Inhoud
De denneboletus is een vertegenwoordiger van de familie Boletaceae, het geslacht Obabok. Meestal te vinden in gemengde en loofbossen. Zeer vergelijkbaar met andere familieleden van deze familie. Er zijn echter ook onderscheidende kenmerken.
Hoe zien dennenboletussen eruit?
Bij de minste aanraking kan de denneboletus van kleur veranderen
Op jonge leeftijd heeft de hoed een halfronde vorm; naarmate hij ouder wordt, wordt hij plat-convex. De huid is fluweelzacht, droog en bruin gekleurd. De diameter van de dop varieert van 7 tot 15 cm, maar onder gunstige omstandigheden kan de maat groter zijn.
Het been is cilindrisch, verdikt aan de basis, stevig. Het bereikt een lengte van maximaal 15 cm en een dikte van maximaal 5 cm in diameter.Het is wit geverfd, er kan een groenachtige tint aan de basis zijn. Het vruchtvlees is dicht zonder een uitgesproken geur of smaak. De hymenofoor bestaat uit een buisvormige laag, die in de beginfase van rijping wit gekleurd is en op oudere leeftijd een grijsachtig crèmekleurige tint krijgt. Wordt rood wanneer ingedrukt. Het sporenpoeder heeft een geelbruine tint.
Waar groeien dennenboleten?
De gunstige tijd voor de ontwikkeling van deze soort is de periode van juni tot oktober. Dennenboleten groeien in gebieden die worden gekenmerkt door een gematigd klimaat. Meestal leven ze in naald- en gemengde bossen en vormen ze uitsluitend mycorrhiza met pijnbomen.
Is het mogelijk om dennenboleten te eten?
Pine boletus is een van de eetbare paddenstoelen. Geschikt voor elk type verwerking, zodat ze kunnen worden gebakken, gekookt, ingevroren, gezouten, gedroogd en gebeitst. Tijdens het koken krijgt het een donkerdere tint, wat kenmerkend is voor deze paddenstoelen.
Valse tweeling van dennenboleten
Paddestoelen hebben de neiging om gifstoffen op te hopen, dus deskundigen raden af om overrijp fruit te verzamelen.
Het exemplaar in kwestie vertoont uiterlijke overeenkomsten met veel soorten boletus. De meest opvallende tweelingen zijn:
- De geelbruine boletus behoort tot de eetbare categorie.De hoed van deze variëteit heeft meer verzadigde oranje tinten en vormt uitsluitend met berk mycorrhiza. Een ander onderscheidend kenmerk is dat de paddenstoel bij het snijden een roze tint krijgt en na een tijdje blauw of groen wordt.
Geelbruine boletus wordt gevonden in dezelfde klimaatzone als dennenboom
- Sparrenboletus is een eetbare paddenstoel die alleen met sparren mycorrhiza vormt. In tegenstelling tot de soort in kwestie heeft de dubbelganger een lichte ruwheid op de hoed.
Dit exemplaar groeit het liefst in dennen- of sparrenbossen naast bessen of mossen
- Eiken boletus. De belangrijkste verschillen zijn de bruinere tinten van het vruchtlichaam en de stengel met rode geschubde gezwellen.
Pine boletus is een eetbare paddenstoel die in de buurt van eikenbomen groeit
- Witte boletus. Het lijkt het meest op het exemplaar in kwestie op volwassen leeftijd. In de rijpingsfase wordt de dop wit geverfd en na enige tijd krijgt deze bruine tinten.
Op volwassen leeftijd verandert de hoed van deze soort altijd van wit naar geelachtig of bruin
- Rode boletus is een eetbaar exemplaar. Je kunt het onderscheiden van dennenhout door de karmozijnrode kleur van de dop.
In de regel vormt rode boletus mycorrhiza met espen, in sommige gevallen groeit hij dicht bij andere loofbomen
- De galpaddestoel is de enige oneetbare soort onder zijn tegenhangers. Opvallende kenmerken zijn onder meer een donkerbruine dop en een licht gebogen steel.
De tweede naam van deze paddenstoel is bitter, die hij kreeg vanwege zijn onaangename bittere smaak.
Verzamelregels
Als u op zoek gaat naar dennenboleten, moet u naar gemengde en loofbossen gaan. Vergeet ook niet dat deze soort alleen mycorrhiza vormt met pijnbomen. Elk exemplaar moet zorgvuldig met een mes worden gesneden om het mycelium niet te beschadigen. Na het verzamelen moet de primaire verwerking zo snel mogelijk worden uitgevoerd, omdat dennenboletussen vrij snel verslechteren. Je mag geen rotte exemplaren aan de algemene mand toevoegen, omdat de kans op vergiftiging hierdoor groot is. Het wordt ook niet aanbevolen om oude bosproducten te verzamelen vanwege de inherente onaangename smaak.
Gebruik
Er is een vrij grote verscheidenheid aan recepten waarin dit ingrediënt wordt gebruikt. Eerder werd vermeld dat dennenboletussen geschikt zijn voor alle soorten verwerking. Er wordt aangenomen dat ze vooral goed gebakken of gekookt zijn als hoofdgerecht. Voordat u doorgaat met koken, is het echter noodzakelijk om een voorbewerking uit te voeren. Om dit te doen, worden de geschenken van het bos gewassen en ontdaan van twijgen, bladeren en ander puin. Veel ervaren koks raden aan ze een uur in gezout water te laten staan voordat ze worden gekookt. Om te voorkomen dat de paddenstoelen tijdens de warmtebehandeling donker worden, kunt u een kleine hoeveelheid citroenzuur aan de weekoplossing toevoegen. Bij het drogen raden experts daarentegen niet aan om ze te wassen, laat staan om ze te laten weken, omdat het proces anders lang zal aanslepen.
Conclusie
Dennenboletus is niet alleen eetbaar, maar ook een smakelijke paddenstoel, die wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.Desondanks moet eraan worden herinnerd dat het opnemen van dit product in de voeding behoorlijk gevaarlijk is voor kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, evenals voor mensen die vatbaar zijn voor allergieën of die lijden aan chronische pathologieën van het spijsverteringsstelsel.
