Inhoud
Valse boletus is een paddenstoel die qua uiterlijke structuur sterk lijkt op de echte boletus, maar niet geschikt is voor consumptie. Dit is meestal de naam die niet aan slechts één paddenstoel wordt gegeven, maar aan verschillende variëteiten. Om niet-eetbare vruchtlichamen uit het bos te halen, is het noodzakelijk om de valse dubbels zorgvuldig te bestuderen.
Zijn er valse boletussen?
Boletus, esp, obabok of roodharige wordt beschouwd als een unieke paddenstoel, die bijna niet te verwarren is met andere soorten. Zijn uiterlijk is zeer herkenbaar. De roodharige heeft geen giftige tegenhangers en behoort tot de categorie van de veiligste.
Maar tegelijkertijd is het nog steeds mogelijk om obabok te verwarren met oneetbare vruchtlichamen, ze vormen geen gevaar, maar ze hebben een zeer onaangename smaak. Er is geen specifieke paddenstoel met de naam “valse boletus” in de natuur. Dit woord wordt gebruikt om andere paddenstoelen te beschrijven die hun eigen naam hebben, maar qua externe structuur sterk lijken op roodharige.
Soorten valse boletussen
Meestal worden echte esppaddestoelen verward met verschillende soorten: de eetbare eekhoorntjesbroodpaddestoel en de oneetbare gal- en peperpaddestoelen. Om geen fouten te maken bij het verzamelen, moet je valse en echte eekhoorntjesbrood in meer detail bestuderen.
boletus
In tegenstelling tot zijn naam wordt boletus niet alleen gevonden in de buurt van berken, maar ook onder andere loof- en zelfs naaldbomen. Hetzelfde geldt voor boletus, dus het is heel gemakkelijk om ze te verwarren, vooral omdat ze tot hetzelfde geslacht Obabkov behoren.
De gelijkenis tussen esp en berk ligt in hun structuur. De boletus heeft een sterke lange poot van ongeveer 15 cm lang, met een lichte vernauwing in het bovenste gedeelte, de kleur van de poot is wit en bedekt met donkere schubben. De dop van het vruchtlichaam is dicht en vlezig, op jonge leeftijd is hij halfrond, convex en bij volwassenen is hij kussenachtig, met een buisvormig onderoppervlak. Afhankelijk van de kleur van de dop is de boletus-tweeling meestal lichtbruin of donkerbruin, bruingeel, olijfbruin.
Het belangrijkste verschil tussen boletus en esp is dat de eetbare valse boletus geen roodachtige tint heeft in de kleur van de dop. Maar de echte esp-boletus heeft zo'n schaduw, het wordt niet voor niets roodharige genoemd, hij heeft een veel helderdere kleur. Ook is de poot van espenhout gladder, cilindrisch van vorm en zonder vernauwing aan de bovenzijde. Bij het snijden wordt het vlees van de valse eetbare tegenhanger lichtroze en in de echte esp krijgt het een blauwachtige kleur.
Gal paddestoel
Een andere valse roodharige is de beroemde bittervoorn of galpaddestoel, die qua kleur en structuur sterk lijkt op verschillende soorten uit de Boletaceae-familie. Het groeit op dezelfde plaatsen als obabok - in loof- en naaldbossen, in symbiose met dennen, berken, espen en andere bomen, dicht bij de stammen. De dubbelganger is te vinden van juni tot begin november, alleen en in groepen, waardoor hij op de roodharige lijkt.
Echte en valse roodharigen lijken qua uiterlijk erg op elkaar. Gorchak heeft ook een brede en dichte, vlezige hoed met een buisvormige onderlaag; op jonge leeftijd is hij convex en na verloop van tijd wordt hij uitgestrekt en kussenvormig. De kleur van de schil op de dop kan geelachtig bruin, donkerbruin, kastanjebruin zijn; de stengel van de bittervoorn is licht - van geelachtig tot licht oker.
Bitterzoet kun je allereerst van echte espen onderscheiden aan de steel. Bij echte esp is hij bedekt met donkere, kleine schubben die gemakkelijk met een mes kunnen worden afgepeld. Op de foto van de valse boletuspaddestoel kun je zien dat de bitterpoot bezaaid is met een "vasculair" gaas, dat niet uit schubben bestaat, maar uit diepe en brede strepen. Meestal heeft de dubbel geen roodachtige tint in de kleur van de dop, en als je hem doormidden snijdt, wordt hij niet blauw, maar roze.
Bitterkruid is niet giftig en niet gevaarlijk voor de gezondheid. Maar het kan niet als voedsel worden gebruikt, omdat het vruchtvlees ondraaglijk bitter is. Noch weken, noch koken elimineert deze functie. Als het per ongeluk in een soep of braadstuk terechtkomt, bederft bittergroen eenvoudigweg het gerecht en maakt het oneetbaar.
Peper paddestoel
Deze paddenstoel behoort, vergelijkbaar met boletus, ook tot de familie Boletaceae, maar is niet eetbaar. Het is vergelijkbaar met obabok in zijn structuur en kleur. De peperpaddestoel wordt gekenmerkt door een lage cilindrische steel, recht of licht gebogen. De hoed, kussenvormig bij volwassenen en convex bij jonge vruchtlichamen, is koperrood, donkeroranje of roodbruin. Het oppervlak is glad, droog en enigszins fluweelachtig, en de onderkant is bedekt met kleine roestbruine buisjes.
Net als de roodharige groeit de dubbelbloem vaak onder berken-, espen- en dennenbomen in gemengde en naaldbossen, geeft de voorkeur aan droge plaatsen en draagt het meest actief fruit van juli tot oktober. Dit vergroot het risico dat het wordt verward met een echte esp-boletus.
Ondertussen heeft de valse dubbelganger behoorlijk wat verschillen met de roodharige. Allereerst is de peperpaddestoel meestal kleiner van formaat: de poot steekt slechts 8 cm boven de grond uit en de diameter van de hoed is, zelfs op volwassen leeftijd, zelden groter dan 6 cm.
Ook zijn er geen schubben op de poot van de valse boletus, de kleur is uniform, bijna hetzelfde als die van de dop, maar misschien een beetje lichter.
Valse roodharige is gemakkelijk te herkennen als je de hoed afknipt. Het vruchtvlees van de peperpaddestoel is geelbruin en wordt rood bij het snijden, en geeft een zwakke peperige geur af. Als je het vruchtvlees proeft, zal het erg scherp en brandend zijn.
Paprikapaddestoel vormt geen gevaar voor de gezondheid als hij eenmaal wordt geconsumeerd.De meningen over de eetbaarheid van valse boletus zijn verdeeld: sommige paddenstoelenplukkers beschouwen het als oneetbaar, anderen classificeren het als voorwaardelijk eetbare vruchtlichamen. Het probleem is dat de peperpaddestoel te pittig smaakt en elk gerecht kan bederven.
Hoe boletus te onderscheiden van valse paddenstoelen
Als je de kenmerken van de boletus en foto's van zijn dubbelgangers zorgvuldig bestudeert, kun je verschillende basiskenmerken van valse boletussen afleiden.
De echte roodharige heeft een lang, dicht en lichtgekleurd been, bedekt met herkenbare grijze schubben. Een echte espenboom mag geen geelachtig of roodachtig netwerk of "vaten" hebben; dit zijn tekenen van valse dubbels.
Als je de roodharige doormidden breekt, blijft het vlees wit of wordt het langzaam blauw of zwart. Als de paddenstoel op een boletus lijkt en bij het snijden roze of rood wordt, dan is het een dubbele.
Het rauwe vruchtvlees van echte esp heeft een neutrale smaak en veroorzaakt geen onaangename sensaties. Oneetbare dubbels smaken bitter of heet, en er is geen behoefte om ze te eten.
In grootte is een echte boletus behoorlijk groot: ongeveer 15 cm hoog en dezelfde diameter van de dop. Sommige look-alikes, zoals de peperpaddestoel, zijn veel kleiner.
Tips en trucs van ervaren paddenstoelenplukkers
Ervaren paddenstoelenplukkers, zich bewust van de kleinste nuances en verschillen tussen echte en valse eekhoorntjesbrood, geven beginners wat meer advies:
- Bij het verzamelen moet u zich niet alleen op de schaduw van de dop concentreren. Afhankelijk van de leeftijd, de groeiomstandigheden en zelfs de verlichting in het bos kunnen valse boletussen een roodachtige huidskleur hebben, maar de karakteristieke tint van de echte boletus kan nauwelijks merkbaar zijn. Je kunt beter kijken naar de verschillen in structuur en het vruchtvlees op de snede.
- Hoewel valse redcaps een onaangename geur hebben, is deze niet altijd merkbaar. Om er zeker van te zijn dat het vruchtlichaam niet eetbaar is, kun je het vruchtvlees beter lichtjes likken. Omdat de dubbels niet giftig zijn, zal dit geen schade aanrichten en de situatie verduidelijken.
Champignonplukkers merken ook op dat valse eekhoorntjesbrood met een bittere of scherpe smaak er meestal veel aantrekkelijker uitzien dan echte roodharigen. Ze onderscheiden zich door gladde hoeden en poten, onaangetast door insecten, en zorgen ervoor dat je ze wilt afsnijden en in een mandje wilt doen. Muggen en wormen eten echter geen valse hoedjes omdat hun vlees te bitter is, maar de eetbare rode hoed is wel interessant voor zowel mensen als insecten.
Conclusie
Valse boletus is een eetbare of oneetbare paddenstoel die gemakkelijk kan worden verward met de echte boletus. Er zijn maar weinig van dergelijke variëteiten, ze zijn allemaal goed bestudeerd. Het is belangrijk om te benadrukken dat de roodharige geen echt giftige tegenhangers heeft.
