Inhoud
Rode camelina is een eetbare en zeer smakelijke paddenstoel. Het bevat geen giftige stoffen en zal, mits op de juiste manier verwerkt, een goede aanvulling zijn op veel gerechten.
Waar groeien rode saffraanmelkdoppen?
Rode saffraanmelkdop behoort tot de Russula-familie en wordt in Rusland niet erg wijdverspreid. Meestal wordt het aangetroffen in naaldbossen en bergachtige gebieden, en groeit het meestal in kleine groepen van verschillende vruchtlichamen. Het vruchtseizoen is de late zomer en vroege herfst; tussen augustus en september is het in de grootste hoeveelheden te zien.
Hoe zien rode saffraanmelkdoppen eruit?
Een paddenstoel van het geslacht Milky heeft een hoed met een diameter van 3 tot 10 cm, afgeplat bij jonge vruchtlichamen en trechtervormig bij volwassenen. De randen van de dop zijn licht gekruld, de huid is vochtig en voelt plakkerig aan. De onderkant van de dop is bedekt met dunne plaatjes van roze, oker of dieprode kleuren, afhankelijk van de leeftijd. De platen zelf kunnen behoorlijk diep in de stengel gaan. De kleur van de hoed zelf is meestal roodoranje; af en toe zijn er bloedrode saffraanhoeden met een nauwelijks waarneembare groenachtige tint.
De rode camelina komt niet veel boven de grond uit, de poot is gemiddeld 6 cm hoog, naar de basis toe versmalt hij iets en het oppervlak is vaak bedekt met een poederachtige laag. Foto's en beschrijvingen van rode paddenstoelen laten zien dat de kleur van de poot meestal roze-oranje of violet-lila is; bij jonge paddenstoelen is hij dicht en vlezig, en bij volwassenen is hij hol van binnenuit.
Als je een rode saffraanmelkdop breekt, zie je dicht en kwetsbaar beige vruchtvlees met rode vlekken. Op de plaats van de breuk komt melkachtig sap met een roodachtige tint vrij.
Is het mogelijk om rode saffraanmelkdoppen te eten?
Het bosproduct behoort tot de eerste eetbare categorie. Dit betekent dat het gegeten mag worden, en zelfs een lange en zorgvuldige verwerking is niet nodig - er zitten geen giftige stoffen in de pulp.
Smaakkwaliteiten van paddenstoelen
Rode saffraanmelkdop heeft een zeer aangename smaak en een goede dichte consistentie. Bij het koken is het niet alleen gebruikelijk om het te zouten, maar ook om het te koken, te marineren en te bakken. De rode champignon is geschikt om te drogen; in dit geval is hij lange tijd houdbaar en geniet hij enkele maanden na de oogst van zijn heilzame eigenschappen en smaak.
Voordelen en schade aan het lichaam
Rode camelina heeft een rijke chemische samenstelling, waaronder vitamines, micro-elementen en antioxidanten. Het kan grote voordelen voor de menselijke gezondheid opleveren.
Met rode saffraanmelk kunt u:
- de spijsvertering verbeteren - het product helpt giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen;
- versterking van het immuunsysteem, vitamines in de samenstelling maken een persoon beter bestand tegen virale en infectieziekten;
- de conditie van de huid verbeteren - de heilzame stoffen in de samenstelling bevorderen de vernieuwing van epidermale cellen, het is niet voor niets dat het product wordt gebruikt om snijwonden en brandwonden te genezen;
- verhoogt het algehele uithoudingsvermogen, rode camelina bevat veel eiwitten en aminozuren, dus het wordt als een zeer voedzaam product beschouwd.
Het is vooral de moeite waard om de stof lactarioviolin in de pulp op te merken; dit natuurlijke antibioticum heeft anti-tuberculose-eigenschappen. Lactarioviolin wordt door de officiële farmacologie gebruikt om medicijnen te maken die gericht zijn op de behandeling van ernstige ziekten.
Natuurlijk kan rode paddenstoel in sommige gevallen schade aan het lichaam veroorzaken. Het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken als u vatbaar bent voor constipatie, chronische problemen heeft met de galblaas of ernstige leverschade heeft. Verouderde exemplaren kunnen grote schade aanrichten - voordat u ze consumeert, moet u zeker zijn van hun hoge kwaliteit, vooral als we het hebben over een gekocht product.
Valse dubbeltellingen
Het is bijna onmogelijk om de rode saffraanmelkdop te verwarren met een gevaarlijke giftige. Het heeft echter een sterke gelijkenis met andere vertegenwoordigers van zijn geslacht, dus het is belangrijk om de foto van de rode camelina-paddenstoel en zijn dubbelgangers te bestuderen.
Echte saffraanmelkdop
Dennen-, den- of echte saffraanmelkdop is een volledig eetbare paddenstoel met een uitstekende smaak. Het lijkt qua structuur sterk op rood en heeft ook een slijmerige rode of witoranje dop met een verdieping in het midden en een cilindrische steel.
Maar tegelijkertijd is de echte saffraanmelkdop meestal groter van formaat en lichter van kleur dan rood. Bovendien is de echte paddenstoel veel wijdverspreider en groeit hij in naaldbossen in heel Rusland, van het Europese deel tot Siberië.
Sparren saffraan melkdop
De sparrenpaddestoel is een andere smakelijke eetbare paddestoel die verward kan worden met de rode. Het heeft ook een bolle hoed als hij jong is en een trechtervormige hoed bij volwassen paddenstoelen, waarvan de diameter 8 cm kan bereiken. De schil van de hoed van de sparrenpaddestoel is glad en plakkerig, de stengel komt gemiddeld boven de grond uit van 6 cm.
De kleur van de spar is meestal roodoranje en lijkt op deze manier op een rode saffraanmelkdop. Maar in de sparrenpaddestoel zie je een uitgesproken groenachtige tint. De spar komt overal in bossen voor en is lang niet zo zeldzaam als zijn rode tegenhanger.
Verzamelregels
Het grootste deel van de rode soorten verschijnt dichter bij de herfst in naaldbossen - eind augustus en begin september. Het is beter om na regenachtige dagen voor paddenstoelen te gaan - bij vochtig weer groeien ze bijzonder snel en overvloedig. Bij het zoeken naar rode paddenstoelen moet je goed op je voeten letten; dankzij hun oranje kleur vallen de paddenstoelen vaak op in de vallende herfstbladeren.
Het is noodzakelijk om de rode soort te verzamelen in schone bossen, ver weg van luidruchtige snelwegen, spoorwegen en industriële faciliteiten. Omdat champignonpulp gemakkelijk gifstoffen ophoopt die in een achtergesteld gebied groeien, kunnen de vruchtlichamen schadelijk zijn.
Hoe rode saffraanmelkdoppen te koken
De culinaire toepassingen van melkdoppen met rode saffraan zijn zeer breed; ze kunnen in vrijwel elke vorm worden gegeten. Omdat champignons geen bittere smaak hebben, hoeven ze niet te worden geweekt voordat ze worden verwerkt; schil ze gewoon en spoel ze af onder koud water:
- Meestal worden rode saffraanmelkdoppen gekookt - dit proces duurt 15 minuten na het koken van gezout water. Gekookte champignons worden aan salades toegevoegd of als tussendoortje met zout gegeten.
- Ze kunnen ook worden gebakken en gestoofd met vlees en groenten, worden toegevoegd aan soep of zelfs als vulling voor taarten.
- Soms worden ze samen met appels geconsumeerd - de combinatie is ongebruikelijk, maar aangenaam.
- Het klassieke recept is rode saffraanmelkdoppen met aardappelen en zure room.
Het zouten en beitsen van rode saffraanmelkdoppen is populair - met deze behandeling kunt u ze voor de winter bewaren. De verzamelde paddenstoelen kunnen na lange tijd worden gedroogd en gebruikt voor culinaire of medicinale doeleinden.
Conclusie
Rode saffraanmelkdop is een vrij zeldzame, maar zeer smakelijke nobele paddenstoel. Het veroorzaakt vrijwel geen schade aan de gezondheid, maar de voordelen ervan kunnen zeer groot zijn, vooral als de gebruiksnormen worden nageleefd.
