Champignonkaviaar van gekookte champignons - recepten voor de winter

Champignonkaviaar is een gerecht dat bekend staat om zijn voedingswaarde en vele gunstige eigenschappen. Aan hen heeft ze haar populariteit te danken. Heerlijke kaviaar wordt op verschillende manieren bereid. Voor sommige recepten zijn paddenstoelen voldoende, voor andere zijn andere producten nodig.Het resultaat zal in ieder geval een onovertroffen smaak en een gekmakend aroma zijn.

Hoe paddenstoelenkaviaar voor de winter te bereiden

Heerlijke champignonkaviaar is dus een mengsel van gehakte champignons, groenten en kruiden. In dit geval kan de mate van malen verschillen. Soms worden de ingrediënten in kleine stukjes gesneden. Het komt ook voor dat ze met een vleesmolen of blender tot puree of paté worden verwerkt.

Ze gebruiken heerlijke kaviaar als zelfstandig tussendoortje of voor op de boterham. Het is geschikt voor zowel het dagmenu als de vakantietafel.

Om champignonkaviaar lekker te maken, moet je een paar eenvoudige aanbevelingen volgen:

1. Het hoofdingrediënt van het recept moet voorbewerkt zijn. De champignons moeten worden gesorteerd, geschild en gewassen.
2. Zowel de hoedjes als de poten van de champignons gaan in de kaviaar.
3. Voordat u gaat koken, moeten champignons eerst worden geweekt in koud water, gekookt in lichtgezouten water en vervolgens gebakken in een hete koekenpan met boter of plantaardige olie.
4. Het resulterende gerecht moet homogeen zijn. Een vleesmolen, keukenmachine en blender helpen om de juiste consistentie te bereiken.
5. Om de smakelijke snack de hele winter te kunnen bewaren, moeten de potten ervoor grondig worden gesteriliseerd.

Een andere tip betreft de maat van potten voor bereidingen. Het is beter als ze klein zijn, tot 1 liter.

Klassiek: champignonkaviaar met wortelen en uien

Het klassieke champignonrecept omvat het gebruik van champignons, uien en wortels. Het heerlijke gerecht bestaat uit:

• eventuele paddenstoelen – 1 kg;
• ui – 150-200 g;
• wortelen – 100-150 g;
• plantaardige olie – 50 g;
• specerijen.

Volgens het recept begint de bereiding met het schoonmaken van het hoofdproduct. Het moet worden uitgezocht, van vuil worden ontdaan en in koud water worden gewassen. Doe het dan in gezout water en zet het op het vuur. Kook gedurende 40 minuten. Giet af in een vergiet, spoel af en laat een paar minuten staan ​​om overtollig vocht af te tappen.

Schil de wortels en uien, snijd ze in kleine blokjes en bak tot ze bruin zijn. Meng vervolgens alle ingrediënten en ga door een vleesmolen. Zout en peper. Doe het in een diepe kom en kook op laag vuur gedurende ongeveer 40 minuten.

Plaats de afgewerkte kaviaar in gesteriliseerde potten zodat er 1 cm uit de nek ontbreekt en vul volgens het recept de resterende ruimte met zonnebloemolie.

Champignonkaviaar zonder uien

Recept Ingrediënten:

• champignons – 1,5 kg;
• zure room – 50 g;
• specerijen;
• zonnebloemolie – 120 ml.

Kook geschilde en gewassen champignons gedurende 40 minuten in gezout water. Plaats het in een vergiet om overtollig water af te tappen. Maal met een vleesmolen en steek opnieuw in brand. Laat ongeveer 3 minuten sudderen. Rol de bereide heerlijke champignonkaviaar in potten.

Champignonkaviaar van boletus

Een voorgerecht gemaakt van bospaddestoelen volgens dit recept blijkt erg lekker en aromatisch te zijn. Om het voor te bereiden, moet je nemen:

• boletus – 1 kg;
• zout – 1,5 theelepel;
• suiker – 1 theelepel;
• ui – 800 g;
• kruiden (laurier en kruidnagel) – 2 stuks;
• gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel;
• knoflook – 8 teentjes;
• een beetje vet om te bakken.

Zoals vermeld in het recept begint het proces met het wassen en reinigen van het hoofdproduct. Het wordt aanbevolen om de gladde film van elke paddenstoel te verwijderen. Zonder dit zal de kaviaar een lichtere tint hebben. Giet de geschilde karnemelk met water en breng aan de kook. Spoel af en zet terug op het fornuis. Kook tot het volledig gaar is. Stuur om af te koelen in een vergiet.Maal vervolgens in een vleesmolen.

Snijd de ui met een vleesmolen. Bak het in verwarmde zonnebloemolie. Combineer met het champignonmengsel. Laat een uur op laag vuur sudderen.

Knijp de knoflook in de bereide kaviaar en voeg kruiden toe. In potten doen en oprollen.

Kaviaar van eekhoorntjesbrood

Ingrediënten, volgens het recept:

• boletus - 1 kg;
• laurierblad – 2 stuks;
• kruiden;
• vet om te frituren;
• ui – 3 stuks;
• een bosje groen.

Zoals bij alle recepten moeten de champignons grondig worden geschild en gewassen. Samen met de ui in kleine stukjes snijden en bakken tot ze goudbruin zijn. Pureer het mengsel na afkoelen in een blender. Meng de resulterende heerlijke champignonpuree met kruiden en doe het in een koekenpan. Laat sudderen, afgedekt met een deksel, tot het klaar is. Heerlijke champignonkaviaar is klaar. Het enige dat overblijft is het in potten te verzegelen.

Recept voor champignonkaviaar van champignons

Champignonkaviaar kan niet alleen van wilde paddenstoelen worden bereid. Het blijkt ook erg lekker met champignons. Volgens het recept moet je nemen:

• champignons – 0,5 kg;
• wortelen – 3 stuks;
• ui – 3 stuks;
• paprika – 3 stuks;
• kruiden naar wens;
• vet om te frituren;
• tomatenpuree.

Het kookproces is uiterst eenvoudig. Snij alle ingrediënten in kleine stukjes. Je kunt een keukenmachine gebruiken. Bak het mengsel. Het is beter om de champignons apart te bakken, omdat er veel vloeistof vrijkomt. Combineer ze op het einde met de rest van de groenten en voeg zout toe. Pers de knoflook.

Maal het groentemengsel in de kom van een blender. Breng de puree over in een diepe container. Voeg daar tomatenpuree en 125 ml heet water toe. Om grondig te roeren. Laat heerlijke champignonkaviaar ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen.

Champignonkaviaar van melkchampignons

Recept Ingrediënten:

• droge melkchampignons – 100 g;
• zonnebloemolie – 100 ml;
• kruiden naar smaak;
• ui en wortel – 2 st.

Week de champignons eerst een derde van een uur in heet water. Kook ze vervolgens gaar met zout. Eenmaal afgekoeld, maal door een vleesmolen.

Snijd de ui en wortel fijn, bak tot ze goudbruin zijn. Voeg champignons toe aan de pan. Voeg zout en peper toe en laat 5-7 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Heerlijke kaviaar van wilde paddenstoelen is klaar. Je kunt het koud of warm serveren, gegarneerd met takjes kruiden.

Champignonkaviaar van boletus

Boletus is een paddenstoel met een nogal ongebruikelijke smaak. Daarom blijkt de kaviaar ervan lekker en anders dan andere recepten. Om het te bereiden heb je het volgende recept nodig:

• hoofdproduct – 1,5 kg;
• tomatenpuree – 2 eetl. l.;
• kruiden naar keuze;
• ui – 2 stuks;
• zonnebloemolie – 110 ml.

Kook geschilde en gewassen boletuschampignons een kwartier in gezout water. Giet de bouillon af en doe de champignons in een vergiet om de vloeistof af te tappen.

Terwijl de eekhoorntjesbrood afkoelt, schilt u de uien en snijdt u deze fijn. Bak ze. Combineer met champignons en meng grondig met een blender. Voeg tomatenpuree en kruiden toe. Kook ongeveer 8 minuten in de pan. Heerlijke boletuskaviaar is klaar. Het kan aan tafel geserveerd worden.

Champignonkaviaar van saffraanmelkdoppen

Dit is de gemakkelijkst te bereiden, maar tegelijkertijd heerlijke snack. Het bestaat uit de volgende receptproducten:

• saffraanmelkdoppen – 1 kg;
• uien – 3 stuks;
• plantaardige olie – 125 g.

Schil en was de champignons. Giet heet water, voeg zout toe en kook een derde van een uur na het koken. Verwijder van tijd tot tijd het schuim dat op het oppervlak verschijnt. Giet na de aangegeven tijd de champignonbouillon af en plaats de saffraanmelkdoppen in een vergiet, zodat de overtollige vloeistof kan weglopen.

Schil en snijd de ui in stukjes van elk formaat. Bak tot ze goudbruin zijn. Voeg champignons toe aan de pan. Kook nog eens 10 minuten.Zodra het mengsel een beetje is afgekoeld, haal je het door een vleesmolen of maal je het met een blender.

Doe de resulterende puree in een koekenpan. Bereidheid brengen.

Champignonkaviaar van subtopolniks

Op een andere manier worden populieren populierenrijen genoemd. De kaviaar ervan is ook smakelijk en ongewoon aromatisch. Het recept bevat:

• ondertopolniks – 1,2 kg;
• groen;
• wortelen – 150 g;
• azijnessence – 2/3 theelepel;
• suiker – 15 g;
• uien – 200 g;
• specerijen.

Zoals altijd begint het kookproces met het wassen en schoonmaken van de champignons. Indien mogelijk moet u de buisvormige laag verwijderen, die zich direct onder de dop bevindt. Doe het in een pan, voeg water toe en laat het koken. Kook een half uur. Daarna afspoelen en opnieuw in brand steken. Kook nu ongeveer 2 uur.

Snijd de gekookte champignons in kleine stukjes en laat ze in een diepe container sudderen tot het overtollige vocht verdampt.

Terwijl de rijen leeglopen, snijdt en bakt u de uien en wortels. Ze moeten zacht worden. Doe de champignons, kristalsuiker en kruiden in een koekenpan. Zout en peper. Laat ongeveer een half uur sudderen met gesloten deksel. Giet vervolgens de azijnessence erbij. Goed mengen. In potten doen en oprollen.

Kaviaar van cantharelpaddestoelen

Om heerlijke kaviaar volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:

• cantharellen – 1 kg;
• wortelen – 300 g;
• ui – 300 g;
• zonnebloemolie – 150 ml;
• gemalen piment – ​​0,5 theelepel;
• azijn 9% - 1 eetl. l.

Doe de gewassen champignons in een vleesmolen, rauw of gekookt. Breng de resulterende massa over in een container met dikke wanden, zoals een pan. Giet er olie in en kook ongeveer een uur.

Terwijl de cantharellen op het vuur staan, moet je de groenten schillen, hakken en bakken. Meng vervolgens alle ingrediënten en voeg kruiden toe. Laat een derde van een uur sudderen.Voeg ten slotte de azijn toe en haal van het vuur.

Champignonkaviaar van Russula

Recept Ingrediënten:

• Russula – 0,5 kg;
• wortelen – 1 stuk;
• ui – 3 stuks;
• vet om te frituren;
• zout, andere kruiden naar wens.

De workflow kost niet veel tijd. Doe de champignons gekookt in gezout water (gedurende een half uur) in een vergiet. Zodra ze een beetje zijn afgekoeld, verander je ze in een puree in een blender en bak je ze in een diepe koekenpan met gehakte uien en wortels. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. De kaviaar is klaar. Het kan aan tafel worden geserveerd of in potten worden afgesloten.

Champignonkaviaar “Assorti”

Zeer smakelijke kaviaar krijg je als je meerdere soorten paddenstoelen tegelijk gebruikt. Het is raadzaam om er 3 of meer te hebben. Je kunt witte champignons, honingchampignons, cantharellen etc. nemen (elk 1 kg). Naast hen bevat het recept:

• ui – 2 stuks;
• gemalen zwarte peper – 1 theelepel.

Was de champignons en laat ze een half uur weken. Giet het water af, voeg nieuw water toe en kook na een derde van een uur te koken. Leg ze onmiddellijk nadat ze gekookt zijn in koud water. Plaats het in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen. Nu kun je het in een vleesmolen of blender malen.

Pel de ui en hak hem fijn. Roer het champignonmengsel erdoor. Voeg kruiden toe en meng grondig. Doe het in gesteriliseerde potten en sluit af met deksels.

Recept voor bevroren champignonkaviaar

Kaviaar gemaakt van bevroren champignons is niet minder lekker dan verse of gedroogde. Er zijn verschillende recepten voor de bereiding ervan.

Met zure room

Recept Ingrediënten:

• bevroren bospaddestoelen – 300 g;
• zure room – 200 g;
• ui – 1 stuk;
• greens optioneel;
• vet om te frituren.

Schil de ui en snij in kleine blokjes. Doe het in een koekenpan met verwarmde olie en bak goed.

Ontdooi de champignons en kook ze een half uur. Giet vervolgens af in een vergiet en laat het overtollige vocht weglopen.Snijd in kleine stukjes en bak ook. Zodra het vocht is verdampt, meng je het champignonmengsel met de ui en andere ingrediënten. Roer en laat niet langer dan 7 minuten sudderen. Garneer voor het serveren met kruiden.

Met twee soorten uien

Om champignonkaviaar volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:

• witte en blauwe uien – 250 g;
• bevroren champignons – 3 kg;
• wortelen – 0,5 kg;
• tomatenpuree – 4 eetl. l.;
• peterselie – 4 eetl. l.;
• gemalen zwarte peper – 1 theelepel;
• plantaardige olie – 12 el. l.

Ongeveer 3 uur voordat het kookproces begint, moet het hoofdproduct uit de koelkast worden gehaald om te ontdooien. Schil en snij vervolgens de groenten. Bak ze apart van elkaar. Het is belangrijk dat ze zacht en delicaat van smaak blijven.

Maal alle ingrediënten in een vleesmolen of pureer met een blender. Plaats het resulterende mengsel in een diepe container en breng aan de kook. Zout, peper en voeg tomatenpuree toe. Laat 40 minuten koken, af en toe roeren.

Recept voor gezouten champignonkaviaar

Gezouten champignons worden meestal als een zelfstandig gerecht geconsumeerd. Maar de kaviaar die ervan wordt gemaakt, is niet alleen lekker en aromatisch. Het wordt gebruikt voor het maken van taarten en sandwiches, het vullen van eieren en pitabroodjes.

Ingrediënten recept:

• gezouten champignons – 300 g;
• wortelen – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• knoflook – 4 teentjes;
• wijnazijn - 2 el. l.;
• laurierblad – 2 stuks;
• chili – 0,5 stuks;
• een beetje vet om te bakken.

Bereid de champignons zoals gewoonlijk: was ze en schil ze. Pureer met een blender. Groenten moeten ook worden geschild. Bak ze tot ze zacht zijn. Combineer met het champignonmengsel, laurier en chili. Roer en plaats op laag vuur. Kook volgens recept gedurende 10 minuten.

Knijp aan het einde van het koken de knoflook uit en giet de azijn erbij.

Recept voor kaviaar van ingemaakte champignons

Benodigde producten voor het recept:

• ingelegde champignons – 800 g;
• ui – 1 stuk;
• wortel – 1 stuk;
• tomatensap/pasta – 100 ml/1 eetl. l.;
• zonnebloemolie – 3 eetl. l.;
• een mengsel van 4 soorten peper (gemalen) naar smaak.

Schil de ui en de wortel, hak ze fijn en bak ze in een hete koekenpan. Maal samen met de champignons in een vleesmolen. Doe het in een diepe container, na het toevoegen van zout, tomatensap (pasta) en kruiden. Warm het goed op. Indien gewenst kunt u een beetje suiker toevoegen.

Gedroogde champignonkaviaar

Pittige liefhebbers zullen dol zijn op dit recept. Het bevat:

• gedroogde wilde paddenstoelen – 1 kg;
• droge mosterd – 2 theelepels;
• ui – 4 stuks;
• verschillende teentjes knoflook;
• zout en gemalen zwarte peper;
• zonnebloemolie – 230 g (glas);
• kristalsuiker – 2 theelepels;
• een paar laurierblaadjes.

Week champignons in water op kamertemperatuur. Het is raadzaam om ze een nacht te laten staan. Giet daarna het water af, voeg nieuw water toe, voeg zout en laurier toe. Kook ongeveer een half uur. Plaats het in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.

Fruit de uien in een diepe koekenpan. Voeg daar het champignonmengsel toe. Bak alles samen tot het mengsel bruin is. Zodra het is afgekoeld, maalt u het met een blender. Voeg kruiden toe en meng goed.

Champignonkaviaar voor de winter met tomaten

Recept Ingrediënten:

• hoofdproduct – 1 kg;
• tomaten – 3 stuks;
• kristalsuiker – 20 g;
• zonnebloemolie – 100 ml;
• kruiden

Was de champignons, voeg water toe en kook gedurende 20 minuten. Giet af in een vergiet en laat drogen. Pureer met een blender. Meng met gehakte tomaten en zet op laag vuur. Kook totdat het vocht volledig is verdampt. Voeg op het einde kruiden en zout toe.

Champignonkaviaar met ui en knoflook

Als je knoflook aan champignonkaviaar toevoegt, zal het niet alleen lekker, maar ook erg aromatisch zijn. Volgens het recept moet je om het te bereiden het volgende nemen:

• honingpaddestoelen – 2 kg;
• knoflook – 5 teentjes;
• ui - naar smaak;
• vet voor het frituren van groenten;
• azijn 70% - een derde theelepel;
• meerdere laurierblaadjes.

Spoel de honingchampignons af en kook ze een kwartier in gezouten water. Spoel opnieuw en maal door een vleesmolen. Haal de knoflook en uien door een vleesmolen en voeg toe aan het champignonmengsel.

Laat het gerecht op middelhoog vuur sudderen tot de vloeistof verdampt. Voeg vervolgens kruiden en zout toe.

Champignonkaviaar met citroensap

Het recept omvat het gebruik van de volgende producten:

• oesterzwammen (je kunt andere nemen) – 1 kg;
• ui – 2 stuks;
• wortels – 2 stuks;
• gemalen peper (willekeurig) - naar smaak;
• groen;
• azijnessence – 1 theelepel;
• citroensap – 2 theelepels;
• knoflook – 4 teentjes;
• tomaten – 300 g;
• zonnebloemolie – 150 ml.

Was de oesterzwammen, snij ze en voeg citroensap toe. Meng goed en doe het in een koekenpan. Snijd groenten. Bak ze ook, maar in aparte vaten. Een paar minuten voordat de ui klaar is, voeg je fijngehakte knoflook toe.

Maal de afgekoelde champignons in een vleesmolen. Meng ze met groenten en zout. Laat 1 uur sudderen. Voeg 20 minuten voor de bereiding greens en peper toe aan het mengsel. Giet op het einde de azijnessence erbij.

Hoe pittige champignonkaviaar te koken

Dit recept voor heerlijke champignonkaviaar zal ongetwijfeld gewaardeerd worden door liefhebbers van pittige smaakmakers. Om het voor te bereiden, moet je nemen:

• champignons – 3 kg;
• hete peper – 3 peulen;
• een beetje vet om te frituren;
• knoflook – 1 grote kop;
• kruiden, koriander, kruiden.

Bak de gewassen en gehakte champignons, paprika en knoflook in een koekenpan. Voeg kruiden toe.Na het frituren de massa malen met een vleesmolen of pureren met een blender.

Recept voor champignonkaviaar gemaakt van champignons en paprika

Peper zal paddenstoelenkaviaar nooit bederven. Het blijft net zo lekker en aromatisch. Naast paddenstoelen (1,4 kg) bevat het:

• ui – 475 g;
• tomaten – 500 g;
• plantaardige olie – 185 ml;
• wortelen – 450 g;
• paprika – 475 g;
• gemalen zwarte peper – 6 g.

Allereerst moet je de uien en wortels schillen en hakken. Verwijder het vel van de tomaten. Doe de groenten in een blenderkom en mix tot een homogene massa.

Kook grondig gewassen champignons gedurende 40 minuten en pureer ze dan ook.

Meng het groente- en champignonmengsel en voeg de rest van de ingrediënten toe. Laat het anderhalf uur in een dikwandig vat sudderen. Hierna kun je het meteen op tafel zetten of in potten rollen.

Recept voor champignonkaviaar van gekookte cantharellen met tomatenpuree

Ingrediënten recept:

• cantharellen – 1,2 kg;
• lamp;
• tomatenpuree – 50 g;
• water – 50 ml;
• knoflook – 3 teentjes;
• zout, peper naar smaak;
• zonnebloemolie – 130 ml.

Kook de bereide champignons in gezout water (10 minuten). Ga door een vleesmolen. Bak samen met gehakte ui.

Verdun tomatenpuree in water. Giet in kaviaar. Voeg daar fijngehakte knoflook en kruiden toe. Laat ongeveer 40 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Champignonkaviaar van gekookte champignons: russula met bonen in tomaat

Om een ​​heerlijk tussendoortje te bereiden, heb je naast paddenstoelen het volgende nodig:

• parelbonen – 750 g;
• tomatenpuree – 450 g;
• zout met een snelheid van 20 g per 1 liter pekel;
• ui en een beetje knoflook;
• een beetje suiker;
• azijn 9% - 25 ml voor elke pot.

Week de bonen een nacht in koud water. Koken in de ochtend. Het mag niet overkoken.

Week de russula eerst in gezout water en kook dan een derde van een uur. In kleine stukjes snijden.

Fruit de ui samen met tomatenpuree. Voeg er knoflook, kruiden en water (1,5 l) aan toe. Gebruik een blender om van de afgewerkte dressing een massa met een homogene consistentie te maken.

Giet de pekel over bonen en champignons. Kook ongeveer een kwartier. Je kunt het vervolgens in gesteriliseerde potten afsluiten of onmiddellijk serveren.

Hoe champignonkaviaar te koken van gekookte champignons met rijst

Het volgens dit recept bereide gerecht kan op zichzelf worden gebruikt of als vulling voor taarten, paprika's, enz. Het is ook bereid voor de winter.

De samenstelling van kaviaar omvat:

• champignons – 3 kg;
• gepolijste rijst – 600 g;
• lamp;
• wortel;
• specerijen;
• vet om te frituren.

Het kookproces is ongelooflijk eenvoudig. Het hoofdingrediënt moet twee keer worden gekookt. Breng voor de eerste keer aan de kook en giet het water af. Kook voor de tweede keer gedurende een derde van een uur, voeg eerst zout toe. Spoel vervolgens af, snij in kleine blokjes en ga door een vleesmolen.

Kook de rijst (tot hij half gaar is). Snijd de groenten. Bak eerst de champignons en dan de uien en wortels.

Combineer alle producten en kruiden in een diepe container. Laat een kwartier sudderen.

Champignonkaviaar met aubergines

Ingrediënten recept:

• aubergines – 0,5 kg;
• champignons (kan worden vervangen door wilde paddenstoelen) – 200 g;
• rode ui – 70 g;
• wortelen – 70 g;
• paprika – 70 g;
• tomaten – 50 g;
• tomatenpuree – 1 theelepel;
• knoflook - naar smaak;
• een beetje vet om te frituren;
• zout – 1 theelepel;
• specerijen – 10 g.

Bestrooi de in dunne plakjes gesneden aubergines met zout, dit zal de bittere smaak wegnemen. Na 20 minuten moeten ze worden gewassen en gebakken tot ze goudbruin zijn.

Bak gehakte champignons en uien op dezelfde plaats als de aubergines. Voeg daar wortels en paprika's toe.Kook een kwartier. Voeg vervolgens plakjes aubergine, in blokjes gesneden tomaten, tomatenpuree en knoflook toe. Voeg kruiden toe.

Laat het mengsel een derde van een uur sudderen. Hierna serveren. Indien gewenst kan het gerecht worden gepureerd met een blender.

Courgettekaviaar met champignons

Een heel interessant en smakelijk gerecht dat het dagmenu gemakkelijk kan diversifiëren. Het is bereid uit de volgende ingrediënten:

• champignons – 1 kg;
• courgette – 0,5 kg;
• geraffineerde plantaardige olie – 150 ml;
• uien en wortels – elk 0,3 kg;
• tomatenpuree – 3 eetl. l.;
• piment – ​​7 erwten;
• azijn - 2 el. l.;
• laurierblad – 3 stuks;
• zout.

Kook de geschilde en gewassen champignons gedurende 20 minuten, nadat je laurierblaadjes en peper aan het water hebt toegevoegd. Bak de wortels en uien goudbruin in de helft van het vet. Voeg de tomatenpuree toe en kook gedurende 10 minuten.

Verwijder het vel en de zaden van de courgette. Snijd ze in kleine blokjes en bak ze in de resterende olie. Combineer met groenten en champignons. Pureer met een blender. Voeg zout toe en zet op middelhoog vuur. Laat ongeveer een half uur sudderen. Voeg op het einde azijn toe. Heerlijke champignonkaviaar met courgette is klaar om te eten.

Is het mogelijk om champignonkaviaar te bevriezen

Champignonvoorgerecht hoeft niet in potten te worden gerold. Als je het in plastic bakjes doet en in de vriezer invriest, is het enkele maanden houdbaar. In de winter helpt dit gerecht het tekort aan vitamines en voedingsstoffen aan te vullen.

Recept voor champignonkaviaar voor de winter in een slowcooker

Recept Ingrediënten:

• champignons – 2 kg;
• uien, wortels, paprika, tomaten – 2 stuks;
• knoflook – 4 teentjes;
• kruiden en zout;
• azijn 6% - 100 ml;
• olie – 50 ml.

Het kookproces verschilt bijna niet van de klassieke versie.Haal alle ingrediënten door een vleesmolen en doe ze in een kom met meerdere kookplaten. Voeg daar vet, zout en kruiden toe. Stel de frituurmodus in op 15 minuten. Voeg hierna gehakte knoflook toe.

De volgende fase is stomen. Het duurt iets meer dan een half uur. Voeg ongeveer 10 minuten voor het einde van de bereiding azijn toe aan de kom.

Regels voor het bewaren van champignonkaviaar

Champignonsnacks kun je op verschillende manieren bewaren:

• maximaal een week in de koelkast bewaren;
• een jaar in de vriezer;
• in een kelder of bijkeuken.

Conclusie

Champignonkaviaar is een onmisbare snack, zowel op de dagelijkse tafel als op de vakantietafel. Het is lekker, aromatisch en ongelooflijk gezond. Kaviaar wordt bereid uit alleen champignons of met de toevoeging van verschillende groenten. Dit maakt de smaak nog helderder en rijker.

Aanbevolen berichten

Champignonkaviaar van melkchampignons voor de winter

Gebakken melkchampignons: 8 kookrecepten

Groene adjika voor de winter

Adjika Zamanikha: recept voor de winter

Potten steriliseren met kokend water

Hoe tkemali van rode kersenpruim te koken

Viburnumsiroop: gunstige eigenschappen

Aubergines gemarineerd als “champignons”

Vuurkruiden van tomaten en paprika's: 17 recepten