Inhoud
Blozende hygrophorus (lat. Hygrophorus erubescens) is een eetbare lamellaire paddenstoel van de Hygrophoraceae-familie. Een andere naam voor de soort is roodachtige hygrophorus.
Hoe ziet een blozende hygrofoor eruit?
Hygrophorus blushes is een paddenstoel met een vrij klassiek uiterlijk: het vruchtlichaam bestaat uit een hoge stengel en een spreidende koepelvormige hoed. Bij jonge exemplaren is deze rond, bijna eivormig. Naarmate het vruchtlichaam groeit, gaat het geleidelijk open, maar in het midden blijft een klein knobbeltje achter.
De kleur van de dop is lichtroze en nadert wit. Soms zijn er kleine wazige gele vlekken op het oppervlak aanwezig. Dichter bij het midden wordt de dop donkerder.Het is ongelijkmatig en voelt enigszins plakkerig aan, bedekt met veel kleine schubben. De diameter van de dop varieert van 5 tot 11 cm.
De hymenofoor wordt weergegeven door vrije witroze platen die naar de stengel afdalen. Het sporenpoeder van deze soort is wit.
Het been kan 5-8 cm hoog worden, de diameter varieert van 1 tot 2 cm en is recht en cilindrisch van vorm. Er is een lichte uitzetting aan de basis. De kleur van de poten is witachtig roze.
Het vruchtvlees is dicht en licht korrelig, lichtroze van kleur, dat op de snijplaats geelachtig wordt. Bij jonge paddenstoelen smaakt het nogal flauw, maar naarmate het vruchtlichaam groeit, begint het bitter te smaken. De geur van blozende hygrophorus is niet indrukwekkend.
Waar groeit Hygrophorus blozen?
In grote hoeveelheden wordt rode hygrophorus aangetroffen in naald- en gemengde bossen, en meestal grenst het aan sparren- en dennenbomen. De piekvruchtvorming van deze paddenstoel vindt plaats eind augustus - begin september.
Is het mogelijk om hygrophor-roodheid te eten?
Het is een eetbare paddenstoel, hoewel niet bijzonder populair. Feit is dat de smaak nogal weinig expressief is, dus deze soort wordt voornamelijk gebruikt als toevoeging aan andere paddenstoelen.
Valse dubbeltellingen
Meestal wordt rood wordende hygrophorus verward met russula hygrophorus (lat. Hygrophorus russula) of russula, die in de volksmond kers wordt genoemd. Ze zien er vrijwel identiek uit, maar de dubbelganger is over het algemeen groter dan zijn familielid, wat vooral merkbaar is aan het been - hij is veel dikker. Het vlees is wit; als het wordt gesneden, wordt het rood.
Deze soort groeit in loof- en gemengde bossen, voornamelijk onder eikenbomen. Het komt vrijwel nooit alleen voor; het wordt meestal in kleine groepen aangetroffen. Vruchtvorming vindt plaats in augustus en september.
Een andere valse dubbelganger is de poëtische hygrophorus (lat. Hygrophorus poetarum), die ook als eetbare soort wordt geclassificeerd. Het onderscheidt zich van hygrophorus blozen door zijn lichtere kleur en aangenaam jasmijnaroma.
Deze soort groeit meestal in loofbossen in groepen. Grote opeenhopingen worden ook aangetroffen in bergachtige gebieden; meestal wordt de paddenstoel aangetroffen onder beuken. Het wordt verzameld van juli-augustus tot september.
Hygrophorus virgineus (lat. Hygrophorus virgineus) is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel die alleen na warmtebehandeling kan worden gegeten. Deze soort onderscheidt zich van de rood wordende hygrophorus door zijn kleur - er zijn geen roze vlekken op het vruchtlichaam. Bovendien heeft het over het algemeen een sierlijker overzicht.
Hygrophorus Maidens groeit in bergachtige gebieden, op vlakten en in gebieden waar ontbossing plaatsvindt. De soort draagt vruchten van augustus tot september.
Regels voor verzameling en gebruik
Tijdens het oogsten wordt aanbevolen om zich aan de volgende regels te houden:
- Overvloedige vruchtvorming van deze soort wordt waargenomen tijdens perioden met een hoge luchtvochtigheid, dus het is beter om 1-2 dagen na de regen naar het bos te gaan.
- De oogst wordt vaak in de ochtend geoogst. Op dit moment is de lucht na de koelte van de nacht verzadigd met vocht, waardoor de verzamelde vruchtlichamen langer vers blijven.
- Plaats de champignons in een rieten mand met voldoende grote openingen zodat de lucht goed kan passeren. Op deze manier zal de resulterende oogst tijdens de oogst en de terugreis niet verslechteren. Plastic zakken kunnen niet worden gebruikt; gesneden fruitlichamen daarin beginnen snel zacht te worden en te bederven.
- Ze zoeken paddenstoelen vooral onder bomen en struiken; rode hygrophorus wordt zelden aangetroffen in open gebieden. Soms zijn de vruchtlichamen bedekt met bladeren, dus het is beter om tijdens een wandeling een stok mee te nemen, zodat je ze gemakkelijker kunt zoeken.
- Het is ten strengste verboden om fruit te verzamelen in de buurt van wegen en industriële gebouwen - de pulp van paddenstoellichamen accumuleert snel lood in de uitlaatgassen, waardoor ze ongeschikt worden voor consumptie.
- Het is ook verboden paddenstoelen te verzamelen in bosbeschermingsgordels - de velden worden behandeld met sterke chemicaliën die, via grondwater, het mycelium negatief kunnen beïnvloeden.
- Je kunt geen paddenstoelen uit de grond trekken. Het wordt aanbevolen om ze voorzichtig met een mes te snijden of de stengel van het mycelium los te draaien.
Over het laatste punt bestaat nog steeds geen consensus. Sommige wetenschappers zijn ervan overtuigd dat het het veiligst is om het vruchtlichaam af te snijden, omdat het draaien ervan het mycelium nog steeds kan beschadigen. Tegenstanders van deze mening beweren dat snijden daarentegen gevaarlijker is dan draaien - op de snijplaats kan een rottingsproces beginnen, dat zich vervolgens naar het hele mycelium verspreidt.
De smaakkwaliteiten van rood wordende hygrophorus zijn gemiddeld; de paddenstoel wordt niet als waardevol beschouwd. De geur van vruchtlichamen is ook niet indrukwekkend en zwak. In dit opzicht wordt het ras meestal gebruikt als toevoeging aan andere paddenstoelen.
Ondanks het feit dat rood wordende hygrophor rauw kan worden geconsumeerd, wordt dit zelden gedaan - zonder aanvullende verwerking kan het vruchtvlees bitter worden, vooral als het vruchtlichaam oud is. Aan de andere kant is het perfect voor het beitsen voor de winter.
Conclusie
Hygrophorus blushes is een eetbare, maar niet bijzonder waardevolle paddenstoel. De smaak is vrij middelmatig, daarom wordt deze soort meestal gebruikt bij het koken in combinatie met andere paddenstoelen. De roodgekleurde hygrophorus heeft geen gevaarlijke tegenhangers, maar wordt gemakkelijk verward met verwante variëteiten, waarvan sommige voorwaardelijk eetbaar zijn - ze kunnen niet worden gegeten zonder voorafgaande verwerking.
In de onderstaande video kunt u meer leren over hoe u op de juiste manier paddenstoelen kunt plukken:
