Ingeblikte maïs: voordelen en schade, hoe te pekelen voor de winter

De voordelen en nadelen van ingeblikte maïs zijn voor velen interessant: het product wordt vaak gebruikt in salades en bijgerechten. Om het effect dat het op het lichaam heeft te begrijpen, moet u vertrouwd raken met de details van de samenstelling en eigenschappen ervan.

Chemische samenstelling van ingeblikte maïs

Granen ingeblikt voor langdurige opslag bevatten behoorlijk wat waardevolle stoffen. Onder hen:

vitamine C, E en B;
ijzer en calcium;
magnesium, fosfor en zink;
aminozuren - lysine en tryptofaan;
beta-caroteen;
disachariden en monosachariden.

Ook bevatten ingeblikte granen vezels, een kleine hoeveelheid vitamine A en nicotinezuur PP, wat ook van groot voordeel is.

Calorieën en voedingswaarde van ingeblikte maïs

Het grootste deel van de ingeblikte granen bestaat uit koolhydraten - er is ongeveer 11,2 g aanwezig, slechts 2 g zijn eiwitten en het minimale volume wordt ingenomen door vetten - 0,4 g.

Het caloriegehalte is gemiddeld 58 kcal per 100 g, maar afhankelijk van de specifieke fabrikant kan dit cijfer enigszins variëren. Ingeblikte granen hebben in ieder geval een lage voedingswaarde, bevatten veel voordelen en kunnen het figuur niet schaden.

Wat zijn de voordelen van ingeblikte maïs?

Het ingeblikte product wordt niet alleen gewaardeerd vanwege de aangename smaak en de langere houdbaarheid. Het levert grote voordelen op als het correct wordt gebruikt, omdat:

versterkt het immuunsysteem en het endocriene systeem vanwege het verhoogde gehalte aan heilzame vitamines;
ondersteunt een gezonde hartfunctie door de aanwezigheid van magnesium in het product;
heeft een gunstig effect op de bloedvaten en versterkt niet alleen hun wanden, maar verlaagt ook de bloeddruk bij hypertensie;
helpt bij oedeem, omdat het diuretische en choleretische eigenschappen heeft;
kan gunstig zijn voor diabetes als het product in kleine porties wordt geconsumeerd en met toestemming van een arts;
helpt bij bloedarmoede en bloedarmoede, door het bloed te verzadigen met waardevolle stoffen;
verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose;
brengt grote voordelen met zich mee voor de spijsvertering, vooral als u vatbaar bent voor constipatie;
heeft een reinigende werking op de lever en verbetert de stofwisseling.

De voordelen van het consumeren van ingeblikte granen zullen aanwezig zijn bij aandoeningen van het zenuwstelsel, tijdens perioden van zwaar mentaal werk en emotionele stress.

Voor mannen en vrouwen

De voordelen van ingeblikte granen voor de gezondheid van vrouwen zijn vooral uitgesproken tijdens de menopauze en pijnlijke menstruaties. Het product helpt bij het reguleren van de hormonale niveaus, elimineert de effecten van bloedverlies en verbetert over het algemeen het welzijn.

Maïs zal de mensen ook geen kwaad doen. Ingeblikte granen versterken de bloedvaten en het hart, en regelmatige consumptie van smakelijke granen is gunstig omdat het de ontwikkeling van ernstige ziekten zoals beroertes en hartaanvallen voorkomt.

Voor de ouderen

Voor oudere mensen zijn ingeblikte granen vooral nuttig omdat ze veel fosfor bevatten, wat betekent dat ze het skelet helpen beschermen tegen vernietiging. Vitamine E in granen heeft een gunstig effect op de hersenen, versterkt het geheugen en voorkomt de ontwikkeling van sclerose en andere ouderdomsziekten.

Belangrijk! De vezels in ingeblikte granen kunnen zowel nuttig als schadelijk zijn voor ouderen.

Het product heeft een laxerend effect en daarom is het erg handig om het te gebruiken als u regelmatig constipatie heeft. Maar als u vatbaar bent voor diarree, vermijd dan het eten van granen; deze kunnen de darmen beschadigen.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Tijdens de periode dat je een kind krijgt, mag je het product consumeren - ingeblikte maïs is gunstig omdat het niet alleen helpt bij het omgaan met toxicose en zwelling, maar ook een licht verkwikkend effect heeft. Er zal geen schade zijn aan ingeblikte granen voor de foetus - vitamines en mineralen zullen een gunstig effect hebben op de vorming ervan.

Tijdens de borstvoeding is het raadzaam om ingeblikt voedsel niet eerder dan zes maanden na de geboorte in het dieet te introduceren. Het kan gunstig zijn en de lactatie bevorderen, maar vanwege het hoge vezelgehalte wordt het niet altijd goed ontvangen door zuigelingen. Als het kind na het verschijnen van granen in het dieet van de moeder maagklachten en koliek begint te krijgen, zal hij maïs moeten opgeven, dit zal schade veroorzaken.

Is het mogelijk om ingeblikte maïs aan kinderen te geven?

Omdat ingeblikt voedsel rijk is aan vezels en een laxerend effect heeft, is het schadelijker voor baby's. Maar na 2-3 jaar kunnen granen in kleine hoeveelheden in het dieet van het kind worden geïntroduceerd, ze zullen niet alleen voordelen opleveren, maar zullen zeker een van de favoriete lekkernijen van het kind worden.

Aandacht! Omdat granen contra-indicaties hebben en ernstige schade kunnen veroorzaken, moet u uw kinderarts raadplegen voordat u ingeblikte maïs aan het dieet van uw kind toevoegt.

Is het mogelijk om ingeblikte maïs te eten terwijl je afvalt?

Omdat het caloriegehalte van ingeblikte granen erg laag is, kun je ze op dieet eten; ze zullen je helpen gemakkelijker dieetbeperkingen te doorstaan en zullen je figuur niet schaden. Maar de voordelen zullen aanzienlijk zijn: het product verzadigt goed en elimineert het hongergevoel, en verwijdert ook snel gifstoffen en overtollig vocht uit het lichaam. Dit alles draagt bij aan gewichtsverlies, vooral als je ingeblikte granen in kleine hoeveelheden en in de eerste helft van de dag consumeert.

Normen en gebruiksfuncties

Zelfs een foto van ingeblikte maïs roept positieve emoties op. Het is een lekker en licht verteerbaar product, waardoor veel mensen bereid zijn het in grote hoeveelheden te consumeren.U moet dit echter niet doen - als u te veel maïs eet, heeft dit geen voordeel. Integendeel, granen zullen de maag van streek maken en schade veroorzaken. De aanbevolen hoeveelheid voor een ingeblikt product is niet meer dan 100 g granen per dag.

Je kunt maïs zo eten, maar je kunt het ook toevoegen aan salades of combineren met vlees-, vis- en groentemengsels. Je mag 's avonds geen ingeblikte granen eten; het duurt lang voordat ze verteerd zijn en daarom kunnen ze schade veroorzaken en een goede nachtrust verstoren.

Thuis maïs inblikken voor de winter

U kunt ingeblikt product in elke winkel kopen. Maar omdat maïs vaak in zomerhuisjes wordt verbouwd, zijn recepten voor thuisconserven, die ook grote voordelen bieden, erg populair.

Thuis maïskorrels inblikken

Het klassieke recept is om maïs thuis met granen te bewaren; het eindproduct verschilt praktisch niet van het product dat je in de winkel koopt, en de voordelen zijn vaak veel groter. Om het product te bereiden heb je weinig ingrediënten nodig: alleen water, maïs zelf, zout en suiker.

Het recept ziet er als volgt uit:

1 kg verse kolven wordt grondig gereinigd en de korrels worden afgesneden met een scherp mes;
de granen worden in een pan gegoten, gevuld met water en na het koken op laag vuur gekookt;
Nadat de maïs klaar is, haalt u hem van de kachel en laat u het water in een aparte bak lopen en giet u de korrels in kleine potten van 0,5 liter.

Voeg na het koken 6 grote eetlepels suiker en 2 eetlepels zout toe aan het resterende water, meng en breng opnieuw aan de kook. Hierna wordt de marinade in potten gegoten en voor sterilisatie verzonden, zodat het product niet te snel bederft en geen schade begint te veroorzaken.

Na sterilisatie worden de potten goed afgesloten met deksels, ondersteboven gedraaid en vervolgens in een handdoek gewikkeld. Het is alleen mogelijk om de isolatie van ingeblikte producten te verwijderen als ze volledig zijn afgekoeld.

Advies! Bij het koken is het heel eenvoudig te begrijpen dat de granen klaar zijn: ze moeten goed zacht worden en gemakkelijk met je vingers worden geplet of gebeten.

Recept voor ingeblikte maïskolven

Jonge maïskolven kunt u inmaken, wat het koken nog makkelijker maakt.

Verschillende kolven worden heel genomen of in 2-3 delen gesneden als de maïs te groot is.
De kolven worden schoongemaakt, in een grote pan geplaatst en een half uur gekookt.
Breng op dit moment in een andere pan nog eens 1 liter water aan de kook en voeg er 20 g zout aan toe; deze oplossing zal dienen als marinade voor de maïs.

Nadat de maïskolven zacht zijn geworden, worden ze van de kachel gehaald en afgekoeld, vervolgens in potten verdeeld en gevuld met marinade, die ook is afgekoeld tot kamertemperatuur. Om schade te voorkomen, wordt het eindproduct in potten een uur lang gesteriliseerd, waarna het wordt opgerold en uiteindelijk wordt afgekoeld onder een warme deken.

Recept voor ingeblikte maïs zonder sterilisatie

Je kunt maïs in granen bewaren zonder sterilisatie; als je het op de juiste manier doet, kan het geen kwaad. Het recept ziet er als volgt uit:

maïskorrels worden voorgekookt en in gedesinfecteerde, schone potten van 0,5 liter geplaatst;
giet kokend water in de potten en laat ongeveer een half uur staan voor een goede verwarming;
vervolgens wordt het water voorzichtig in de pan gegoten en opnieuw aan de kook gebracht, waarna het opnieuw gedurende 10 minuten in de pot wordt gegoten;
los tegelijkertijd 2 grote lepels azijn, 30 g suiker en 15 g zout op in 1 liter kokend water en bereid een gewone marinade;
Het water uit de pot wordt opnieuw afgetapt en het marinademengsel wordt op zijn plaats gegoten.

De potten worden onmiddellijk vastgeschroefd en met de nek naar beneden geplaatst totdat ze volledig zijn afgekoeld. Zelfgemaakte ingeblikte maïs kan lange tijd worden bewaard als deze op deze manier wordt bereid, en het gebrek aan sterilisatie veroorzaakt geen schade.

Gemarineerde maïs met groenten

Het product, samen met groenten ingeblikt, bevalt met zijn rijke smaak en voordelen. Om de kolven te marineren heb je nodig:

schil en kook verschillende kolven naar smaak tot ze zacht zijn;
was, schil en snijd in kleine blokjes 1 courgette, 1 wortel en 1 paprika;
Verwijder de granen van de gekookte kolven met een scherp mes, meng met gehakte groenten en doe ze in voorgesteriliseerde potten;
Giet de marinade over de granen en groenten, bereid uit 1 grote lepel zout, 1,5 eetlepel suiker en 25 ml azijn.

Losjes gesloten potten moeten in een pan met heet water worden geplaatst en ongeveer 10 minuten worden gepasteuriseerd, waarna de potten moeten worden opgerold en onder een warme deken moeten afkoelen.

Maïs bereiden met azijn

Een heel eenvoudig recept dat maximale voordelen oplevert en geen schade veroorzaakt, is gepekelde maïskolven in azijn.

Rijpe maïs wordt schoongemaakt en gekookt tot ze zacht is, en vervolgens met koud water gegoten en de korrels worden met een mes van de kolven verwijderd.
De granen worden in voorbereide potten verspreid en met kokend water gegoten, en vervolgens een half uur laten staan.
Giet na deze tijd het water af, breng het opnieuw aan de kook, voeg 2 grote lepels suiker en azijn en 1 grote lepel zout toe.

De azijnmarinade wordt volledig over de maïs gegoten, vervolgens worden de potten ter sterilisatie verzonden, waarna ze strak worden opgerold en bewaard.

Ingeblikte maïs met citroenzuur

Een ongebruikelijke optie voor het bereiden van ingemaakte jonge maïskolven is het gebruik van citroenzuur in plaats van azijn. Het product zal dienen als een even goed conserveermiddel en zal geen schade toebrengen aan de gezondheid.

De korrels worden van de gekookte maïs gepeld en volgens het gebruikelijke algoritme in kleine potjes gegoten.
Voeg in elke pot 1 grote lepel suiker, een halve kleine lepel zout en slechts 1/3 kleine lepel citroenzuur toe.
De vloeistof die overblijft na het koken van de maïs wordt opnieuw gekookt en in voorbereide potten met granen gegoten.

De plano's worden gedurende 15-20 minuten gesteriliseerd, vervolgens strak opgerold en op een warme plaats laten afkoelen.

Welke maïs is geschikt om in te blikken?

Van de soorten maïs voor het inblikken is het beter om suikerkolven te kiezen, deze hebben de meeste voordelen. Ondanks het feit dat er recepten zijn met ingeblikte maïs en het geen kwaad kan, is het vrij moeilijk om dezelfde aangename smaak te bereiken bij de bereiding ervan.

Bovendien is ingeblikte maïs van hoge kwaliteit en gunstig als jonge oren met lichte haartjes aan de basis en sappige bladeren worden gebruikt. Overrijpe maïs zal geen schade aanrichten, maar als het wordt ingeblikt, zal het te flauw en hard blijken te zijn, zelfs na langdurig koken.

Ingeblikte maïs bewaren

Om ervoor te zorgen dat een ingeblikt product maximaal voordeel oplevert, lang meegaat en geen schade veroorzaakt, is het noodzakelijk om de opslagregels te volgen.Allereerst vereisen de meeste recepten sterilisatie van de preparaten, anders zal de ingeblikte maïs snel bederven en schade beginnen aan te richten.

Het is noodzakelijk om opgerolde potten met ingeblikt product op een donkere plaats op een lage temperatuur te bewaren, bij voorkeur in de koelkast of kelder. Gemiddeld is de houdbaarheid 6-7 maanden - goed ingeblikte granen overleven gemakkelijk de winter en behouden hun voordelen tot het volgende seizoen.

Schade van ingeblikte maïs en contra-indicaties

Ondanks alle voordelen kan een ingeblikt product schade veroorzaken als granen en kolven ongecontroleerd worden geconsumeerd of als er contra-indicaties zijn. Vermijd ingeblikte maïs:

als u allergisch bent voor het product;
met een maagzweer in de acute fase;
voor acute gastritis en pancreatitis;
met een neiging tot vorming van bloedstolsels en verhoogde bloedstolling;
als u vatbaar bent voor zwaarlijvigheid, zal zelfs een caloriearm gerecht schade aanrichten.

U moet maïs uit blik voorzichtig gebruiken als u regelmatig diarree heeft, omdat het een laxerend effect heeft op de darmen en schade kan veroorzaken.

Conclusie

De voordelen en nadelen van maïs in blik zijn afhankelijk van de kwaliteit en de individuele gezondheidsstatus. Als er geen contra-indicaties zijn en de ingeblikte granen volgens alle regels voor de winter worden opgerold, zal suikermaïs alleen maar gezondheidsvoordelen opleveren.