor de winter te bereiden, heb je 1,5 kg kool en dezelfde hoeveelheid paprika nodig. Het verdient de voorkeur om paprika's van verschillende kleuren te gebruiken om het gerecht levendiger en smakelijker te maken. Het is noodzakelijk om de beitssamenstelling aan te vullen met peterselie en dille. De hoeveelheid van deze ingrediënten kunt u naar eigen inzicht bepalen. Chilipepers maken het voorgerecht pittiger, scherper en aromatischer, maar overdrijf het niet met dit ingrediënt. Voor het volledige volume van deze producten hoeft slechts 1 pod te worden toegevoegd. Om de marinade te bereiden heb je 0,5 liter azijn, een liter water en 100 g zout nodig.
Het recept voor ingemaakte bloemkool vereist de volgende stappen:
- Was alle groenten.Verdeel de kool in bloeiwijzen, verwijder de zaden van de paprika en snij in stukjes (reepjes).
- Snijd de hete chilipeper en verse kruiden fijn met een mes.
- Doe peper, gehakte kruiden met chili, kool en peper opnieuw in potten. Voor de esthetiek van het bereide gerecht wordt aanbevolen om de aangegeven volgorde aan te houden.
- Bereid de marinade door zout en azijn toe te voegen aan kokend water. Wanneer alle ingrediënten zijn opgelost, moet de marinade van het vuur worden gehaald en worden afgekoeld.
- Giet de marinade over de groenten en bewaar de potten.
- Het eindproduct moet op een koele plaats worden bewaard.
Met dit unieke recept krijgt de huisvrouw in één keer twee heerlijke producten: zuurkoolbloeiwijzen en ingelegde paprika. Zo kan de wintervoorbereiding voldoen aan de behoeften van letterlijk elk gezinslid.
Koreaanse bloemkool
Een ander recept voor een pittige maar zeer smakelijke winterbereiding vindt u verderop in de sectie. Naast de bloeiwijzen van de hoofdgroente, kun je er paprika's en wortels mee bereiden voor de winter. Om de snack te bereiden heb je 1 kg kool, 3 grote paprika's en 2 middelgrote chilipepers nodig. Bij de bereiding horen ook wortels en een kop knoflook. De marinade bevat 1 liter water, 2 el. l. zout (bij voorkeur grof), een glas suiker, 100 ml azijn en een derde van een glas olie. Voor specerijen wordt aanbevolen om 1 theelepel te gebruiken. koriander en gemalen peper (rood, piment, zwart) naar smaak.
Pickles klaarmaken voor de winter kan vrij snel en eenvoudig zijn. Om dit te doen heb je nodig:
- Verdeel de groente in roosjes van ongeveer dezelfde grootte. Kook ze 3-4 minuten en zeef vervolgens alle vloeistof door een vergiet.
- Pel de knoflook en maal met koriander en gemalen peper.
- Schil en snij de wortels, bij voorkeur met een Koreaanse wortelrasp.
- Kook de marinade van water, suiker en zout in een aparte pan. Nadat deze ingrediënten volledig zijn opgelost, voegt u azijn toe en haalt u de marinade van de kachel.
- Meng de bloeiwijzen met wortels en kruiden. Doe het mengsel in potten.
- Vul de containers met hete marinade en bewaar ze.
- Bewaar de ingelegde snack in een warme deken totdat deze volledig is afgekoeld en plaats hem dan in de kelder voor verdere opslag.
Elke feesttafel kan worden aangevuld met een pittige Koreaanse kool. Het is vrij eenvoudig te bereiden en erg lekker om te eten.
Bloemkool met komkommers en tomaten
Dit recept is uniek omdat het meerdere seizoensgroenten tegelijk combineert. Voor het bereiden van augurken heb je dus 1 kg koolbloeiwijzen en 500 g tomaten, paprika en komkommers nodig. De zoetzure marinade moet worden bereid met 1 liter water, met toevoeging van 1 eetl. l. zout, 2 eetl. l. suiker en azijn. De hoeveelheid azijn wordt berekend op basis van het naadvolume: per 1 liter. je moet 40 ml van dit ingrediënt aan de pot toevoegen.
U moet het beitsen als volgt bewaren:
- Kook de koolbloeiwijzen gedurende 1-3 minuten.
- Was de paprika, snijd hem in grote stukken en verwijder eerst de zaden en de membranen.
- Tomaten moeten worden gewassen zonder te hakken.
- Was de komkommers grondig. Verwijder de staarten van hun oppervlak. De komkommers zelf kunnen in stukjes worden gesneden.
- Bereid de marinade door de zout- en suikerkristallen volledig op te lossen in kokend water.
- Meng de groenten en doe ze in potten. Vul het resterende volume met kokend water.
- Laat het water na 15 minuten weglopen. Vul de potten met kokende pekel en bewaar ze.
- Laat de augurken in een warme deken trekken en verberg ze voor permanente opslag.
Dit recept is populair bij veel huisvrouwen. Het belangrijkste voordeel is de verscheidenheid aan heerlijke groenten en zoete aromatische siroop, evenals een lange opslagperiode in de winter.
Conclusie
Er zijn nogal wat recepten voor het inmaken van bloemkool, en het kiezen van een specifieke kookoptie kan problematisch zijn. We hebben de beste en lekkerste recepten voor ingelegde bloemkool voor de winter aangeboden. Ze zijn wat ervaren huisvrouwen gebruiken om hun hele gezin te verrassen en te voeden.
