Pittige tomaten voor de winter

Tegen het einde van de zomer begint elke huisvrouw verschillende voorbereidingen te treffen om familie en vrienden tijdens het koude seizoen tevreden te stellen. Pittige tomaten voor de winter zijn een geweldige manier om tomaten te bewaren zonder veel tijd en moeite.De originele smaak en het aroma van de bereiding prikkelen ieders eetlust.

Geheimen van het koken van pittige tomaten

Om hoogwaardige conservering mogelijk te maken en geen tijd te verspillen, moet u het recept aandachtig lezen en de verhoudingen van de ingrediënten volgen. Eerst moet je tomaten selecteren; ze moeten vers en rijp zijn, zonder zichtbare schade of rottingsprocessen. Ze moeten grondig worden gewassen en van de stelen worden verwijderd. Na blootstelling aan kokend water kan de schil van de vrucht zijn integriteit verliezen, dus het is beter om ze 2 uur in koud water te leggen en de basis van de stengel te doorboren met een spies of tandenstoker.

Als extra kruiden wordt aanbevolen om piment of zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, mosterdzaad en koriander te gebruiken. Voor wie van heel pittige gerechten houdt, kun je nog een paar chilipepers toevoegen. Als een recept het hakken van hete pepers vereist, moet u dit doen met beschermende handschoenen om brandwonden te voorkomen.

Recept voor heerlijke pittige tomaten voor de winter

Klassiekers zijn altijd in de mode geweest. Elke huisvrouw moet proberen pittige tomaten te koken volgens het klassieke recept en ervoor zorgen dat het altijd de beste blijft van al zijn interpretaties.

Ingrediënten:

• 2 kg tomaten;
• 600 g uien;
• 1 wortel;
• 1 paprika;
• 2-3 kopjes knoflook;
• 2 chili;
• 100 g suiker;
• 50 g zeezout;
• 1 liter water;
• 2 eetlepels. l. azijn;
• Groenen volgens smaakbehoeften.

Bereidingsstappen:

1. Verwijder de zaadjes uit de paprika’s en was de tomaten.
2. Snijd alle overige groenten in ringen of reepjes.
3. Doe alle ingrediënten in laagjes in een voorgewassen pot.
4. Voeg fijngehakte kruiden toe en combineer met heet water gedurende 30-35 minuten.
5. Kook opnieuw en voeg naar wens suiker, zout en kruiden toe.
6. Giet pekel en azijn in de pot en sluit het deksel.

Pittige ingelegde tomaten

In de winter wil je, zoals je weet, altijd warm blijven, en daarom neemt de behoefte aan gekruid voedsel toe. Het is voor zo'n gelegenheid dat het de moeite waard is om de tomaten te sluiten volgens het gepresenteerde recept.

Ingrediënten:

• 1,5 kg fruit;
• 2 stuks paprika;
• 200 g chili;
• 40 g knoflook;
• 2 liter mineraalwater;
• 7 eetl. l. azijn (7%);
• 70 g zout;
• 85 g suiker;
• groen naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Doe alle groenten en kruiden compact in een pot.
2. Giet kokend water en laat een ¼ uur staan.
3. Giet het water in een aparte container, voeg zout toe en zoet het.
4. Blijf 15 minuten op het vuur staan ​​​​en stuur het opnieuw in de pot.
5. Voeg azijnessence toe en sluit af.

Pittige ingelegde tomaten zonder sterilisatie

Sluiten zonder sterilisatie is behoorlijk riskant, maar het is het proberen waard, vooral omdat het kookproces slechts 35-40 minuten duurt.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 4 dingen. laurierblad;
• 4 dille-bloeiwijzen;
• 20 g knoflook;
• 60 g suiker;
• 60 g zout;
• 2 liter water;
• 12 ml azijn (9%);
• kruiden naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Was alle plantaardige producten en kruiden voorzichtig.
2. Plaats kruiden, laurierblaadjes en knoflook op de bodem van gesteriliseerde potten.
3. Leg de tomaten voorzichtig neer en voeg vers gekookt water toe.
4. Giet de vloeistof na 7 minuten in een diepe container, voeg zout toe en zoet het.
5. Kook op laag vuur en combineer met azijn.
6. Giet het mengsel in een pot en sluit af met een deksel.

Ingelegde pittige tomaten: recept met honing

De geur en zoetheid van honing worden niet altijd gecombineerd met tomaten, maar door dit recept te volgen, kun je een origineel tussendoortje krijgen dat het idee van de compatibiliteit van deze componenten volledig zal veranderen.

Ingrediënten:

• 1 kg kers;
• 40 g knoflook;
• 30 g zout;
• 60 g suiker.
• 55 ml azijn;
• 45 ml honing;
• 4 dingen. laurierblad;
• 3 scheuten dille en basilicum;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 chili.

Bereidingsstappen:

1. Doe alle kruiden en specerijen in schone potten.
2. Snijd de paprika en knoflook en doe ze in containers.
3. Plaats de tomaten compact en vul ze met kokend water.
4. Giet de vloeistof af en combineer het met azijn, zout en zoetstof.
5. Kook, voeg honing toe en doe terug in potten.
6. Sluit af met een deksel en plaats een nacht in een deken.

Tomaten gemarineerd met hete pepers voor de winter

Door volgens dit recept te draaien, zul je lang aan het fornuis moeten staan, maar zoals je weet, hoe meer je je ziel in het bereide gerecht steekt, hoe lekkerder het zal worden.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 1 chili;
• 2 g zwarte peper;
• 2 stuks laurierblad;
• 50 g zout;
• 85 g suiker;
• 1 l. mineraalwater;
• 1 dillespruit;
• 2 knoflook;
• 1 eetl. l. beet.

Bereidingsstappen:

1. Was en droog de tomaten.
2. Meng mineraalwater, zout en suiker in een aparte container en kook.
3. Doe groenten en kruiden in een pot.
4. Combineer met marinade en vergeet gedurende 17 minuten.
5. Giet de pekel af en verwarm deze 3 keer.
6. Voeg azijn toe en sluit af.

Pittige tomaten voor de winter met knoflook en wortels

De geur en sfeer van de zomer worden gepresenteerd in een klein potje met pittige tomaten. De smaak van het product is gek, en de pikantheid en het aroma van het gerecht zijn buitengewoon.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 4 knoflook;
• 120 g wortels;
• 1 liter water;
• 10 ml azijn;
• 250 g suiker;
• 45 g zout;
• greens volgens smaakvoorkeuren.

Bereidingsstappen:

1. Schil, kook en snijd de wortels.
2. Doe plantaardige producten, kruiden en smaakmakers in een pot en vul met kokend water.
3. Giet de vloeistof in een pan, voeg zout toe, maak zoet en kook.
4. Stuur de pekel terug en voeg azijn toe.
5. Sluit en zet opzij om af te koelen.

Zoete en pittige wintertomaatjes met mierikswortel-, bessen- en kersenblad

Zo'n gerecht zal nooit misstaan ​​tijdens een gezellig etentje met de familie. Het resultaat zou 4 potten met snacks van drie liter moeten zijn.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 1 chili;
• 2 knoflook;
• 120 g zout;
• 280 g suiker;
• 90 ml azijn;
• mierikswortel-, bessen- en kersenbladeren.

Bereidingsstappen:

1. Was de bladeren en plaats ze samen met de rest van de groenten langs de rand van de pot.
2. Voeg kruiden en azijn toe, vul met kokend water.
3. Draai en bewaar de deken een dag.

Wintertomatenvoorgerecht met pikant en paprika

Het gebruik van twee soorten paprika staat garant voor een heerlijk tussendoortje. De ingrediënten in dit recept zijn perfect geselecteerd om een ​​maximale smaak te bereiken.

Ingrediënten:

• 4 kg groene tomaten;
• 500 g rode tomaten;
• 600 g paprika;
• 250 g chili;
• 200 g knoflook;
• 30 g hop-suneli;
• 50 ml plantaardige olie;
• 50 g zout;
• greens volgens smaakvoorkeuren.

Bereidingsstappen:

1. Maal paprika, rijpe tomaten, knoflook en voeg kruiden toe.
2. Snijd de resterende groenten, giet het bereide mengsel en de olie erbij en laat een kwartier op laag vuur sudderen.
3. Combineer met kruiden, voeg zout toe en doe het in potten.

Pittige kerstomaatjes voor de winter

Het bereiden van het gerecht duurt slechts 35 minuten en het resultaat zal ongelooflijk verrassend zijn. Bij gebruik van kerstomaatjes is de kans groot dat de groenten goed doordrenkt zijn met de marinade.

Ingrediënten:

• 400 g kers;
• 8 stuks laurierblad;
• 2 dille-bloeiwijzen;
• 3 zwarte peperkorrels;
• 40 g knoflook;
• 55 g suiker;
• 65 g zout;
• 850 ml water;
• 20 ml azijn.

Bereidingsstappen:

1. Doe een halve portie laurier en de rest van de kruiden en specerijen in de pot.
2. Compacteer de tomaten en vul ze met kokend water.
3. Giet na 5-7 minuten de pekel uit en kook, voeg zout, suiker en het resterende blad toe.
4. Voeg het mengsel voorzichtig terug en draai het vast.

Pittige tomaten voor de winter in literpotten

Smakelijke ingemaakte groenten zullen al uw familie en vrienden tevreden stellen. De zoetheid van de geur en helderheid doen je denken aan zomerdagen.

Ingrediënten:

• 300-400 g tomaten;
• 10 pimenterwten;
• 2 stuks laurierblad;
• 1 knoflook;
• 1 dille bloeiwijze;
• 2 blaadjes mierikswortel;
• 1 tablet acetylsalicylzuur;
• 15 g suiker;
• 30 g zout;
• 5 ml azijn (70%).

Bereidingsstappen:

1. Plaats alle kruiden en bladeren op de bodem van de pot.
2. Vul met fruit en plaats de knoflook erop.
3. Giet kokend water over de inhoud en wacht 20-25 minuten.
4. Giet het water in een aparte container en kook, voeg zout en zoetstof toe.
5. Giet terug, voeg azijn en tablet toe.
6. Sluit en wikkel in een deken.

Tomaten in pikante saus voor de winter

Een origineel tussendoortje met een uitstekende smaak in een nieuw bereidingsformaat overtreft alle verwachtingen.

Ingrediënten:

• 4 kg tomaat;
• 600 g paprika;
• 450 g wortelen;
• 150 g zout;
• 280 g suiker;
• 4 kopjes knoflook;
• 6 liter water;
• 500 ml azijn (6%);
• kruiden naar wens.

Bereidingsstappen:

1. Vul potten met tomaten en giet kokend water gedurende een half uur.
2. Maal alle overige groenten fijn met een keukenmachine.
3. Combineer water met groenten, zout, suiker en kruiden.
4. Giet het water af en vul met de bereide marinade.
5. Voeg aan elke pot 100 ml azijn toe.
6. Sluit af met deksels en wikkel.

Instant pittige tomaten voor de winter

Dit lichte groentevoorgerecht is snel en gemakkelijk te bereiden. Alleen al de geur van het gerecht zal je eetlust opwekken.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 2 chili;
• 20 g knoflook;
• 55 g zout;
• droge peper naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Was de groenten en pers de knoflook met een knoflookpers.
2. Meng alle ingrediënten en doe ze in potten.
3. Dek af met een deksel en laat in een koele kamer of koelkast staan.

Pittige tomaten in stukjes, ingeblikt voor de winter

Het kookproces kost niet veel tijd en vereist geen extra inspanning. Aan het einde van het koken krijg je een pot snacks van 0,5 liter.

Ingrediënten:

• 400 g tomaten;
• 1 ui;
• 10 takjes peterselie;
• een kwart chili;
• 25 g suiker;
• 12 g zout;
• 5 ml azijn (9%).

Bereidingsstappen:

1. Snijd alle groenten.
2. Doe ze samen met de kruiden in een pot en vul deze met kokend water.
3. Giet en combineer de vloeistof met suiker, zout en kook.
4. Herhaal het proces opnieuw en giet tenslotte de marinade in de pot.
5. Azijn toevoegen en sluiten.

Tomaten gemarineerd met hete pepers, knoflook en uien voor de winter

Een helder en ongewoon gerecht zal elk feest versieren, dankzij het originele ontwerp en de aangenaam pittige smaak.

Ingrediënten:

• 2,5 kg tomaten;
• 4 dingen. zoete pepers;
• 2 chili;
• 2 knoflook;
• 10 takken elk van peterselie, koriander, basilicum, dille, ui.
• 75 g suiker;
• 55 g zout;
• 90 ml azijn;
• 100 g boter.

Bereidingsstappen:

1. Bereid de groenten, hak de paprika fijn en maal samen met de knoflook in een keukenmachine.
2. Meng alle overige ingrediënten en de voorgesneden groenten en breng aan de kook.
3. Doe de tomaten in een schone pot.
4. Giet de voorbereide marinade erbij en sluit af.

Pittige tomaten: het lekkerste recept met mierikswortel

Mierikswortel kan de twist verzadigen met zomerse frisheid en een aangenaam aroma. Ter voorbereiding moet je een tijdje aan de kachel staan, maar het resultaat zal je zeker bevallen. Het recept is voor drie potten van 0,5 liter.

Ingrediënten:

• 1,5 kg tomaten;
• 3 peulen hete peper;
• 50 g mierikswortel;
• 90 g suiker;
• 25 g zout;
• 20 ml azijn (9%).

Bereidingsstappen:

1. Doe de tomaten en paprika's in een gesteriliseerde pot.
2. Snij de mierikswortel in dunne reepjes.
3. Verdeel de mierikswortel gelijkmatig in drie handenvol en doe ze in containers.
4. Vul de inhoud met heet water en laat een ¼ uur staan.
5. Giet de oplossing in een pan en combineer met kruiden en azijn.
6. Kook de vloeistof en giet het in potten.
7. Sluit af en laat afkoelen in een warme kamer.

Pittige tomaten gemarineerd met kruiden

Een snelle, thuis bereide snack zal de harten van elke fijnproever veroveren vanwege de gematigde kruidigheid en de geur van zomergroenten.

Ingrediënten

• 650 g tomaten;
• 4 teentjes knoflook;
• 4 takken peterselie;
• 5 takken bleekselderij;
• 1 p. dille;
• 1 chili;
• 17 g zout;
• 55 g suiker;
• 10 ml olijfolie;
• 15 ml azijn (9%).

Bereidingsstappen:

1. Snijd de tomaten indien gewenst in 4 delen, zodat ze beter kunnen weken.
2. Hak greens en andere groenten fijn;
3. Doe alle bereide ingrediënten in een gesteriliseerde pot.
4. Voeg azijn, kruiden en olie toe.
5. Sluit af en plaats in de koelkast om te laten trekken.

Gemarineerde pikante tomaten met koriander en tijm

Ervaren huisvrouwen voegen vaak tijm en koriander toe aan snacks, omdat ze er zeker van zijn dat deze ingrediënten het gerecht niet alleen een pikante smaak kunnen geven, maar ook een onovertroffen aroma.

Ingrediënten:

• 1 kg kers;
• 250 ml olijfolie;
• 1 kleine kop knoflook;
• 15 ml azijn (9%);
• 1 citroen;
• 1 snufje zout;
• 4-5 takjes tijm;
• koriander naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Zet de tomaten 3-4 uur in de oven.
2. Fruit de gehakte knoflook en laat afkoelen, pers het citroensap erdoor.
3. Combineer tomaten met gekarameliseerde suiker, azijn en kook.
4. Doe alle ingrediënten in een pot, sluit af en laat afkoelen.

Recept voor pittige wintertomaatjes met knoflook en mosterdzaad

Zo'n koud voorgerecht ziet er niet alleen aantrekkelijk uit op de eettafel, maar heeft ook een buitengewone smaak. Een bitter-pittig gerecht kan voor het eten worden versierd met kruiden.

Ingrediënten:

• 6 kg tomaten;
• 500 g knolselderij;
• 2 kopjes knoflook;
• 30-35 pimenterwten;
• 200 g mosterdpoeder.

Bereidingsstappen:

1. Snijd de knoflook- en knolselderijwortels in reepjes.
2. Doe alle groenten en kruiden in een pot.
3. Vul met heet water en wacht 30 minuten.
4. Giet de oplossing en combineer met suiker en zout, kook.
5. Stuur de marinade terug en sluit het deksel, voeg azijn toe.

Pittige tomaten gemarineerd voor de winter met cayennepeper

Een ingrediënt zoals cayennepeper zal meer warmte en pikantheid aan het gerecht toevoegen. Echte liefhebbers van vurige snacks zullen het vooral lekker vinden.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 200 g cayennepeper;
• 5 g knoflook;
• 2 stuks laurierblad;
• 50 g suiker;
• 25 g zout;
• 25 ml azijn;
• 5-6 erwten piment.

Bereidingsstappen:

1. Doe het water en de kruiden in een diepe pan en zet op laag vuur.
2. Kook gedurende 7 minuten en laat afkoelen.
3. Doe alle groenten in schone potten en vul ze met de voorbereide marinade gedurende 10-15 minuten.
4. Giet de vloeistof af, kook opnieuw en stuur naar de groenten.
5. Sluit en wacht tot het volledig is afgekoeld.

Pittige tomaten met kruiden: recept met foto's

Een smakelijk en voedzaam tussendoortje dat snel en gemakkelijk te bereiden is. Dit is een geweldig voorgerecht dat een geweldige aanvulling is op elke maaltijd.

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 2 liter water;
• 1 knoflook;
• 10 dille-bloeiwijzen;
• 1 chili;
• 15 g droge mosterd, zwart en piment;
• 10 g koriander;
• 55 g suiker;
• 20 g zout;
• 100 ml azijn.

Bereidingsstappen:

1. Was de tomaten grondig.
   
2. Doe alle kruiden en groenten in potten.
   
3. Giet heet water en laat 30 minuten staan.
   
4. Giet de marinade in een aparte bak en breng aan de kook, voeg azijn toe.
   
5. Breng de vloeistof over in potten en sluit af met een deksel.
   

“Stekelige Egeltjes” of pittige ingelegde tomaten met basilicum en selderij

Een grappige snack zal alle familieleden en onverwachte gasten verrassen. Het ziet er goed uit op de feesttafel en wordt snel gegeten.

Ingrediënten:

• 2 kg tomaten;
• 5 kopjes knoflook;
• 6 basilicumblaadjes;
• 50 g zout;
• 23 g suiker;
• 80 ml azijn (9%);
• selderij naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Pel en snijd de knoflook in reepjes.
2. Maak lekke banden in elke tomaat en steek 1 rietje knoflook in het gevormde gat.
3. Plaats alle groenten op de bodem van de pot, vul met groenten en voeg gekookt water toe.
4. Giet na een kwartier de vloeistof af en breng aan de kook, voeg azijn toe.
5. Giet over de groenten en dek af met deksel.

Regels voor het bewaren van pittige ingelegde tomaten

Na volledige afkoeling wordt aanbevolen om de twist in donkere, koele omstandigheden op te slaan, eventueel in een kelder, kelder of bijkeuken. Plotselinge temperatuurveranderingen zijn voor dit soort conservering onaanvaardbaar. Na opening binnen een maand consumeren en in de koelkast bewaren.

Conclusie

Pittige tomaten voor de winter hebben een unieke smaak en een uitstekend aroma. In de winter, wanneer de bereide tomaten verzadigd zijn met kruiden, kunt u met uw gezin aan de eettafel van het gerecht genieten.

Aanbevolen berichten

Instant pittig groen tomatenvoorgerecht

Snelle groene tomatensalade met knoflook

Zo maak je zelf zongedroogde tomaten

Koreaanse tomaten: de lekkerste recepten

Vuurkruiden van tomaten en paprika's: 17 recepten

Oom Bens voor de winter

Het beitsen van diverse komkommers en tomaten

Bulgaarse tomaten: 5 recepten voor de winter

Winterborsjt met tomatenpuree