Inhoud
Armeniërs zijn een heerlijke bereiding die snel klaar is en net zo snel gegeten wordt. Veel mensen zijn gewoonweg gek op dit tussendoortje en elk jaar maken ze meer potten klaar voor de winter. In dit artikel zullen we verschillende opties bekijken voor het bereiden van Armeniërs met een verscheidenheid aan ingrediënten.
Het eenvoudigste Armeense recept
Ingelegde en gepekelde tomaten worden in de winter een beetje saai en je wilt iets interessants en ongewoons. Onder aangegeven Armeens recept rode tomaten hebben veel huisvrouwen gefascineerd. Deze tomaten worden vrij snel en met de eenvoudigste ingrediënten bereid. Eerst moet je alle benodigde ingrediënten bereiden:
- rode, maar niet helemaal rijpe tomaten - drie kilogram;
- knoflookteentjes;
- zoete paprika;
- hete peper;
- dille (paraplu's);
- selderij (bladeren).
Benodigde producten voor het bereiden van de marinade:
- schoon water – 2,5 liter;
- kristalsuiker - een half glas;
- keukenzout - honderd gram;
- tafelazijn 9% - glas;
- laurierblad - vijf stuks;
- citroenzuur – vier gram;
- zwarte peperkorrels - vijf stuks;
- piment – acht stuks.
Armeniërs koken:
- Het belangrijkste kenmerk van de snack is hoe de tomaten zelf eruitzien. Ze worden aan de bovenkant van elke tomaat kruislings gesneden.In elke snede worden gehakte groenten geplaatst. Zo zullen de tomaten alle geur en smaak van de andere ingrediënten volledig absorberen.
- Als de tomaten al zijn gehakt, kun je doorgaan met de rest van de groenten. De knoflook wordt geschild en in dunne plakjes gesneden.
- Paprika's en hete pepers worden gezaaid en de stengels worden verwijderd. Vervolgens worden de groenten in dunne reepjes gesneden.
- Plaats een plakje hete en zoete peper, evenals knoflook, in elke snee van de tomaat.
- Begin vervolgens met het bereiden van de marinade. Water wordt in een schoon voorbereide pan gegoten en in brand gestoken. Voeg nadat het water kookt alle benodigde ingrediënten toe, behalve azijn. Meng alles grondig totdat de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Nu kun je de azijn erbij gieten en het vuur uitzetten, de marinade is klaar.
- Containers voor Armeniërs moeten grondig worden gewassen met frisdrank en worden gesteriliseerd. De potten kunnen in water worden gekookt, boven stoom worden gehouden of in de oven worden verwarmd. Vervolgens worden dille- en selderijparaplu's op de bodem van de container geplaatst. Hierna kunt u de tomaten strak maar voorzichtig neerleggen.
- De inhoud wordt met hete marinade gegoten en onmiddellijk opgerold met metalen deksels.
Armeniërs met Groenen
Meestal worden dergelijke preparaten gemaakt van groen fruit. Maar veel huisvrouwen hebben gemerkt dat de lekkerste Armeniërs gemaakt zijn van rode tomaten. Dit voorgerecht is perfect voor op de feesttafel en als aanvulling op diverse hoofdgerechten. De ingrediënten in dit recept kunnen naar eigen smaak worden aangepast. Als basis kunt u de hieronder voorgestelde optie voor het voorbereiden van Armeniërs nemen.
Om een pittig, aromatisch rode tomatenvoorgerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- dichte rode tomaten - tien stuks;
- verse knoflook - één kop;
- hete rode peper - één peul;
- een bosje verse dille;
- een bosje koriander.
Marinade voor Armeniërs met kruiden wordt bereid uit de volgende ingrediënten:
- schoon water - één liter;
- tafelzout - één grote lepel;
- honing - een eetlepel;
- koriander – afgestreken theelepel;
- azijn - 100 milliliter;
- peperkorrels - een theelepel.
Het kookproces gaat als volgt:
- Het koken van Armeniërs begint met marinade. In dit geval moeten de tomaten worden gevuld met gekoelde vloeistof. Terwijl de overige ingrediënten worden bereid, krijgt de marinade de tijd om af te koelen. Om te beginnen wordt koud water in de voorbereide pan gegoten en worden er eetbaar zout en kruiden aan toegevoegd. Kook het mengsel na het koken nog tien minuten. Giet vervolgens de benodigde hoeveelheid azijn en honing in de marinade. De inhoud wordt gemengd en van het vuur verwijderd.
- Zet de pan opzij en begin met het bereiden van groenten en kruiden. Dille en koriander moeten grondig onder water worden gespoeld en fijngehakt met een mes.
- De hete pepers worden gewassen en vervolgens worden de kern en alle zaden verwijderd. De groente wordt ook fijngehakt met een mes.
- De knoflook wordt geschild en door een speciale pers geperst. Combineer alle bereide ingrediënten in één kom, voeg zout toe en meng goed.
- Rode maar enigszins onrijpe tomaten worden gewassen en er wordt een kruisvormige snede gemaakt in het bovenste deel van de vrucht. De sneden mogen niet onder het midden van de vrucht komen. Vervolgens worden de tomaten gevuld met de bereide vulling van kruiden, paprika en knoflook.
- Hierna worden de tomaten in potten of andere niet-metalen containers geplaatst. Vervolgens wordt de inhoud overgoten met de gekoelde marinade en afgedekt met een glasplaat.
- Armeniërs kunnen binnen drie weken of een maand worden gegeten.
Geurige kruidige Armeniërs
Dit recept is geschikt voor zowel rode als groene tomaten. In elke rijpingsfase onthult de groente zijn unieke smaak. Verse kruiden geven een bijzondere smaak aan het voorgerecht. Deze pikante eendagstomaatjes moet je zeker eens maken!
Om de snack te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- rode dichte tomaten - een kilogram en driehonderd gram;
- chilipepers – zes stuks;
- verse peterselie - één bosje;
- dilletakjes - een klein bosje;
- selderij- en mosterdzaad naar wens;
- mierikswortelbladeren - drie stukken;
- knoflook - één kop;
- favoriete aromatische kruiden - een eetlepel.
De marinade voor Armeniërs bestaat uit de volgende componenten:
- twee liter schoon water;
- laurierblad - een stuk;
- kristalsuiker – 25 gram;
- keukenzout – 50 gram.
Bereiding van het tussendoortje:
- Begin met koken met de marinade, want deze moet afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 40–46°C. Breng hiervoor het water aan de kook, voeg alle overige ingrediënten toe, roer en haal het mengsel van het vuur.
- Vervolgens worden de bereide teentjes knoflook, gewassen kruiden en gepelde hete pepers door een vleesmolen gehakt. Je kunt ook een blender gebruiken. Aan het resulterende mengsel worden tien gram zout en een lepel droge aromatische kruiden toegevoegd.
- Tomaten worden gesneden zoals in eerdere recepten. Hierna worden de sneden gevuld met de voorbereide vulling.
- Doe alle ingrediënten in een schone, diepe container.Op de bodem moet je mierikswortelblaadjes leggen, dan tomaten, een paar teentjes knoflook, alles bestrooien met droge gehakte dille en tenslotte de inhoud bedekken met mierikswortelblaadjes.
- Vervolgens worden de tomaten met marinade gegoten, afgekoeld tot de gewenste temperatuur en drie dagen bewaard. Hierna wordt het werkstuk overgebracht naar de koelkast. Het voorgerecht is over een paar weken klaar.
Conclusie
In dit artikel werden recepten besproken voor het snel koken van Armeniërs met foto's. Elke optie is op zijn eigen manier interessant en uniek. Dit voorgerecht zal niemand onverschillig laten, en, belangrijker nog, het bereiden van het gerecht duurt maar één dag. Het moeilijkste is om te wachten tot de Armeniërs gaan gisten.
