Inhoud
Het vetmesten van varkens is één van de hoofdtaken van een varkenshouder. Alleen de beste individuen blijven over voor de fokkerij; de rest moet zo snel mogelijk worden grootgebracht en verkocht. Hoe langer een varken groeit, hoe minder winst de eigenaar krijgt na de verkoop van het vlees. Er zijn diëten voor varkens ontwikkeld waarmee ze vlees of reuzel kunnen produceren.
Wat eten varkens?
Varkens zijn allesetende zoogdieren. In het wild eten ze wat ze maar kunnen vinden:
- wortels;
- paddestoelen;
- gras;
- eikels;
- insecten en hun larven;
- vogeleieren en kuikens;
- aas.
Wilde zwijnen zullen niet weigeren naar een aardappelveld te komen en het gewetensvol te ploegen, waarbij ze de hele oogst opeten. In dit opzicht verschillen tamme varkens niet van hun wilde verwanten. Thuis zal niemand varkens ‘bosdelicatessen’ voeren. De uitzondering zijn eikels. Maar zelfs hier voeden varkens die een halfwilde levensstijl leiden zich vaak met eikels.Deze methode van varkenshouderij wordt in Hongarije beoefend.
Normaal gesproken worden varkens thuis gevoerd met graanconcentraten, wortelgroenten en keukenafval. Varkens krijgen zelden vlees. Gereguleerd voeren van varkens maakt het verkrijgen van producten van verschillende kwaliteit mogelijk:
- mager varkensvlees met reuzel;
- vet vlees en zacht, smeerbaar reuzel;
- reuzel met laagjes vlees.
In dit geval is het dieet van varkens strikt gestandaardiseerd en gereguleerd. Dergelijke dieren kunnen niet vrijelijk in de bossen gaan grazen.
Wat mag je varkens niet voeren?
In tegenstelling tot het gezegde ‘een varken eet alles’, kun je biggen niet met alle voer voeren. De uitgangspunten voor het bepalen van voeders die ongeschikt zijn voor varkens zijn dezelfde als voor ander vee. Bij het geven van vers gras moet je ervoor zorgen dat er geen giftige planten komen. Er zijn nogal wat van dergelijke planten en het heeft geen zin ze op te sommen, aangezien "herbariums" van regio tot regio verschillen. Elke eigenaar zal zelfstandig de flora in de buurt van zijn boerderij moeten bestuderen.
Andere varkensvoeders zijn “standaard”: granen, wortelgroenten en diervoeders. Varkens mogen niet worden gegeven:
- mengvoer met een beschimmelde geur;
- “brandend” graan;
- rotte wortelgroenten;
- gekiemde aardappelen.
Dergelijk voer zal leiden tot vergiftiging van dieren.
Soorten varkensmesten
Ze mesten varkens en willen 3 soorten producten krijgen:
- vlees;
- salo;
- spek/reuzel met vleesstrepen.
Het is onmogelijk om alles van hetzelfde varken te krijgen, dus je moet kiezen hoe je de big moet voeren om een of ander product te verkrijgen.
Hoe grappig het ook klinkt, de soorten voedsel zijn voor elke teeltrichting hetzelfde. Hun verhouding en voedertijd variëren. Er bestaat geen wondervoer dat varkens het beste zo kan voeren dat ze snel aankomen.Er is de juiste balans tussen eiwitten, vetten, koolhydraten, aminozuren en mineralen. Zonder lysine zal het heel moeilijk zijn om een varken vet te mesten voor vlees, en zonder vitamines kan er geen enkele big grootgebracht worden. Tegelijkertijd verschillen de voedingen qua efficiëntie en behaalde resultaten. Daarom moet u bij het voeren ook rekening houden met de eigenschappen van elk type voer.
Hoe varkens correct te voeren
De groei van spier- of vetmassa wordt beïnvloed door de eiwitverhouding in de voeding. De eiwitverhouding wordt berekend met behulp van de formule:
PO – eiwitverhouding;
NEV – stikstofvrije extractieve stoffen.
Het varken haalt verteerbaar eiwit uit voer dat stikstof bevat. Een smalle eiwitverhouding is een verhouding van 1:6, wat betekent dat aan de rechterkant van de formule het resultaat 6 of minder moet zijn. Met deze eiwitverhouding bouwt het varken spiermassa op. De reuzelopbrengst is klein, het product is vast.
Met een ruime eiwitverhouding: 1:8-1:10 wordt het varken vetgemest en krijgt het een kleine hoeveelheid vlees binnen. Het reuzel is zacht en smeerbaar. De kwaliteit van dergelijk reuzel wordt als laag beschouwd.
De kwaliteit van varkensvlees wordt ook beïnvloed door het voer zelf. Ze zijn allemaal verdeeld in 3 groepen:
- verbeteren;
- verergering van vet;
- bederfelijk vlees.
Bij het voeren van de tweede groep blijkt het reuzel waterig, zacht, besmeurd en smaakloos te zijn. Bij het voeren van de derde groep krijgt het vlees een onaangename smaak en een waterige consistentie.
Het verbeteren van feeds omvat:
- erwten;
- tarwe;
- rogge;
- gerst;
- wortel;
- bieten;
- karnemelk;
- opbrengst;
- vleesmeel.
Tafelpompoen is niet erg geschikt als varkensvoer. Daarom krijgen jonge dieren die voor vlees worden gefokt, dit meestal niet gevoerd.De productie van voederpompoen is onderontwikkeld. Maar uit onderzoek is gebleken dat pompoen een van de beste voeders voor varkens is, en niet alleen tijdens het vetmesten. Het werd aan het fokvee gevoerd in hoeveelheden van maximaal 19 kg per hoofd per dag. Het voeren van pompoen in een hoeveelheid van 30% van het dieet leidde tot een toename van de dagelijkse gewichtstoename tot 900 g bij zes maanden oude gelten.
Maar voerpompoen is meer geschikt voor het mesten van varkens voor reuzel en spek. Bij het voeren van rauwe en gekookte pompoen in een hoeveelheid van 15-20 kg per dag werd een gewichtstoename van 500 tot 800 g verkregen.
Groep voedingsmiddelen die vet afbreken:
- soja;
- maïs;
- zemelen;
- haver;
- taarten;
- aardappel;
- vismeel.
Het reuzel smaakt slechter, is zacht en smeert. Het is beter om deze producten in de eerste fase van het mesten te voeren.
Voedingsmiddelen die de kwaliteit van vlees aantasten, zijn onder meer afval van de productie van wijn, alcohol en suiker:
- pulp;
- pulp;
- bard.
Het vlees krijgt een onaangename geur en smaak.
Naleving van het regime
Alle dieren zijn conservatieven die niet van verandering en schending van het gevestigde regime houden. Dieren wennen heel snel aan de gevestigde dagelijkse routine. Schending van het regime veroorzaakt angst en stress. Het is nog beter om de hokken tegelijkertijd schoon te maken, maar onsystematisch voeren schaadt de verteerbaarheid van het voer en kan leiden tot maag-darmziekten.
Daarom is het beter om varkens tegelijkertijd te voeren. Omdat hij het schema 'kent', zal het varken op voedsel wachten en zal er van tevoren maagsap in de maag worden geproduceerd. De voerfrequentie wordt bepaald door de eigenaar. De minimale hoeveelheid is 2 keer per dag. Als er iemand is om voor te zorgen, dan wordt er drie keer per dag gevoerd.Op bedrijven zijn mestvarkens vaak niet beperkt in hun toegang tot voer. Maar in dit geval wordt meestal droogvoer gegeven.
Voor een particuliere eigenaar met een groot vee is het handig om bunkervoeders te gebruiken waarin droog krachtvoer of mengvoer wordt gegoten. De voerbak voorkomt dat varkens voer op de grond gooien en beperkt de toegang tot voer gedurende de dag niet.
Hoewel het varken een alleseter is, verteert het hele granen zeer slecht. Haar tanden zijn niet echt ontworpen voor langdurig kauwen. Het dier slikt voedsel in grote stukken door. Hierdoor gaat het hele graan onbeschadigd door de darmen. Het is beter om granen in gemalen vorm aan varkens te voeren. Voor een betere vertering van voedsel wordt pap gekookt voor dieren. In de winter helpt warme pap de biggen ook op te warmen.
Gescheiden voeren van biggen
Tot een maand lang is het hoofdvoedsel van de big moedermelk, hoewel ze na 10 dagen 'volwassen' voedsel beginnen te proberen. Biggen zijn vanaf de 5e levensdag gewend aan vitamine- en mineralensupplementen. Na 7 dagen worden beetje bij beetje geroosterde graankorrels gegeven. 10 dagen na de geboorte krijgen de biggen verse koemelk of melkvervanger. Vanaf dit moment beginnen ze krachtvoer te voeren.
Van een maand tot twee maanden kunnen biggen samen met de zeug eten, en ze zal ze niet te veel van het voedsel wegjagen. Maar tijdens het voeren van de biggenmelk is het beter om de zeug te scheiden. Ook laat het varken de biggen nog steeds zogen, hoewel het vanaf een maand raadzaam is om het kroost gescheiden van de moeder te voeden met magere melk en melkpap.
Vanaf 2 maanden gelooft de zeug dat de welpen zelf aan voedsel kunnen komen, en begint ze agressief weg te jagen van het voedsel, waardoor ze uit de buurt van de tepels worden gehouden. Vanaf dit punt worden de biggen gescheiden van de zeug en apart gevoerd. Het dieet van een big tot 3 maanden moet zuivelproducten bevatten.
De verdeling van het dieet naar type voeding gebeurt vanaf de leeftijd van 3-4 maanden van de biggen. Op dit moment worden varkens vetgemest. Het dieet wordt berekend op basis van het type gewenst product.
Thuis mestvarkens voor vlees
In de theoretische varkenshouderij moet je, om mager varkensvlees te verkrijgen, elite vleesrassen nemen: Landrace, Duroc, pietrain. In de praktijk is alles ingewikkelder. De genoemde rassen produceren echt vlees van hoge kwaliteit met een minimum aan vet. Maar vanwege hun dunne vetlaag zijn deze varkens erg kieskeurig wat betreft temperatuuromstandigheden. Het is voor een particuliere eigenaar moeilijk om het hele jaar door een smal temperatuurbereik te handhaven, dus gebruiken ze in de praktijk een groot wit varkensras. Dit ras wordt officieel beschouwd als een vleesvetras, maar heeft vleeslijnen. Bij het kruisen van grote witte honden met vleesrassen erven de hybriden een goede klimaatbestendigheid. Ook de kwaliteit en opbrengst van vlees uit het karkas van hybride varkens neemt toe.
Biggen worden gevoerd voor het vetmesten van vlees vanaf 3-4 maanden. Het vetmesten is voltooid wanneer de big 100-120 kg bereikt. Met de start van het mesten op 3 maanden en een dagelijkse gewichtstoename van 550 g in 6 maanden, kun je een varken tot 120 kg laten groeien. Met de vleesoptie van voeren zal het niet mogelijk zijn om varkens zo snel vet te mesten als met reuzel, omdat het vlees langzamer groeit, hoewel het zwaarder is dan reuzel.
Bij het voeren van 100 kg biggen voor vlees is 4,2-4,8 voer nodig. eenheden in de eerste mestperiode en 3,5-4,2 voer. eenheden in de seconde.In de eerste periode heb je per voerbeurt 90-100 g verteerbaar eiwit nodig. eenheden, in de tweede – 85-90 g.
De gemiddelde dagelijkse gewichtstoename kan worden verhoogd of verlaagd. Voor een snelle groei van varkens moet je ze op de juiste manier voeren, dat wil zeggen, ze voedsel geven dat zoveel mogelijk energie in de droge stof en zo weinig mogelijk vezels bevat. Bij het mesten van vlees wordt het vezelgehalte in de droge stof als optimaal beschouwd en bedraagt maximaal 6%.
Voedingsrantsoenen voor varkens
Het basisprincipe bij het voeren van vlees aan varkens is: in de eerste periode geven ze meer eiwitvoer, in de tweede periode koolhydraatrijke voeding. Er zijn 3 soorten diëten voor het vetmesten in de winter. Ze verschillen in de aan- of afwezigheid van aardappelen en wortelgewassen in het voer.
Voer wordt aangegeven als een percentage van de behoefte aan voereenheden.
Concentraten betekenen in dit geval:
- maïs;
- erwten;
- gerst;
- tarwe;
- tarwezemelen;
- mengvoer (2-3 kg per dag);
- maaltijd: sojabonen, lijnzaad, zonnebloem.
In de eerste helft kun je met krachtvoer voeren, maar een maand voor het slachten moet je die uitsluiten die de kwaliteit van varkensvlees verslechteren.
De categorie sappige voedingsmiddelen omvat:
- kuilvoer;
- biet;
- aardappel;
- pompoen voeren;
- boerenkool;
- voederbieten;
- wortel.
Kool heeft het vermogen om de afscheiding van maagsap te stimuleren. Bij het voeren van grote hoeveelheden kool zwellen de magen van dieren op. Wortelgewassen en groenten worden gevoerd in een hoeveelheid van 3-5 kg per dag. Ze geven 1-1,5 kg kuilvoer. Omdat kuilvoer een fermentatieproduct is, moet u zich ook niet laten meeslepen door de hoeveelheid ervan.
Van dierlijke producten worden varkens gevoerd:
- achteruit (1-3 l);
- karnemelk (1-3 l);
- vlees- en vlees- en beendermeel;
- bloedmaaltijd;
- magere visgehakt en vismeel (20-40 g).
Kruidenmeel gemaakt van peulvruchten krijgt 200-300 g per dag.Meel moet vóór het voeren in koud water worden geweekt. Het wordt vaak verkocht in strak samengeperste korrels. Wanneer meel in de maag opzwelt, kan het de darmen verstoppen.
In de zomer bevat het dieet in plaats van grasmeel 2-4 kg peulvruchten per dag. Op elk moment van het jaar moeten minerale supplementen worden gemengd.
Vitamine-minerale premixen worden toegevoegd in een hoeveelheid van 10 g per 1 kg droge stof voer. Breng indien nodig de verhouding tussen eiwitten en koolhydraten in evenwicht met behulp van eiwit-vitamine- en eiwit-vitamine-minerale supplementen. Het tekort aan lysine in de voeding wordt gecompenseerd met lysinevoerconcentraat. De behoefte van de varkens aan dit aminozuur bedraagt 5-10 g per dag.
Varkens worden ongeveer 6 maanden vlees gevoerd met een dagelijkse gewichtstoename van 550 g. Meer gewichtstoename betekent meestal dat het varken begint te mesten.
Laatste mestperiode
Vóór de slacht moet het varken minimaal 100 kg levend gewicht bereiken. In de tweede fase is het onwenselijk om producten te voeren uit die groepen die de kwaliteit van varkensvlees verslechteren. Het is beter om visproducten onmiddellijk na het begin van de tweede mestperiode achterwege te laten en te vervangen door vleesmeel of zuivelproducten. Ook in dit stadium is het beter om geen voer te voeren dat de kwaliteit van het reuzel verslechtert. Een maand voor het slachten moet je stoppen met het geven van voedsel dat de kwaliteit van het vlees verslechtert.
Hoe varkens te voeren voor spek
Het vetmesten voor spek wordt beschouwd als een soort vlees; vleesvarkens worden in het Westen ook vaak spekvarkens genoemd. In Rusland bestaat er een zekere verdeling van concepten. Spek werd reuzel met vleesstrepen genoemd. Voor spek worden ook vleesrassen en hun hybriden gekozen. Soms kun je vleesvette biggen gebruiken als het ras niet erg vatbaar is voor obesitas.In Rusland kiezen ze meestal en voor deze doeleinden de voorkeur voor een groot wit ras.
De winst bij het voeren van spek kan zelfs groter zijn dan bij het voeren van vlees. Geen wonder dat het als intens wordt beschouwd. Maar de gewichtstoename neemt toe als je vet krijgt, niet als je vlees krijgt. Vetmesten voor spek wordt als het meest winstgevend beschouwd met een dagelijkse gewichtstoename van 600-700 g.
Biggen worden strenger geselecteerd op spek dan op vlees. De big moet een lang lichaam en een rechte onderbelijning hebben. Geen buikverzakking. Voor het vetmesten van spek wordt de voorkeur gegeven aan varkens, omdat zij spek produceren dat niet zo vet is als varkens. Biggen worden vanaf de leeftijd van 3 maanden vetgemest, nadat ze een gewicht van 30 kg hebben bereikt.
Dieren niet geschikt voor spek:
- ouder;
- drachtige of biggezeugen;
- ongecastreerde beren;
- boletus gecastreerd na de leeftijd van 4 maanden;
- laatrijpe rassen;
- varkens met tekenen van letsel;
- dieren met ziektesymptomen.
Kenmerken van voeding en onderhoud
Varkens komen aan in vet door een rustige levensstijl en het voeren van koolhydraten met een hoge energiewaarde. Het vlees groeit met veel beweging en eiwithoudend voer. Het is niet genoeg om een varken zo te voeren dat er reuzel is met lagen vlees. Ze moet ook gedwongen worden te bewegen gedurende de periode waarin ze vlees moet opbouwen. Dat wil zeggen, ze combineren 2 factoren: voeding en levensstijl.
Maar hiervoor moet je tijdens de "vettige" periode het varken een rustig leven in de schuur geven, en in de "vlees" -periode dwingen om te lopen. De ideale optie op dit moment zou zijn om het dier naar een afgelegen weiland te 'lopen'.
Met andere woorden: het “handig” houden van een varken in een stal en het geven van voer is hier niet geschikt.Als we het hebben over spek in de buitenlandse zin van het woord, dat wil zeggen over varkensvlees dat uit de ribben is gesneden, is alles eenvoudiger. Meestal nemen ze voor deze doeleinden hetzelfde vleesras en laten het intensiever vetmesten dan bij het verkrijgen van vlees.
Biggen van 3 maanden oud worden eerst op dezelfde manier gevoerd als voor vlees, waarbij ze 500 g dagelijkse gewichtstoename krijgen. In de tweede helft worden ze overgebracht naar vetmesten met een dagelijkse gewichtstoename van 600-700 g.
Voederrantsoenen
In de eerste fase kunt u voerrantsoenen gebruiken die zijn ontwikkeld voor vleesproducten. Vanaf de tweede keer worden eiwitvoeders gehalveerd in vergelijking met vleesvoedingsopties. Het aandeel graanconcentraten zou daarentegen groter moeten zijn dan bij het voeren voor vlees. Vanaf de tweede helft van het afmesten kunnen varkens voerpompoen krijgen, wat de vetaanmaak bevordert.
In de eerste twee maanden kunnen varkens goedkoop eiwitrijk voer krijgen:
- haver;
- zemelen;
- taarten.
Deze feeds hebben een negatief effect op het eindproduct, maar in de eerste fase maakt dit niet uit. Vanaf de tweede periode wordt het goedkope voer geschrapt en worden de varkens overgeschakeld op gerst, erwten en rogge. Je kunt ook gierst voeren, maar het zal duurder zijn.
Een andere optie is een gedetailleerder voerrantsoen voor het verkrijgen van spek, waarbij het veevoer in de laatste fase volledig wordt verwijderd.
De laatste fase
Net als bij het vetmesten van vlees wordt in de laatste maand vóór het slachten al het voer dat de kwaliteit van het product verslechtert, uitgesloten van het dieet. Over het algemeen worden varkens voor spek op dezelfde manier gevoerd als varkens voor vlees. Alle varkens zijn gevoelig voor smering. Bij het voeren voor vlees krijgen de ribben hetzelfde spek, maar met een dunnere laag reuzel.Bovendien is de dikte van het spek vaak ook afhankelijk van de individuele kenmerken van het varken.
Spekbiggen worden ongeveer 6 maanden gevoerd. Aan het einde van het vetmesten moet het varken 80-100 kg wegen.
Technologie van het vetmesten van varkens tot vette toestand
Voor mestvarkens voor reuzel worden varkens niet zozeer geselecteerd op hun ras als wel op hun ongeschiktheid voor iets anders. Normaal gesproken wordt reuzel gevoerd aan oudere zeugen en beren die op basis van hun leeftijd uit de hoofdkudde worden geruimd. Tot deze groep behoren ook jonge, maar onproductieve zeugen. Om deze reden begint het voeren van reuzel bij het gewicht waarop het vetmesten van vlees en spek eindigt. Dat wil zeggen, om vette omstandigheden te bereiken, beginnen varkens te worden gevoed met 120 kg levend gewicht.
Als het oorspronkelijke doel was om reuzel van de big te krijgen, dan is het voor het mesten beter om dezelfde grote witte te nemen van lijnen die gevoelig zijn voor vetmesten. Ze halen er ook goede rendementen uit Hongaarse Mangalitsa.
Het doel van een dergelijke voeding is om in de kortst mogelijke tijd de maximale hoeveelheid hoogwaardig reuzel en inwendig vet te verkrijgen. Het vetmesten duurt 3 maanden. Gedurende deze tijd zou het varken nog eens 50-60% van zijn oorspronkelijke gewicht moeten bereiken. De dikte van het spek in het nokgebied in het gebied van de 6-7e ribben moet 7 cm bedragen.
Vóór het mesten worden varkens onderzocht. Degenen die de eerste maand uitgeput zijn, worden gevoed alsof het vlees is, waardoor ze weer in de normale toestand komen. Vervolgens wordt de technologie van mesten gebruikt.
Van dit vlees worden worsten gemaakt. Het is te taai om als steaks en karbonades te worden gegeten.
Wat varkens te voeren
Varkens worden 2 keer per dag gevoerd met natte voedingsmengsels.In de eerste helft van het afmesten wordt tot 60% krachtvoer gegeven. De rest wordt aangevuld met volumineus voer:
- wortelgroenten;
- aardappelen;
- silo;
- hooi;
- andere groenten.
Haver, zemelen en cake worden in zeer kleine hoeveelheden gegeven. De behoefte aan voereenheden wordt berekend rekening houdend met het levend gewicht van het varken en de geplande gewichtstoename. Gemiddeld zouden er bijna 2 keer meer voereenheden in het dieet moeten zitten dan bij het voeren van vlees.
In de tweede helft - het laatste derde deel van de periode bedraagt het aandeel krachtvoer in de voeding 80-90% van het totale dieet. Sappig voer wordt teruggebracht tot 10-20%. De cakes en zemelen worden volledig verwijderd en er worden concentraten uit de "verbeterende" groep geïntroduceerd: tarwe, rogge, gerst, erwten.
De praktijk leert dat goede resultaten worden behaald bij het voeren van varkens:
- kuilvoer van maïskolven in melkachtige wasrijpheid;
- maïsdrollen;
- aardappelen.
Maar deze producten zijn alleen geschikt voor de eerste fase van het afmesten. Het is het beste om maïsschillen gemengd met vers gras of peulvruchtenhooi te voeren.
Bij het vetmesten van een grote groep varkens voor reuzel is niet alleen het voer belangrijk, maar ook de huisvestingsomstandigheden. “Vette” varkens worden in 25-30 varkens in één hok gehouden. Voor een particuliere eigenaar met een klein vee is deze kwestie niet relevant. Maar zelfs een kleine boer zal gedwongen worden zich aan de detentievoorwaarden te houden.
Wat varkens te voeren voor snelle groei
Voor de eigenaar is het gunstig dat het varken zo snel mogelijk groeit. Er kan niet worden gezegd dat de toevoeging van vitamine-minerale premixen de groei van varkens versnelt. Maar zonder vitamines en mineralen stopt de ontwikkeling van biggen. Daarom zijn voormengsels nodig voor een normale groei van het varken.
Groeiversnellers zijn antibiotica die pathogene microflora bestrijden.Zonder maag-darminfecties groeit een varken iets sneller dan een varken dat energie besteedt aan het bestrijden van micro-organismen. Bij het kweken voor de verkoop is het nuttig om dergelijke bacteriedodende preparaten te gebruiken. Ze zijn meestal te koop onder de naam ‘groeiversnellers’. Eén van deze medicijnen is Etonium.
De voordelen van alle antibacteriële medicijnen zijn dat vetgemeste varkens minder ziek worden en beter aankomen. De nadelen vanuit het oogpunt van de consument zijn medicijnen.
Bij versnelde groei hebben botten en gewrichten geen tijd om zich te vormen. Het dier groeit gehandicapt op. Maar voor de toekomst van vlees maakt dit niet uit.
Conclusie
Het vetmesten van varkens voor vlees is winstgevender in deze tijd van gepromoot gezond eten. Maar reuzel levert een aanzienlijke hoeveelheid energie en in sommige gevallen is het beter om varkens vet te mesten voor reuzel dan voor vlees.
