Bloemkoolsnacks worden steeds populairder onder chefs. Dit kan gemakkelijk worden verklaard door het feit dat dergelijke gerechten zeer snel worden bereid, een delicate smaak hebben en de groente erin alle voedingseigenschappen behoudt. Verdient speciale aandacht ingelegde bloemkool onmiddellijk koken. Voor degenen die graag witte kool inmaken, is dit recept met een foto van het afgewerkte gerecht bijzonder geschikt.
De smaak van bloemkool in marinade is veel delicater en zachter, hij is sappiger. Daarom kunnen zelfs degenen die vanwege problemen met het spijsverteringskanaal geen witte koolpreparaten eten, hun dieet diversifiëren door bloemkoolsalades te bereiden. Laten we eens kijken naar de opties voor het beitsen van instantbloemkool.
Instant Pot-optie
Het recept voorziet niet in het bereiden van zachte bloemkool voor langdurige opslag. Het gerecht is gemakkelijk te bereiden en wordt aanbevolen om onmiddellijk te consumeren. Dit is het enige nadeel van het recept. De maximale tijd waarin je een kant-en-klaar tussendoortje mag eten is 3 dagen, mits het op een koele plaats bewaard wordt. Het is handig om het in kleine porties te maken, zodat er altijd een vers gerecht op tafel staat. Het marineerproces zelf gaat erg snel. Om 's ochtends ingelegde bloemkool op tafel te zetten, wordt deze de avond ervoor bereid.Dit gerecht kan zo worden geserveerd, of je kunt het op smaak brengen met olie en uien toevoegen. Dan staat er al een heerlijke toevoeging aan vlees, vis en hoofdgerechten klaar.
Het eenvoudigste marineren is het overgieten van de gebruikelijke marinade over de groente, zonder andere ingrediënten toe te voegen. Maar door een beetje kruiden toe te voegen, krijgen we een speciaal tussendoortje.
Belangrijk om te weten dat bloemkool goed past bij:
- “pittige” additieven – verminderen hun scherpte enigszins, maar benadrukken de pikante smaak;
- andere groenten - paprika, wortelen, bieten en selderij;
- ongebruikelijke smaakmakers en specerijen.
Laten we een ingemaakte groente bereiden met wortels, knoflook en een selectie van verschillende paprika's. Het selecteren van de koppen voor het marineren. De kool moet stevig zijn, niet uit elkaar vallen, met groene bladeren en zonder donkere of rotte plekken. Het zijn de kwaliteit en kwantiteit van de bladeren rond de koolkop die de mate van versheid van de groente aangeven. Voor een kop van 900 gram hebben we nodig:
- 200 gram wortelen;
- 100 gram paprika;
- 160 gram kristalsuiker;
- 2 eetlepels grof tafelzout;
- 150 gram azijn;
- 4 teentjes knoflook;
- 0,5 theelepel gemalen paprika;
- 1 theelepel gemalen korianderzaad;
- 4 laurierblaadjes;
- 2 snufjes rode en zwarte gemalen peper;
- 4 eetlepels plantaardige olie.
Eerst wassen we de geschilde bloemkool in gezout water, laten hem er een half uur in zitten, spoelen hem daarna af met schoon water en verdelen hem in bloeiwijzen.
Kook in een andere container water met zout en kook de bloeiwijzen daarin gedurende 5 minuten.
Doe in een vergiet en spoel af met koud water.
Laten we een container selecteren die comfortabel in de koelkast past en de bloeiwijzen toevoegen.
Was de wortels, schil ze en rasp ze. Het voorgerecht ziet er goed uit als de groente wordt geraspt met een Koreaanse wortelrasp.
Was en verwijder de zaden van de paprika. In reepjes snijden.
Doe de bereide groenten, kruiden en laurier in een pan met gedemonteerde bloemkool.
Laten we beginnen met het bereiden van de vulling. Los kristalsuiker en zout op in kokend water, giet er azijn in. Breng het mengsel opnieuw aan de kook en giet de hete marinade over de groenten.
Laat de pan staan totdat de vloeistof is afgekoeld.
Snijd op dit moment de knoflook en voeg deze toe aan de pan.
Bedek de container nu met een deksel, verplaats hem naar een koele plaats en wacht 6-7 uur.
Een verbluffend smakelijk, sappig en knapperig tussendoortje is klaar!
Je kunt het gerecht diversifiëren door wortels te vervangen door bieten of door "je eigen" smaakmakers toe te voegen. Het zal erg lekker zijn. Als je een pittiger recept wilt, kun je bloemkool in het Koreaans marineren.
Pittig gemarineerde bloemkool
Gekleurd zuurkool instant koken - dit is een bereiding in het Koreaans. De smaak is matig kruidig en zoet, het siert de tafel geweldig en is erg populair bij liefhebbers van hartige snacks. Voor 1 kg geschilde bloemkool zijn één middelgrote wortel en 3-5 teentjes knoflook voldoende voor ons. Bereid voor de marinade 130 gram kristalsuiker, een eetlepel zout, 50 ml azijn, een kwart kopje zonnebloemolie, een lepel gemalen zwarte peper en koriander. Voor het bereiden van de marinade is 700 ml schoon water voldoende.
We verwerken de bloemkoolkoppen voor zoals in het vorige recept, alleen koken we ze minder. 3 minuten is voldoende zodat de bloeiwijzen niet te gaar worden. Anders verliest de snack zijn elasticiteit. Geef de kool na het koken de tijd om af te koelen.
Bereid op dit moment de wortels voor. Was, schil en snijd de wortelgroenten in reepjes.
Combineer bloemkool met wortelen en kruiden (peper en koriander). Het is goed om Koreaanse wortelkruiden toe te voegen. Neem 1 eetlepel.
Laten we de eenvoudigste marinades bereiden: water, suiker, zout en olie. Voeg voor het koken azijn toe.
Giet de bereide marinade over de groenten en voeg gehakte knoflook toe.
Nu wachten we tot de compositie volledig is afgekoeld. Vervolgens zetten we de instant bloemkool in Koreaanse stijl in de koelkast, waar hij minimaal 6 uur moet staan.
Mogelijkheid tot wintervoorbereiding
Ingeblikte bloemkool in marinade is het meest winstgevende recept. En je kunt het meteen op tafel zetten, en het helpt in de winter.
Het duurt 3 uur om te marineren en klaar te maken. De hoeveelheid ingrediënten wordt berekend voor potten van 8 liter. Laten we nemen:
- bloemkool - 4 kg;
- grote wortels – 4 stuks;
- zoete paprika – 10 stuks;
- knoflook – 4 grote koppen;
- hete peper – 4 peulen;
- gemalen zwarte peper – 2 eetl. lepels;
- gemalen korianderzaad – 6 eetl. lepels
Om een heerlijke marinade te bereiden, hebben we het volgende nodig:
- 2,5 liter schoon water;
- 5 eetlepels grof zout;
- 2,5 kopjes azijn, plantaardige olie en kristalsuiker.
Zorg ervoor dat u de containers klaarmaakt - wassen, steriliseren, drogen. Dit geldt voor zowel blikjes als deksels. Elk recept voor winterbereiding vereist een speciale reinheid van containers.
Groenten koken. Was alles één voor één en verwijder onnodige delen - bladeren (kool), zaden (peper), schil (wortels en knoflook).
Voor het snijden kunt u een speciale rasp of mes gebruiken. We snijden de paprika's en wortels in reepjes, scheiden de bloemkool in bloeiwijzen, raspen de knoflook op een fijne rasp, snijden de hete peper in stukjes zonder de zaadjes te verwijderen.
Doe alles in een grote kom, voeg gemalen peper en koriander toe, meng goed en doe het in potten.
Kook voor de marinade water met kristalsuiker en zout en voeg pas op het einde azijn en na een minuut olie toe. Azijn veroorzaakt schuim, wees voorzichtig! Kook het mengsel gedurende 5 minuten.
Giet de hete marinade over het groentemengsel, dek af met deksels en plaats in een pan met water om te steriliseren. Voeg na 15 minuten indien nodig kokende marinade toe en rol de potten op. We koelen het behoud in de kamer en brengen het vervolgens over naar de kelder.
Nu weet je hoe je ingelegde bloemkool voor de winter kunt bereiden. Bekijk deze nuttige video voor een beter begrip:
