Inhoud
Maneschijntinctuur op mandarijnenschillen kan in slechts 3-4 weken thuis worden bereid. Om dit te doen, wordt de bereide schil in een container gegoten en op een donkere plaats toegediend. Om de smaak te verbeteren, kunt u andere ingrediënten toevoegen: vruchtensap, suiker, kaneel, koffiebonen.
De nuances van het bereiden van mandarijntinctuur met maneschijn
Een infusie van maneschijn met mandarijnschillen is vrij eenvoudig thuis te bereiden. Maar soms kan de drank gisten en zal de smaak niet zo interessant zijn als verwacht. Daarom wordt aanbevolen om verschillende regels te volgen:
- De standaard voorbereidingstijd bedraagt 3 weken. Het is gedurende deze tijd dat de korsten de vloeistof kunnen verrijken met hun aroma. Je hoeft je niet te haasten - anders zal de smaak niet zo interessant zijn.
- De schil kan bitter zijn, dus voeg een beetje suiker (3 theelepels) toe aan de drank. Maar als je een zoete tinctuur wilt, kun je siroop van 1,5-2 kopjes suiker toevoegen.
- Hoe sterker de alcoholbasis, hoe bitterder de smaak.Dit betekent dat je meer suiker nodig hebt.
- Bij de bereiding worden de grondstoffen zorgvuldig voorbereid: de schil moet worden geselecteerd, zonder de minste schade.
- De korstjes moeten volledig gevuld zijn.
Recepten voor mandarijntincturen met maneschijn
Er zijn verschillende recepten voor het maken van dit drankje. In wezen zijn de technologieën niet anders: je moet mandarijnenschil verkrijgen en deze gedurende drie weken met alcohol doordrenken. Indien gewenst kunt u andere aromatische toevoegingen toevoegen, bijvoorbeeld koffiebonen, kaneel, vanille.
Moonshine-recept met mandarijnschillen
Om mandarijnmaneschijn thuis te bereiden, moet je de volgende ingrediënten nemen:
- geselecteerde middelgrote mandarijnen - 8-10 vruchten;
- maneschijn – 1 l;
- suiker – 3 theelepels. (verbetert de smaak, hoewel toevoegen optioneel is).
De tinctuur kan worden gemaakt met zowel mandarijnen als sinaasappels
De kookinstructies zijn als volgt:
- Eerst moet je de vruchten zorgvuldig selecteren. De korsten mogen geen sterke krassen, droge plekken en vooral geen rotting vertonen.
- Meerdere keren afspoelen met warm water. Dit is nodig om was, tandplak en andere verontreinigingen te verwijderen (mandarijnenschillen worden vaak behandeld met chemicaliën om de houdbaarheid te verlengen).
- Neem vervolgens een fijne rasp of “huishoudster” (voor het schoonmaken van groenten en fruit) en verwijder voorzichtig de bovenste laag. Dit is een peeling zonder een witte “onderhuidse” laag, waarna het eigenlijke vruchtvlees komt.
- Pers vers sap uit het fruit en scheid het van de zaden en witte vezels. Neem voor 1 liter maneschijntinctuur op de korstjes niet meer dan 100 ml sap - dit is voldoende om de smaak te verzachten en te verrijken. Het sap wordt in een bak met een strak deksel gegoten en gedurende 3 weken in de koelkast geplaatst om het te verduidelijken.
- De schillen worden in een bakje met alcohol gegoten.Het wordt gesloten en gedurende 3 weken op een donkere plaats bewaard. Van tijd tot tijd moet de pot worden geschud en naar beneden worden gedraaid.
- De resulterende infusie wordt gefilterd. Dit is precies wat ze doen met mandarijnensap.
- Meng alle ingrediënten (voeg sap en suiker toe), laat de infusie nog twee dagen op een donkere plaats bij kamertemperatuur staan.
- Indien nodig, zeven voor gebruik.
Het citrusaroma zit in de schil, dus de infusie kan worden bereid met alleen de schillen.
Mandarijntinctuur op maneschijn met koffiebonen
Je kunt maneschijn doordrenken met mandarijn en koffiebonen. Deze smaakvolle toevoeging past goed bij citrusvruchten. Dankzij koffiebonen krijgt de drank een pikante smaak. De verhouding van ingrediënten is:
- maneschijn – 1 l;
- mandarijnen – 8-10 middelgrote vruchten.
- koffiebonen – 30-40 stuks;
- suiker – 3 theelepels.
De drank wordt binnen drie weken bereid
Kook instructies:
- Was de mandarijnen en maak de schil klaar.
- Neem koffiebonen en giet er maneschijn overheen.
- Voeg de schil toe en sluit de container. Zet hem op een donkere plaats.
- Neem tegelijkertijd 100 ml mandarijnensap, sluit de container af en zet deze 20 dagen in de koelkast.
- Bewaar de infusie gedurende drie weken, schud regelmatig.
- Zeef en combineer vervolgens alle componenten, voeg 3 theelepels toe. Sahara.
- Om grondig te roeren. Laat nog 3-4 dagen op een donkere plaats staan.
- Indien nodig opnieuw door meerdere lagen gaas zeven.
In dit geval wordt de schil niet gebruikt, omdat deze geen tijd heeft om zijn aroma zo snel vrij te geven.
Mandarijnmaneschijntinctuur met vanille
Een infusie kan worden bereid met mandarijnenschillen en vanille. Dankzij de combinatie van twee aroma's worden de smaak en geur van de drank nog rijker en interessanter. Neem ter voorbereiding de volgende ingrediënten:
- maneschijn – 1 l;
- mandarijnen – 8-10 middelgrote vruchten;
- vanilline – 1 eetl. l. zonder glaasje (15 g);
- suiker – 1,5-2 kopjes (300-400 g);
- kaneel – 1 theelepel;
- geraspte nootmuskaat – 1 eetl. l. zonder glaasje (15 g).
De tinctuur wordt als volgt bereid:
- Mandarijnen worden gewassen en geraspt.
- Bereid mandarijnsap (100 ml) en zet het 3 weken in de koelkast (in een afgesloten bakje).
- Voeg vervolgens schillen, nootmuskaat en vanilline toe aan de alcohol, sluit de container en plaats deze op een donkere plaats. Ze dringen aan op twee weken.
- Schud de container regelmatig.
- Zeef en voeg suiker toe.
- Breng aan de kook, zet onmiddellijk uit en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg het mandarijnensap toe, filter en laat nog 4 dagen op een donkere plaats staan.
Zoete mandarijnenlikeur met citroenschil
Als je mandarijnenschillen samen met citroenschil in maneschijn laat trekken, wordt het aroma van de drank duidelijker. De smaak kan echter bitter worden. Daarom moet de ongeschilde citroen eerst worden overgoten met kokend water. Dit is niet nodig, u kunt bijvoorbeeld eenvoudig suiker aan de afgewerkte drank toevoegen. Het verzacht niet alleen de bitterheid van citroen, maar ook de scherpe alcoholische smaak.
Citroensap geeft de tinctuur een aangename zuurheid en een fris aroma.
De volgende componenten worden gebruikt om de drank te bereiden:
- maneschijn – 1 l;
- mandarijnen – 5 middelgrote vruchten;
- citroenen - 5 middelgrote vruchten;
- suiker – 500 g.
De kookinstructies zijn als volgt:
- Was de citrusvruchten grondig, verwijder de schil van alle vruchten en vermijd de witte laag.
- Plaats de schil in een bakje met de drank en sluit deze.
- Pers het mandarijnensap (100 ml) uit en zet het in de koelkast. Je kunt 2 eetlepels toevoegen. l. citroensap.
- Laat 20 dagen op een donkere plaats staan.
- Zeef en voeg suiker en mandarijnensap toe.
- Roer, breng aan de kook, koel af.
- Laat het nog eens 3-4 dagen trekken; als er bezinksel verschijnt, filtert u de drank opnieuw.
Mandarijntinctuur met citroen
Voor de bereiding worden de volgende producten gebruikt:
- maneschijn – 1 l;
- citroenen - 3 middelgrote vruchten;
- mandarijnen – 3 stuks;
- suiker – 2 theelepels.
De stapsgewijze instructies zijn als volgt:
- Was de vruchten, verwijder de schillen en voeg ze toe aan de alcoholbasis.
- Pers het sap uit drie citroenen, zeef en voeg suiker toe, meng. Laat 20 dagen in de koelkast staan.
- Laat de container met de drank gedurende dezelfde periode op een donkere plaats (bij kamertemperatuur) staan.
- Meng alle ingrediënten, zeef. Laat het nog een paar dagen zitten.
Een alcoholische drank gemaakt van citroenen en mandarijnen is in 4 weken helemaal klaar
Wat te doen als de tinctuur niet werkt
Het grootste probleem dat zich voordoet bij het bereiden van tincturen is dat de grondstoffen kunnen fermenteren. Om dit te voorkomen wordt alcohol naar boven gegoten, zodat er zo min mogelijk lucht in de container achterblijft. Als de gisting begint, moet je de bedorven schil weggooien en een beetje alcoholbasis toevoegen.
Als de smaak niet goed genoeg is, moet deze worden aangepast met suiker, citroensap (zuur) of zelfs zout. Overtollige zoetheid wordt goed gecompenseerd door de toevoeging van zuur (en omgekeerd). Als de “harde” toon niet genoeg is, kun je een snufje fijn zout toevoegen. U hoeft zich geen zorgen te maken: de zoute smaak zal niet merkbaar zijn, maar de algehele kwaliteit zal verbeteren.
Kenmerken van het gebruik van mandarijntinctuur op maneschijn
Moonshine gemaakt met mandarijnenschillen is een zoete infusie met delicate zuurheid en een rijk aroma. Meestal worden dergelijke drankjes als dessert geserveerd, d.w.z. na het hoofdgerecht. Slagroom past er goed bij (verhouding 1:1).
Als de drank pittig is (met kaneel, kruidnagel), is het passend om een beetje koud mineraalwater, tonic of frisdrank toe te voegen. Ze worden ook geserveerd met citroensap - van grapefruit of sinaasappel. Vers appelsap gaat ook goed samen.
Tincturen kunnen in pure vorm worden gedronken en worden gebruikt om interessante cocktails te bereiden in combinatie met verschillende producten:
- verse schil (voor meer smaak);
- siroop op basis van suiker en bessen;
- Honing;
- kruidnagel, kaneel, steranijs.
De afgewerkte mandarijntinctuur wordt geserveerd met een dessert, versierd met kaneel, kokosnootvlokken en slagroom.
Cocktails worden bereid in een mixer of in een speciale shaker. Indien geserveerd met slagroom, kunnen ze worden versierd met chocoladestukjes, gemalen koekjes of kokosnootvlokken.
Conclusie
Moonshine-tinctuur met mandarijnschillen is een interessante versie van een zoete alcoholische drank met een pikante smaak en een verfrissend aroma. De voorbereiding ervan wordt een maand van tevoren gepland, zodat u op tijd bent voor een vakantie of een andere belangrijke datum. Geserveerd met dessertgerechten.
