Inhoud
Volnushki groeit in bossen in heel Rusland. Ze zijn te vinden in grote groepen in de buurt van berken. Paddenstoelenplukkers verzamelen roze en witte variëteiten. Ze zijn geclassificeerd als voorwaardelijk eetbare paddenstoelen en worden veel gebruikt voor het beitsen en beitsen.
Wanneer en hoe groeien woelmuizen?
Volnushki behoort tot het geslacht Mlechnikov en de familie Syroezhkov. Deze variëteit is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar in Rusland. Het wordt gegeten na voorafgaande verwerking. Voordat u gaat koken, moeten champignons worden gekookt of in water worden geweekt. In sommige landen worden deze paddenstoelen als giftig geclassificeerd.
Volnushki verschijnen vrij laat en kunnen vóór de eerste nachtvorst worden verzameld. De eerste piek van het verschijnen van deze paddenstoelen vindt plaats in de tweede helft van juli. Sinds eind augustus is er een tweede groeispurt. Hun volledige vruchtzetting vindt plaats in september.Bij zonnig en warm weer, kenmerkend voor de 'Indian Summer', worden zelfs in oktober vertegenwoordigers van deze soort gevonden.
Vertegenwoordigers van de Russula-familie groeien in groepen van 5 - 8 stuks. Je kunt ook hele families van enkele tientallen exemplaren vinden. Ze dragen goed vrucht, zelfs in jaren waarin de paddenstoelenoogst slecht is.
Foto's van trillende paddenstoelen tijdens verschillende groeifasen.
Hoeveel dagen groeit de golf?
Volnushka-paddenstoelen groeien relatief snel. Drie factoren hebben een beslissende invloed op de groeisnelheid van hun vruchtlichaam:
- De optimale luchtvochtigheid voor champignons in de grondlaag mag niet lager zijn dan 50 - 60%.
- De luchttemperatuur die nodig is voor de actieve ontwikkeling van het vruchtlichaam is 18 - 27 0C. Als de temperatuur 30 - 35 °C overschrijdt, worden de gewassen onderdrukt.
- Bluebirds hebben goede verlichting nodig.
Als het na de regen zonnig maar niet heet is, groeit de golf in het bos in korte tijd (3 - 4 dagen) tot middelgroot. De dop heeft een diameter van 4 - 6 cm, en bij sommige exemplaren - 15 cm.
Waar groeien paddenstoelen?
Volnushki groeit in de hele Russische Federatie. Volgens beoordelingen van paddenstoelenplukkers zijn er vooral veel:
- in het centrale deel van Rusland;
- in het noorden van de Centraal-Russische regio;
- in de bossen van Yakutia en Transbaikalia;
- in de regio Kaliningrad;
- in bossen nabij meren langs het Tsjeljabinsk-gebied (regio's Sverdlovsk en Tsjeljabinsk).
In welke bossen groeien de paddenstoelen?
Deze paddenstoelen vormen vooral een symbiose met berk. Volnushki groeit in de bossen waar deze bomen voorkomen:
- berkenbossen en berkenbossen;
- loofbossen met een populatie berken;
- lichte gemengde naald-berkenbossen met heuvelachtige grond bedekt met gras;
- voormalige collectieve boerderijvelden begroeid met jonge berkenbomen.
In gemengde bossen worden deze paddenstoelen aangetroffen naast saffraanmelkdoppen en eekhoorntjesbrood. Roze golven zijn te vinden in het noordelijke deel onder oude berken. Ze zijn ook te vinden in linde- en brembossen. Witte trompetten zijn lichtminnend; ze worden vaak gevonden onder jonge berken bij de ingang van een bosplantage waar geen dicht struikgewas is. Ze kunnen ook groeien in stadsparken en pleinen.
Wat voor soort golven kunnen worden verzameld?
Je kunt twee soorten golven verzamelen: roze en wit. Qua voedingswaarde behoren ze tot de tweede categorie paddenstoelen. Hun jonge vruchtlichamen hebben een vrij dicht vruchtvlees, behouden hun vorm goed na de oogst en zijn bestand tegen transport. De meest gewaardeerde zijn de zogenaamde "krullen" - franjes, waarvan de diameter van de dop niet meer is dan 3 - 4 cm.
Vaak kunnen deze vruchtlichamen verward worden met saffraanmelkdoppen en saffraanmelkdoppen. Maar de saffraanmelkdoppen zijn groter, ze hebben altijd gladde oranje doppen met minder duidelijke cirkels, hun sap is wortelkleurig, de snijplaats oxideert en krijgt een blauwachtige tint.
De varkens hebben een andere, minder bolle vorm van de hoedjes en hebben geen villi. De vruchtlichamen zijn bruin of geel.
Witte golven
De populaire naam voor de witte golf is witvis. De paddenstoel onderscheidt zich door de witte kleur van zijn vruchtlichaam. Qua uiterlijke kenmerken heeft het enkele overeenkomsten met de roze variant, maar wordt gekenmerkt door kleinere maten:
- De hoed, niet groter dan 10-12 cm in diameter, is wit-fawn van kleur en ziet er een beetje vuil uit. De schaduw kan, afhankelijk van de plaats van groei, enigszins variëren: lichter of donkerder. Het convexe oppervlak is bedekt met villi en vormt concentrische zones. Door de bleke of gelige haren zijn de cirkels op de hoed niet zo duidelijk als bij de roze variant. In het midden van de dop bevindt zich een ronde gele verdieping. Met de jaren wordt het trechtervormig.
- Pulp. Wanneer het dichte witte vruchtvlees wordt gebroken en ingedrukt, komt er een melkachtige vloeistof vrij met een zwakke geur van geranium. Het sap oxideert niet in de lucht en verandert niet van kleur. Bij nat weer kan het vruchtvlees slijmerig worden.
- Opnames. De platen van de witvis zijn aanhangend, smal en aflopend. Ze bevinden zich vaak en zijn gekleurd in dezelfde toon als de dop: witachtig of reekleurig.
- Been. De witte poot, 3 à 4 cm hoog, heeft de vorm van een cilinder. In dicht gras kan hij tot 8 cm groot worden, bij een jonge paddenstoel is hij compact, maar wordt hij met de jaren broos. Meestal is het oppervlak van de stengel glad, maar kan het kleine vezels bevatten.
- Het sporenpoeder is witachtig met een geelachtige tint.
De oneetbare tegenhanger van de witte vlinder is de plakkerige kroontjeskruid. Het heeft een grijsgroene dop met donkerdere markeringen. De steel is lichter dan de dop en voelt plakkerig aan. Het vruchtvlees is wit en geurloos, maar heeft een zeer scherpe smaak. Het sap bij de pauze oxideert en krijgt een groene kleur.
Roze golven
Synonieme namen voor deze paddenstoel zijn volzhanka, volnovkha, rubella, afkooksel, krasulya, volvyanitsa.
Volnukha heeft een herkenbaar uiterlijk:
- De diameter van de hoed van zo'n paddenstoel is van 5 tot 10 cm, er worden grote exemplaren gevonden, tot 15 cm groot.Op het rozerode oppervlak zijn duidelijk donkere concentrische zones zichtbaar, die doen denken aan cirkels op water. Ze worden gevormd door grove villi. Naarmate de leeftijd vordert, worden de cirkels minder duidelijk. De vorm van de hoed van een jonge paddenstoel is bol. Geleidelijk wordt het vlak, met een kleine verdieping in het midden en afhangende randen.
- Pulp. Het vruchtlichaam van Volzhanka heeft wit of melkachtig vruchtvlees. Het is broos, brokkelig, heeft een licht harsachtig aroma en wordt zelden beschadigd door wormen. Tijdens de pauze komt er een troebel licht sap met een bittere nasmaak vrij. Bij het inmaken wordt het vruchtvlees lichtgrijs.Belangrijk! Als het sap verkeerd of gedurende een korte periode wordt verwerkt, kan het spijsverteringsproblemen veroorzaken.
- Opnames. De jonge paddenstoel heeft roze, dunne, frequente, hechtende platen. Na verloop van tijd worden ze geel of krijgen ze een okerkleurige tint en strekken ze zich uit in de vorm van een kegel naar de basis van het been.
- Been. De lichtroze stengel van het vruchtlichaam is cilindrisch van vorm. Bij jonge paddenstoelen is het stevig, waarna het van binnen hol wordt. De afmetingen van het been zijn gemiddeld: de lengte is 3-6 cm, de dikte is ongeveer 2 cm.
- Sporenpoeder is wit of crème van kleur.
Op de foto kun je zien hoe roze golven groeien:
Onervaren paddenstoelenplukkers kunnen Volnukha verwarren met stekelige kroontjeskruid. Deze paddenstoel wordt als oneetbaar beschouwd. De dop heeft geen behaarde rand. Het kan kleine rode schubben hebben. Het vruchtvlees is wit of donkergeel, geurloos en heeft een zeer scherpe smaak. De kleur van het vruchtvlees en het sap bij het snijden varieert van wit tot groen, soms zwartgroen.
Regels voor het verzamelen van trillingen
Volnukha en witkruid worden verzameld door plukken of snijden. De verzamelmethode heeft geen invloed op de toestand van het mycelium. Je moet de bosbodem niet te veel in beweging brengen op zoek naar een golf. Dit kan het mycelium verstoren en de embryo's van de vruchtlichamen beschadigen. Paddenstoelen die niet worden verzameld, kunnen niet worden vernietigd. Ze vervullen een belangrijke ecologische functie in het bos.
De plaats waar de champignons worden gesneden of gebroken wordt geïnspecteerd. Als er wormgaten zijn, wordt het vruchtlichaam doorgesneden en worden de aangetaste plekken verwijderd. Het is handig om de verzamelde volushki in rieten manden of lubyanka's te doen, waarvan de bodem bedekt is met papier. Zonder ze te verdichten, worden ze met de platen naar beneden gelegd, zodat zich geen zand tussen de plooien ophoopt.
De videobeoordeling presenteert in detail de kenmerken van het verzamelen van trillingen.
Regels voor opslag
De Volushka-paddenstoel is een bederfelijk product, dus u moet zich aan bepaalde regels houden voor de opslag ervan:
- De vruchtlichamen worden onmiddellijk ontdaan van bosresten, wat rotting kan veroorzaken.
- Natte vlokken die in de regen worden verzameld, worden onmiddellijk na aankomst uit het bos verwerkt.
- Vers geplukte champignons kunnen maximaal 6 uur bij kamertemperatuur worden bewaard.
- Als het niet mogelijk is om de champignons onmiddellijk te schillen, plaats ze dan op een koele plaats zonder ze te wassen, zodat ze elkaar niet raken. Op deze manier kan de houdbaarheid worden verlengd tot 15 - 18 uur.
- Gereinigde blanken en wolven worden maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard.
Conclusie
Volnushki groeit in gezinnen in berken-, loof- en gemengde naald-berkenbossen. Zoek naar roze golven aan de noordelijke randen onder oude berken. Wit - is te vinden onder jonge berken in onverdikte delen van aanplant. Het is het beste om op zoek te gaan naar deze paddenstoelen op de 3e - 4e dag na de regen. De regels voor het verzamelen en bewaren van verse champignons zijn standaard, zoals voor alle soorten champignons.
