Maneschijn met pruimen

Pruimentinctuur kan niet alleen als een aangename alcoholische drank worden gebruikt, maar ook als medicijn.

Snoei tinctuur met maneschijn

Als je een sterke alcoholische drank wilt verfijnen, dan is het moeilijk om voor deze doeleinden iets beters te vinden dan pruimen. Pruimen zijn de naam die wordt gegeven aan vrijwel elke variëteit aan donkere pruimen die onder natuurlijke of industriële omstandigheden zijn gedroogd.

Als de pruimenoogst zo groot is dat er simpelweg geen plaats voor is, dan kun je proberen echte maneschijn te maken van de donkere variëteiten. De hele procedure zal in detail worden beschreven in het laatste hoofdstuk van het artikel, maar voor nu moet je je concentreren op eenvoudigere, maar vooral smakelijke recepten voor het bereiden van gedroogde pruimen(pruimen)tinctuur met alcohol, wodka en dezelfde maneschijn.

Er is geen specifiek verschil tussen het gebruik van zelfgemaakte pruimen en een gekocht product. Maar bij het kiezen in een winkel of op de markt moet u letten op de kwaliteit van het product.De vruchten mogen niet intens zwart zijn - het risico bestaat dat ze zijn behandeld met glycerine om de houdbaarheid te verlengen. En de lichtbruine kleur van de vrucht geeft aan dat de pruimen vóór het drogen met kokend water zijn gemorst om schadelijke stoffen en micro-organismen te verwijderen. Het is waar dat sommige van de heilzame stoffen ook onherroepelijk verdwenen. Het belangrijkste is dat pruimen smaakvol moeten zijn! Nou ja, het kan ook geen kwaad om het te proeven. Gedroogde pruimen moeten een gemiddelde hardheid hebben en een rijke, zoetzure smaak hebben.

Het eenvoudigste recept voor maneschijn doordrenkt met pruimen vereist een minimale hoeveelheid ingrediënten:

• 1 liter gezuiverde maneschijn;
• 100-120 g pruimen.

En het doordrenken van maneschijn met pruimen is zo eenvoudig dat zelfs een beginner het productieproces aankan.

1. Pruimen worden gewassen in warm water en gedroogd op een linnen of papieren handdoek.
2. Vervolgens worden de vruchten in de geselecteerde container geplaatst en gevuld met de helft van de dosis maneschijn.
3. Giet na 7 dagen infusie op een donkere plaats de helft van de resulterende tinctuur door een filter in een aparte container en voeg de resterende maneschijn toe aan de container volgens het recept.
4. Laat nog 10 dagen staan, giet dan door verschillende lagen gaas en combineer met de oorspronkelijk opzij gezette tinctuur.
5. Giet de afgewerkte tinctuur in flessen en bewaar deze ongeveer een jaar in de kelder of koelkast.

Moonshine-tinctuur met pruimen: recept met kruiden

Misschien zijn bijzondere maneschijnliefhebbers het niet eens met deze stelling, maar het heeft vaak een onaangename nasmaak. De kwestie kan gemakkelijk worden gecorrigeerd als je maneschijn met pruimen doordrenkt met kruiden volgens dit recept.

Voorbereiden:

• 500 ml maneschijn;
• 4-6 ontpitte pruimen;
• 1 kruidnagelknop;
• 1,5 g vanilline;
• 1 piment;
• 3 zwarte peperkorrels.

Het bereiden van de tinctuur volgens dit recept is nog eenvoudiger.

1. Kruidnagel en peper worden geplet met een houten stamper.
   Aandacht! Als je meer maneschijn met pruimen wilt maken, verhoog dan de hoeveelheid ingrediënten in het recept proportioneel. Maar in dit geval is het beter om de kruiden in hun geheel te laten staan.
2. Alle ingrediënten worden in een container met een goed sluitend deksel geplaatst.
3. Giet de benodigde hoeveelheid maneschijn erbij volgens het recept en schud goed.
4. Laat het ongeveer 10 dagen op een donkere plaats staan.
5. Maneschijn gemaakt van pruimen wordt gefilterd door een speciaal filter of meerdere lagen gaas en, na het bottelen, geproefd of verzonden voor opslag.

Snoei tinctuur met wodka

Met wodka kun je een uitstekende medicinale tinctuur bereiden die veel gezondheidsproblemen kan verlichten.

Vereist:

• 500 ml wodka;
• 50 g ontpitte pruimen;
• 10 g propolis;
• elk een theelepel droge munt, lindebloesem en tijm.

Snoeitinctuur volgens dit recept is ook gemakkelijk te bereiden.

1. Pruimen worden gewassen, gedroogd, ontpit en in kleine stukjes gesneden.
2. Een mengsel van fijngehakte pruimen en gedroogde geneeskrachtige kruiden wordt in de geselecteerde container geplaatst.
3. Vul ze met wodka, sluit ze goed af en plaats ze 1,5 maand op een warme, donkere plaats.
4. Na deze periode wordt fijngeschaafde propolis aan het vat toegevoegd, opnieuw afgesloten en ongeveer nog een maand bewaard.
5. Ten slotte wordt het gespannen en afgesloten voor opslag.

Hoe zoete likeur van pruimen te maken

Met dit recept kun je een verbazingwekkend smakelijke en gezonde tinctuur krijgen, die vanwege zijn zoetige en fruitige smaak geschikter is voor de eerlijke helft van de mensheid. Om deze tinctuur van pruimen te maken, kun je elke alcoholbasis gebruiken, maar in dit recept wordt maneschijn gekozen voor een pot van 3 liter.

Je zal nodig hebben:

• 2,2 liter maneschijn;
• 400 g suiker;
• 200 g ontpitte pruimen;
• 200 g pure viburnumbessen;
• 100 g berkenknoppen.

Het bereiden van de tinctuur vereist geen overmatige inspanning.

1. Viburnumbessen en pruimen worden gewassen en gemalen met suiker. Pruimen worden tegelijkertijd bovendien geplet.
2. Bessen en fruit worden samen met berkenknoppen in een droge pot van 3 liter gedaan, met maneschijn gegoten en geschud.
3. Dek af met een deksel en plaats op een plaats waar geen licht komt.
4. Na 15-16 dagen wordt de tinctuur gefilterd en is deze klaar voor gebruik.

Snoei tinctuur met gedroogd fruit

Met dezelfde technologie kun je eenvoudig een tinctuur maken van de volgende componenten:

• 300 g pruimen;
• 300 g gedroogde abrikozen;
• 250 g gedroogde vijgen;
• 1,4 liter wodka;
• 15 g gemalen nootmuskaat.

De resulterende drank kan maximaal drie maanden worden toegediend.

Snoei tinctuur met alcohol

Volgens dit recept blijkt de tinctuur, hoewel het nogal lang duurt om te bereiden, erg smakelijk en aromatisch.

Voorbereiden:

• 400 g ontpitte pruimen;
• 500 g frambozenjam;
• 30 g verse gember;
• 40 g geraspte citroenschil;
• 20 g gedroogde jeneverbessen;
• 1 liter wijnalcohol.

Productie:

1. Alle benodigde kruideningrediënten worden geplet met een mes, rasp of vleesmolen.
2. Plaats het in een glazen container, vul het met alcohol, sluit het goed en plaats het op een donkere en warme plaats, vergeet het gedurende 2-3 maanden.
3. De inhoud wordt vervolgens gefilterd en gemengd met appelsap om het op de gewenste sterkte te brengen.
4. Koel en smaak.

Infusie van maneschijn met pruimen en honing

Het beste recept voor maneschijn met pruimen is het recept waarin de vruchten doordrenkt zijn met honing.

Vereist:

• 400 g ontpitte pruimen;
• 1,5 liter maneschijn (wodka);
• 200 g vloeibare honing;
• 2 eetlepels. lindekleurige lepels;
• een snufje vanilline.

Het productieproces is traditioneel:

1. Meng in een glazen pot pruimen met honing, lindebloesem en vanilline.
2. Vul alles met maneschijn, sluit het en plaats het 8-10 dagen in koele en donkere omstandigheden.
3. Daarna wordt het gefilterd en geconsumeerd of op een koele plaats bewaard.

Moonshine-tinctuur met pruimen en citrusvruchten

Met dit recept maak je heel eenvoudig een zeer smakelijke maneschijntinctuur, die zelfs naar likeur smaakt.

Vereist:

• 400 g pruimen;
• 3 liter gezuiverde maneschijn (50%);
• 50 g geraspte bergamotschil;
• 70 g gedroogde korenbloembloemen;
• 4 vanillestokjes;
• 2,5 kg sinaasappelen;
• 1,25 kg suiker.

Als de zoektocht naar ingrediënten succesvol is afgerond, is de rest eenvoudig te doen.

1. Was de sinaasappels en rasp de schil in de schil.
2. Pers het sap uit de vruchten zelf, combineer het met suiker en kook dikke sinaasappelsiroop.
3. Zet het in de koelkast om te bewaren.
4. Doe de sinaasappel- en bergamotschil, pruimen, korenbloembloemen en vanille in een pot, giet er maneschijn bij, sluit goed af met een deksel en verberg het een aantal weken in een kast.
5. Zeef vervolgens, voeg sinaasappelsiroop toe en laat nog een dag op een donkere plaats staan.
6. Daarna kun je het bottelen en proeven.

Recept voor het snoeien van maneschijn

Als je maneschijn van pruimen op de juiste manier bereidt, behoudt het de smaak en het aroma van deze vruchten.

Wat je nodig zult hebben:

• 12 kg zoete pruimen;
• ongeveer 8-10 liter water;
• 1,5 kg suiker naar wens (of als er alleen zure pruimen beschikbaar zijn);
• 20 g droge of 100 g samengeperste gist - optioneel.

In principe is het gebruik van droge of gecomprimeerde gist in het recept helemaal niet nodig, omdat het gebruik ervan geen aangenaam aroma toevoegt aan de afgewerkte drank. Om het fermentatieproces op gang te brengen is wilde gist, die in overvloed op de schil van de vrucht leeft, voldoende. Maar de productietijd neemt uiteraard meerdere keren toe. Als tijd geen probleem is, is het beter om het te doen zonder gist toe te voegen aan het recept.

Wat suiker betreft, verhoogt het gebruik ervan de opbrengst aan eindproducten, maar de kwaliteit ervan neemt enigszins af. Daarom blijft de keuze altijd bij degene die de maneschijn maakt. Als je zure pruimen gebruikt, moet je suiker toevoegen.

Het maken van maneschijn van donkere pruimvariëteiten bestaat dus uit de volgende stappen:

1. Om te beginnen worden de pruimen gesorteerd, waarbij rot en bedorven fruit wordt verwijderd. Om een ​​hoogwaardig eindproduct te verkrijgen, worden uitsluitend grondstoffen van de hoogste kwaliteit gebruikt.
2. Je kunt pruimen niet wassen tenzij je kant-en-klare gist gebruikt. Maar de zaden worden ervan gescheiden en het resterende vruchtvlees wordt gepureerd met een houten vijzel of lepel.
   
3. In dit stadium worden indien nodig suiker en gist verdund in warm water aan de gepureerde pruimen toegevoegd.
4. In de volgende fase wordt de vrucht gevuld met water. De hoeveelheid water wordt bij benadering gegeven, deze hangt sterk af van de sappigheid van de vruchten zelf en het suikergehalte in de pruimenbereiding.
   Belangrijk! Het belangrijkste is dat het totale suikergehalte na verdunning met water niet hoger mag zijn dan 20%, anders gisten de pruimen mogelijk niet. Overigens kan een gebrek aan vocht tot hetzelfde resultaat leiden. Hoewel een grotere hoeveelheid water niet beangstigend is, kan dit alleen maar leiden tot een verlenging van de duur van het destillatieproces.
5. Nu wordt er een waterslot op de container met pruimenpuree geïnstalleerd en wordt de hele structuur op een donkere plaats geplaatst met een temperatuur van +18° tot +28°C.
6. De duur van het fermentatieproces zonder het gebruik van kant-en-klare gist varieert van 20 tot 45 dagen. (Het gebruik van gewone gist versnelt het proces tot 7-10 dagen.)
7. Tekenen van het einde van het proces zijn het stoppen van de luchtbellen in het waterslot en het verschijnen van sediment op de bodem. En de puree zelf wordt bitter van smaak en wordt aanzienlijk lichter.
   
8. Nu moet de pruimenpuree worden gefilterd en in een destillatiecontainer worden gegoten, waarbij u erop moet letten dat u het sediment op de bodem niet aanraakt.
9. De eerste destillatie wordt uitgevoerd totdat de sterkte is teruggebracht tot 30%. Maak je geen zorgen dat het destillaat troebel is; dit is eenvoudig te verhelpen.

• In dit stadium mag u niet schoonmaken met houtskool of andere methoden om de geur van de pruim te behouden.
• Verdun het product met schoon ruw water tot 20% en voer een tweede destillatie uit, waarbij de koppen worden afgesneden (de eerste 8-12% van de opbrengst) totdat de sterkte is teruggebracht tot 40%.
• De resulterende maneschijn wordt meestal verdund tot de vereiste sterkte, vervolgens hermetisch afgesloten en enkele dagen op een koude plaats bewaard, zodat de smaak wordt gestabiliseerd.

Conclusie

Pruimentinctuur kan op verschillende manieren worden bereid en is, afhankelijk van het gebruikte recept, zowel geschikt voor een feesttafel als voor medicinale doeleinden. Bijzonder goed te combineren met vlees- en kaasgerechten.

Aanbevolen berichten

Recept voor Feijoa-maneschijn

Kersenmaneschijn: 6 recepten

Pruimenpuree voor maneschijn

Maneschijn op meidoorn

Perenpuree voor maneschijn

Hoe maneschijn op notenwanden te laten trekken

Recepten voor maneschijn op pijnboompitten

Recept voor tinctuur, likeur, maneschijn en bosbessenlikeur

Huisgemaakte kruisbessenwijn