Inhoud
Hygrophorus olijfwit is een lamellaire paddenstoel, onderdeel van de gelijknamige familie Hygrophoraceae. Het behoort, net als zijn verwanten, tot basidiomyceten. Soms kun je andere namen voor de soort vinden: Sweetweed, mee-eter of olijfwitte pissebedden. Groeit zelden alleen, vormt meestal talloze groepen. De officiële naam is Hygrophorus olivaceoalbus.
Hoe ziet olijfwitte hygrofoor eruit?
De olijfwitte hygrofoor heeft een klassieke structuur van het vruchtlichaam, waardoor de hoed en de stengel duidelijk zichtbaar zijn. Bij jonge exemplaren is het bovenste gedeelte kegelvormig of klokvormig.Naarmate het ouder wordt, wordt het uitgestrekt en zelfs licht depressief, maar er blijft altijd een knobbeltje in het midden. Bij volwassen paddenstoelen zijn de randen van de dop buisvormig.
De diameter van het bovenste deel van deze soort is klein. De maximale waarde is 6 cm, zelfs bij een kleine fysieke impact brokkelt het gemakkelijk af. De oppervlaktekleur varieert van grijsbruin tot olijfgroen, met een meer verzadigde tint in het midden van de dop. De pulp heeft een dichte consistentie en heeft, wanneer gebroken, een witte kleur die niet verandert bij contact met lucht. Het heeft een aangename paddenstoelgeur en een licht zoete smaak.
Aan de achterkant van de dop zie je dunne, vlezige platen met een witte of crèmekleur, zwak aflopend op de stengel. Bij sommige exemplaren kunnen ze vertakken en met elkaar verweven zijn. De sporen hebben de vorm van een ellips en zijn 9-16(18)×6-8,5(9) micron groot. Sporenpoeder is wit.
Zijn been is cilindrisch, vezelig en vaak gebogen. De hoogte reikt van 4 tot 12 cm en de dikte is 0,6-1 cm. Dichter bij de dop is het wit en lager zijn de olijfbruine schubben in de vorm van ringen duidelijk zichtbaar.
Hygrophor is bij nat weer olijfwit en na vorst merkbaar lichter
Waar groeit hygrophorus olijfwit?
Deze soort is wijdverspreid in Europa en Noord-Amerika. Het kan uitsluitend worden gevonden in naaldbeplantingen in de buurt van sparren en dennen. Vormt hele families op vochtige plaatsen en laaglanden.
Is het mogelijk om hygrophor olijfwit te eten?
Deze paddenstoel is voorwaardelijk eetbaar, maar de smaak wordt op een gemiddeld niveau beoordeeld. Alleen jonge exemplaren kunnen in hun geheel worden geconsumeerd.En bij volwassen olijfwitte hygroforen zijn alleen de hoeden geschikt als voedsel, omdat de poten een vezelachtige structuur hebben en na verloop van tijd grover worden.
Valse dubbeltellingen
Deze soort is moeilijk te verwarren met anderen vanwege de bijzondere hoedkleur. Maar sommige paddenstoelenplukkers vinden overeenkomsten met de hygrofoor Persoon. Dit is een eetbare dubbelganger. De structuur van het vruchtlichaam lijkt sterk op olijfwitte hygrophorus. De sporen zijn echter veel kleiner en de hoed is donkerbruin met een grijsachtige tint. Groeit in loofbossen. De officiële naam is Hygrophorus persoonii.
Hygrophor Person vormt mycorrhiza met eik
Regels voor verzameling en gebruik
De vruchtperiode voor deze soort begint aan het einde van de zomer en duurt tot laat in de herfst als de omstandigheden gunstig zijn. Hygrophorus olijfwit vormt mycorrhiza met sparren, dus onder deze boom wordt hij het vaakst aangetroffen. Bij het verzamelen is het noodzakelijk om de voorkeur te geven aan jonge paddenstoelen, omdat hun smaak veel hoger is.
Dit type kan ook worden gebeitst, gekookt en gebeitst.
Conclusie
Hygrofor olijfwit is, ondanks zijn eetbaarheid, niet bijzonder populair onder champignonplukkers. Dit komt in de eerste plaats door de kleine omvang van de paddenstoel, de gemiddelde smaak en de gladde laag van de dop, die een grondigere reiniging vereist. Bovendien valt de vruchtperiode samen met andere, meer waardevolle soorten, dus veel liefhebbers van rustige jacht geven de voorkeur aan de laatste.
