Inhoud
Hygrophorus russula of russula (Hygrophorus russula) is een lamellaire basidiomycete-schimmel, een vertegenwoordiger van het geslacht Hygrophorus van de Hygrophoraceae-familie. Het kreeg zijn specifieke naam vanwege de externe gelijkenis met Russula.
Onder paddenstoelenplukkers ook wel bekend als kersenbloesem, waarschijnlijk vanwege de kleur.
Hoe ziet hygrophorus russula eruit?
Een vlezige, grote paddenstoel met een donkerroze of paarse kleur. De dop is sterk, groot, ongeveer 5-15 cm in diameter. Het oppervlak is vezelig, vaak bedekt met radiale scheuren. Bij jonge exemplaren is de vorm van de dop convex, met de leeftijd wordt deze uitgestrekt, soms met een knobbeltje en verdikking in het midden. De randen zijn iets weggestopt richting het been.Het oppervlak van de dop is glad en plakkerig. De kleur is bij alle paddenstoelen ongelijkmatig.
Het been is vrij lang - 5-12 cm, ongeveer 1-4 cm dik en is nooit hol. De vorm is cilindrisch en loopt doorgaans naar beneden toe taps toe. Het been aan de basis zet vrij zelden uit. Het oppervlak is glad, droog en er is lichte beharing in het bovenste gedeelte.
De kleur van de poot kan roze of paars zijn; dit is een van de belangrijkste kenmerken die de soort onderscheidt van een eenvoudige russula
Het vruchtvlees is wit, vrij dicht. Bij contact met lucht verandert het van kleur en wordt het donkerrood. De platen van de hymenofoor zijn frequent en dalen af op de stengel. De kleuren zijn wit en worden naarmate ze groeien roodachtig of paars. De sporen zijn eivormig, middelgroot. Sporenpoeder is wit.
Waar groeit hygrophorus russula?
Groeit in bergachtige of heuvelachtige gebieden. Geeft de voorkeur aan breedbladige en gemengde aanplantingen. Vormt mycorrhiza met eiken en beuken. Houdt van bodems bedekt met mos.
Is het mogelijk om hygrophorus russula te eten?
Hygrophorus russula is een eetbare paddenstoel, 4 categorieën voedingswaarde. Het is vrijwel smaakloos en heeft een zwakke, poederachtige geur.
Valse dubbeltellingen
De tegenhanger van de schimmel is de rood wordende hygrophorus. Tevens een eetbare soort, die zich onderscheidt door de volgende kenmerken:
- kleinere dopgroottes;
- langer been;
- koepelvormige dop;
- bittere smaak;
- de aanwezigheid van slijm en paarse schubben op de dop.
De dubbel heeft een bitterdere smaak, hoewel hij ook tot de categorie eetbare paddenstoelen behoort en volkomen veilig is
Verzamelregels
Russula hygrophorus groeit in kleine groepen in een daarvoor gunstige periode. De vruchttijd is augustus-oktober. Soms gaat het plukken van paddenstoelen door tot de eerste sneeuw valt.
Gebruik
De paddenstoel heeft geen bijzondere gastronomische waarde. Het kan worden gekookt, gebakken, gedroogd, gebeitst. Vaak worden deze paddenstoelen gebruikt bij het bereiden van sauzen, bijgerechten en soepen. Vanwege de niet erg heldere smaak wordt hygrophorus russula meestal samen met andere paddenstoelen bewaard.
Conclusie
Hygrophorus russula is een waardevolle, voedzame en gezonde paddenstoel. Hij komt niet vaak voor in bossen, maar kan gemakkelijk thuis in uw tuin worden gekweekt. De paddenstoel heeft een aangename smaak. Qua smaak wordt het beschouwd als de beste van alle leden van het gezin. Het kan vers worden geconsumeerd, maar kan ook op verschillende manieren voor de winter worden bereid.
