Inhoud
Er zijn veel recepten voor deze winterbereiding. Ze verschillen vooral in het aantal ingrediënten en hun verhoudingen. Maar er zijn recepten waarin knoflook wordt toegevoegd, wat de gebruikelijke smaak van kaviaar enorm verandert. Het geeft het een pittig randje en maakt het nuttiger.
Kaviaar van gebakken groenten
Producten voor kaviaar:
- 3 kg courgette;Advies! Voor deze bereiding kunt u courgette van elke graad van rijpheid gebruiken. Jongeren hoeven niet te worden schoongemaakt of van zaden te worden bevrijd. Gerijpte courgette heeft beide nodig.
- 1 kilogram wortelen en uien;
- tomatenpuree - 3 el. lepels;
- 8 teentjes knoflook voor pittige kaviaar en 6 voor een medium pittig gerecht;
- een eetlepel suiker en anderhalve eetlepel zout;
- 3-4 eetl. lepels 9% azijn;
- een bosje groen;
- geraffineerde plantaardige olie om te frituren, hoeveel groenten zijn nodig;
- peper naar smaak.
Hoe koken
Alle groenten worden gewassen en geschild. Je moet de wortels raspen, de uien snijden, evenals de courgette in blokjes. In een diepe, dikwandige kom laat je de courgette gaarkoken. Leg ze neer en bak de wortels en uien één voor één.
Gebruik een vleesmolen of blender om groenten in puree te veranderen. Doe de puree in een pan en laat al roerend ongeveer 50 minuten koken. Het vuur moet klein zijn.Zout, voeg suiker, peper toe, voeg fijngehakte kruiden toe, geperste knoflook in een pers 10 minuten voor het einde van het stoven.
De afgewerkte kaviaar wordt onmiddellijk in gesteriliseerde potten geplaatst en met dezelfde deksels afgesloten. Het is raadzaam om de potten om te draaien en ze gedurende 24 uur goed in te pakken.
Pittige kaviaar met tomatenpuree
Pompoenkaviaar met knoflook kan volgens een ander recept worden bereid. Veel wortels, uien en tomatenpuree maken de smaak helder en rijk. En knoflook en drie soorten peper geven het een pittige kick.
De volgende producten zijn nodig:
- jonge courgette - 4 kg, ze mogen niet langer zijn dan 20 cm;
- wortelen - 2 kg;
- uien – 1,5 kg
- tomatenpuree – 0,5 kg;
- suiker – 200 g;
- 400 ml geraffineerde plantaardige olie;
- knoflook – 2 middelgrote koppen;
- azijn 9% - 150 ml;
- drie soorten peper: paprika - 20 g, hete en piment gemalen peper, een theelepel;
- zout – 2,5 eetl. lepels.
We wassen, schillen en wegen de groenten. We snijden de groenten in kleine stukjes en malen ze door een vleesmolen.
Breng de resulterende substantie over in een pan, voeg kruiden en suiker toe, zout, giet azijn erbij en voeg olie toe. Zet na het roeren de pan op het vuur. Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en laat de inhoud van de pan anderhalf uur op middelhoog vuur koken. Zorg ervoor dat je roert. Maal de knoflook op een handige manier en voeg deze samen met de tomatenpuree toe aan de pan. Meng opnieuw. Kook de kaviaar nog eens 40 minuten. We steriliseren de potten en timen ze zo dat ze klaar zijn tegen de tijd dat de kaviaar klaar is.Plaats de afgewerkte kaviaar in hete potten en dek af met gesteriliseerde deksels. De potten moeten een dag goed verpakt blijven.
Malse kaviaar met knoflook
Dit recept bevat minder kruiden en geen azijn. Deze kaviaar is ook geschikt voor mensen die problemen hebben met het maag-darmkanaal. De volgende producten zijn nodig:
- courgette – 3 kg;
- wortelen en uien per kilogram;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 eetl. lepel suiker;
- 1,5 eetl. lepels zout;
- een klein bosje groen;
- tomatenpuree - 4 el. lepels;
- plantaardige olie, hoeveel groenten zullen nodig zijn;
- gemalen peper naar smaak.
Hoe koken
Courgette, in blokjes gesneden, wordt gestoofd in een dikwandige kom met toevoeging van een kleine hoeveelheid plantaardige olie. De courgette moet volledig gaar zijn. Doe ze in een andere kom en kook de grof gesneden uien en wortels in het vocht dat overblijft na het stomen ervan. Ze moeten zacht worden. Maal groenten met een blender.
Ze moeten nog eens 40 minuten sudderen. Snijd de greens en de knoflook fijn en voeg ze en de overige ingrediënten toe aan de groenten. Plaats de kaviaar na 10 minuten stomen in gesteriliseerde potten, rol de deksels onmiddellijk op en draai ze om.
Courgettekaviaar kan meer hebben dan alleen de consistentie van puree. De deeltjes kunnen groter zijn, zoals in het volgende recept. Om zo'n kaviaar te bereiden heb je heel weinig plantaardige olie nodig, zo'n gerecht kan ook worden gegeten door degenen die willen afvallen.
Kaviaar met stukjes knoflook
Producten voor kaviaar:
- reeds geschilde en bereide courgette 3 kg;
- 1 kilo wortelen, uien, tomaten. Tomaten voor kaviaar worden gekozen als vlezige tomaten met een kleine hoeveelheid sap;
- plantaardige olie;
- middelgrote kop knoflook;
- zout – 2 eetl. lepels;
De courgette wordt gewassen, indien nodig schoongemaakt en ontdaan van zaden, in kleine blokjes gesneden en in een ketel onder een deksel op laag vuur gestoofd, zonder toevoeging van olie, d.w.z. in zijn eigen sap. Rasp de wortels, hak de uien fijn en bak ze apart in olie tot ze gaar zijn. Tomaten worden in kleine stukjes gesneden en gebakken. Meng de groenten, voeg de gepelde en gehakte knoflook toe in een blender en laat 10 minuten sudderen. Voeg zout toe en laat nog 5 minuten koken. Doe het onmiddellijk in gesteriliseerde potten, rol de deksels op en wikkel ze in.
Je kunt squashkaviaar ook koken in een snelkookpan. Dankzij de uniforme verwarming worden de gerechten erin veel smakelijker. Een korte bereidingstijd is niet alleen handig. Hoe sneller groenten worden gekookt, hoe meer vitamines ze bevatten. En in de winter, als er niet genoeg van zijn, zal dergelijke kaviaar hun tekort helpen compenseren.
Kaviaar met knoflook in een snelkookpan
We bereiden ons voor op basis van de volgende producten:
- courgette – 1 kg;
- wortelen – 0,5 kg;
- ui – 0,5 kg;
- tomaten – 250 g;
- zout – 3 theelepels;
- knoflook – 3 teentjes;
- plantaardige olie.
Was en maak de groenten schoon. Snijd de courgette in grote blokjes, rasp de wortels, hak de ui fijn.
Pel de tomaten en hak ze fijn. Doe eerst de wortels in de snelkookpan en de uien erbovenop. Voeg wat zout toe. U moet eerst olie in de bodem van de snelkookpan gieten.
Bak de groenten met het deksel open gedurende 2 minuten. We leggen de courgette neer, voegen wat zout toe, leggen de tomaten erop en voegen weer wat meer zout toe. Sluit de snelkookpan met een deksel en kook de kaviaar in de "pap" -modus.
Na het gereedheidssignaal doe je de groenten in een andere kom en pureer je ze met een blender.Breng vervolgens op smaak met knoflook, door een pers gehaald of fijngehakt.
Het afgewerkte gerecht wordt verpakt in gesteriliseerde potten en opgerold. De potten moeten warm worden verpakt.
Wat het recept ook is, squashkaviaar wordt bereid, het past op elke tafel, zelfs op een feestelijke tafel. De delicate textuur en aangename kruidigheid maken het gerecht bijzonder. Het kan worden geserveerd met hete gekookte aardappelen of er worden sandwiches met kaviaar van gemaakt. En als je het brood voorbakt, wordt het gerecht gewoonweg koninklijk.
