Inhoud
Mandarijnen kun je thuis bewaren op een geïsoleerd balkon, in een kelder, in een koelkast of in een voorraadkast. De temperatuur mag niet hoger zijn dan +8 °C en de luchtvochtigheid moet ongeveer 80% zijn. Kies een plaats die donker en goed geventileerd is. In dergelijke omstandigheden blijven citrusvruchten maximaal 4-6 maanden bewaard. Tegelijkertijd moeten ze periodiek worden geïnspecteerd om rot of gedroogd fruit op tijd op te merken en weg te gooien.
Soorten mandarijnen voor langdurige opslag
Abchazische en Marokkaanse mandarijnen gaan het langst mee, evenals de meeste hybriden: Clementine, Nadorcott, Unshiu, Calamondin, Rangpur, Mineola en anderen.
Rassen met een lange houdbaarheid zijn normaal gesproken 4 tot 6 maanden houdbaar (maar niet langer). Turkse en Spaanse variëteiten bederven daarentegen het snelst. Ze kunnen niet langer dan 2 à 3 maanden worden bewaard. Daarom worden ze voorbehandeld met was of andere middelen, waardoor de houdbaarheid met 3-4 weken wordt verlengd.
Houdbaarheid van mandarijnen
Als alle regels worden nageleefd (temperatuur, vochtigheid, duisternis, ventilatie), kan fruit vier maanden worden bewaard.De maximale termijn bedraagt zes maanden. Gedurende deze tijd is het mogelijk om citrusvruchten van buitenlandse variëteiten te bewaren. Hierna drogen de mandarijnen uit en kunnen ze gaan rotten. Ze verliezen hun smaak, gunstige samenstelling en presentatie.
Bewaartemperatuur voor mandarijnen
De optimale bewaartemperatuur voor rijpe mandarijnen ligt tussen de 4 en 8 graden Celsius. De relatieve luchtvochtigheid in de kamer moet tussen de 70 en 80% liggen. Een lagere waarde zorgt ervoor dat de mandarijnen uitdrogen. Dit zal de houdbaarheid verkorten. Als de lucht in de kamer te vochtig is, kan er schimmel op het oppervlak verschijnen, waardoor het fruit gaat rotten.
Periodieke of regelmatige temperatuurveranderingen zullen leiden tot een aanzienlijke verkorting van de levensduur van het product en bederf.
Tijdens opslag is het noodzakelijk om de vruchten zelf te controleren. Ze worden periodiek omgedraaid en gecontroleerd om er zeker van te zijn dat er geen zwarte vlekken, rot of schimmel zijn. Aangetaste exemplaren worden onmiddellijk gescheiden van de rest.
Waar en hoe mandarijnen thuis te bewaren
Thuis is een geïsoleerd balkon, loggia of kelder geschikt voor het bewaren van fruit. Mandarijnen kunnen voor een korte periode in de koelkast worden geplaatst. In dit geval moet direct contact met licht worden vermeden. De vruchten worden in een donkere kamer geplaatst of bedekt met een dikke doek.
Op het balkon
Het balkon kan worden gebruikt om mandarijnen op te slaan, maar alleen als het voldoende geïsoleerd is (minimale temperatuur - 1-2 graden Celsius). Gedurende de gehele periode is het noodzakelijk om de kamer periodiek te ventileren, waarbij een hoge luchtvochtigheid wordt vermeden.
Mandarijnen worden in één laag in een houten of plastic doos gelegd. Dek het vervolgens af met een dikke doek om te voorkomen dat zonlicht doorlaat.In dit geval moet de lucht vrijelijk doordringen, dus het is beter om materiaal van natuurlijke materialen te nemen. De dozen worden zo ver mogelijk van het raam geplaatst, vooral als deze niet luchtdicht is (er zitten kieren waardoor de koude wind waait). Als deze regels worden gevolgd, kunnen citrusvruchten 3 tot 4 maanden meegaan.
In kameromstandigheden
Mandarijnen kunnen maximaal een week bij kamertemperatuur worden bewaard.
Meestal is de lucht in het appartement droog, waardoor de vruchten vocht beginnen te verliezen. Zonder rekening te houden met de bewaaromstandigheden kunnen mandarijnen in kleine hoeveelheden worden bewaard. Het is noodzakelijk om ons te concentreren op het feit dat een gezond persoon niet meer dan drie soorten fruit per dag kan eten.
In de kelder
De kelder is ook geschikt voor het bewaren van citrusvruchten in de winter. Ze kunnen op verschillende manieren worden gelegd:
- meerdere lagen in een doos of container;
- op pallets;
- wikkel ze in dun papier en leg ze op elkaar.
Als aan alle eisen is voldaan en de temperatuur niet boven de + 8 °C komt, is het fruit vier maanden houdbaar. De voordelen van een kelder zijn dat deze ruimte speciaal is ingericht om constant dezelfde omstandigheden (inclusief luchtvochtigheid) te behouden.
In tegenstelling tot een balkon en een koelkast kan een grote hoeveelheid fruit lange tijd in een kelder worden bewaard - tientallen en honderden kilo's
Het is noodzakelijk om periodiek de toestand van het gewas te controleren om bedorven exemplaren onmiddellijk op te merken.
Kunnen mandarijnen in de koelkast worden bewaard?
Je kunt citrusvruchten in de koelkast bewaren in verschillende containers:
- in een kartonnen doos;
- in een plastic zak (als er veel gaten in zitten);
- in de groente- en fruitlade (onderaan). In dit geval moeten mandarijnen gescheiden worden gehouden.
Voordat u het opbergt, moeten alle vruchten worden gecontroleerd op droogheid. De aanwezigheid van zelfs kleine druppels zal tot rotting leiden.Als aan de voorwaarden wordt voldaan, kunnen citrusvruchten maximaal vier weken worden bewaard. Hierna beginnen ze uit te drogen en zal de smaak verslechteren.
Na ontdooien worden ze direct gegeten. Je kunt het vers eten, compote, gebak en andere gerechten bereiden.
Onrijpe mandarijnen bewaren
Als de vruchten groen zijn, moeten ze vooraf worden gesorteerd op basis van de mate van onrijpheid:
- Groenen zijn klein (tot een derde van het oppervlak): dergelijke vruchten worden bewaard bij lage temperaturen (2-3 graden Celsius) en hoge luchtvochtigheid (90%).
- De vruchten zijn bijna groen (meer dan 50%): de temperatuur moet 4-6 graden Celsius zijn en de luchtvochtigheid moet ongeveer 80% zijn.
In tegenstelling tot veel ander fruit rijpen citrusvruchten niet tijdens opslag. Onder de beschreven omstandigheden blijven ze groen. Voordat u de preparaten gebruikt of klaarmaakt, hoeft u ze alleen maar op een warme plaats (op kamertemperatuur) te zetten en enkele dagen te bewaren totdat ze volledig rijp zijn.
Hoe worden mandarijnen verwerkt om de houdbaarheid te verlengen?
Om de houdbaarheid te verlengen, worden fruit op verschillende manieren behandeld:
- Zonnebloemolie is geurloos. Het is het beste om verfijnde te nemen.
- Bijenwas.
- Ethyleen (gas wordt geleverd aan zakken citrusvruchten).
- Antischimmelmedicijnen.
- Producten tegen fruitvliegjes.
Vruchten bedekt met een olieachtig laagje zijn vier weken langer houdbaar dan normaal
Conclusie
Mandarijnen kun je thuis in de koelkast (tot 1 maand) of op de kamer (tot 7 dagen) bewaren.In speciale kelders is de oogst drie tot zes maanden houdbaar. De specifieke periode hangt niet alleen af van de omstandigheden, maar ook van de kenmerken van het ras zelf. Als je het oppervlak met was behandelt, blijven de citrusvruchten nog 3-4 weken zitten.
